Cách làm mì giòn trộn xoài chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà
Mì giòn trộn xoài là món ăn vặt không chỉ thu hút giới trẻ bởi cái tên lạ, mà hương vị khiến ai ăn qua cũng phải bất ngờ với sự mới lạ và hấp dẫn của món ăn này.
Sợi mì tươi được chiên giòn rụm, ăn cùng xoài chua ngọt khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn. Bắt tay vào bếp thử làm món này cùng các bạn nhé!
Nguyên liệu làm Mì giòn trộn xoài
Mì tươi 200 gr (2 vắt)
Xoài xanh 1 trái
Thịt thăn heo 200 gr
Phô mai mozzarella 100 gr
Bột chiên giòn 100 gr
Bột chiên xù 100 gr
Trứng gà 3 quả
Tắc 3 quả
Dầu ăn 10 muỗng canh
Nước mắm 100 ml
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mì tươi ngon
Nên chọn những sợi mì đều, không bị vón cục và vẫn còn dính lớp dầu bóng nhẹ.Nếu dùng tay kéo sợi mì mà nó quá dai và khó đứt thì nên cẩn thận vì có thể đã tẩm qua hàn the.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm mì tươi đơn giản ngay tại nhà theo công thức của
Cách chọn mua xoài xanh ngon
Lựa chọn trái xoài xanh có phần eo tròn, dày và nhỏ dần hướng về phía đuôi. Ngoài ra lớp vỏ bên ngoài có màu xanh vừa phải không quá đậm cũng không quá nhạt.Ưu tiên chọn trái xoài có phần cuống còn vẹn nguyên, hơi ướt, tươi và đặc biệt nếu còn dính mủ, đây là những trái xoài tươi vừa được hái.Khi mua, bạn ấn vào trái xoài, nếu thấy mềm mà không cứng thì đây những trái đã để quá lâu hoặc đang dần chuyển qua giai đoạn chín ngọt, khi làm món này sẽ không ngon.
Cách chế biến Mì giòn trộn xoài
1
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Xoài bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, tiếp đó bạn bào sợi.
Trứng bạn đem luộc 2 quả khoảng 5 phút, 1 quả còn lại bạn đ.ập vào chén đ.ánh đều.
Thịt thăn heo bạn rửa sạch rồi cắt thành 4 lát mỏng vừa ăn, đ.ập dập và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối. Phô mai mozzarella bạn cắt làm 4 khúc.
Bạn trải thịt thăn ra mặt phẳng, cho miếng phô mai vào giữa rồi cuộn chặt lại.
2
Chiên thịt heo cuộn phô mai
Cuộn thịt heo bạn lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng gà và 1 lớp bột chiên xù rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cuộn thịt heo vào chiên khoảng 5 phút cho vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
3
Chiên mì tươi
Cùng chảo chiên thịt heo cuộn, bạn mở lửa vừa cho nóng dầu rồi thêm mì tươi vào chiên khoảng 3 phút cho vàng giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
4
Làm nước sốt
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào nồi 100gr đường, 100ml nước mắm, chỉnh lửa nhỏ đun khoảng 10 phút cho tan đường.
Tiếp đó bạn cho thêm nước cốt 3 trái tắc rồi tắt bếp để nguội.
5
Hoàn thành
Bạn cho xoài bào vào tô, thêm mì chiên, cuộn thịt heo phô mai, trứng luộc rồi chan thêm nước sốt và thưởng thức thôi!
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong tô mì giòn trộn xoài rồi, mì chiên giòn tan kết hợp thêm vị chua ngọt của xoài, cuộn thịt phô mai giòn rụm béo ngậy, trứng luộc bùi bùi, thêm nước sốt chua ngọt ăn rất bắt miệng.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon, đậm đà mà không bị dính
Người phụ nữ của gia đình luôn không ngừng học hỏi để "nâng cao" tay nghề và làm ra các món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho cả nhà. Do đó, bạn đừng bỏ lỡ bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon, đậm đà mà không bị dính này nhé.
Mì tôm, mì tươi, miến, bún là các nguyên liệu phổ biến thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Trong đó, không ít người thích dùng chúng để xào chung với các loại rau củ, trứng, thịt, hải sản,... Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng vấn đề thường gặp nhất chính là khi xào mì hay bị dính vào với nhau, không rời ra.
Điều này không chỉ khiến việc chế biến trở nên khó khăn mà còn khó gắp khi ăn nữa. Thậm chí do dính nhau mà mì, bún, miến bị nát và sát chảo. Bạn đừng lo nè, hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon, đậm đà mà không bị dính dưới đây ngay nhé.
