Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng

Theo dõi VGT trên

Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.

Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non

Nhiều người ưa thích những món ăn được chế biến từ lòng heo non, nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm mà nếu không biết cách khử sẽ khiến cho món ăn mất đi vị thơm ngon. Theo chị Nguyễn Thị Hoài (Thanh Xuân, Hà Nội), để khử sạch mùi hôi của lòng heo, bạn dễ dàng dùng các nguyên liệu trong gian bếp.

Đầu tiên, bạn có thể dùng giấm. Theo đó, dùng đũa dài xiên vào bên trong lòng để dịch bên trong chảy hết ra ngoài, rửa sạch với nước rồi tiếp đó dùng muối bóp sạch trong khoảng 10 phút. Bạn cho thêm giấm rửa, rồi cuối cùng rửa sạch lại bằng nước.

Ngoài dùng giấm, có thể dùng chanh để vắt vào rửa cùng. Trong gian bếp, một nguyên liệu mà hay dùng để khử mùi ‘thum thủm’ của lòng heo non nữa là bột mì. Lòng heo sau khi mua về bóp muối, rửa sạch rồi cho bột mì vào bóp tiếp. Bạn để ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó mang đi rửa sạch trước khi chế biến.

Chị Hoài cũng chia sẻ thêm, để chọn được cỗ lòng heo ngon, mọi người nên chọn bộ lòng vừa phải, có màu trắng sữa. Nếu phần lòng quá lớn, màu sắc thất thường không nên chọn vì ăn sẽ dai và cũng không chọn phần quá nhỏ vì chưa đủ độ ngọt.

Món ăn ngon chế biến đơn giản với lòng heo non

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu là lòng heo non. Hai món ăn ngon từ lòng heo non dưới đây bạn có thể tham khảo.

* Lòng heo non chiên mắm

Nguyên liệu để làm lòng heo non chiên mắm:

1 bộ lòng heo non

Tỏi, ớt sừng,

Gia vị muối, giấm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn…

Video đang HOT

Cách làm lòng heo non chiên mắm:

Đầu tiên bạn làm sạch lòng heo bằng cách cho chút muối, giấm bóp thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước. Hoặc cũng có thể dùng bột mì như trên. Sau khi lòng heo rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cắt thành đoạn vừa ăn.

Ớt sừng, tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ

Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tiếp lòng non vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra để thấm bớt dầu. Tiếp đó, bạn cho hành tỏi vào phi thơm, trút lòng đã chiên vàng vào rồi cho thêm ớt, mắm, tiêu, mì chính… nêm vừa miệng. Lòng heo non chiên mắm nên thưởng thức khi nóng, ăn kèm với các loại rau gia vị như húng quế.

Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng - Hình 1

* Lòng non cháy tỏi

Nguyên liệu làm lòng non cháy tỏi:

Lòng non 1 bộ hoặc ít hơn tùy theo lượng ăn

Hành tỏi băm nhuyễn

Gia vị bột nêm, tiêu, đường, mắm, muối, dầu hào, ngũ vị hương

Cách làm:

Lòng non rửa sạch với muối hột, gừng và rượu trắng để khử mùi ‘thum thủm’. Sau đó đun nồi nước sôi, cho lòng vào luộc với xíu muối, giấm và vài lát gừng tới khi vừa chín tới để tránh bị dai. Sau đó, bạn vớt ra cho thau nước lạnh, lòng sẽ giòn ngon và cắt miếng vừa ăn

Chuẩn bị nước sốt bằng các nguyên liệu đường, mắm, tiêu, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, ngũ vị hương. Các nguyên liệu này trộn đều tạo thành hỗn hợp.

Cho hành tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho phần sốt vào đun lửa nhỏ liu riu. Khi phần nước sốt sôi lăn tăn, bạn cho lòng vào đảo đều để sốt ngấm hết vào lòng. Cuối cùng cho 1 phần tỏi phi vào trộn đều là đã có một món ăn hấp dẫn.

Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng - Hình 2

Món lòng non cháy tỏi ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách rất ngon. Ảnh Danvy

PGS. TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho rằng, lòng heo có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, để tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn chỉ nên dùng khoảng 1 – 2 lần/tuần. Việc ăn quá nhiều nội tạng thường xuyên vì dễ dư thừa cholesterol. Đây là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi m.áu cơ tim, đột quỵ…

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn

Những ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 500g lòng heo non

- Củ riềng, sả, lá chanh, tỏi, ngò rí

- Gia vị: Muối hạt, giấm, tiêu sọ, nước tương, đường, dầu ăn

Cách làm:

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 1

- Đầu tiên, bạn rửa sạch lòng heo với nước, cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1.5 - 2cm rồi cho vào tô, thêm 1 thìa canh muối hạt, 2 thìa canh giấm và bóp đều để khử mùi lòng heo. Sau đó, bạn rửa sạch lòng heo với nước và lặp lại thao tác như trên 1 lần nữa rồi để ráo.

- Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ tỏi rồi giã nhuyễn, chia làm 2 phần như nhau. Một phần cho ra chén riêng để phi thơm, phần còn lại bạn thêm ngò rí, tiêu sọ vào tiếp tục giã nhuyễn.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 2

- Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, thêm vào 4 lát riềng, 2 nhánh sả cắt khúc, 3 - 4 lá chanh, thìa canh muối hạt và cho lòng heo vào luộc trong 60 phút. Sau đó bạn vớt ra và cắt lòng heo thành những miếng vừa ăn.

- Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào ⅓ chảo, thêm phần tỏi ở chén vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 3

- Sau đó, bạn cho lòng heo vào chiên, nhớ trở mặt đều để lòng được chín vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.

- Bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hỗn hợp tỏi, ngò rí, tiêu sọ đã được giã nhuyễn vào, đảo đều. Bạn nêm thêm muỗng canh nước tương, muỗng cà phê muối hạt, muỗng canh đường và tiếp tục đảo đều.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 4

- Sau đó, bạn cho lòng heo và tỏi phi vào xào cùng thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, gắp ra đĩa.

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 5

Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn - Hình 6

Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng heo chiên giòn thơm ngon nức mũi. Lòng heo vàng giòn hấp dẫn, thơm thoang thoảng mùi tỏi phi chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách muối cà pháo giòn ngon, không bị thâm
23:01:24 16/06/2024
Bữa sáng đơn giản với món bún cá thơm ngon, không bị tanh ai cũng mê
05:53:22 17/06/2024
Không thể rời đũa với món mực nhồi thịt sốt Thái dai giòn sần sật, ăn là mê
11:08:55 18/06/2024
Cách nấu canh chua cá diêu hồng kiểu miền Nam thơm ngon, thanh ngọt cho ngày hè
09:32:43 17/06/2024
Bữa cơm tối đầu tuần với 4 món ngon không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tốt cho sức khỏe
06:01:41 18/06/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon miệng, nhìn là không ai có thể chối từ
16:43:41 18/06/2024
Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng
22:38:40 16/06/2024
Cách làm món vịt nướng chao cho món ăn gia đình thêm đặc sắc
22:45:20 16/06/2024

Tin đang nóng

Hoa hậu bất chấp cưới "chú lùn" showbiz: Giờ sống trong nhung lụa, được chồng để lại toàn bộ gia sản trăm tỷ
20:00:59 18/06/2024
Ốc Thanh Vân: Không gần gũi chồng, ái nữ gom ve chai đổi phiếu giảm giá ở Úc
18:07:40 18/06/2024
Muốn con hủy hôn khi thông gia tương lai khoe một chuyện lúc bàn hôn sự
16:56:14 18/06/2024
Ảnh tốt nghiệp của con gái Quyền Linh được chia sẻ, nhan sắc qua camera thường ra sao mà gây chú ý?
21:31:19 18/06/2024
Con gái Đức Tiến hôn lên mộ khi ra viếng thăm bố
16:40:59 18/06/2024
Rộ tin Thanh Hằng mất hợp đồng quảng cáo vào tay Hồ Ngọc Hà
18:16:11 18/06/2024
Nam chính "Gia tài của ngoại" gây sốt tại show Gucci, visual hút hết spotlight
16:35:39 18/06/2024
Trang Mixi: Từng bị mẹ chồng nghi ngờ "bỏ bùa" Độ Mixi, nay được lòng 2 họ
19:16:46 18/06/2024

