Rau muống muốn giòn ngon, màu xanh mướt đẹp mắt thì đừng quên bỏ vào thứ nguyên liệu này khi luộc
Luộc rau muống có vẻ đơn giản nhưng để giữ được độ xanh tươi và giòn lâu mà không bị thâm đen và mất chất dinh dưỡng thì đòi hỏi một vài kỹ thuật nhất định.
Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách luộc rau muống đúng cách, để món ăn được xanh giòn, ngon miệng.
Bí quyết chọn rau muống ngon
Để lựa chọn và mua được rau muống sạch, ngon và không bị tác động bởi hóa chất, có một số điều bạn cần lưu ý:
Chọn mua rau muống từ các cửa hàng, siêu thị uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Khi chọn rau muống, điều quan trọng là phải chọn những bó rau muống còn non. Bạn có thể thử bấm nhẹ vào rau để kiểm tra tính tươi mát và độ non của nó.
Tránh chọn những bó rau có lá xanh đậm, cuống rau to dày và màu sắc thẫm quá. Những bó rau như vậy thường đã già và khi luộc lên sẽ trở nên chát và không ngon như rau muống non.
Bí quyết luộc rau muống giòn ngọt và xanh đẹp mắt
Ngâm và rửa sạch rau muống
Sau khi rửa rau sạch, bạn hãy ngâm rau muống trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo nước.
Một số lưu ý khi luộc rau muống
Video đang HOT
Trong quá trình luộc rau, bạn cần chú ý đến những điều sau:
Đảm bảo rằng nước trong nồi đủ lượng và nóng để chắc chắn rau muống được ngập hết mặt.
Đừng nên vội vàng cho rau muống vào nồi khi nước chưa sôi, chỉ nên thả rau khi nước đã sôi để rau muống giữ được màu xanh.
Luộc rau muống ở lửa lớn sẽ giúp rau giữ được độ giòn ngon và màu xanh đẹp mắt.
Thêm một ít muối vào nước luộc giúp rau muống giữ được màu xanh tươi và tăng thêm hương vị.
Trước khi vớt rau muống ra, bạn có thể thêm một muỗng dầu ăn vào nồi nước luộc để rau muống có độ bóng nhẹ và đẹp mắt hơn.
Mẹo khi vớt rau muống ra
Chuẩn bị một thau nước lạnh để ngay sau khi rau muống được luộc chín, bạn có thể vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Điều này giúp rau muống giữ được màu xanh tươi và giữ độ giòn ngon.
Nếu không sử dụng thau nước lạnh, bạn cũng có thể vớt rau ra rổ hoặc đĩa, nhưng nhớ phải làm sao cho rau nguội nhanh bằng cách sanh rau ra và phả quạt. Điều này giúp rau muống giữ được độ giòn và màu sắc hút mắt.
Chúc bạn thành công!
Luộc rau muống cho quả sấu vào trước hay sau? Mẹo luộc rau muống giòn ngon, xanh mướt
Nếu không thực hiện đúng cách, rau muống có thể mất đi độ giòn và màu sắc không hấp dẫn.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn luộc rau muống giòn và xanh mướt khi kết hợp với quả sấu.
Cách luộc rau muống đúng cách:
Nguyên liệu món rau muống luộc
Rau muống: 500gr
Quả sấu xanh: 3 - 4 quả
1 lít nước lạnh
Cách làm món rau muống luộc
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gọt vỏ và cắt quả sấu thành múi hoặc lát vòng.
Rau muống sau khi nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
2. Luộc rau muống:
Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, cho rau muống vào luộc. Lưu ý đảo rau và dùng đũa dìm để rau tiếp xúc đều với nước.
Khi rau chín, vớt ra rổ để ráo nước và cho vào đĩa.
3. Luộc quả sấu:
Cho quả sấu vào nước luộc của rau muống, đun sôi thêm khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
Đầm quả sấu vào nước dầm. Thêm từ từ để điều chỉnh độ chua theo ý thích. Cho gia vị muối, bột ngọt vào nước canh và thưởng thức.
4. Mẹo luộc rau muống:
Luộc rau muống ngập nước để đảm bảo rau chín đều và giữ màu xanh.
Thêm một ít muối vào nước luộc để giữ màu xanh và tăng hương vị.
Thêm một chút dầu ăn vào nước luộc để rau có màu xanh và độ bóng đẹp.
Điều chỉnh thời gian luộc rau tùy theo sở thích, khoảng 3-5 phút.
Sau khi luộc, ngâm rau trong nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.
Rau muống giàu sắt, vitamin C, và Vitamin A, các dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Những thành phần này không chỉ giúp giảm cholesterol, trị vàng da, mà còn hỗ trợ trong việc điều trị thiếu m.áu, khắc phục tình trạng khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Rau muống còn có tác dụng giảm đau bụng kinh, đau răng, c.hảy m.áu mũi, và khả năng kích thích sự tiểu tiện. Đặc biệt, loại rau này còn có khả năng làm dịu và thư giãn tinh thần, đặc biệt là có ích cho những người khó ngủ.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách luộc rau muống xanh ngắt? 90% bà nội trợ không biết những mẹo nhỏ này bảo sao rau vừa vàng vừa mất dinh dưỡng Việc luộc rau muống sao cho giữ được độ tươi xanh, giòn ngon và tránh tình trạng rau thâm là điều không phải ai cũng làm tốt. Dưới đây là những mẹo quý giá để bạn có thể luộc rau muống sao cho hoàn hảo nhất. Chế biến rau muống bằng phương pháp luộc là một cách làm đơn giản và dễ thực...
