5 thứ không nên nấu chung với cà chua, chẳng bổ béo gì, ai thích ăn thì chú ý
Cà chua rất ngon và giàu dinh dưỡng nhưng đừng ăn chung với 5 thứ này kẻo ảnh hưởng không tốt sức khỏe.
Cà chua rất giàu vitamin A, C, cellulose và các dưỡng chất. Ăn cà chua thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện làn da và bảo vệ đôi mắt của bạn.
Loại quả này có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, có 5 loại đừng ăn cùng cà chua vì làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Những thực phẩm không nên ăn với cà chua
1. Thực phẩm giàu tinh bột
Bạn nên hạn chế ăn cà chua cùng các thực phẩm giàu tinh bột ví dụ như khoai lang, khoai tây. Nghiên cứu cho thấy, trong 2 loại thực phẩm này có chứa một lượng tinh bột không hề nhỏ. Khi nạp vào cơ thể, tinh bột sẽ kích thích tiết axit trong dạ dày. Cùng lúc đó, gelatin có trong cà chua cũng khiến axit dạ dày hoạt động mạnh hơn. Vì thế, nếu ăn cà chua và thực phẩm giàu tinh bột sẽ gây cảm giác khó chịu, tăng áp lực lên hệ tiêu hóa.
2. Thực phẩm giàu chất béo
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên kết hợp cà chua với thực phẩm giàu chất béo. Nguyên nhân là do vitamin A, C trong cà chua sẽ làm cản trở quá trình tiêu hóa chất béo, gây khó tiêu, tích mỡ. Bên cạnh đó, việc nạp quá nhiều thực phẩm giàu chất béo cũng sẽ làm tích tụ cholesterol không tốt cho sức khỏe tim mạch và mạch m.áu não.
3. Dưa chuột
Cà chua không nên ăn cùng dưa chuột vì trong dưa chuột chứa enzyme catabolic, sẽ làm phá hủy vitamin C có trong cà chua, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
4. Sữa chua
Axit trái cây trong cà chua có thể làm suy yếu tác dụng lợi khuẩn có trong sữa chua. Bên cạnh đó, chất này cũng đẩy nhanh quá trình lên men của axit lactic trong sữa chua khiến mùi vị của món ăn bị ảnh hưởng.
5. Gan lợn
Gan lợn là thực phẩm giàu đồng và sắt, nó có thể làm oxy hóa vitamin C trong cà chua thành axit dehydroascorbic và làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn nói chung.
Ngoài 5 thực phẩm cần lưu ý ở trên thì cà chua có thể nấu chung với nhiều loại khác nhau để đem đến công dụng lớn với sức khỏe như:
- Cà chua tỏi: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nguy cơ n.hiễm t.rùng.
- Cà chua rau xanh: Giúp tăng lượng chất xơ, nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cà chua trứng: Cải thiện chất lượng protein, tăng hàm lượng dinh dưỡng. Lecithin trong trứng cũng giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thu các dưỡng chất có lợi khác.
Cà chua có thể nấu được nhiều món ngon mà tốt cho sức khỏe, món canh cà chua đậu phụ rong biển dưới đây là một ví dụ.
Canh cà chua đậu phụ rong biển
Nguyên liệu
Video đang HOT
- Cà chua: 1 quả
- Rong biển
- Dầu mè
- Đậu phụ
- Hành lá
- Gừng
- Muối
Cách nấu canh cà chua đậu phụ rong biển
1. Cà chua rửa sạch rồi đem chần trong nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra, bóc vỏ và bổ múi cau.
2. Rong biển bạn ngâm nước cho mềm, thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng. Hành lá và gừng thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn, cho cà chua bổ múi cau vào xào chín mềm thì thêm một bát nước vào. Đậy nắp vung đun với ngọn lửa lớn.
4. Nước canh sôi, bạn cho đậu phụ cùng rong biển vào.
5. Nêm nếm thêm 1 thìa nước tương, hành lá, gừng băm nhỏ, muối, dầu mè cho canh vừa ăn là được.
6. Khi canh sôi lại, bạn tắt bếp rồi múc canh ra bát là có thể thưởng thức.
Canh cà chua đậu phụ rong biển vừa dễ nấu mà hương vị lại thơm ngon. Canh ngọt, thanh mát không bị ngấy, đậu phụ và rong biển mềm thơm, cà chua có vị chua thanh dịu rất hợp với thời tiết mùa hè.
Một số lưu ý khi nấu canh cà chua
1. Nên chọn những quả cà chua chín đỏ, vỏ căng mọng hương vị sẽ thơm ngon hơn. Tránh mua cà chua chín ương, vỏ còn xanh dễ gây tình trạng ngộ độc.
2. Vỏ cà chua hơi dai hơn so với bình thường vì thế để món canh đạt được hương vị như ý bạn nên chần sơ qua nước sôi rồi bóc bỏ phần vỏ mỏng này.
3. Khi nấu canh này tránh dùng đũa/thìa đảo quá nhiều sẽ khiến cho miếng đậu bị nát.
4. Có thể thêm trứng gà vừa giúp món canh đẹp mắt hơn lại tăng cường chất dinh dưỡng.
Cách làm đồ uống giúp "chống nắng", đẹp da
Với loại nguyên liệu giàu vitamin A, C, K và chứa nhiều lycopene... Món đồ uống này vừa giúp bảo vệ làn da khỏi ánh nắng lại cho bạn cảm giác sảng khoái trong những ngày hè nóng bức.
