Hai cách làm mì xào giòn đơn giản hấp dẫn tại nhà
Trong những ngày thời tiết mùa thu mát mẻ, các bạn hãy thử cách làm mì xào giòn đơn giản hấp dẫn. Mì xào giòn là một món ăn không mới, tuy nhiên hôm nay sẽ giúp các chị em nội trợ bổ sung thêm cho mình công thức chế biến một món mì xào giòn lạ miệng,
Để biến tấu cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng hơn. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Mì xào giòn lạ miệng cho cả nhà
Nguyên liệu
2 gói mì tôm
200g tôm tươi
100 thịt lợn
100g mực
Rau:
1 củ hành tây,
1 bó cải ngọt,
1 củ cà rốt,
1/2 cây súp lơ, nấm hương, đậu đũa
Dầu ăn, dầu hòa, dầu mè
Gia vị : hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắmChảo chống dính
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm đem rửa sạch với muối sau vỏ, rút chỉ đen, rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.
Tôm mua về rửa sạch và bóc vỏ
- Phần cải ngọt, cà rốt, đậu đũa, súp lơ đem rửa sạch và thái từng khúc vừa gắp, hành tây thái lát vừa ăn.
- Đem ngâm nấm hương cho mềm, rửa sạch rồi để ráo.
- Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế mì
- Bạn cắc nồi lên bếp đun sôi nước với 1 chút dầu ăn và muối sau luộc sơ qua cải ngọt, đậu đũa, cà rốt, súp lơ rồi vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh để rau được xanh.
Bạn lộc sơ qua rau củ rồi dội lại với nước lạnh
- Mì đem ngâm nước lạnh cho mềm rồi xé tơi ra để ráo.
Bước 3: Chế biến mì xào giòn
- Để xào mì giòn, các bạn cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào. Đun dầu nóng và chiên đến khi mì vàng thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu cho ráo.
- Sau đó, cho 2 thìa bột năng hòa với chút nước lạnh. Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì phi thơm tỏi.
- Tiếp đến, bạn cho cà rốt vào xào cho mềm, tiếp tục cho nấm hương vào, để lửa lớn và đảo nhạnh tay. Nấm, cà rốt chín thì cho hải sản, thịt vào.
Bạn xào rau củ trước rau đó mới cho thịt và hải sản vào
- Khi thịt và hải sản chín bạn cho các lại rau vào nêm thêm chút muối, hạt nêm, dầu hào và nước tương cho vừa ăn nhé.
- Tiếp tục đảo đều để rau chín, cho chén bột năng đã hòa từ trước vào, khuấy đầu tay cho đến khi nước sốt sệt lại thì nêm nếm lại một lần nữa.
Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho ít dầu mè, hạt tiêu vào cho thơm. Sau đó múc rau củ, hải sản đã xào lên mì giòn. Vậy là các bạn đã hoàn thành món mì xào giòn thấp cẩm thơm ngon rồi đấy.
Mì xào giòn thập cẩm đẹp mắt, giòn ngon
2. Cách làm món mì xào giòn chay
Nguyên liệu
3 miếng tàu hũ
2 củ cà rốt
200g bắp non
1 mớ cải thìa nhỏ
1/2 bông cải trắng
100g nấm đông cô
Mì giònHành lá, mùi
Gia vị : muối, nước mắm,tiêu, bột năng, dầu ăn
Cách làm
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế mì cùng nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rau đó cắt khúc nhỏ đủ xào. Hành lá, rau mùi nhặt lá, rửa sạch. Bắp non rửa sạch rồi để ráo nước, bắp to chẻ đôi theo chiều dọc.
- Nấm đông cô đem luộc chín, xả bằng nước sạch. Cải thìa, bông cải trắng rửa sạch bằng nước muối, sau đó chần sơ trong nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Nấm đông cô bạn luộc qua sau đó rửa lại với nước
- Tàu hũ để nguyên miếng to, bạn cho cắt nhỏ thành những thanh dài rồi chiên giòn lên, vớt ra và để ráo.
Đậu phụ rửa sạch, thái dạng dài để rán
Bước 2: Chiên mì
Mì các bạn có thể mua loại bán sẵn ở ngoài chợ, nhưng các bạn cũng có thể dùng mì tươi để chế biến cũng được. Bạn dùng 1-2 bó mì sau đó bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi sau đó cho dầu vào, tiếp tục cho mì vào chiên giòn. Vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Bạn chiên giòn mì sau đó lấy ra để riêng
Bước 3: Xào nguyên liệu
- Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, trút đĩa nấm đông cô vào xào đều tay, nêm nếm chút hạt nêm chay.
