4 cách làm thịt bò hầm thơm lừng gian bếp, ngon mềm hấp dẫn cho mâm cơm ngày đông
Với 4 cách làm thịt bò hầm dưới đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để mâm cơm gia đình thêm đa dạng.
Thịt bò hầm là món ăn đậm đà, thơm ngậy ngon khó cưỡng, rất phù hợp để ăn vào những ngày trời se lạnh. Với 4 cách làm thịt bò hầm dưới đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để mâm cơm gia đình thêm đa dạng:
Nguyên liệu:
Thịt bò: 500g
Ớt chuông: 2, 3 quả
Hành tây: 1 củ
Tiêu đen hạt
Baking soda
Bơ, gừng và gia vị
Bò hầm sốt tiêu đen
Cách làm bò hầm sốt tiêu đen:
Thịt bò mua về rửa sạch sau đó thái to. Ướp thịt bò với 2 thìa tiêu đen xay, 1 thìa rượu và thìa baking soda.
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái nhỏ.
Cho bơ vào nồi chờ khi chảy ra thì cho thịt bò vào xào với lửa to đến khi thịt bắt đầu chín, thêm nước ngang mặt thịt và tiêu đen hạt, đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ. Sau đó nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Ớt chuông và hành tây cho vào và đảo đều đến khi mềm, sốt sánh thì nêm lại gia vị và tắt bếp.
Khi ăn rắc thêm chút tiêu đen xay lên trên cho thơm ngon đúng vị.
Nguyên liệu:
1 bắp bò hoa (khoảng 500g).250g kim chi
.Ngò ôm, đường, hành lá, hạt nêm.
Bò hầm kim chi
Cách làm bò hầm kim chi:
- Bắp bò rửa sạch, thái phần vừa ăn rồi luộc chín. Phi thơm đầu hành, cho bắp bò vào xào sơ qua. Tiếp đến cho nước luộc bắp bò vào đun sôi.
- Kim chi thái khúc vừa ăn cho vào hầm cùng, khi nước sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Ngò ôm, hành lá thái nhỏ cho vào nồi rồi tắt bếp.
- Món ăn có vị chua nhẹ, cay nồng ngon miệng, thích hợp cho những ngày trời mưa gió.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
700 gram thịt bò, cắt khúc
2 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tây, thái mỏng
1 củ gừng cỡ ngón tay cái, đ.ập dập
2 hoa hồi1 miếng quế
2 lá nguyệt quế
2 nhánh đinh hương
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
1 muỗng canh rượu gạo
600 ml nước nóng muỗng cà phê muối
3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng
1 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng
Rau mùi, cắt nhỏ
Bò hầm khoai tây cà rốt
Cách làm bò hầm khoai tây cà rốt:
- Cho thịt bò vào nồi đổ đầy nước lạnh (đủ ngập mặt thịt). Đun sôi nước. Dùng thìa hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt nồi. Sau đó đổ nước đi.
- Lấy một chiếc nồi sạch, cho dầu và hành vào để phi, để lửa lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và có màu nâu nhẹ. Cho gừng và tất cả các gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi có mùi thơm.
- Lấy một chiếc nồi sạch, cho dầu và hành vào để phi, để lửa lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và có màu nâu nhẹ. Cho gừng và tất cả các gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi có mùi thơm.
- Cho khoai tây và cà rốt thái sợi vào nồi. Thêm một ít nước nếu thấy món ăn hơi khô. Để lửa nhỏ không đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau chín hẳn.
- Vặn lửa to để gia giảm nước dùng nếu muốn. Tuy nhiên, bước này hoàn toàn không bắt buộc. Trang trí với rau mùi nếu thích. Ăn kèm với cơm.
Nguyên liệu:
Thịt bò (chọn thịt phần nào tùy vào khẩu vị nhà bạn nhé)
3 quả cà chua
Hoa hồi
Quế
Lá nguyệt quế
Tiêu đen
Gừng
Hành hoa
Tỏi
Rau mùiM
ột số gia vị cần thiết như sốt dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, sốt cà chua, nước mắm
Bò hầm cà chua
Cách làm bò hầm cà chua:
Đầu tiên khi mua thịt bò về, rửa sạch thịt, rửa cùng một chút muối để sát khuẩn nhé.
Lấy các gia vị còn lại cùng cà chua đem rửa kỹ với nước muối, để ráo.
Rửa xong thì cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bắt một nồi nước lên, đợi nước sôi thì cho thịt vào chần qua.
Sau đó vớt thịt ra, chuẩn bị các nguyên liệu để hầm cùng với thịt. Ở bước hầm thịt này, bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm nhé. Vì nếu hầm bằng bếp thông thường phải đến 50 phút.
Cho thịt đã chần vào nồi, cho các gia vị như hoa hồi, tiêu đen, quế, lá nguyệt quế, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường phèn. Sau đó trộn đều hỗn hợp lên, ướp từ 15 – 30 phút cho thấm.
Tiếp theo đổ thêm nước vào cho ngập thịt, rồi cho lên bếp bắt đầu hầm. Nếu hầm bằng bếp lửa thường, bạn vặn lửa nhỏ thôi nhé.
Trong lúc đợi hầm thịt, thì bạn chuẩn bị cho sốt cà chua.
Cà chua có thể đem luộc để dễ lột vỏ ra hơn nếu nhà bạn không thích ăn vỏ. Sau đó cắt cà chua thành hạt lựu.
