Món lẩu cua đồng Tây Nguyên mang hương vị ấm nồng
Món lẩu cua đồng Tây Nguyên có hương vị ấm nồng mà ngọt lành tự nhiên đặc trưng của đồng quê.
Thịt cua vừa dai vừa ngọt mát cùng với vỏ, chân cua giòn tan.
Món lẩu cua đồng Tây Nguyên mang hương vị ấm nồng
Cua đồng:
Gần đây cua đồng đi vào thực đơn trong các quán ăn thành phố với món lẩu cua đồng. Món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ngon ở nỗi nhớ day dứt đồng quê mùa nước rút.
Tây nguyên vào mùa nước rút, trả lại ruộng đồng cho mùa lúa mới. Mùa này, trong rất nhiều món ngon đồng quê có những món từ cua đồng, đặc biệt món lẩu cua đồng đậm đà hương vị sông nước phù sa.
Cua đồng có thể làm được nhiều món ngon từ bún riêu cua, canh cua đến cua rang, cua hấp…
Gần đây cua đồng đi vào thực đơn trong các quán ăn thành phố với món lẩu cua đồng. Món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ngon ở nỗi nhớ day dứt đồng quê mùa nước rút.
Còn ăn lẩu cua đồng thì ăn tới đâu mồ hôi vã ra tới đó, như trút đi bao mệt mỏi trong người.
Để làm món lẩu cua đồng ngon thì phải chọn cua còn sống. Bóc bỏ yếm cua rồi đem luộc sơ qua, vừa đủ để cua chuyển sang màu đỏ, thịt cua vừa săn.
Video đang HOT
Vớt cua ra để ráo rồi bóc mai. Mai cua vừa bóc nên bỏ vào nồi nước luộc để không mất nước trong mình cua có màu đỏ hồng gọi là gạch.
Mình cua, cả chân, đem ướp gia vị cho thật thấm. Nước luộc cua nêm nếm vừa ăn, có thể xay mai cua gạn lấy nước để thêm hương vị đặc trưng cho món lẩu cua đồng.
Khi làm món, cho nước luộc và thân cua vào nồi lẩu, thêm vài con tôm đồng, mấy lát đậu khuôn là có món lẩu ngon lành. Nước sôi gạch cua nổi lên đóng thành miếng như riêu cua.
Thưởng thức lẩu cua đồng Tây Nguyên:
Ăn lẩu cua đồng với rau má và rau mồng tơi có cảm giác như đang tận hưởng hương vị miệt vườn trong lồng lộng gió đồng và ruộng quê xăm xắp nước.
Lẩu cua đồng là món ngon dễ làm, khi ăn cũng không cầu kỳ. Chan nước lẩu vào chén bún tươi, chỉ ăn với nước mắm mộc hoặc nước mắm ớt tùy khẩu vị.
Ăn vậy mới thưởng thức được vị ngon dân dã của món ăn này, mộc mạc mà đậm đà sâu lắng như người dân quê giản dị mà tha thiết ân tình.
Thưởng thức lẩu cua đồng Tây Nguyên
Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hương
Món lẩu cua đồng có xuất xứ từ các làng quê dân dã của Việt Nam. Tuy giản dị là vậy nhưng món ăn này lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi và muốn thưởng thức thêm cả lần thứ hai, thứ ba...
Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hương
Nguyên liệu nấu món lẩu cua đồng dân dã mà ngon tuyệt:
700g cua đồng
500g xương ống
500g thịt bắp bò.
4 miếng đậu phụ
4 - 5 quả cà chua.
5 - 6 quả sấu xanh.
1/2 chén dấm bỗng
2 củ gừng lớn.
10 củ hành khô.
Rau dùng nhúng lẩu: xà lách, rau diếp, kinh giới, tía tô, hoa chuối... tùy ý thích.
Dầu ăn, các loại gia vị thông thường.
Cách nấu món lẩu cua đồng dân dã mà ngon tuyệt:
Bước 1:
Nướng thơm gừng, hành tím (khoảng 4 củ) trên bếp lửa đỏ. Đến khi xém vỏ là được.Xong xuôi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đ.ập dập, để ra chén
Rửa sạch xương ống, đem chần qua nước sôi rồi lại rửa thêm lần nữa. Cho lượng xương này cùng gừng, hành khô khi nãy vào nồi, chế thêm nước, nêm chút gia vị rồi đem ninh.
Trong quá trình ninh, nhớ để lửa vừa hoặc nhỏ. Nếu sôi quá mạnh thì nước dùng sẽ bị giảm độ trong, kém đẹp mắt hơn.
Bước 2:
Đổ cua đồng còn sống vào trong nồi. Xóc đều cua với muối rồi rửa qua nhiều lần cho cua được sạch. Bắt từng con, bỏ mai, gạch gạt để riêng.Thịt cua bỏ cối giã hoặc dùng máy xay xay nhuyễn.
Nếu ngại làm thì bạn cũng có thể bỏ qua bước này bằng cách mua sản phẩm bán sẵn nhé!Hòa cua xay với tầm 1 - 1,5l nước sạch. Bóp nhuyễn cua trong nước thêm 5-10 phút cho nước sánh lại.Lọc hỗn hợp trên bằng rây để lấy nước cua.
Bước 3:
Đậu phụ sau khi rửa sạch, bạn để ráo rồi hẵng cắt miếng đem chiên nhé.
Bước 4:
thịt bắp bò cố gắng thái bản to, lát mỏng nhất có thể. Nếu vậy miếng thịt sẽ vừa ngon mà còn vừa đẹp mắt nữa.Ướp bò với gừng và các loại gia vị, để trong 20 phút cho bò được ngấm. Bạn cũng đừng ướp quá lâu. Bởi để lâu ngoài không khí sẽ khiến bò thâm lại.
Bước 5:
Đổ chung nước dùng ninh xương và nước cua lọc được ban nãy vào một chiếc nồi lớn.Cho thêm cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ, dấm bỗng và các loại gia vị. Đem đun với lửa nhỏ.
Nếu đun lửa lớn gạch cua sẽ tan đều với nước lẩu ngay, không đóng thành mảng riêu được.Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn.
Vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn ta thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản, ngon miễn chê! Hiếm có một món lẩu nào vừa thanh mát vào mùa hè lại ấm bụng vào mùa đông như lẩu cua đồng. Cùng học cách nấu lẩu cua đồng ngon ngay tại nhà nhé! Nguyên liệu chuẩn bị: - 700g cua đồng - 5 lạng xương ống - 4 bìa đậu phụ - 5 lạng bắp bò - 4,5 quả cà chua -...