Trời mưa lạnh mua vịt về hầm với thứ này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Thịt vịt sau khi hầm mềm thơm, kết hợp với vị ngọt thanh của táo đỏ, ăn kèm với bún tươi là không còn gì bằng. cùng vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt 500gr
- Táo đỏ 100gr
- Kỷ tử 20gr
- Nấm đông cô khô 50gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Thịt vịt mua về sơ chế cho sạch lông, rồi rửa sạch. Sau đó, dùng dụng cụ khò lửa khò cho vàng lớp da bên ngoài, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo chặt thành các khúc vừa ăn.
- Táo tàu, kỷ tử, nấm đông cô ngâm nước khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó tỉa hoa hoặc cắt khoanh vừa ăn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cho thịt vịt vào nồi xào trên lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào 5 phút cho thịt vịt săn lại.
- Sau đó, cho 2 lít nước vào đun sôi, rồi cho táo đỏ, cà rốt và nấm đông cô vô nấu thêm 30 phút.
- Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Kế tiếp, cho kỷ tử vào nồi thịt nấu thêm 10 phút, nêm nếm lại vừa ăn, rồi cho hành lá cắt khúc vào, sau đó tắt bếp. Cuối cùng cho canh vịt hầm táo ra tô là hoàn thành.
Video đang HOT
Cách chọn mua thịt vịt ngon, an toàn:
Đối với vịt sống
- Bạn nên chọn mua vịt có vùng da ở bụng và cổ dày, khi cầm vịt lên có cảm giác rất nặng tay. Thì đây là những con vịt béo và ngon.
- Không mua vịt có bụng dưới xệ xuống vì đây là vịt đã đẻ qua nhiều lứa, ăn sẽ rất dai và kém ngon.
- Ngoài ra khi mua bạn nên kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Đối với vịt làm sẵn
- Nên chọn những con vịt vừa mới mổ xong, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
- Tránh mua những con vịt khi ấn tay vào phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước. Vì vịt ngon sẽ chắc thịt, có độ đàn hồi khi ấn vào.
Chúc bạn thành công!
Các món vịt hầm thơm ngon mới lạ
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn tập hơp các món vịt hầm, thơm ngon, dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé
1. Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam
Nguyên liệu:
con vịt (khoảng 1,5kg)
1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g)
2-3 củ hành tím (khoảng 30g)
1 muỗng cafe rượu trắng
1 củ sắn tươi (khảng 200g)
1 củ cà rốt (khoảng200g)
Vài tai nấm đống cô
Nấm rơm (tùy thích)
1 trái dừa xiêm
Cách làm:
- Gừng, hành giã nhuyễn.
- Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt ngấm khoảng nữa giờ.
- Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch.
- Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.
- Xếp nấm đông cô ở dưới, gừng, củ sắn, vịt, thêm nước dừa xiêm cho xăm xắp nguyên liệu.
- Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa riu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ giở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.
- Khi nồi vịt đã mềm bạn hớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với muối, đường cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín. Đây là một trong các món vịt hầm có cách nấu giúp loại bỏ béo và cảm giác ngán khi ăn.
Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn ăn với cơm như một món canh cũng rất ngon. Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương kiểu tàu(1 muỗng cafe nước tương, muỗng cafe dấm đỏ, 1 ít đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.
2. Vịt hầm bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1/2 con vịt1 lon bia
Hành, gừng, hoa hồi, vỏ quế
Gia vị: 15 ml tương nhạt, 15ml nước tương, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng con muối
Phần thực hiện:
Bước 1: Để khử mùi hôi tanh của thịt vịt, mình thường dùng rượu trắng, thịt vịt mua về, dùng rượu trắng và muối hạt xát đều lên mình vịt, rượu và muối sẽ khử sạch mùi hôi tanh của vịt, đồng thời còn làm thịt vịt trắng thơm hơn. Sau đó cắt thịt vịt thành những miếng nhỏ. Chuẩn bị 1 nồi nước, đun nước sôi rồi thả vịt vào chần qua 1 lượt
Bước 2: Để nấu vịt cho mềm, nhanh và tiện nhất là dùng nồi áp suất sẽ tiết kiệm công sức hơn rất nhiều và còn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Nếu không có nồi áp suất, các bạn chuẩn bị 1 cái nồi có đáy dày để hầm thịt vịt nhé.
- Cho thịt vịt đã chần sơ vào nồi, trút bia vào cho sâm sấp mặt thịt, thêm 15 ml nước tương, 15 ml tương nhạt, 1 muỗng con muối, 1 muỗng đường, gừng đ.ập dập, hoa hồi, vỏ quế vào nồi
- Khuấy đều 1 lượt rồi đậy nắp lại. Nấu bằng nồi áp suất sẽ rút ngắn thời gian chế biến rất nhiều. Lúc đầu để lửa lớn, sau khi nồi reo thì chuyển lửa nhỏ và hầm thêm 15 phút nữa. Lúc này, các bạn giở vung nồi ra, nếu thấy lượng nước còn nhiều thì có thể đun tiếp trên lửa lớn và không đậy nắp nồi để lượng nước được bốc hơi nhanh hơn nhé.
- Đun đến khi nước trong nồi sánh đặc, còn lại sền sệt trong nồi, thịt vịt mềm thơm, bao phủ lớp màu nâu vàng bắt mắt là món ăn đã hoàn thành rồi. Cuối cùng là tắt bếp và múc ra bát dùng nóng. Đây là một trong các món vịt hầm được ưa thích do có vị ngon, sáng tạo.
Vậy là các bạn có thể nấu được các món vịt hầm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy.
Bật mí cách làm cà na ngào đường chua ngọt, ăn ngon hết sẩy Cà na ngâm đường là món ăn vặt tuy đơn giản nhưng lại thơm ngon, có sức hấp dẫn rất riêng. Học ngay cách làm cà na ngào đường chua ngọt đơn giản từ VinID để nhâm nhi những khi rảnh rỗi nhé! 1. Cách làm cà na ngào đường hấp dẫn 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu chính để làm cà...
