Cá chim xốt nấm linh chi

Với một ít nấm linh chi, ớt chuông vàng, tỏi món cá chim sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nguyên liệu

1 con cá chim

200g nấm linh chi

50g ớt chuông vàng

50g ớt chuông đỏ

50ml nước dùng

1 muỗng cà phê tương ớt

1 muỗng cà phê xốt cà

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng canh hành tây cắt nhỏ

1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn

1 muỗng cà phê muối ớt

50g đầu hành lá cắt khúc

2 muỗng canh nước bột bắp.

Cách làm

1. Cá chim làm sạch, rửa, để ráo ướp tỏi, muối ớt, để ngấm trong 1 giờ.

2. Nấm linh chi cắt gốc, rửa để ráo.

3. Ớt chuông vàng và đỏ rửa sạch, bỏ cuống, hạt, ruột trắng, sau đó cắt sợi.

4. Cho ớt chuông, nấm linh chi, đầu hành vào chần nước sôi trong 1 phút, cho vào ngâm trong nước và đá đập nhỏ trong 5 phút, rồi cho ra rổ để ráo nước.

5. Chờ dầu sôi, cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

6. Xào thơm hành tây với dầu, rồi cho nấm linh chi, ớt chuông, đầu hành lá, hạt nêm, tương ớt, xốt cà vào trộn đều 1 phút, cho nước dùng và nước bột bắp vào trộn đều 1 phút sau đó nhấc xuống.

7. Bày cá vào đĩa, trải đều xốt nấm lên cá, dọn dùng nóng với tương ớt.