Tin mới nhất

Gợi ý 20+ bữa sáng healthy được chị đảm Hà Nội dốc lòng thiết kế để hội chị em có vóc dáng như mong đợi

09:00:08 18/06/2024
Hy vọng với những gợi ý dưới đây, chị em sẽ không mất nhiều công suy nghĩ về bữa sáng cho người ăn healthy mà vẫn có bữa ăn ngon, lành mạnh.

Cách làm cá lóc hấp bầu thơm ngon, thanh mát cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn

06:09:51 18/06/2024
Với gia vị ướp đậm đà, cá sau khi hấp sẽ thơm ngon, thịt ngọt, thanh mát, hợp với mùa hè. Món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Mì lạnh trộn sốt mè đậu nành ngon miệng đẹp da

06:07:07 18/06/2024
Nếu bạn muốn có một món ăn ngon miệng trong ngày nắng nóng vừa giúp giải nhiệt lại làm đẹp da, giảm cân thì bạn nhất định phải thử ngay món mì lạnh trộn sốt mè đậu nành dưới đây nhé!

Mùa hè, hãy luân phiên ăn mạnh 5 món này để giải nhiệt, giảm nóng trong người và không lo tăng cân

06:02:36 18/06/2024
Với nguyên liệu chính là loại rau theo mùa đang bán rất nhiều ngoài chợ, bạn hãy nấu 5 món ăn này luân phiên và ăn mạnh để giải nhiệt, giảm nóng trong người.

Đây là cách làm nem rán giòn thơm ngon của nhà hàng khiến cả gia đình xới cơm lia lịa

06:00:43 18/06/2024
Tưởng chừng món ăn này là quá đơn giản nhưng bạn có thắc mắc tại sao vỏ nem không giòn và nhân xốp như ngoài hàng? Nếu vẫn thắc mắc điều này thì phải xem ngay cách làm nem dưới đây.

Bí kíp chế biến các món ăn ngon chỉ từ 1 con vịt khiến các anh chồng bỏ nhậu bên ngoài, đãi khách cũng 'sang xịn mịn'

06:00:01 18/06/2024
Các món ăn ngon chế biến từ vịt luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm món ức gà nướng đơn giản tại nhà

23:15:11 17/06/2024
Ức gà nướng theo cách đơn giản này t.rẻ e.m, người lớn đều mê vì thơm ngon, không bị khô, ăn nhiều cũng không sợ mập.

Luộc gà nên đặt úp hay ngửa mới đúng?

23:13:18 17/06/2024
Luộc gà không khó nhưng không ai gà luộc do ai làm cũng ngon như nhau. Luộc không khéo, thịt gà sẽ nhạt và kém hấp dẫn, đôi khi còn không chín đều.

Cách làm tôm khô nhanh gọn bằng lò vi sóng

23:10:57 17/06/2024
Làm tôm khô bằng lò vi sóng hạn chế tối đa bụi bẩn, côn trùng vì không phải phơi ngoài trời, đảm bảo chất lượng, màu sắc đẹp.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ

16:12:57 17/06/2024
Bữa tối toàn món dân dã nhưng hấp dẫn và trôi cơm bất ngờ. Đảm bảo bữa cơm này là khoái khẩu của rất nhiều người.

4 món ngon lại dễ làm mà bạn không nên bỏ qua trong những bữa cơm tháng 6 này

06:02:35 17/06/2024
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 4 món ngon không nên bỏ qua trong tháng 6. Chúng mềm, thơm ngon và rất bổ dưỡng.

Cách làm mì tôm xào bò ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà

05:57:40 17/06/2024
Mì tôm xào bò là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai dai, thịt bò mềm ngọt cùng các loại rau củ giòn ngon.

