Cuối cùng thì Nhật Bản cũng đạt tới trình độ có kem vị… umami
Nghiêm túc đấy, có vị gì mà người Nhật không nghĩ ra không… à mà thôi.
Cách đây nhiều năm, người Nhật đã phát hiện ra một hương vị thứ 5 bên cạnh chua, đắng, mặn, ngọt, ấy là “ umami”. Trong tiếng Nhật, umami có thể giải nghĩa là “hương vị đậm đà, thơm ngon dễ chịu”.
Umami là vị thứ năm bên cạnh chua, đắng, mặn và ngọt.
Tuy nghe có hơi khó mường tượng, nhưng đó chính là vị đậm đà, mang lại hậu vị lâu trong miệng và khiến bạn cảm giác ngon miệng. Cụ thể, nó chính là cái vị vấn vương trong miếng thịt ba chỉ có cả mỡ được nướng chín, các món lên men với hương vị nồng đậm, các món có nước dùng thịt được ninh, hầm kỹ đến mức chất thịt lẫn vào trong nước… Đó là cái cảm giác đậm đà ngập tràn cả khoang miệng rất khó để tả được.
Nhưng dù thế nào thì từ trước đến giờ, umami cũng thường được dùng để tả các món ăn mặn chứ hiếm khi tả món ngọt, nhất là kem. Tuy nhiên, đối với nước Nhật thì không gì là không thể. Nếu bạn còn nhớ những thanh Kit Kat với vị kì dị độc nhất như vị thuốc ho, vị wasabi, vị… hải sản hoặc các món mì ăn liền với vị socola, vị sữa chua… thì chắc hẳn bạn sẽ chẳng lấy làm ngạc nhiên mấy với phát minh mới sau đây đâu: Kem vị umami.
Kit Kat vị hải sản kì lạ…
“Dị” hơn nữa, món kem này lấy vị umami từ… nước dùng dashi – thứ nước dùng có mặt xuyên suốt trong các món ăn Nhật từ ramen, lẩu, cơm… Dashi là nước dùng được nấu từ rong biển hoặc cá bào khô và là nguyên liệu cần thiết trong các công thức ẩm thực Nhật, có vai trò quan trọng như nước mắm trong ẩm thực Việt Nam vậy.
Video đang HOT
Kem vị umami với nước sốt dashi.
Kem tuy là kem vanilla bình thường, nhưng các khách hàng có thể chan nước dùng dashi được làm từ cá khô bào cùng cà chua xay lên kem để thưởng thức trọn vị umami không đâu có. Nếu bạn không muốn “mạo hiểm”, bạn có thể thưởng thức kem với nước sốt làm từ nho tỉnh Nigata hoặc sốt giấm Balsamic.
Dashi là nước dùng lấy từ cá khô và rong biển, là nguyên liệu bí mật trong hầu hết các món ăn Nhật.
Được biết, đây là ý tưởng của công ty Fubata chuyên sản xuất nước dùng dashi và món kem kì lạ có giá 450 yen (khoảng 90k VNĐ) được bán ở chi nhánh của công ty tại tỉnh Nigata. Fubata trước giờ tập trung vào việc sản xuất các loại nước dùng cho nhiều món ăn, nhưng hiện tại, hãng đã bắt đầu mở rộng kinh doanh bằng những chiếc kem hương vị umami độc đáo.
Theo TTVN
Giật mình Kit Kat vị trà sữa không biết có mặt ở Việt Nam tự bao giờ, hơn nữa còn vô cùng dễ mua
Cứ tưởng chỉ có ở Thái, Nhật, Malaysia... không ngờ Kit Kat vị trà sữa đã có mặt ở Việt Nam mà chẳng cần mất công order qua mạng nữa.
Kit Kat vẫn luôn nổi tiếng là hãng bánh kẹo có nhiều hương vị đến "chóng cả mặt", nhờ vào đội ngũ phát triển sản phẩm rất sáng tạo của hãng. Bằng chứng là chỉ cần điểm qua hơn 300 loại Kit Kat trong thị trường Nhật bản và vài chục loại ở các nước Đông Nam Á khác là thấy ngay. Đó cũng là một trong số những lý do vì sao Kit Kat được yêu thích đến vậy, bởi khách hàng sẽ gần như chẳng bao giờ cảm thấy "nhàm chán" khi mà cứ một thời gian lại có lựa chọn mới.
