Cuối tuần ‘đổi gió’ làm nem lụi ngon như ngoài hàng
Nem lụi là món ăn dân dã của miền Trung như Huế, Đà Nẵng… và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm nem lụi chuẩn vị ngon như ngoài hàng với công thức sau đây.
Tôm tươi: 300gr
Thịt nạc vai: 200gr
Sả cây
Các loại gia vị: đường, ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Ớt, tỏi, hành khô, bột điều
Bột năng: 25gr
Rau củ ăn kèm: cà rốt, dưa chuột, dứa, xà lách, rau thơm
Bánh đa nem và bún rối ăn kèm (nếu thích)
Nguyên liệu làm nước chấm
Gan heo: 150gr
Sữa tươi không đường: 220ml (1 túi)
Thịt heo xay: 100gr
Nước mắm, đường, tiêu, ớt
Hành tỏi bằm: 3 muỗng cà phê
Bột năng pha với 1 chén nước
Lạc giã nhỏ: 30gr
Video đang HOT
Mè (vừng) rang chín giã nhỏ: 20g
Cách làm nem lụi
Bước 1: Sơ chế các loại rau củ
Xà lách, rau thơm nhặt sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, để nguyên cây và rửa sạch, băm nhỏ một củ để tẩm ướp thịt. Cà rốt và dưa chuột cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm và thịt
Rửa sạch thịt lợn và thái nhỏ. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và thái nhỏ. Sau đó cho tôm và thịt vào cối xay nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt và tôm
Trộn đều phần thịt lợn và tôm đã xay nhuyễn với sả băm, hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, thìa bột điều và 1 thìa bột năng.
Sau khi trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc ít nhất 3 tiếng trước khi nướng để thịt và tôm ngấm gia vị.
Bước 4: Nặn và bọc thịt
Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, thêm 1 thìa dầu ăn và đảo đều. Chia thịt thành từng nắm nhỏ và bọc vào đầu cây sả, bọc chắc tay để khi nướng thịt không bị vỡ.
Bước 5: Nướng nem lụi
Xếp từng que thịt vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 165 độ trong 15 phút.
Sau đó, mở lò và quét nhẹ một lớp dầu ăn lên phần thịt để không bị khô và nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi thịt hơi xém vàng.
Bước 6: Làm nước chấm
Rửa sạch gan heo với muối và ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại và thái nhỏ. Xay nhuyễn gan heo và thịt.
Phi hành tỏi thơm với dầu điều, cho thịt heo xay và gan vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm bột năng pha với nước, đun sôi cho đến khi nước chấm sền sệt. Cuối cùng, thêm lạc và vừng rang giã nhỏ vào.
Bước 7: Bày biện và thưởng thức
Bày nem lụi, rau sống, các loại rau củ và nước chấm lên đĩa và thưởng thức.
Nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng bắt mắt, thơm mùi sả, mềm và đậm đà gia vị. Chấm cùng nước chấm sền sệt cực ngon, món nem lụi chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình yêu thích.
Chúc bạn thực hiện thành công!
9X đảm đang chia sẻ cách làm nem lụi thơm lừng cực hấp dẫn
Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm nem lụi chuẩn vị ngon như ngoài hàng với công thức sau đây.
Nem lụi là một trong những món ăn ngon, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, chiếc nem bọc sả thơm lừng được ăn kèm với nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị vô cùng khó quên.
Trong bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ đến bạn cách làm nem lụi cực ngon và đơn giản ngay tại nhà với công thức của chị Hoàng Thủy (31 t.uổi, Hà Nội).
Ở nhà chăm con và nội trợ nên chị Thủy có nhiều thời gian để vào bếp. Chị tâm sự rất yêu thích nấu ăn cho cả nhà: "Từ nhỏ, mình đã được mẹ dạy nấu ăn. Ngoài ra, mình còn học cách chế biến món ăn từ sách báo. Ngày xưa khi chưa có điện thoại truy cập mạng thì mình thường có quyển sổ tay ghi các công thức nấu ăn. Mình luôn giữ khư khư, đi đâu cũng mang, rách hay bẩn vẫn giữ. Với công thức nem lụi này, mình thấy rất vừa miệng và thơm ngon luôn. Mọi người có thể thử nha!".
Thành phần chính của nem lụi là giò sống, chính vì thế bạn nên lưu ý khi chọn mua phần được đóng gói kín cẩn thận để đảm bảo được sạch sẽ, không có bụi bẩn. Bên cạnh đó, giò sống ngon sẽ có màu hồng nhạt, mịn màng, có độ dai nhất định, khi ngửi không có mùi hôi.
Cách làm nem lụi
Nguyên liệu
500g thịt nạc vai xay
200g giò sống
150g mỡ thái hạt lựu
Bột hành, bột tỏi, bột sả: 1/2 muỗng canh/ mỗi loại
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh dầu diều
1 muỗng canh tiêu
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng canh ngũ vị hương
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh mắm
1 muỗng canh bột năng
Cách thực hiện
- Trộn hỗn hợp gồm thịt nạc vai xay, giò sống, mỡ, bột hành, bột sả, bột tỏi cùng hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, đường, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, bột năng.
- Trộn đều tất cả rồi bọc kín cất ngăn lạnh 2 - 3h hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
- Sau khi ướp thì mang bọc thịt vào sả.
Lưu ý: Bạn nên đ.ập dập chút đầu sả hoặc chẻ đôi ra vì tinh dầu sả tiết ra làm nem lụi thơm ngon hơn.
- Bọc xong sả thì mang chiên ở nồi chiên không dầu trong 170 độ khoảng 20 - 25 phút.
- Trong thời gian chờ nem nướng chín thì bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
- Công thức nước mắm chấm nem lụi: 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường. Cho tất cả vào nồi cùng vài lát dứa, đun ấm là được. Sau đó để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.
Thành phẩm
- Nem lụi nướng chuẩn vị sẽ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng. Nem vẫn giữ được độ mềm, gia vị được ướp rất vừa ăn.
- Khi ăn nem lụi bạn có thể cuốn thêm rau sống, rau thơm.
Chúc bạn thành công!
Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng Nem lụi làm kiểu này vừa đơn giản lại ngon miệng, thanh mát, chẳng hề ngán ngấy. Nem lụi là món ăn chơi vừa ngon lại hấp dẫn, thanh mát bởi có rau quả cuốn kèm. Vào ngày nghỉ lễ, bạn có thể tự tay làm nem lụi đãi cả nhà hoặc khách tới chơi. Nếu chưa biết cách làm nem lụi, bạn...
