Bánh cốm đậu xanh là món ăn cực thơm ngon của Hà Nội vào những ngày thu sang. Mời bạn cùng vào bếp để học cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mình.
Nguyên liệu làm Bánh cốm đậu xanh
Cốm khô 300 gram
Đậu xanh 50 gram (đã cà vỏ ngâm mềm)
Đường cát 80 gram (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)
Bột nếp 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Lá dứa 20 gram (4 lá)
Nước hoa bưởi 10 ml
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay sinh tố, túi ni lông, dao, thớt, rây, nồi, chảo, bếp…
Cách chế biến Bánh cốm đậu xanh
1
Ngâm cốm với lá dứa
Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng 1 tiếng.
Video đang HOT
2
Làm nhân bánh
Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được.
3
Làm vỏ bánh
Đun sôi 300 ml nước lọc với 30g đường còn lại, sau đó cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy vô nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được.
4
Gói bánh
Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại.
5
Thành phẩm
Bánh cốm sau khi gói xong có thể bảo quản trong khoảng 3 – 4 ngày. Khi thưởng thức bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời.
Món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị
Món bánh khảo nhân đậu xanh với lớp vỏ bột bánh trắng phủ nhân đỗ mềm mềm, ngọt lịm, ngon ngất ngây.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khảo nhân đậu xanh này ngay nhé!
Món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị
Nguyên liệu làm món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Bột bánh khảo: 500g.
Đường trắng: 500g.
Nước: 150ml.
Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê
.Nước chanh tươi: thìa cà phê.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
.Đường trắng: 200g.
Mứt bí: 100g.
Cách làm món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị:
Bước 1:
Mứt bí cắt hạt lựu.Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng rồi vo lại cho sạch.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho bột bánh vào đảo đều tay cho bột không bị cháy.Đến khi bột có mùi thơm thì tắt bếp và cho ra bát tô.
Đun nóng chảo rồi cho bột bánh vào đảo đều
Bước 3:
Cho 300g đường với nước vào đun nóng cho đến khi ngả màu vàng nhạt, sánh sánh lại.Bạn cho tiếp nước hoa bưởi, nước chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho đường với nước vào đun nóng
Bước 4:
Phần bột đã đổ ra tô bạn tạo 1 lỗ ở giữa rồi đổ đường vào giữa bột.Từ từ hất bột vào đường rồi bóp đều cho bột quyện với nước đường.
Trộn đều đường và bột
Bước 5:
Đậu xanh cho vào hấp chín rồi xay nhuyễn.Cho một chút dầu vào chảo đun nóng rồi cho đậu xanh nghiền vào đun với 200g đường vào sên cho đến khi đậu mịn, không dính đũa.Bạn cho tiếp mứt bí vào đảo cùng.
Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn rồi đem đi sên
Bước 6:
Chuẩn bị sẵn khuôn bánh, cho bột vào 1/3 khuôn, cho nhân đậu xanh vào đầy đến 2/3 khuôn rồi lại lấp đầy bột lên trên.Nén chặt bánh và đậy khuôn lại.Để nguyên bánh như vậy khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra là có thể dùng được. Lưu ý khi làm bánh khảo nhân đậu xanh:
Bánh khảo nhân đậu xanh có thể bảo quản khô ráo và ăn dần trong nhiều ngày.Nếu muốn gói bánh vào cho đẹp thì bạn đợi bánh khô rồi mới gói nhé.Bánh khảo nhân đậu xanh có thể dùng trong các dịp lễ, Tết hay đãi bạn bè đến nhà đều rất ngon và ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm Bánh khúc là món bánh truyền thống của người dân Bắc Bộ mang hương vị thơm ngon, mộc mạc đầy cuốn hút, tuy nhiên không phải ai cũng tìm mua được lá khúc để thực hiện. Nhân chuyên mục Vào bếp hôm nay, mách bạn cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm Nguyên liệu làm Bánh khúc không...
Tin mới nhất
Gái đảm Sài Gòn mách cách làm chân giò rút xương nhồi thịt luộc thơm ngon, thanh mát cho ngày hè
10:09:55 23/05/2024
Chân giò rút xương nhồi thịt thơm phức, thanh mát, chấm với sốt chấm chua cay mặn ngọt vô cùng ngon miệng và thú vị cho bữa cơm ngày hè.
Đổi mới cho hương vị món tôm nguyên bản bằng một công thức hoàn toàn mới lạ, thơm ngon
05:47:56 23/05/2024
Phần tôm bên trong thì chắc ngọt, thêm một lớp vàng nâu, giòn rụm vô cùng đẹp mắt ở bên ngoài tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, tuyệt vời.
