Cách làm bánh khoai lang chiên xù giòn tan hấp dẫn ăn là ghiền
Khoai lang vốn dĩ được biết đến là món ăn vặt đầy hấp dẫn khiến ai cũng thích thú mỗi khi thưởng thức.
Thế nhưng, ngoài cách luộc thông thường thì bạn có biết khi trở thành món bánh cũng thơm ngon lắm không? Nào cùng vào bếp thực hiện món bánh khoai lang chiên xù nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang chiên xù
Khoai lang 350 gr
Bột chiên xù 150 gr
Bột năng 2 muỗng cà phê
Bột nếp 20 gr
Bột gạo 100 gr
Bột mì 50 gr
Sữa tươi không đường 170 ml
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 400 ml
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
Đối với món chiên ngày hôm nay, thì bạn có thể chọn khoai lang tím, khoai lang trắng hoặc khoai lang mật đều được cả nhé!Khoai lang tươi ngon là củ có lớp vỏ bên ngoài màu sắc tươi sáng, không xuất hiện các vết sần sùi, gồ ghề lạ thường nào trên bề mặt
Ngoài ra, khi cầm lên cảm thấy khoai lang có độ chắc tay, không quá nhẹ, đặc biệt có kích thước vừa phải, không quá lớn.Bạn nên hạn chế mua khoai lang có rỗ quá nhiều, thân thì dập úng, thậm chí có phần phần eo quá lõm vào trong vì đấy đều là dấu hiệu cho thấy khoai lang không ngon.
Cách chế biến Bánh khoai lang chiên xù
Video đang HOT
1
Sơ chế khoai lang
Đầu tiên, với 350gr khoai lang mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, d.ùng d.ao c.ắt thành các khúc dài vừa ăn.
Sau đó, bạn chuẩn bị tô nước lạnh pha loãng cùng 2 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê muối. Kế đến, bạn cho toàn bộ phần khoai lang vừa cắt vào ngâm trong vòng 10 phút.
Cuối cùng, bạn chắt nước bỏ đi, đem khoai lang đi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
2
Pha bột
Bạn lần lượt cho vào tô các nguyên liệu gồm 100gr bột gạo, 50gr bột mì, 20gr bột nếp, 40gr đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ, rồi dùng muỗng trộn đều.
Kế đến, bạn từ từ cho 170ml sữa tươi không đường vào, đồng thời liên tục đảo đều theo 1 chiều nhất định, đến khi bột trở nên sánh mịn, rồi để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
3
Lăn khoai lang với bột chiên xù
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần khoai lang đã ráo vào tô bột vừa pha, dùng muỗng trộn đều để cho khoai lang được ngập hoàn toàn trong bột.
Đồng thời, bạn cho 150gr bột chiên xù ra dĩa. Kế đến, dùng đũa gắp từng sợi khoai áo đều các mặt với bột chiên xù. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần khoai nhé!
4
Chiên khoai lang
Chuẩn bị khoai lang xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml dầu ăn đun với lửa lớn. Dầu nóng bạn từ từ cho phần khoai lang vừa lăn cùng bột chiên xù vào chiên khoảng 5 phút.
Thấy khoai lang đã ngả sang màu vàng thì bạn giảm xuống lửa vừa, tiếp tục chiên thêm trong vòng 3 – 5 phút, đến khi khoai lang vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra dĩa, để ráo dầu. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết số khoai nhé!
5
Thành phẩm
Bánh khoai lang chiên xù đã lập tức gây được ấn tượng rất mạnh mẽ bởi màu vàng bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn đấy!
Bên cạnh lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn rụm thì cắn đến đâu bạn sẽ cảm nhận ngay vị bùi bùi của khoai lang hấp dẫn vô cùng! Món ăn vặt này mà chấm cùng tương ớt, tương cà thì sẽ còn tuyệt lắm đây!
Cuối tuần rảnh rang làm ngay món bánh khoai lang chiên vừng nóng hổi cho cả nhà ăn vặt!
Cách làm món bánh khoai lang chiên vừng nóng hổi ăn vặt ngày cuối tuần:
Khoai lang là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cung cấp một nguồn tuyệt vời của beta-carotene, vitamin C và kali, có tác dụng rất tốt trong việc cung cấp vitamin A, cải thiện lượng đường trong m.áu, làm chậm quá trình oxy hóa và nguy cơ ung thư và rất tốt cho hệ tiêu hóa nữa đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai lang: 1 củ khoảng 200 g
Bột gạo nếp: 80 - 100 g
Đường trắng: 20 g
Vừng trắng: 1 bát con
Cách làm:
Bước 1: Có rất nhiều loại khoai lang chúng mình có thể chọn để chế biến món bánh này như khoai lang tím, khoai lang vàng, khoai lang sữa... nhưng ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất thì phải kể đến khoai lang mật, loại khoai lang này có vị ngọt thơm thơm ngon và đặc trưng hơn hẳn. Chú ý chọn mua những củ khoai lang cò cứng tươi, không bị thâm dập hay bị nứt, sứt, không nên mua của quá to dễ bị xơ mà chỉ chọn củ cỡ vừa thôi nhé. Khoai lang sau khi mua về các bạn rửa và kỳ cọ cho sạch lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ, sau đó đem đi hấp chín, rồi lột sạch vỏ. Chuẩn bị 1 chiếc âu to, đổ 80 - 100 g bột gạo nếp vào âu qua rây để đảm bảo bột mịn và không vón cục, sau đó cho khoai lang 20 g đường vào bát.
Bước 2: Trộn thật đều các nguyên liệu trong âu rồi dùng tay nhồi vài lần để các nguyên liệu hòa quyện thành một khối dẻo mịn. Do mỗi loại khoai có độ hấp thu nước khác nhau nên chúng mình cần điều chỉnh lượng bột gạo nếp sao cho bột dẻo vừa phải, không bị khô hay nhão quá nhé. Sau dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để bột nghỉ khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó chia và viên bột thành những viên tròn nhỏ nặng khoảng 10 g, xếp ra đĩa.
Bước 3: Đổ vừng trắng ra đĩa, lấy từng viên bột khoai lăn qua sao cho mỗi viên bánh được áo kín một lớp vừng. Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng, đổ ngập dầu ăn rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó thả từng viên bánh khoai vào chiên, đảo lật nhanh tay đến khi các mặt bánh được chiên đến chín vàng đều thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên bánh. Lưu ý, chúng mình không nên để lửa quá to mà chỉ chiên với lừa vừa để bánh chín từ từ, nếu không bánh sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống đấy nhé. Sau khi bánh khoai chiên lang chiên vừng được thấm bớt dầu, các bạn xếp bánh ra đĩa là có thể thưởng thức rồi.
Với công thức đơn giản và nhanh chóng, chúng mình có thể dễ dàng tranh thủ thời gian để chế biến ngay món bánh khoai lang chiên tẩm vừng thơm lừng, nóng hổi. Món bánh này dùng để làm đổ ăn vặt, đồ điểm tâm hoặc đồ ăn sáng đều rất phù hợp và ngon miệng đấy
Cách làm khoai lang chiên bột mì thơm ngon đơn giản tại nhà Khoai lang chiên bột mì là món chiên đơn giản, nhưng lại không kém phần thơm ngon, hấp dẫn và cực dễ làm với một vài bước ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng chị Tuyết Nhung vào bếp, bắt tay thực hiện món ăn vặt này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé! Nguyên liệu làm Khoai lang chiên bột...