Bạn cho chảo nóng rồi cho nấm đông cô vào xào
- Cho cà rốt rồi lần lượt bắp non, bông cải trắng, đậu hũ chiên vào xào. Tiếp đến, thêm nửa chén nước lọc, nêm nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay cho vừa miệng và hợp khẩu vị của mọi người nhé.
- Sau khi các nguyên liệu vừa chín tới, vặn lửa nhỏ xuống rồi cho thêm mốt tí bột bắp pha loãng vào để tạo thêm độ sánh của món ăn. Cho cải thìa vào xào đều tay rồi chờ nước sốt sệt lại là bạn có thể tắt bếp rồi.
Cuối cùng, các bạn trút phần nguyên liệu đã xào lên trên cùng đĩa mì chiên giòn rồi rắc thêm tí tiêu cay, ít hành lá, rau mùi cho dậy mùi thơm bạn nhé.
Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng, món này cực hợp với người ăn chay, người giảm cân hoặc những ngày bạn chán các món xào nấu quá nhiều dầu mỡ.
Mì xào giòn chay cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân
Học cách làm mì xào giòn hấp dẫn, bắt mắt trên đây không chỉ giúp các chị em nội trợ tăng thêm sự phong phú trong thực đơn hằng ngày từ món mì truyền thống mà còn giúp bữa cơm ngon miệng hơn với món ăn lạ miệng này. Còn chần chờ gì nữa mà các bạn không bắt tay vào trổ tài tại căn bếp của gia đình mình nhỉ. Chắc chắn các bạn sẽ thành công với món mì xào giòn này đấy!
2 Cách làm mì xào hải sản thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn gia đình
Mì xào hải sản là món xào thơm ngon, hấp dẫn và cực kì phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ. Cùng vào bếp để học ngay các cách làm mì xào hải sản chiêu đãi cả gia đình nhé!
1 . Mì xào hải sản
Nguyên liệu làm Mì xào hải sản
Mì tôm 3 gói
Mực 200 gr
Tôm 150 gr
Cà rốt 50 gr
Cần tây 50 gr
Cải ngọt 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 củ
Tỏi 5 tép
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì xào hải sản
1
Sơ chế và luộc hải sản
Gừng sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Với tôm, bạn dùng nước rửa sạch.
Đối với mực, bạn rửa sạch với nước. Tiếp theo, dùng tay nắm phần râu kéo ra khỏi thân mực. Sau đó bạn rút phần nang mực và bỏ hết các nội tạng còn sót lại rồi lột sạch da.
Kế đến, làm sạch phần ruột và đầu mực, cắt rời ruột ra khỏi đầu rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, với những con mực nhỏ, bạn cắt thành các khoanh tròn với độ dày khoảng 0.5 - 1 lóng tay.
Nếu những con mực có kích thước lớn hơn, bạn cắt đôi con mực, dùng dao khứa các đường ngang dọc trên thân mực tạo thành các ô vuông nhỏ rồi cắt thành lát mỏng với độ dài khoảng 1 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào cùng phần gừng đã cắt lát. Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi cho tôm và mực đã sơ chế vào.
Bạn luộc mực trong vòng 1 phút rồi vớt mực ra và cho vào tô nước lạnh để mực được giòn. Tiếp tục luộc tôm khoảng 3 phút rồi vớt ra cho vào tô cùng với mực.
Ngâm mực và tôm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Với tôm, bạn bóc sạch vỏ nhưng chừa lại chút phần đuôi để tôm khi nấu sẽ đẹp mắt hơn nhé!
2
Sơ các nguyên liệu khác
Đối với tỏi, bạn bóc bỏ vỏ, đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Về cà rốt, bạn rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái lát mỏng.
Hành lá, cần tây và cải ngọt bạn cũng rửa với nước rồi cắt khúc với độ dài khoảng 3 lóng tay.
3
Luộc và xào mì
Cho 3 vắt mì vào nồi nước đã dùng để luộc hải sản. Bạn chần mì với lửa lớn trong khoảng 1 - 2 phút để mì hơi mềm thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Ngâm mì trong nước lạnh với thời gian 2 phút rồi vớt ra và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu với lửa vừa. Tiếp theo, cho phần mì đã được luộc vào cùng 1 muỗng cà phê nước tương và đảo đều trong khoảng 3 phút rồi cho mì ra bát.
4
Làm mì xào hải sản
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm với lửa lớn. Khi tỏi đã thơm, cho phần tôm, mực và cà rốt vào đảo đều.