Kit Kat sầu riêng và Kit Kat gỏi Son Tam ở Thái Lan.
Tuy nhiên, có một sự thật là ở Việt Nam, lựa chọn Kit Kat của chúng ta là không được nhiều lắm. So với hàng loạt những món "độc" như Kit Kat khoai lang, khoai môn, quýt yuzu, hoa anh đào của Nhật, hay sầu riêng và gỏi Son Tam, trà sữa của Thái thì Kit Kat ở Việt Nam có vẻ "quạnh quẽ" hơn hẳn. Thậm chí, đôi khi chúng ta còn gặp khó khăn trong việc săn đón các vị Kit Kat kể trên, bởi vì chúng chỉ được bán giới hạn trong một số khu vực nhất định. Ngày trước nhiều bạn muốn thoát khỏi những vị Kit Kat quen thuộc như socola, hạt phỉ, trà xanh... để tìm vị gì đó "độc" và "lạ" hơn chỉ có thể order qua mạng hay mua "hàng xách tay", và Kit Kat vị trà sữa thái là một trong số đó.
Kit Kat trà sữa trước đây chỉ có ở Thái Lan, Malaysia và SIngapore mà thôi, muốn mua thì phải đặt qua mạng.
Tuy nhiên, chẳng biết tự bao giờ, một cách lặng lẽ hết sức, Kit Kat vị trà sữa đã có mặt tại hàng loạt những cửa hàng tiện lợi ở Việt Nam đấy. Tuy nhiên bạn có lẽ sẽ phải "căng mắt" để nhìn vì có một sự thật là bao bì của Kit Kat trà sữa không được bắt mắt cho lắm, nếu nhìn không kỹ có thể nhầm với vị truyền thống.
Kit Kat trà sữa "nép" giữa những loại Kit Kat socola, trà xanh, hạt phỉ với số lượng ít ỏi.
Tuy nhiên, đáng chú ý là trong khi Kit Kat các loại khác có nhiều kích cỡ từ thanh dài và dày cho đến dạng viên, dạng hai mảnh thì Kit Kat trà sữa thái chỉ có một dạng dẹp có 4 mảnh. Giá của một gói Kit Kat trà sữa 4 mảnh là 19k.
Xét về "visual", đây là dạng Kit Kat duo nên bên trong có hai tầng, một lớp "trà sữa" màu nâu cam nhạt ở trên và một lớp socola sữa truyền thống phía dưới. Lớp socola có vẻ mỏng hơn lớp trà sữa nhiều nên khi ăn không thấy mùi socola nhiều lắm.
Mặt khác, nếu có ai đã uống qua trà sữa Thái thì chắc hẳn sẽ cảm thấy có phần "quen quen" (song cũng tuỳ loại trà sữa Thái mà bạn uống nữa đấy). Mặt khác, vị của Kit Kat trà sữa tuy khá đậm hương trà sữa, nhưng không có cái béo và cái thanh của trà sữa Thái, thay vào đó vị ngọt nhiều. Phần bánh xốp có nhân xen kẽ cùng màu với lớp trà sữa bên ngoài, cũng có hương trà sữa nhưng không đậm bằng. Có một điều đáng tiếc là vị socola khá ít và gần như bị hương trà sữa "áp đảo", ít có giá trị bổ trợ cho vị còn lại.
Lớp socola khá mỏng so với lớp trà sữa. Phần bánh xốp bên trong cũng có nhân kem trà sữa chứ không phải socola.
Vào những ngày thèm ngọt một chút thì không thể nghi ngờ rằng đây là một món snack phù hợp, với hương vị trà sữa rất độc đáo. Nếu bạn là fan của Kit Kat nhưng lại quá "quen" với những vị khác thì tại sao lại không thử Kit Kat trà sữa?
Địa chỉ: Circle K
Giá cả: 19k/thanh.
Theo TTVN
Đủ loại sắc thái của các món bánh nướng đường phố trên thế giới ngay tại Sài Gòn Bánh nướng đường phố có lẽ là một trong những loại street food phổ biến và được yêu thích nhất, ở Sài Gòn cũng có nhiều các loại bánh nướng cho bạn thử đấy. Trong một ngày buồn miệng, thèm ăn cái gì đó nhè nhẹ, vui miệng thì chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến những món bánh nướng hấp dẫn nóng...
