Cách làm hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà
Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được chế biến thành các món canh giúp tăng cường, bồi bổ sức khỏe.
Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon, đậm đà, đơn giản ngay tại nhà nha!
Nguyên liệu làm Hầm chim bồ câu với ngải cứu
Chim bồ câu 2 con (khoảng 500 gr)
Rau ngải cứu 300 gr
Hạt sen tươi 200 gr (hoặc 100 gr hạt sen khô)
Táo đỏ 100 gr
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Nếu mua chim bồ câu làm sẵn bạn nên lựa những con bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái.Nếu bạn mua chim còn sống thì bạn nên chọn chim từ 10 đến 15 ngày t.uổi vì thịt chim trong lúc này sẽ ngon và có nhiều đạm mang nhiều chất dinh dưỡng nhất hơn.Lúc mua bạn nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon.
Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, nếu thịt phần này càng mềm thì thịt chim sẽ càng ngon.Không chọn mua những con có màu tái, có mùi, thịt mềm nhão không săn chắc. Ngoài ra bạn cũng không nên chọn những con chim quá nhỏ hay quá to vì thịt sẽ không ngon bằng những con có vừa phải.
Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon
Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, tô, đũa, muỗng, dao,…
Cách chế biến Hầm chim bồ câu với ngải cứu
1
Sơ chế nguyên liệu
Chim bồ câu mua về, bạn làm sạch lông của chim rồi dùng dao m.ổ b.ụng lấy phần nội tạng chim ra và rửa lại chim với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng muối chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
2
Video đang HOT
Ướp bồ câu
Ướp bồ câu với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, bạn xoa đều và để khoảng 5 phút cho bồ câu thấm gia vị.
3
Nhồi các nguyên liệu vào bồ câu
Tiếp đó bạn chia đôi phần lá rau ngải cứu, lấy 1 phần nhồi vào trong bụng bồ câu, phần còn lại bạn lót dưới tô.
Đặt bồ câu đã nhồi lên tô ngải cứu, xếp thêm tảo đỏ và hạt sen xung quanh tô, thêm 1 chén nước vào tô.
4
Hầm bồ câu
Bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi, đặt tô chim bồ câu vào xửng, đậy nắp và hấp lửa vừa khoảng 30 – 35 phút tới khi thịt chim bò câu chín mềm thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bồ câu hầm ngải cứu sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc rất bắt và mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu và táo đỏ.
Thịt chim bồ câu thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cùng vị ngọt thanh đậm vị của táo đỏ, ngải cứu ngon ngọt với vị đặc trưng, hạt sen bùi bùi. Đây là một món hầm bổ dưỡng để bạn bồi bổ cho cả gia đình mình đấy!
Cách nấu lẩu gà mắc khén thơm lừng độc đáo thơm ngon đơn giản
Lẩu gà mắc khén là món lẩu thơm ngon. Từ sự đơn giản của món lẩu gà bình thường, lại kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng vùng Tây Bắc, làm cho món ăn thêm phần độc đáo.
Nguyên liệu làm Lẩu gà mắc khén
Gà tre 1 con
Hạt mắc khén 10 gr
Hạt điều rang 150 gr
Kỷ tử 30 gr
Hạt sen tươi 150 gr
Táo đỏ 50 gr
Gừng 2 củ
Dừa tươi 1 trái
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
Dầu ăn 500 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không có tụ m.áu hay bị bầm tím. Tránh mua những con có da màu đen sạm vì đó la gà đã c.hết trước khi làm thịt.Khi chọn mua gà ta nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại những siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chế biến Lẩu gà mắc khén
1
Sơ chế gà
Để khử mùi tanh của gà, bạn rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đ.ập dập chà xát đều lên thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.
2
Ướp thịt gà
Đầu tiên, bạn pha nước ướp thịt gà bằng các gia vị như sau: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.
Dùng hỗn hợp nước sốt vừa pha rưới đều lên thịt gà, dùng tay thoa đều và ướp gà trong khoảng 20 phút.
3
Chiên gà
Làm nóng chảo, cho 500ml dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho gà đã tẩm gia vị vào chiên. Trong lúc chiên, ta xối dầu lên gà để gà chín đều và có màu vàng đẹp. Khi gà chín vàng, vớt gà ra và để ráo dầu.
4
Nấu nước dùng lẩu gà
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi cho 1 củ gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước dừa vào, 1/2 lít nước lọc, 1 muỗng canh mắc khén đã được rang qua, 30gr kỷ tử, 50gr táo tàu, 150gr hạt sen được trần sơ, 150gr hạt điều đã bóc vỏ lụa vào nấu.
Nêm nếm phần nước dùng lẩu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm.
Thả gà vào nấu ở lửa lớn cho nước sôi. Nấu đến khi gà đã chín mềm, cho hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay vào là hoàn thành món ăn.
5
Thành phẩm
Món lẩu gà mắc khén được hoàn thành, với nước dùng trong và đậm đà, thịt gà thơm và ngọt thịt cùng các nguyên liệu bổ dưỡng, cùng nét đặc trưng mà hạt mắc khén mang lại đã làm nên món ăn thơm ngon này. Với món ăn này, bạn có thể ăn cùng mì tươi và rau sống để món ăn thêm phần phong phú, cũng như kích thích vị giác hơn.
Lẩu gà ngải cứu Thịt gà và ngải cứu khi kết hợp lại thì bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình vào những ngày đông lạnh này. Mình chỉ tưởng tượng ra cảnh cả gia đình mình cùng quây quần quanh nồi Lẩu Gà Ngải Cứu nóng hổi thôi đã thấy ấm cúng rồi. Cái lạnh của mùa đông dường...