Đầu bếp mách cách làm gỏi gà hoa phượng chua chua ngọt ngọt ngon "hết nước chấm"
05:47:31 23/05/2024
Gỏi gà hoa phượng thơm nức có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát ai ăn cũng phải khen tấm tắc, rất hợp bữa cơm mùa hè.
Vịt đem om cùng loại củ này thành món ngon mát lành mùa hè
05:46:52 23/05/2024
Để giảm thiểu tình trạng nóng trong người vào mùa hè và giúp cơ thể được thanh nhiệt thì bạn đừng bỏ qua món vịt om củ dong ngon miệng mát lành này nhé!
Công thức nước xốt chua ngọt dễ làm, nấu với món nào cũng ngon
22:38:27 22/05/2024
Làm nước xốt chua ngọt cho các món ăn tưởng chừng dễ nhưng không phải ai cũng có thể làm ngon chuẩn vị. Xốt chua ngọt không chỉ có đường hay giấm mà còn thêm 3 nguyên liệu nữa và lưu ý tỉ lệ của các nguyên liệu này.
Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa tối không sơn hào hải vị nhưng hấp dẫn, có món chay cho ngày rằm
16:43:01 22/05/2024
Với hướng dẫn chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện một bữa cơm ngon miệng ngay tại nhà như thực đơn dưới đây.
Công thức ức bò nướng tuyệt ngon, không thử hơi phí
05:54:34 22/05/2024
Công thức chế biến món ức bò nướng tuyệt ngon. Món ăn này thích hợp để cho cả gia đình cùng thưởng thức trong bữa tối.
Cách chế biến cà ri cá thơm ngon, béo ngậy
05:52:39 22/05/2024
Cách chế biến cà ri cá thơm ngon, béo ngậy. Món cá có vị cay và thơm vị cà ri mang đến cảm giác vô cùng thỏa mãn khi thưởng thức.
Lươn cực bổ dưỡng đem om với loại quả này không hề tanh, ăn cùng bún hay cơm trắng đều tuyệt ngon
05:45:53 22/05/2024
Cách chế biến món lươn om chuối đậu vô cùng đơn giản và nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo sự giàu dinh dưỡng cho bữa ăn.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối chuẩn vị cơm nhà, nhìn là muốn gác lại mọi bận rộn để về ăn ngay!
16:45:19 21/05/2024
Bữa tối chuẩn vị cơm nhà, không cầu kỳ nhưng luôn được lòng người thưởng thức, nhìn là muốn gác lại mọi bận rộn để về ăn ngay!
Tuyệt chiêu nấu súp cà rốt súp lơ phô mai thơm ngon, bổ dưỡng, cực đơn giản
06:25:36 21/05/2024
Món súp cà rốt súp lơ phô mai với nước dùng thanh ngọt, gia vị đậm đà hòa quyện với các loại rau củ giòn giòn và phô mai cheddar béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Tất tần tật các bước làm cá nục kho mía mềm rục, đậm đà lạ miệng cực hao cơm
06:24:54 21/05/2024
Món cá nục kho nước mía đậm đà khi được ăn kèm với cơm nóng, rưới thêm chút nước kho sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
'Bí kíp' làm món nộm hoa chuối tai heo tươi mát, giòn ngon, không bị thâm đơn giản tại nhà
06:21:57 21/05/2024
Làm nộm hoa chuối tai heo là một cách thức tuyệt vời để tạo ra một món ăn thanh mát, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay vừa ngon vừa dễ làm, ăn chay hay mặn đều ngon xuất sắc
06:18:10 21/05/2024
Đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng lò nướng mang lại hương vị mềm mịn, béo thơm, kết hợp hoàn hảo với sự giòn ngọt của rau củ và nước sốt đậm đà.
Cách nấu phở gà ngon, chuẩn vị truyền thống
06:13:16 21/05/2024
Phở gà là món không chỉ phổ biến trong nước mà còn được nhiều du khách quốc tế ưa chuộng.Hãy tham khảo cách nấu chuẩn vị truyền thống này nhé!
Bí quyết làm món cá kho tộ ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
06:12:25 21/05/2024
Cá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
Công thức làm món tôm nướng muối, thơm ngon bổ dưỡng
06:11:55 21/05/2024
Tôm nướng muối là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
23:12:57 20/05/2024
Món thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
23:10:13 20/05/2024
Mực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm lẩu Thái ngon tại nhà
23:08:14 20/05/2024
Lẩu Thái là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị chua cay, đậm đà, phù hợp cho những ngày tụ tập bạn bè.