Bắt chảo lên, đợi chảo nóng thì cho một ít dầu vào, thấy dầu sôi thì lại cho tỏi băm vào phi lên cho thơm, tiếp đến cho phần cà chua đã xắt hạt lựu vào, đảo đều tay đến khi thấy cà nhừ ra gần giống sốt, thì cho ít tương cà vào rồi tắt bếp.
Sau khi thịt bò đã hầm xong, chắt hết nước ra, cho thịt vào chảo sốt cà đã làm sẵn. Đảo liên tục đến khi thấy phần nước sốt sền sệt lại, có thể nêm thêm gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Vậy là món bò hầm sốt cà chua thơm nức mũi đã sẵn sàng lên mâm rồi.
Chúc bạn thành công với 4 cách làm thịt bò hầm ngon đậm đà nóng hổi cho bữa cơm ngày đông nhé!
Cách nấu bún giò heo béo thơm, nước dùng đậm đà chuẩn vị Huế
Bún bò giò heo là món ăn được nhiều người yêu thích vì vị ngon đặc trưng. Cùng nấu món này để chiêu đãi cả nhà với công thức tuyệt ngon dưới đây nhé.
Bún bò giò heo là món nước dễ ăn, đặc biệt là vị nước lèo đặc trưng thơm mùi mắm ruốc Huế, ngọt thanh từ thịt và xương. Vị cay cay của sa tế ớt càng làm món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn. Kết hợp với thịt và rau, món ăn này nhất định sẽ làm nhà bạn tấm tắc mãi đấy.
Nguyên liệu
Nửa ký bún tươi
500g xương bò (Hoặc xương heo vẫn đ)
300g thịt bắp bò
500g chân giò heo
50g mắm ruốc Huế
1 nhánh gừng,
5 củ hành tím, 1 củ hành tây
5 tép tỏi, 7 cây sả
Ớt bột
Gia vị nêm: đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm, màu dầu điều
Rau ăn kèm: chanh, ớt, rau quế, giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống... tùy khẩu vị
1Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bắp bò, chân giò và xương
Thịt bắp bò, chân giò và xương bạn rửa sạch với nước và rượu trắng. Sau đó trụng qua với nước sôi 5 phút cho ra hết chất bẩn. Sau khi trụng sạch, đem xương đi nướng cho xém mặt. Nướng như vậy thì khi nấu nước lèo sẽ rất thơm.
Sơ chế tỏi, hành tím, gừng
Tỏi và một ít hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, băm nhuyễn 2 cây.
Gừng bạn rửa sạch, để vỏ rồi cắt lát. Gừng để cả vỏ sẽ thơm hơn là cạo sạch vỏ. Hành tây và hành tím còn lại lột vỏ. Đem tất cả đi nướng qua cho xém mặt tương tự như xương. Như vậy thì nồi nước lèo của chúng ta khi nấu sẽ rất thơm và hấp dẫn.
2Nấu bún giò heo
Bước 1: Ninh nước dùng
Bắc nồi lên bếp cùng 2,5 lít nước. Cho hành tím, hành tây và gừng đã nướng vào nồi. Cho tiếp xương, thịt bắp bò, giò heo và sả cây vào, nêm 1 thìa canh muối. Ninh 2 tiếng với lửa vừa. Bạn chú ý thường xuyên vớt bọt để nước được trong nhé.
Bước 2: Làm sa tế
Bạn làm nóng chảo cùng 2 thìa dầu. Phi thơm hành tỏi băm và sả băm. Khi nguyên liệu đã vàng thì bạn cho vào 3 thìa ớt bột, 4 thìa màu dầu điều. Nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, xào đều tay thêm 3 phút rồi tắt bếp. Để chảo sa tế riêng.
Bước 3: Nấu nước lèo bún bò
Sau khi ninh đủ thời gian, bạn vớt thịt bắp bò và giò heo ra, để trong nước lạnh cho thịt được trắng và ngon. Sau đó cắt thịt và giò heo sao cho phù hợp, vừa ăn, để riêng. Hành tây và hành tím bạn cũng vớt ra luôn nhé.
Mắm ruốc Huế hòa tan cùng 1 tô nước. Khuấy đều lên rồi để cho lắng cặn xuống. Cho phần nước mắm ruốc phía trên vào nồi nước dùng, lọc lấy cặn lại. Nêm thêm đường phèn, hạt nêm, nước mắm và muối vào nồi nước lèo sao cho đậm đà và ngon.
Cho 2/3 phần sa tế đã làm vào nồi nước lèo. Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nước lèo bún bò vừa thơm vừa béo ngon chuẩn vị Huế rồi đấy!
3Thành phẩm bún giò heo
Bạn cho bún, rau ăn kèm và thịt vào tô. Rưới nước lèo lên trên từ từ đến khi ngập bún. Cho thêm một ít sa tế và chanh ớt, vậy là một tô bún bò giò heo vô cùng thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Nước lèo nấu theo công thức này sẽ có hương thơm rất hấp dẫn vì các nguyên liệu đã được nướng qua, cùng với thời gian ninh đủ sẽ giúp nước có vị thanh ngọt từ thịt và xương. Hòa quyện với vị ngon ngọt và hương thơm hấp dẫn từ mắm ruốc Huế, kết hợp với sự chua chua cay cay của gia vị ăn kèm sẽ làm cả nhà ngất ngây đấy.
Bánh canh cua Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt. NGUYÊN LIỆU Thịt giò heo: 300g Tôm sú tươi: 200g Gạch cua: 50g Nấm rơm: 100g Bánh canh bột lọc: 600g Cua: 1 con Càng cua: 4 cái Nước dùng: 1,5 lít Hành...