Kế đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối để món ăn thêm đậm đà. Tiếp tục nấu trong khoảng 3 phút.
Khi mực, tôm và cà rốt đã chín, bạn cho rau cải ngọt vào xào khoảng 1 phút với lửa vừa. Sau đó, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương.
Lúc rau cải đã chín tái, bạn cho phần mì vào cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và xào khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho phần cần tây và hành lá vào đảo đều khoảng 2 phút.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Đừng quên cho một chút tiêu xay để khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé!
5
Thành phẩm
Mì xào hải sản sau khi làm xong có màu sắc vô cùng bắt mắt từ các loại nguyên liệu đa dạng khác nhau. Hương thơm hấp dẫn của mì hòa cùng mùi hải sản đặc trưng khiến ai ai đều phải thích thú.
Khi thưởng thức, chúng ta có thể cảm nhận được ngay sự dai giòn của sợi mì, vị đậm đà của hải sản cùng phần rau rất tươi ngon. Chỉ cần nếm một lần thôi là khó lòng có thể quên được đấy!
2. Mì tôm xào hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Mì tôm xào hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
Mì tôm 1 gói (mì gói)
Tôm 100 gr
Mực 200 gr
Cà rốt 1 củ
Cải thìa 100 gr
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì tôm xào hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc sạch vỏ tôm, bỏ phần đầu tôm rồi dùng dao rạch 1 đường ở lưng để lấy phần chỉ đen ra. Sau đó, rửa sạch tôm với nước, để ráo và cho vào dĩa.
Đối với mực, bạn bỏ phần túi mực và làm sạch phần nội tạng bên trong. Kế đến, rửa sạch mực với nước rồi để ráo. Sau đó, d.ùng d.ao c.ắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn.
Cà rốt thì bạn bào sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt thành khoanh tròn với độ dày tùy thích. Phần cải thìa thì bạn tách lá, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi thì bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
2
Ướp tôm với mực
Cho các nguyên liệu tôm, mực vào 1 cái tô. Sau đó, nêm thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Tiếp theo, bạn đều hỗn hợp tôm mực và ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3
Chần các nguyên liệu
Bạn bắc 1 nồi nước vừa đủ lên bếp, đun cho nước sôi thì cho cà rốt vào trụng sơ khoảng 4 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, trụng tương tự như vậy với mì tôm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Bạn vớt mì tôm ra rổ, xả sơ qua với nước lạnh rồi để ráo.
4
Xào mì tôm
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào, phi tỏi đến khi có mùi thơm.
Sau đó, bạn bỏ mực và tôm vào chảo, đảo đều với lửa lớn cho đến khi tôm và mực săn lại thì cho ra dĩa.
Dùng lại chảo cũ, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho cà rốt, 1 ít nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường vào. Bạn xào đến khi cà rốt vừa chín tới thì cho cải thìa vào xào chung.
Khi cải thìa xìu xuống, bạn cho mì tôm đã sơ chế vào, đảo đều mọi thứ cho thấm gia vị.
Cuối cùng là cho tôm mực đã xào vào chảo, đảo đều trên lửa lớn thêm khoảng 1 phút thì nhanh tay nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Mì xào hải sản sau khi hoàn thành có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Sợi mì ăn vào mềm thơm, đậm đà gia vị kết hợp cùng tôm mực dai giòn sần sật.
Ngoài ra, còn có các loại rau ăn kèm góp phần cho món mì thêm đặc sắc hơn và bổ dưỡng hơn. Cùng vào bếp thử ngay nhé.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Ưu tiên chọn những con mực có màu sắc sáng bóng, phần thân mực có màu trắng sữa và các đốm nâu sẽ có màu nâu đậm.Nếu dùng tay chạm vào phần thân mực và cảm nhận được sự săn chắc, độ đàn hồi cao thì đó là mực tươi ngon. Bạn nên lưu ý điểm này nhé!Bạn có thể quan sát màu mực để mua được những con mực ưng ý. Mực tươi thường có màu mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể thấy rõ con ngươi và không bị chảy dịch vàng.
3 cách xào hủ tiếu thơm ngon lạ miệng đổi vị bữa sáng Cách xào hủ tiếu đơn giản, thơm ngon với các nguyên liệu dễ kiếm sẽ giúp các bạn không còn băn khoăn vào mỗi buổi sáng. Đặc biệt, khi đã chán với các món ăn ngoài tiệm, thì hủ tiếu xào tại nhà sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho cả gia đình. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn 3...
