Chân giò làm theo cách của người miền Bắc được món thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi
Chắc chắn rằng nhiều người vẫn nghĩ rằng món chân giò heo nấu giả cầy là một công việc phức tạp, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.
Dưới đây là một hướng dẫn độc đáo về cách nấu món giò heo nấu giả cầy từ giò heo, giúp bữa cơm gia đình của bạn trở nên đa dạng và thú vị hơn!
Nguyên liệu của món chân giò heo giả cầy
1,5kg giò heo (bao gồm thịt và móng)
5 nhánh sả
1 củ riềng
2-3 trái ớt
3 muỗng cafe bột nghệ
150gr mẻ (cơm nguội hoặc bún đã lên men)
3 thìa canh mắm tôm
Gia vị thông thường: muối, nêm, mắm,…
Cách thực hiện món chân giò heo giả cầy
Rửa sạch và băm nhỏ sả. Làm sạch và thái lát mỏng riềng, sau đó xay nhỏ. Thái lát mỏng ớt.
Chuẩn bị giò heo: Cạo lông, rửa sạch, sau đó treo để ráo. Đốt lửa nhỏ dưới giò heo cho da cháy vàng đều, sau đó rửa lại cho sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp giò heo với riềng xay, bột nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, muối và ớt trong khoảng 45 phút.
Đặt chảo lên bếp với một ít dầu và đợi dầu nóng. Sau đó, cho thịt chân giò vào chảo và đảo đều cho thịt săn mặt. Thêm nước để ngập khoảng 2/3 thịt và ninh cho đến khi thịt chín mềm. Khi nước sôi trở lại, vặn lửa nhỏ lại và nấu cho thịt thấm đủ gia vị mà không bị nhão. Bạn sẽ có một nồi giả cầy thơm ngon đúng điệu.
Món thịt heo giả cầy nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này cũng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè hoặc người thân trong những buổi họp mặt vui vẻ.
Móng giò heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và việc sử dụng chúng một cách đúng đắn cũng giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp da. Chúc bạn có một bữa cơm thú vị với cách nấu giả cầy từ thịt heo này!
Thịt chân giò không luộc nữa, đem nấu giả cầy đậm đà, vừa thành món ăn cơm vừa có thể nhậu
Hãy cùng khám phá cách nấu món chân giò heo giả cầy kiểu 3 miền qua bài viết này nhé!
Video đang HOT
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc
Nguyên liệu món chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc:
500gr chân giò heo
70gr riềng
60ml nước cốt nghệ
50ml mẻ (đã lọc sẵn)
40gr mắm tôm
5ml rượu nếp
2 quả ớt
Rau ăn kèm: hành lá, rau răm, mùi tàu...
Các loại gia vị thông dụng.
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc
Cách làm món chân giò heo giả cầy theo kiểu miền Bắc:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đem thui phần chân giò, sau đó rửa sạch lại với nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Xay nhuyễn riềng.
Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
2. Ướp gia vị:
Cho chân giò vào nồi ướp cùng riềng, nước cốt nghệ, 2 muỗng nước mắm, mắm tôm, nước mẻ trong khoảng 45 phút.
3. Nấu giả cầy:
Xào chân giò heo cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm. Sau đó, đổ thêm một bát nước lọc vào nấu trong khoảng 20-30 phút cho chân giò heo mềm và ngấm đều gia vị. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức cùng bún hoặc cơm nóng.
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Trung
Nguyên liệu món chân giò heo giả cầy kiểu miền Trung:
500gr chân giò heo
1 củ riềng
3 nhánh sả
40ml mật mía
1 muỗng mắm tôm
2 muỗng mẻ (đã lọc)
Gia vị thông dụng
2 - 3 quả ớt
Rau ăn kèm: rau húng quế, rau mùi... (tùy chọn)
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Trung
Cách thực hiện món chân giò giả cầy kiểu miền Trung:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thui vàng phần da của chân giò, rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
Riềng một nửa thái sợi, một nửa giã nhỏ.
Sả và ớt thái lát mỏng.
2. Ướp chân giò heo:
Cho chân giò heo vào nồi, thêm riềng, sả, mật mía, 2 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, cùng với các gia vị thông dụng như nước mắm, hạt nêm và ớt, ướp trong khoảng 45 - 60 phút.
3. Chế biến:
Đổ dầu ăn vào chảo, cho chân giò đã ướp vào. Đảo cho chân giò heo săn lại rồi thêm vào một bát nước lọc vào. Hầm cho đến khi thịt chân giò heo chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
4. Thành phẩm:
Thịt giả cầy mềm thơm, có hương vị ngọt nhẹ từ mật mía, dậy mùi thơm của mắm tôm và mẻ. Món ăn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Nam
Nguyên liệu món chân giò heo giả cầy kiểu miền Nam:
500gr chân giò heo
30gr đậu phộng rang
2 muỗng sa tế
3 muỗng chao
1 muỗng ngũ vị hương
1 muỗng dầu điều
1 quả dừa tươi
Sả, ớt, hành khô, tỏi
Gia vị thông dụng
Chân giò heo giả cầy kiểu miền Nam
Các bước thực hiện món chân giò heo giả cầy kiểu miền Nam:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thui thơm vàng phần da của chân giò heo, rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi và sả đ.ập dập.
2. Tẩm ướp:
Ướp chân giò heo với chao, sa tế, dầu điều, ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, và 1/2 muỗng hạt nêm. Sau đó, thêm 1/2 lượng hành, tỏi và ớt đã băm vào trộn đều. Ướp trong khoảng 30-45 phút để ngấm gia vị.
3. Chế biến:
Phi thơm hành tỏi và ớt băm còn lại cùng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho chân giò heo đã ướp vào và đảo đều. Tiếp theo, thêm nước dừa tươi vào hầm. Khi thấy chân giò đạt độ mềm như mong muốn thì tắt bếp.
4. Thành phẩm:
Sau khi hoàn thành, cho món chân giò heo giả cầy ra tô, thêm đậu phộng rang vào và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu giò heo giả cầy cho ông xã lai rai ngày mưa Giò heo nấu giả cầy là nét ẩm thực độc đáo của vùng Bắc Bộ với hương vị đặc trưng của mắm tôm, riềng, sả hòa quyện cùng chất thịt không ngán của giò heo, làm món ăn này làm siêu lòng mọi thực khách. Nguyên liệu: - 3kg giò heo - 500g sả - 300g nghệ - 200g hành tím - 210g...
