Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon, chị em đọc xong lưu lại công thức đổi vị cho cả nhà

Hán Thương05:58 15/08/2023

Cách nấu lẩu cá diêu hồng không quá khó, ngày mát trời đổi vị cho cả nhà bằng món ăn giàu dinh dưỡng này nhé.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon dành cho những ngày mưa, đầy đủ dinh dưỡng, dễ chế biến và dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Hôm nay hãy nắm vững công thức cùng theo chân Emdep vào bếp thực hiện món ăn này bạn nhé.

Cách làm lẩu cá diêu hồng:

Nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng:

Cá diêu hồng (1 – 2kg)

Cà chua (2 – 3 quả)

Dứa (1 quả)

Tỏi, sả, hành tím, ớt cay, quất, gừng, sa tế

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm,…

Bún tươi

Rau ăn lẩu tùy sở thích

Lưu ý khi làm lẩu cá diêu hồng:

Chọn cá diêu hồng cần quan sát phần mắt cá có màu trong tự nhiên, hốc mắt không bị lõm vào trong là cá còn tươi ngon.

Chọn cá có mang còn hồng đỏ, không bị nhớt, không có mùi lạ.

Thân cá khi ấn vào có sự đàn hồi, khi ngửi có mùi tanh nhẹ chứ không quá nồng.

Các bước nấu lẩu cá diêu hồng:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu lẩu cá diêu hồng này đòi hỏi bạn phải có khâu xử lý cá tốt để hạn chế được mùi tanh. Cá diêu hồng mua về bạn rửa qua, mổ bụng cá, loại bỏ vây và đuôi. Nếu mua tại chợ bạn có thể nhờ người bạn xử lý hộ phần này và khi về chỉ cần rửa sạch khử tanh.

Để khử mùi tanh của cá, bạn sử dụng một ít muối và gừng giã nhuyễn chà xát lên thân cá. Sau đó bạn rửa sạch cá và cắt khúc vừa ăn.

Đối với các loại rau củ bạn cũng rửa sạch để ráo. Cà chua cắt thành múi cau vừa phải, dứa gọt vỏ thái lát mỏng. Quất hoặc chanh bạn vắt lấy nước cốt.

Hành tím, sả, gừng, và tỏi băm nhuyễn để riêng.

Bước 2. Ướp cá

Cách nấu lẩu cá diêu hồng để phần cá ngon thì bạn nên ướp cá trước. Bạn cho cá, hành, tỏi và gia vị vào tô trộn đều cho thấm. Bạn có thể cho thêm một ít sa tế để màu cá được đẹp mắt hơn.

Ướp cá diêu hồng khoảng 15 phút là có thể đưa đi nấu lẩu.

Video đang HOT

Bước 3. Nấu lẩu cá diêu hồng

Bạn cho hành tím, gừng, sả, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm cùng một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào đảo cùng. Đến khi cà chua mềm, tiết nước thì cho nước lọc khoảng 2/3 nồi đun sôi.

Sau khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho nước cốt tắc vào khuấy cho hỗn hợp tan đều. Tiếp đến bạn cho cá diêu hồng vào nấu đến khi chín thì giảm nhỏ lửa để nhúng rau ăn lẩu.

Bước 4. Thành phẩm

Cách nấu lẩu cá diêu hồng này cho ra nồi lẩu phong phú về màu sắc, thơm ngon, ít tanh lại cực kỳ phù hợp khi ăn cùng bún. Bạn chan nước lẩu, cá diêu hồng, thêm bún và các loại rau vào là có thể thưởng thức ngay. Món này ngon nhất khi ăn nóng và nếu muốn đậm vị hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm một chén mắm ớt để chấm cùng.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chỉ với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại cực kỳ dinh dưỡng cho những ngày thời tiết se lạnh. Chúc các bạn thành công với công thức nấu lẩu cá diêu hồng này nhé.

Top 3 món ngon từ cá diêu hồng siêu hấp dẫn, đổi vị bữa cơm gia đình

Hương vị tuyệt vời của cá diêu hồng chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu ẩm thực.

Cá diêu hồng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.

Ngoài ra với phần thịt trắng ngọt, mềm mịn và độ đậm đà cao, cá diêu hồng cũng là nguyên liệu ẩm thực tuyệt vời được nhiều người ưa chuộng.

Cá diêu hồng hấp tàu xì

Nguyên liệu:

Cá diêu hồng: 500gr

Hành lá

Tỏi, hành tím, ớt

Gừng

Cải thìa

Cà rốt

Hạt tàu xì (Một loại gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện nay được sử dụng phổ biến ở các quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam...)