Có thể bạn quan tâm

'MC 3 thứ tiếng' Thu Thảo: Không ngại đi dẫn đám cưới

Sao việt

22:20:22 18/06/2024
MC Thu Thảo vừa có những chia sẻ về cơ duyên gắn bó với công việc MC, đồng thời nêu quan điểm về việc dẫn dắt sự kiện tiệc cưới.

Bình Thuận: Phú Quý một lần thương

Du lịch

22:17:19 18/06/2024
Chúng tôi từ đến đảo Phú Quý (Bình Thuận) vào một ngày giữa hè nắng gắt, nhưng đây cũng là mùa đẹp nhất trong năm.

Công an điều tra vụ Chủ tịch Hội Nông dân phường bị dọa g.iết

Pháp luật

22:12:27 18/06/2024
Ngày 18/6, Bí thư Đảng ủy phường Phước Tân, TP Biên Hòa (Đồng Nai) Vương Huy Đào cho biết, Đảng ủy phường đã báo cáo lên cấp trên về việc một cán bộ phường bị đối tượng lạ đe dọa và lên kế hoạch s.át h.ại trong vòng 30 ngày...

'Em gái' Phương Oanh trong 'Hương vị tình thân' tái xuất màn ảnh nhỏ

Hậu trường phim

22:10:12 18/06/2024
Diễn viên Bích Ngọc tái xuất màn ảnh nhỏ trong phim Sao Kim b.ắn tim Sao Hỏa , tác phẩm nối sóng sau khi phim Người một nhà kết thúc.

Mỹ nhân "Bản tình ca mùa đông": Hôn nhân kín tiếng bên chồng kém 9 t.uổi

Sao châu á

21:47:17 18/06/2024
Kể từ khi có con, Choi Ji Woo dừng đóng phim, từ chối các lời mời làm việc. Cuộc sống của cô những năm qua chỉ xoay quanh cô con gái nhỏ.

Thái Trinh đáp trả khi bị chê sự nghiệp mờ nhạt: Tôi không đủ t.iền làm MV bạc tỷ

Nhạc việt

21:41:48 18/06/2024
Ca sĩ Thái Trinh lên tiếng khi bị chê sự nghiệp mờ nhạt, không có bản hit. Cô thừa nhận bản thân không đủ t.iền để làm MV có kinh phí lên đến 3-4 tỷ đồng.

Mỹ nam "điểm 10" trong "Câu chuyện Hoa Hồng" khiến fan thất vọng

Phim châu á

21:40:42 18/06/2024
Bộ phim truyền hình Trung Quốc Câu chuyện Hoa Hồng vẫn thu hút sự quan tâm của khán giả xem truyền hình bất chấp những ý kiến trái chiều quanh bộ phim.

Ukraine không đạt được thỏa thuận trong đàm phán tái cơ cấu khoản nợ quốc tế 20 tỷ USD

Thế giới

21:33:14 18/06/2024
Tuy nhiên, đề xuất của phía Chính phủ Ukraine và đề xuất của các bên nắm giữ trái phiếu có sự khác biệt lớn về những dự kiến đối với việc tái cơ cấu nợ.

Ngày tôi kết hôn, chồng cũ mướn ô tô chở cả họ đến dự, mẹ anh lao lên giật mic nói những lời ai nấy ngỡ ngàng

Trắc nghiệm

21:27:22 18/06/2024
4 năm sau khi ly hôn chồng, tôi tái giá. Chẳng ngờ hôm đó, chồng cũ mướn xe ô tô đưa cả nhà sang dự. Tôi có một đời chồng, ly hôn sau 3 năm chung sống. Chồng cũ của tôi từng là một người thích ăn chơi, nhậu nhẹt.

Trạm cứu hộ trái tim: L.ộ c.lip An Nhiên và Việt vào khách sạn, người đứng sau tố cáo khiến khán giả sốc

Phim việt

21:21:58 18/06/2024
Nếu Nghĩa là người giật dây vợ Việt thì quả thật hắn quá cao tay và hành xử khá tàn nhẫn với người từng là đầu gối tay ấp của mình.