Cách nấu bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị nhất
Bún thang là một món ăn có nguồn gốc từ thủ đô Hà Nội, đây là một món ăn cuốn hút không biết bao nhiêu trái tim con người Việt Nam và du khách nước bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng của của nó.
Và trong bài viết này kênh cẩm nang a mẹo vặt sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bún thang ngon chuẩn vị nhất này ngay tại nhà nhé!
Cách nấu bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị nhất – Cách làm bún thang ngon
Nguyên liệu làm món bún thang
Gà ta: chọn con khoảng 1kg ( lưu ý nên chọn gà mái đẻ thì thịt sẽ dai và ngon hơn nhé).
Trứng: 2 quả
Giò lụa: 100g
Xương: 500g xương ống heo
Bún: 500g bún sợ nhỏ
Tôm khô: 200g
Hành lá, rau găm, rau thơm, hành khô
Gừng, nấm hương khô, nấm tươi, mắm tôm, gia vị, nước mắm, giấm, đường…Cách nấu bún thang tại nhà ngon
Bước 1: Sơ chế gà
Khi mua gà về, bạn làm thật sạch, sau đó bắt nồi nước lên, chờ cho nó thật sôi, cho gà vào luộc cho chín, sau khi gà chín bạn vớt ra lọc thấy thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn nhé.
Cách nấu bún thang Hà Nội – Làm sạch gà rồi cho vào luộc chín
Bước 2: Ninh xương làm nước dùng
Sau khi lấy hết phần thịt gà, bạn cho toàn bộ phần xương gà này vào nồi nước với 500g xương heo đã chuẩn bị sẵn vào nấu thật lâu khoảng 30 đến 45 phút để lấy nước ngọt từ phần xương này.
Bước 3: Ngâm tôm khô
Trong lúc chờ đợi phần nước hầm xương, bạn lấy tôm khô ra cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút cho tôm mềm ra. Sau khi tôm khô mềm ra, bạn vớt ra chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần bạn cho thẳng vào nồi nước hầm xương luôn, một phần bạn đem xào chúng cho ráo và vàng đều lại sau đó cho ra bát để riêng ra một bên.
Cách làm bún thang Hà Nội – Đem tôm khô ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút
Bước 4: Hoàn thành nồi nước dùng
Video đang HOT
Hành lá, rau thơm bạn đem thái nhuyễn cho qua 1 bên, gừng đem thái sợi. Sau đó bạn nêm nếm nước dùng coi vừa ăn chưa, nếu chưa nêm nếm lại cho vừa ăn tiếp đến bạn cho tiếp gừng và nấm vào nồi nước hầm xương luôn. Bây giờ chỉ chờ cho nấm hương chính là chúng ta tắt bếp, trước khi tắt bếp nhớ cho ít hành lá vào nha các bạn.
Cách nấu bún thang Hà Nội – Chuẩn bị đầy đủ gia vị
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món bún thang
Sau khi nước dùng đã chế biến xong, bạn cho một ít bún vào một cái bát lớn, cho tiếp tôm khô, thịt gà giò rau vào sau đó bạn múc nước hầm dùng vào là có thể thưởng thức rồi. Món ăn này được ăn kèm với rau sống và các loại mắm như mắm tôm, tương ớt…sẽ vô cùng thơm ngon nhé các bạn.
Bún Thang thơm ngon hấp dẫn nhất – bun thang
Như vậy vừa rồi là chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn xong một cách nấu bún thang thơm ngon hấp dẫn rồi đó. Quá đơn giản không có gì khó khăn phải không nào các bạn. Chuyên mục món ngon dễ làm chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và ngon miệng nhé.
Hướng dẫn cách nấu bún thang ngon, chuẩn vị Hà Nội
Bún thang là một món ăn mang đậm hương vị của người Hà Nội nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tinh tế, thể hiện phong cách thanh nhã của ẩm thực của người Tràng An.
Nguyên liệu làm Bún thang
Giò lụa 100 gr (chả lụa)
Xương ống heo 500 gr
Gà ta 1 con
Trứng vịt 2 quả
Bún sợi nhỏ 1.5 kg
Tôm sú 200 gr
Tôm khô 100 gr
Râu mực 3 cái (hoặc sá sùng)
Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng
Cách chế biến Bún thang
1
Sơ chế nguyên liệu
Giò lụa thái thành sợi thật nhỏ, để riêng.