Tương ngọt 50ml

Xì dầu 10ml

Bột ngọt

Đường: 1 thìa

Dầu hào: 20ml

Cá diêu hồng hấp xì dầu

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Cắt hành lá thành sợi. Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt. Gừng, chia làm 2 phần: 1/2 phần băm nhuyễn, 1/2 phần cắt sợi. Cắt cải thìa thành đôi, rửa sạch và để ráo. Cắt cà rốt thành lát mỏng. Rửa sạch hạt tàu xì.

2. Ướp và hấp cá:

Khi cá đã phi lê và sắp lên dĩa, rắc đều phần gừng cắt sợi lên. Rưới khoảng 2 muỗng canh rượu trắng lên cá. Cho cá vào nồi hấp cách thủy và hấp trong 10 phút.

3. Làm nước sốt:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn, ớt băm. Thêm hạt tàu xì vào chảo và đảo đều. Đổ vào chảo khoảng 300ml nước và nêm vào hỗn hợp tương ngọt, xì dầu, bột ngọt, đường, dầu hào. Đun sôi và sau đó tắt bếp.

4. Rưới xốt lên cá:

Rưới hỗn hợp xốt tàu xì lên cá. Hấp thêm 7-8 phút nữa.

5. Trình bày món ăn:

Trụng chín cà rốt và cải thìa rồi cho lên đĩa cá.

Trang trí với hành lá và rau ngò rí.

Cá diêu hồng sốt chanh dây

Nguyên liệu:

1 con cá diêu hồng

4 trái chanh dây

15g hành tím bào mỏng

1/2 muỗng cà phê ớt bột Paprika

1 muỗng cà phê bột năng

1/2 củ hành tây

10gr ớt

100gr bột chiên giòn (sử dụng loại bột đã tẩm khô có gia vị)

Cá diêu hồng sốt chanh leo

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị:

Trái chanh dây: Vắt lấy nước chanh dây. Hành tím: Bào mỏng. Ớt: Cắt nhỏ. Hành tây: Cắt mỏng. Cá diêu hồng: Rửa sạch, vớt ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

2. Chế biến cá:

Trộn bột chiên giòn, bột năng và bột ớt Paprika vào một tô. Quay từng miếng cá trong hỗn hợp bột chiên giòn cho đến khi cá được bao phủ đều. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng. Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi màu cá chuyển sang vàng và vỏ cá giòn. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.

3. Làm sốt chanh dây:

Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước chanh dây, hành tím bào, ớt và hành tây. Đun sôi sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để hỗn hợp thăng hoa và gia vị thấm đều.

4. Trình bày:

Đặt miếng cá chiên trên đĩa. Rưới sốt chanh dây lên trên cá. Trang trí bằng hành tây, ớt và hành tím bào là có thể thưởng thức.

Cá diêu hồng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

1 con cá diêu hồng

Ớt, tỏi, chanh

Dầu ăn, nước mắm, đường, muối hạt

Rau ăn kèm (rau thơm, xà lách, dưa leo...)

Cá diêu hồng chiên nước mắm

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị cá diêu hồng

Mổ bỏ ruột, mang cá và làm sạch vảy. Rửa cá sạch và dùng chanh và muối hạt chà xát để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để cá thấm nhanh hơn khi xốt nước mắm.

2. Làm nước sốt

Băm nhỏ tỏi và ớt sau khi đã bóc vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị một chén, trộn tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước vào chén, khuấy đều cho tan.

3. Chiên cá

Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn cho đến khi sôi. Cho cá diêu hồng vào chảo và chiên cho đến khi cá có màu vàng hai mặt. Lật mặt cá nhẹ nhàng để tránh cá bị nát.

4. Cá chiên mắm

Khi cá đã chiên vàng hai mặt, hớt dầu ra chén sứ, chỉ để lại một ít dầu trong chảo. Vặn lửa nhỏ và rưới nước mắm lên cá. Lật cá để nước mắm thấm đều vào thịt cá.

5. Thưởng thức:

Sau khi cá đã thấm nước mắm đều, tắt bếp và gắp cá ra đĩa. Trang trí bằng ít ớt cắt lát, xà lách và dưa leo để tạo điểm nhấn. Thưởng thức cá diêu hồng chiên nước mắm cùng rau ăn kèm và cơm nóng.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Tổng hợp 4 món ngon từ cá diêu hồng cực hấp dẫn, siêu ngon và nhiều chất Cá diêu hồng thịt thơm ngon lại dễ chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Dưới đây là tổng hợp các món ngon từ cá diêu hồng, ăn mãi không ngán, mời bạn cùng tham khảo nhé! Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu Nguyên liệu 1 con cá diêu hồng (khoảng 800gram - 1 kg là đủ...