Cà chua là loại thực phẩm đa năng có tác dụng chống oxy hóa. Bạn có thể ăn cà chua sống, làm món ăn kèm kẹp với bánh mì, làm salad, nước sốt, sinh tố, nấu súp... Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, là những vi chất cần thiết để duy trì một sức khỏe tốt. Điều tuyệt vời hơn ở cà chua là chúng chứa rất ít cholesterol, chất béo bão hòa, natri và calo, tốt cho việc giảm cân. Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh rất tốt để bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, giúp trắng da. Vitamin C trong cà chua có thể giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giúp da săn chắc hơn.
Cà chua được ví là "kem chống nắng tự nhiên" nhờ chứa nhiều lycopene có thể có tác dụng bảo vệ da khỏi bị ban đỏ hoặc cháy nắng do tia UV gây ra. Một nghiên cứu từ năm 2006 cho thấy, sau 10 đến 12 tuần ăn lycopene từ cà chua đã chứng minh sự giảm nhạy cảm với bức xạ UV...
Nếu bạn muốn tận dụng cà chua để làm món đồ uống mới lạ, tốt cho sức khỏe thì hãy thử kết hợp những quả cà chua đỏ tươi, nước cốt chanh với lá húng quế xanh. Món đồ uống này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu làm cốt cà chua:
Cà chua bi: 60 quả (khoảng 550gr)
Đường: 500gr
Nước ép chanh: 2 thìa canh
Lá húng quế: 8gr
Thành phần nước uống cà chua chanh húng quế:
Cốt cà chua: 1/2 cốc
Lá húng quế: 1 chút
Nước soda: 250ml
Đá viên: lượng vừa đủ
Cách làm cốt cà chua chanh húng quế:
Bước 1: Nhặt bỏ phần cuống của quả cà chua bi đã rửa sạch. Tiếp theo bạn dùng m.ũi d.ao nhọn rạch nhẹ một đường hình chữ thập trên phần vỏ ở phía đối diện của cuống cà chua.
Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Tiếp đó bạn thả cà chua bi vào và chần trong nước sôi khoảng 5 giây. Sau đó vớt cà chua bi ra thả vào âu nước lạnh để bóc vỏ. Khi đã bóc vỏ xong bạn đặt cà chua bi lên khăn bếp để thấm nước.
Bước 3: Cho cà chua bi, đường, nước cốt chanh, và lá húng quế vào tô và nhẹ nhàng trộn đều.
Bước 4: Dùng nước sôi khử trùng bình đựng, để thật khô. Sau đó cho cà chua đã trộn vào, đậy kín nắp bình.
Bước 5: Sau khi ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, bạn cho cốt cà chua vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Phần cốt cà chua này sau khi bảo quản ở tủ lạnh bạn có thể sử dụng được trong 2 tuần.
Cách pha món nước cà chua chanh húng quế giúp đẹp da, giải nhiệt
Bước 1: Cho đá viên vào ly.
Bước 2: Thêm một lượng thích hợp phần cốt cà chua chanh húng quế đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Tiếp đó bạn rót nước soda có ga vào, thêm vài lá húng quế lên trên, khuấy đều và thưởng thức.
Thành phẩm nước uống cà chua chanh húng quế:
Một ly nước mang lại cảm giác sảng khoái thơm ngon nhờ kết hợp giữa cà chua, cốt chanh cùng với lá húng quế tây (basil) tươi. Bên cạnh đó, thức uống này cũng mang lại cho bạn một làn da trẻ đẹp. Chắc chắn đây sẽ là món đồ uống bạn sẽ muốn nhâm nhi suốt cả mùa hè.
Cách chọn cà chua bi ngon, an toàn
Cách chọn cà chua bi đơn giản nhất là nhìn vào cuống. Nếu cuống cà chua bi còn tươi, xanh và khi bạn dùng tay kéo nhẹ cuống ra cuống vẫn dính chặt vào quả, mà quả đã chín có nghĩa đây là cà chua đó là chín cây. Nếu cuống dễ tách khỏi vỏ đồng nghĩa với cà chua đã hái lâu.
Để chọn được quả cà chua bi an toàn không có thuốc kích thích thì bạn nên chọn quả căng mọng, có màu đỏ. Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng. Để ý kỹ sẽ thấy những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả cà chua qua vỏ.
Cà chua chín cây khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm. Dùng dao bổ đôi quả cà chua sẽ thấy những hạt màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột. Còn những quả cà chua giấm thuốc bạn sờ bên ngoài cứng, khi bổ ra thì thấy những hạt màu xanh, chứ không có màu trắng vàng như cà chua chín cây và ruột cứng.
Làm súp cà chua nhanh gọn ăn cùng bánh mì vào bữa tối Súp cà chua là món ăn đơn giản. Tuy không cầu kì trong chế biến nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Cà chua là loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nguyên liệu cơ bản để làm súp cà chua ăn cùng bánh mì (2 phần ăn) Cà chua chín:...