Hành lá, rau răm đem nhặt rồi rửa sạch với nước và để ráo rồi đem thái nhỏ, để riêng.
Gừng rửa sạch, để ráo nước.
Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đ.ập dập, băm nhỏ, để riêng.
Củ cải khô ngâm nước ấm 30 phút cho nở ra rồi đem rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, bạn thái sợi thật nhỏ và trộn với 2 thìa giấm, 1 thìa đường trắng, trộn đều và để 30 phút cho củ cải thấm gia vị.
Nấm hương nhặt sạch cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm khô nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng.
Tôm sú cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ, tách bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm rồi đem rửa sạch. Cho tôm vào cối giã sơ qua rồi để riêng.
Đ.ánh trứng vào bát, thêm chút hạt nêm vào, khuấy đều và để riêng.
Gà rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng đã rửa sạch đem nướng cho đến khi nào chín và có mùi thơm.
Tiếp đó, cho râu mực lên bếp nướng chín, đợi đến khi râu nguội, xé thành sợi nhỏ là được.
3
Nấu nước dùng
Cho gà vào nồi luộc, đến khi sôi thì cho một chút gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong. Sau khi vớt ra để nguội, bạn dùng tay xé sợi vừa ăn và để riêng.
Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương. Sau đó đổ xương vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 - 3 tiếng) để làm nước dùng.
Khi nồi nước ninh xương đun được khoảng 50 phút đến 1 tiếng, thì cho râu mực nướng chín, tôm khô đã rang, nấm hương, 1 viên đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và chút nước mắm vào, khuấy đều.
Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và rau răm xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.
4
Làm tôm ruốc và trứng
Cho tôm khô vào rang thơm rồi cho ra đĩa. Tiếp đó, cho chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, đến khi dầu nóng già thì cho tôm sú đã giã vào, thêm chút nước mắm rồi sao cho tôm chín, hơi khô lại thành ruốc tôm thì cho ra đĩa.
Cho bát trứng đã đ.ánh vào rán sao cho thật mỏng. Đến khi chín cho trứng ra đĩa, đợi trứng nguội thì thái thành sợi nhỏ.
5
Hoàn thành
Bún đem chần qua với nước, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong. Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho thìa cafe mắm tôm lên trên.
Vài nét về món "bún thang"
Bún thang là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội, được nhiều người yêu thích bởi vị của nước dùng rất ngọt, đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi vị rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Hơn hết, bún thang Hà Nội có sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương và vị đem lại sự hấp dẫn đến khó quên.
Tại sao "bún thang" lại được gọi là "bún thang"? Có người giải thích rằng "Gọi là Bún Thang bởi bát bún được làm giống như là bốc thuốc vậy, mỗi thứ một ít, một ít rồi hợp lại thành một hương vị rất riêng, ngọt và đậm chất bổ dưỡng".
Còn theo một số các nhà nghiên cứu ẩm thực, thì Bún Thang lại có nghĩa đơn giản. "Thang " trong tiếng Hán có nghĩa là "canh". Bún thang có thể hiểu là "bún được chan bởi canh". Sự ra đời của món ăn này bắt nguồn từ món canh thượng thang của người thủ đô xưa.
Như vậy, có nghĩa bún thang đã là một trong những món ăn có truyền thống lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Các món ăn kèm với bún thang
Trong cách nấu bún thang ngon một yếu tố không thể bỏ qua chính là mắm tôm và củ cải ngâm.
Trong đó, mắm tôm chính là một thứ gia vị quan trọng, điểm xuyết như một nét nhấn nhá, làm nổi tất cả những mùi thơm theo một cách rất riêng, mời gọi ta bằng một mùi thơm vừa cao sang, vừa bình dân đến lạ lùng.
Món bún thang kỳ công của người Việt xa quê Để chế biến được món ăn này, đòi hỏi không ít sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và khéo tay của bạn.Háy cùng vào bêp làm ngay món này ngay nhé, Nguyên liệu: - 500 g xương lợn - 1/2 con gà hoặc 2 cái ức gà - 100 g giò lụa - 5-10 cái nấm hương - 4 quả trứng - 100 g...
