Món ngon cuối tuần: Cách làm tôm rang trứng muối thơm béo, đậm đà
Trứng muối béo béo, thơm thơm bọc bên ngoài từng con tôm săn chắc, ngọt thịt tạo thành món ăn vô cùng bắt miệng. Món này dùng với cơm thì cực kỳ hợp.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 500 gr
- Trứng muối: 4 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt chuông vàng: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Hành lá: 4 nhánh
- Bơ thực vật: 1,5 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, đường, hạt tiêu, muối, bột ngọt
Lưu ý cách chọn mua tôm tươi:
- Bạn nên chọn mua những con tôm có phần vỏ nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân. Vỏ tôm phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong. Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
- Kiểm tra phần đuôi tôm cũng giúp bạn xác định được độ tươi sống của chúng. Để kiểm tra, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi. Ngoài ra, khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
Video đang HOT
- Ngoài ra bạn nên chú ý đến hình dáng con tôm. Những con tôm tươi sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong cong. Tôm để lâu, tôm hỏng thường có thân uốn thành hình tròn.
Cách chế biến:
- Tôm cắt bớt râu, chân, rút chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào. Cho tôm vào chiên trong khoảng 5 phút với lửa vừa cho tôm chín và có độ giòn.
- Trứng muối rửa sạch với nước, tách lấy lòng đỏ rồi thêm 1/2 muỗng canh bơ, hạt nêm đ.ánh tan lòng đỏ cho mịn sau đó đem hấp chín.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho lòng đỏ trứng muối vào, nêm nếm chút muối, bột ngọt, đường, tiêu. Đến khi trứng phồng lên thì cho tôm vào đảo đều để tôm áo đều trứng muối.
- Đợi lớp trứng muối hơi khô lại, bạn cho ớt chuông đã cắt hạt lựu vào xào thêm 2-3 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc tôm rang trứng muối ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm
Cà tím xốt thịt bằm hấp dẫn bởi những miếng cà tím chín vừa phải, vẫn giữ được độ dai, thịt heo thơm mềm, thấm đẫm nước xốt đậm đà, bắt miệng.
Nguyên liệu:
- 2-3 quả cà tím (khoảng 400gr)
- 200 gr thịt heo xay (hoặc băm nhuyễn)
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 3 nhánh hành lá
- 1 quả ớt tươi
- Bột năng
- Rượu trắng
- Gia vị: Xì dầu, giấm, đường, muối, bột ngọt
Lưu ý, mẹo chọn mua cà tím tươi ngon:
- Khi mua cà tím, bạn nên chú ý phần núm của quả. Nếu vùng trắng giữa núm và vỏ của trái cà nối liền nhau thì đó là trái còn tươi, non, ngon.
- Nên chọn quả có màu sáng bóng, đều màu, khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.
- Để kiểm tra độ chín, bạn có thể ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quả cà. Sau khi ấn, trên da cà tím để lại một dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín. Còn nếu quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ ở khoảng màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả già, không nên mua. Bạn cũng nên lưu ý tránh mua những quả cà có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.
Cách chế biến:
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm rồi chẻ làm 4 hoặc 6 sau đó ngâm ngay vào nước lạnh pha muối 10 phút cho khỏi thâm. Hết thời gian ngâm vớt cà tím ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn sao cho xâm xấp miếng cà. Dầu nóng thì cho cà tím đã cắt vào chiên sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo dầu.
- Pha hỗn hợp nước xốt gồm: 30 ml xì dầu, 60 ml nước lọc, 30 ml giấm, 5 gr đường, 15 ml rượu trắng, trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng, cho tỏi gừng ớt băm nhuyễn vào phi vàng rồi cho thịt lợn băm vào xào.
- Thịt chín thì đổ hỗn hợp nước xốt vào đảo nhẹ để thịt ngấm gia vị.
- Tiếp theo cho cà tím đã chiên sơ vào chảo, trộn đều.
- Pha 1 thìa cà phê bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy cho tan, từ từ rót xuống chảo cà tím và đảo nhẹ. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.
-Múc cà tím xốt thịt băm ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá để hoàn thiện món ăn.
Thành phẩm:
Cà tím chín vừa phải, giữ được độ dai đặc trưng nhờ công đoạn chiên sơ, thịt heo mềm thơm, đậm vị. Món này có thể ăn kèm cơm nóng, vừa ngon, nhanh gọn mà lại giúp bổ sung chất xơ và lượng đạm cần thiết cho cơ thể.
Món ngon cuối tuần: Gà nấu nấm đơn giản mà bổ dưỡng Gà và nấm thường được kết hợp với nhau để tạo nên những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm gà nấu nấm đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo. Nguyên liệu: - Thịt gà: 800gr - Nấm đông cô tươi: 100gr - Nấm rơm: 200gr - Táo khô: 100gr - Hạt sen: 100gr...