1Bí quyết xào mì tôm
Bạn có thể sơ chế trước khi xào bằng cách "xông" mì tôm. Bạn hãy đặt mì lên một cái vỉ (hoặc cái vá, cái rây,...) có lỗ, rồi cho toàn bộ vỉ mì vào nồi nước đang sôi.
Hơi nước sôi sẽ giúp mì mềm ra nhanh chóng mà không hề làm nhũn hay bở. Tuy cách này có hơi cầu kỳ một chút nhưng đảm bảo mì xào lên vẫn dai như thường.
Sau khi hoàn thành bước sơ chế, bạn trộn mì với ít dầu ăn (hoặc lòng trắng trứng gà) là đã có thể đem mì xào bình thường.
Lưu ý, khi xào mì bạn nên dùng lửa lớn bởi lửa nhỏ thì mì sẽ dễ bị nát và mềm nhũn đấy. Khi xào lửa lớn, bạn chỉ cần đảo nhanh và trút mì ra dĩa là được.
2Bí quyết xào mì tươi
Bạn đun sôi nồi nước, rồi cho mì tươi vào luộc sơ. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn rót thêm ít nước lạnh vào, tiếp tục luộc mì đến khi chúng chuyển màu hơi trắng là được.
Lưu ý, bạn không nên luộc mì chín quá, nếu không sẽ bị nát khi xào đấy.
Sau khi luộc xong, bạn vớt mì ra và cho ngay vào tô nước lạnh để loại bỏ phần bột đã bị hồ hóa ở phía ngoài, giúp các sợi mì không bị dính vào nhau khi xào. Xong thì bạn lấy mì ra và để ráo.
Tiếp theo, bạn trộn muỗng canh dầu ăn vào mì để chúng không dính vào nhau khi xào cũng như không gây sát chảo nha.
Vậy là bạn có thể đem mì tươi xào được rồi nè. Bạn nên xào các nguyên liệu khác trước như rau củ, thịt,... rồi mới cho mì tươi vào sau cùng. Khi bỏ mì vào, bạn chỉ cần đảo sơ, rồi tắt bếp. Thế là xong rồi đấy.
3Bí quyết xào miến
Đầu tiên, bạn nên tách miến ra thành những bó nhỏ và rũ cho tơi ra. Sau đó, bạn đem ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho sợi miến mềm hơn. Xong thì bạn trụng miến qua nước sôi tầm 1 - 2 phút là vớt ra ngay miến dai hơn cũng như tránh bị mềm nhũn hay dính khi nấu.
Sau khi trụng, bạn đem miến ngâm ngay trong nước lạnh 3 - 5 phút thì vớt ra để ráo. Việc này sẽ làm tinh bột tiết ra trong lúc trụng được làm lạnh, khiến sợi miến dai hơn và khi xào không bị dính.
Tiếp theo bạn trộn miến cùng ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng cho chúng không bị vón cục. Cuối cùng, bạn cắt miến thành các khúc vừa ăn, rồi đem xào chung với các nguyên liệu khác.
Lưu ý, bạn nên xào các nguyên liệu khác trước rồi mới cho miến vào sau cùng. Đảo nhẹ vài cái là tắt bếp ngay để miến không bị nát nè.
4Bí quyết xào bún
Trước hết, bạn đem bún ngâm trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút, đồng thời, bóp nhẹ bún cho tơi và vớt ra. Muốn bún giòn dai hơn bạn nên trụng nhanh qua nước sôi ở lửa lớn, xong thì vớt ra cho vào tô nước đá ngay.
Sau đó, bạn vớt bún ra, để ráo, rồi mới trộn thêm cùng ít dầu ăn (hoặc lòng trắng trứng gà) và 1 muỗng cà phê giấm để sợi bún thơm hơn, vị ngon hơn sau khi xào nhé.
Giờ thì bạn có thể đem xào rồi nè. Bạn hãy xào rau củ, thịt,... trước rồi mới cho bún vào, trộn đều khoảng 3 phút là tắt bếp ngay. Đảm bảo sợi bún vừa săn mềm, vừa dai mà không bị bết dính nữa.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã nắm vững được bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún rồi nhé. Đảm bảo chỉ cần áp dụng những mẹo trên, thành phẩm của bạn sẽ vừa dai ngon mà không hề bị dính nữa.
Lạ miệng với công thức mỳ cay kiểu Đài Loan, không chỉ ngon mà còn đẹp mắt Mì cay Đài Loan là món ăn nổi tiếng được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm với cách làm cực đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 400g mì tươi - 2 muỗng canh mè Trung Quốc - 2 muỗng canh nước tương nhạt - 2 muỗng canh nước tương đen - 1/2 muỗng cà phê giấm đen Trung Quốc...
