Tuyệt chiêu làm nên món nghêu hấp thái và nghêu hấp xả chuẩn vị
Nghêu hấp thái và nghêu hấp xả là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng hiện nay, món ăn đơn giản nhưng lại đậm vị được rất nhiều người ưa thích.
Sau đây mình sẽ bật mí cho cách bạn các tuyệt chiêu làm nên món nghêu hấp thái và nghêu hấp xả này để các bạn bỏ túi đưa vào thực đơn gia đình mỗi dịp cuối tuần đãi bạn bè nhé!
1.Cách làm nghêu hấp thái:
Nguyên liệu để làm nghêu hấp Thái:
2kg nghêu
3 nhánh sả
1 củ gừng
Vài trái ớt3 củ hành tím
Sốt lẫu thái
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn,…
Các bước làm nghêu hấp Thái:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả đ.ập dập, hành tím bóc vỏ sau đó băm nhỏ, gừng cắt thành lát, ớt cắt nhỏ.
Sau đó bạn cho nghêu vào ngâm trong 1 thau nước có thêm vài lát ớt để làm nghêu nhả bớt đất cát.
Bước 2: Nấu nghêu hấp thái
Video đang HOT
Kế đến, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì cho hành tím, gừng, ớt và sả vào phi thơm, khi thấy hành đã hơi vàng thì bạn cho vào 1 tô nước, đậy nắp và nấu sôi.
Sau khi sôi, bạn cho vào 1/2 chai sốt lẩu thái Cholimex , khuấy đều rồi đậy nắp. Khi nước sôi đã trở lại, bạn cho hết nghêu vào,đậy nắp nấu trong vòng 10 phút cho đến khi nghêu mở miệng ra hết thì tắt bếp, không nên nấu quá lâu vì sẽ làm cho thịt nghêu bị co rút lại, không còn ngon nữa.
Vậy là xong rồi đó, thật đơn giản đúng không nào, chẳng cần phải tốn nhiều công sức chuẩn bị hay nêm nếm gì cả mà vẫn có ngay một món ăn ngon
2. Cách làm nghêu hấp sả
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả
1kg nghêu
Ớt, sả
Gia vị: Đường, nước mắm,…
Cách để làm món nghêu hấp sả:
Các bước sơ chế nguyên liệu các bạn cũng làm tương tự như món nghêu hấp Thái.
Đầu tiên, các bạn lót sả cắt khúc và đ.ập dập vào dưới đáy nồi rồi cho nghêu lên.
Kế đến cho 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 150ml nước, trộn đều rồi cho lên bếp nấu sôi.
Khi nước sôi, nghêu đã mở miệng thì bạn xóc đều, tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!
3. Hướng dẫn biến tấu làm nước sốt chấm nghêu độc lạ
Dùng mãi một loại nước chấm cũng chán, bạn có thể biến tấu nước mắm chấm nghêu để đổi vị và cảm giác hương vị tươi mới. Biết đâu, bạn sẽ tìm thấy một loại nước chấm mới, không chỉ chấm nghêu mà còn có thể cân mọi loại hải sản.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nước mắm Hoàng Gia
Đường thốt nốt (bạn có thể thay bằng đường phèn) giã nhuyễn
Ớt xanh và đỏ cắt khoanh cho đẹp mắt (bạn nên bỏ bớt hạt ớt để bớt cay)
Tỏi: lột vỏ giã nhuyễn
Ngò rí: cắt nhỏ (càng mịn nhỏ càng thơm ngon)
3.2. Cách thực hiện
Cách làm nước chấm biến tấu này cũng khá đơn giản. Bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi đường tan. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào khuấy nhẹ. Cuối cùng cho ngò rí vào là hoàn tất.Điểm đặc biệt ở loại nước chấm này chính là ngò rí. Mùi hương của ngò rí sẽ tạo ra một hương vị hoàn toàn khác không chỉ cho nước chấm mà còn cho các món nghêu. Đa phần, các bé rất thích loại nước chấm có mùi hương này. Chỉ một chút biến tấu là chúng ta đã có thể có được nước mắm chấm nghêu ngon, độc, lạ.
Với những bí quyết trên chúc các bạn thành công nhé!
3 món với nghêu
Nghêu thường được chế biến nhanh, nhưng cũng như các loại hải sản khác, thường có vị tanh đặc trưng. Phải khéo kết hợp với các loại gia vị nồng như ớt, sả, gừng, riềng hay lá chanh, nghêu mới thơm ngon và ngọt thịt.
Nguyên liệu
Nghêu
Dứa
Sả
Hành tây
Cách làm
Nghêu hấp thái
Nguyên liệu: 1 kg nghêu, 200 ml nước dùng, 1/4 trái dứa gọt vỏ, 1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê lá chanh xắt nhuyễn, 4 cây sả, giấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu màu điều, ớt tỉa hoa.
Cách làm:
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 thìa cà phê, phần còn lại đ.ập dập, riềng làm tương tự. Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc. Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 thìa súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 thìa súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng.
Nghêu hấp sả
Nguyên liệu: 1 kg nghêu, 1 trái dừa xiêm, 2 thìa súp sả cắt khoanh, 1 thìa súp sả băm, 6 cây sả đ.ập dập, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cách làm:
Rửa sạch nghêu, cho vào nồi đất cùng với nước dừa, 3 loại sả và hạt nêm. Nấu cho đến khi nghêu mở miệng. Dùng nóng kèm muối tiêu chanh.
Nghêu xào sa tế
Nguyên liệu: 1 kg nghêu, 1 củ hành tây, 1 thìa súp ớt sa tế, 1 thìa súp dầu màu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, ngò, ớt, hành tỉa hoa, hành tây xắt múi, nghêu luộc sơ, gỡ lấy thịt.
Cách làm:
Đun nóng dầu màu điều, cho sa tế vào cùng lúc với nghêu và hành tây, đảo qua 1 phút, nêm hạt nêm và đường cho vừa ăn, bày ra đĩa trang trí với ngò, ớt, hành tỉa hoa.
Có thể coi đây là một món mặn dùng với cơm hoặc thưởng thức với bánh tráng nướng.
2 cách làm nghêu hấp Thái và hấp sả cay nồng ngọt nước Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi được rất nhiều người ưa thích. Nếu muốn biết cách làm 2 món ăn ngon này ngay tại nhà thì cùng đọc tiếp bài viết nhé. Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi bình dân nhưng hương vị lại không hề thua kém một...
