Cách làm chả cá ngon đơn giản tại nhà
Chả cá là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Cá lăng hoặc cá basa: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tím: 10 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ướp cá:
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hành khô: 1 muỗng cà phê (băm nhỏ)
- Thì là: 1 muỗng cà phê (băm nhỏ)
- Mỡ hành: 2 muỗng canh
- Chiên cá:
- Dầu ăn: 500ml
- Rau thơm: húng quế, tía tô, kinh giới
- Bún tươi
- Mắm tôm, ớt, chanh, tỏi
Cách làm:
Video đang HOT
Nguyên liệu cần có
- Cá lăng hoặc cá basa: Loại bỏ vảy, ruột, mang cá. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để ráo nước. Phi lê cá, lấy phần thịt trắng, bỏ phần xương.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho cá vào tô lớn. Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hành khô băm, thì là băm, mỡ hành vào trộn đều. Ướp cá trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Cho cá đã ướp vào máy xay thịt. Xay cá đến khi mịn nhưng không quá nhuyễn.
- Cho thịt ba chỉ vào xay cùng cá.
- Tiếp tục xay hỗn hợp cá và thịt ba chỉ cho đến khi mịn và quyện đều.
- Lấy hỗn hợp cá đã xay ra tô lớn. Dùng tay nhào đều hỗn hợp cho đến khi có độ dai và dính.
- Chia hỗn hợp cá thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc ấn dẹp thành miếng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị bún tươi, rau thơm, mắm tôm, ớt, chanh, tỏi.
Chả cá không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Ăn chả cá nóng với bún, rau thơm, chấm mắm tôm pha chanh, ớt, tỏi.
Bí quyết để món ăn ngon hơn
- Nên chọn cá lăng hoặc cá basa tươi ngon để làm chả cá.
- Khi xay cá, không nên xay quá nhuyễn vì sẽ khiến chả cá bị bở.
- Có thể thêm một chút lòng trắng trứng vào hỗn hợp cá để chả cá dai hơn.
- Khi chiên chả cá, nên để lửa vừa để chả cá chín đều và không bị cháy.
- Có thể ăn chả cá kèm với cơm, bánh mì hoặc phở cuốn.
Bật mí cách làm chả cá dai ngon, không tanh tại nhà
Chả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 500g cá lăng hoặc cá basa
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 1 thìa canh thì là thái nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 quả trứng gà (tùy chọn)
Cách làm:
Nguyên liệu cần có
- Cá lăng hoặc cá basa rửa sạch, lọc bỏ phần da và xương. Sau đó, ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút để khử tanh. Vớt cá ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Hành tím và hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thì là và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho cá vào tô lớn, thêm hành tím băm, hành tây băm, thì là, hành lá, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt và dầu ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để cá thấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Cho cá đã ướp vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Nếu muốn chả cá dai hơn, bạn có thể cho thêm 1 quả trứng gà vào xay cùng.
- Xay cá đến khi hỗn hợp mịn và dai.
- Lấy một tô nước lạnh, nhúng tay vào nước để tay không bị dính.
- Lấy một lượng hỗn hợp cá vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹp thành miếng chả cá.
- Lặp lại thao tác cho đến khi hết hỗn hợp cá.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho chả cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Món chả cá bắt mắt đã được hoàn thành
Chả cá có thể ăn kèm với bún, rau sống, mắm tôm, tương ớt, chanh ớt.
Lưu ý để món ăn ngon hơn
- Nên chọn cá tươi ngon để món chả cá được ngon nhất.
- Khi xay cá, nên xay cá thành từng mẻ nhỏ để cá không bị bở.
- Không nên xay cá quá nhuyễn vì sẽ khiến chả cá bị bở.
- Khi chiên chả cá, nên chiên với lửa vừa để chả cá chín đều và không bị cháy.
Món ăn làm 1 lần dùng được cả tuần: Đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, bận rộn Chả cá là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, cũng không quá khó làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm chả cá dành cho người ăn kiêng. Ngay cả khi không có nhu cầu giữ dáng, giảm cân, bạn cũng nên tham khảo công thức làm chả cá này. Chả cá tự làm không khó,...
