Bật mí 12 loại thực phẩm khi ăn sống sẽ rất tốt
Nếu bạn không bị dị ứng khi ăn rau sống, hãy thử ăn những loại thực phẩm dưới đây và nhớ rửa sạch trước khi dùng.
Dẫn lời báo Pháp luật TP.HCM, theo The Times of India, ăn rau sống có thể là một cách mới mẻ và bổ dưỡng để thưởng thức hương vị tự nhiên của chúng và thu được lợi ích tối đa từ vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với việc ăn rau sống. Luôn làm sạch chúng đúng cách trước khi ăn.
Dưới đây là 12 loại rau củ thường được ăn sống và tốt cho sức khỏe:
Cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene, chất xơ, vitamin A và K tuyệt vời. Ảnh minh họa
Cà rốt giòn và ngọt khi ăn sống, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho món salad và như một món ăn nhẹ độc lập. Chúng là nguồn cung cấp beta-carotene, chất xơ, vitamin A và K tuyệt vời.
Rau bina là một nguồn tuyệt vời của sắt, vitamin K và folate. Ảnh minh họa
Lá rau bina (hay còn gọi là cải bó xôi, rau chân vịt) mềm và giàu chất dinh dưỡng, làm cho chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho món salad và sinh tố. Nó là một nguồn tuyệt vời của sắt, vitamin K và folate.
Rong biển rất giàu vitamin và khoáng chất có thể hòa tan trong nước, dễ hấp thụ vào m.áu.Ảnh minh họa
Theo VTC News, rong biển rất giàu vitamin và khoáng chất có thể hòa tan trong nước, dễ hấp thụ vào m.áu. Thực phẩm này còn là nguồn cung cấp sắt, canxi và i-ốt rất tốt. Nếu bạn không ngại mùi tanh thì có thể ăn rong biển tươi để tận dụng tối đa các khoáng chất có lợi nói trên.
Tỏi
Tỏi nếu bị nấu quá lâu sẽ làm tác dụng này biến mất và không còn tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Tỏi có vị hăng, cay và dễ bám mùi trong miệng nên rất nhiều người ghét nó, hoặc nếu ăn thì cũng phải nấu thật chín. Tuy nhiên ít ai biết rằng, trong tỏi chứa đặc tính chống tiểu cầu và ngừa bệnh tim mạch có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt. Nếu bị nấu quá lâu sẽ làm tác dụng này biến mất và không còn tốt cho sức khỏe.
Một nghiên cứu khác từ tạp chí Journal of Food Process Engineering cũng chứng minh, luộc tỏi trong 20 phút sẽ làm ức chế hoàn toàn hoạt động kháng khuẩn và nấu 1 phút trong lò vi sóng sẽ phá hủy 100% khả năng chống ung thư. Chính vì vậy hãy cố gắng ăn tỏi sống nhiều hơn để nâng cao thể trạng.
Ớt chuông
Ớt chuông là những lựa chọn tuyệt vời để ăn sống.Ảnh minh họa
Cho dù ớt chuông đỏ, xanh lá cây hay vàng đều là những lựa chọn tuyệt vời để ăn sống. Chúng tạo độ giòn cho món salad và món cuốn.
Khi làm chín củ cải đường bằng nhiệt độ cao thì sẽ làm mất khoảng 25% lượng folate – một dưỡng chất rất cần thiết để tạo tế bào hồng cầu. Ảnh minh họa
Theo nghiên cứu, khi làm chín củ cải đường bằng nhiệt độ cao thì sẽ làm mất khoảng 25% lượng folate – một dưỡng chất rất cần thiết để tạo tế bào hồng cầu.
Nếu bạn muốn hấp thu hết dưỡng chất tốt của loại rau này vào cơ thể, không nên sử dụng nhiệt khi chế biến món ăn từ rau mầm. Ảnh minh họa
Rau mầm là loại rau rất giàu dưỡng chất. Rau mầm giúp cải thiện làn da cho bạn, đồng thời giúp cơ thể giảm cân.
Nếu bạn muốn hấp thu hết dưỡng chất tốt của loại rau này vào cơ thể, không nên sử dụng nhiệt khi chế biến món ăn từ rau mầm.
Video đang HOT
Rau cần tây ít calo và là nguồn cung cấp vitamin K, folate và kali tốt. Ảnh minh họa
Với kết cấu giòn và hương vị dịu nhẹ, cần tây thường được ăn sống. Nó ít calo và là nguồn cung cấp vitamin K, folate và kali tốt.
Cà chua rất phù hợp để ăn vặt hoặc thêm vào món salad. Ảnh minh họa
Cà chua rất phù hợp để ăn vặt hoặc thêm vào món salad. Chúng chứa nhiều lycopene, vitamin C và các chất chống oxy hóa có lợi khác.
Dưa chuột là một lựa chọn phổ biến để ăn sống. Ảnh minh họa
Mát và dưỡng ẩm, dưa chuột là một lựa chọn phổ biến để ăn sống. Chúng có hàm lượng nước cao và cung cấp vitamin K và C, cùng với chất chống oxy hóa.
Cơ thể con người sẽ hấp thụ chất này nhanh hơn khi ăn bông cải sống so với khi nấu chín. Ảnh minh họa
Đây là loại thực vật chứa lượng lớn hợp chất chống oxy hóa sulforaphane, có tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, t
rầm cảm…
Một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Agricultural Food and Chemistry đã cho thấy, cơ thể con người sẽ hấp thụ chất này nhanh hơn khi ăn bông cải sống so với khi nấu chín.
Nếu không thể ăn sống thì hãy hấp lên vì cách nấu này ít gây ảnh hưởng đến dưỡng chất bên trong bông cải. Ăn thường xuyên cũng giúp đẩy lùi lão hóa từ sâu bên trong.
Bạn nên ăn củ dền sống vì khi nấu chín, chất folate cùng các dưỡng chất khác sẽ bị triệt tiêu dưới nhiệt độ cao. Ảnh minh họa
Từ lâu, củ dền đã được xem là loại thực vật giàu dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Bên trong củ dền và lá của nó chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C.
Đặc biệt chúng cũng giàu các khoáng chất như magiê, canxi, đồng, photpho, natri… giúp cải thiện các tình trạng bệnh tật.
Có lẽ ai cũng nghĩ phải nấu chín mới ăn được củ dền, nhưng sự thật lại hoàn toàn ngược lại. Bạn nên ăn củ dền sống vì khi nấu chín, chất folate cùng các dưỡng chất khác sẽ bị triệt tiêu dưới nhiệt độ cao. Nếu không thể ăn sống thì hãy nấu vừa chín tới hoặc hấp sơ là tốt nhất.
3 món ăn đầy đủ dinh dưỡng và mới lạ từ rau mầm làm cực dễ
Rau mầm có hương vị và chất dinh dưỡng đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho ẩm thực.
Rau mầm là loại rau được trồng từ hạt giống của các loại rau và cây ngũ cốc, được thu hoạch ngay khi chúng mới nẩy lên. Rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ,... có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Salad rau mầm tôm thịt
Nguyên liệu:
200gr tôm tươi
100gr thịt ba chỉ
100gr rau mầm
1/2 trái ớt đỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 quả chanh
1 muỗng canh dầu oliu
Đậu phộng rang (tùy chọn)
Salad rau mầm tôm thịt
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ, luộc chín trong nước muối khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho tôm và thịt vào nước lạnh để giữ được độ tươi giòn.
2. Rửa sạch rau mầm và để ráo nước.
4. Ớt đỏ băm nhỏ.
5. Trộn đường, nước mắm, dầu oliu và nước chanh lại với nhau để tạo thành nước sốt.
6. Cho tôm và thịt ba chỉ vào một tô lớn, thêm rau mầm vào trộn đều.
7. Thêm ớt đỏ và đậu phộng rang (nếu dùng) vào tô trộn lên.
8. Rưới nước sốt lên tôm, thịt và rau mầm, đem trộn đều.
9. Cho salad tôm thịt trộn rau mầm vào tô và thưởng thức ngay.
Canh rau mầm thịt bò băm
Nguyên liệu:
200gr thịt bò băm
50gr rau mầm
1 củ hành tím
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1 lít nước
Tiêu, muối, gia vị theo sở thích
Canh rau mầm thịt bò băm
Cách thực hiện:
1. Hành tím băm nhuyễn.
2. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào xào thơm.
4. Cho thịt bò băm vào xào đến khi thịt chín và màu thịt chuyển sang nâu vàng.
5. Cho nước vào nồi, đun sôi.
6. Cho rau mầm vào nồi, khuấy đều.
7. Thêm nước mắm, tiêu, muối, gia vị theo sở thích.
8. Đun sôi khoảng 5-7 phút, nếm lại nếu cần thiết.
9. Tắt bếp và thưởng thức món canh với cơm trắng.
Rau mầm xào thịt lợn
Nguyên liệu:
300gr thịt lợn
100gr rau mầm
2-3 tép tỏi
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
Tiêu, muối, gia vị theo sở thích
Rau mầm xào thịt lợn
Cách thực hiện:
1. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
2. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào xào thơm.
4. Cho thịt lợn vào chảo, xào cho đến khi thịt chín
5. Tiếp theo, cho rau mầm vào chảo, xào đều với thịt lợn.
6. Thêm nước mắm, tiêu, muối, gia vị theo sở thích.
7. Xào cho đến khi rau mầm chín mềm và thấm gia vị.
8. Tắt bếp và trang trí món ăn với vài lá rau thơm.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món rau mầm ngon miệng!
Không chỉ xào với thịt bò, rau này nấu với trứng cũng tuyệt ngon, dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần Món ăn đơn giản, nhanh gọn, dễ làm nhưng ngon đến bất ngờ. Rau cần tây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khoẻ. Chất xơ trong cần tây có lợi cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Cần tây cũng chứa chất chống oxy hóa, đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh tật. Nguyên liệu: 150g thịt lợn nạc,...
