Đậu hũ địa ngục, món ăn tàn nhẫn khiến nhiều người “lạnh gáy”
Theo đ.ánh giá của New York Post, Dojo Tofu, hay còn được biết đến với tên gọi Đậu hũ địa ngục có lẽ là món ăn tàn bạo nhất được tạo ra bởi người Nhật.
Ẩm thực Nhật Bản là một đề tài bất tận mà càng khám phá chúng ta sẽ càng cảm thấy ngạc nhiên, thích thú. Bên cạnh những món ăn truyền thống tinh tế, cầu kỳ còn có rất nhiều món ăn độc lạ, thậm chí khiến thực khách phải e dè khi biết đến khâu chế biến. Một trong số đó là Dojo Tofu – đậu phụ chạch.
Dojo Tofu khiến nhiều người “lạnh gáy” vì khâu chế biến có phần tàn độc.
Dojo Tofu được làm từ 2 nguyên liệu chính là cá chạch non và đậu phụ to bản. Điều đặc biệt khiến Dojo Tofu trở nên nổi tiếng là quá trình chế biến món ăn này.
Video đang HOT
Khi nước sôi, miếng đậu phụ có những con chạch bên trong sẽ bị luộc chín.
Đầu tiên, đầu bếp đổ nước lạnh vào nồi và thả vào đó những con chạch con còn tươi sống. Sau đó nước sẽ bắt đầu được đun nóng. Khi nhiệt độ tăng lên, nước bắt đầu nóng lên khiến lũ chạch hoảng loạn. Lúc này đầu bếp thả một miếng đậu phụ ướp lạnh vào giữa nồi. Do bản năng sinh tồn, đám chạch sẽ cố chui đầu vào miếng đậu hũ để trốn nóng mà không biết rằng sẽ bị mắc kẹt trong đó. Khi nước sôi, miếng đậu phụ cùng những con chạch cũng bị luộc chín.
Tranh vẽ minh họa món Dojo Tofu.
New York Post nhận định, đây có lẽ là món ăn tàn bạo nhất được tạo ra bởi người Nhật. Việc những con chạch sống bị bỏ vào nồi và đun sôi dần đã là một cực hình. Chúng chui vào miếng đậu phụ mát lạnh, tưởng thoát c.hết nhưng rồi bị mắc kẹt và cuối cùng vẫn bị nấu chín – đó chính là địa ngục thứ 2. Có lẽ đó là lý do vì sao Dojo Tofu còn được gọi làell Tofu H – đậu phụ địa ngục.
Tuy nhiên, nhiều thực khách nghi ngờ về sự tồn tại thật sự của Dojo Tofu vì rất khó tìm thấy nhà hàng nào phục vụ món ăn này tại Nhật Bản. Cũng không ai rõ món ăn xuất hiện từ khi nào, ai là người đầu tiên nghĩ ra nhưng phần lớn cho rằng nó bắt nguồn từ một truyền thuyết xa xưa về chuyện tạo ra một cánh cửa địa ngục “giam giữ” sinh vật sống bên trong.
Một số người thì cho rằng chính vì vấp phải nhiều sự phản đối, nên ngày nay, cái tên Dojo Tofu gần như đã bị xóa khỏi danh sách menu phục vụ của các nhà hàng ở Nhật.
Cá chẽm chưng tương
Cá chẽm chưng tương là một món ăn hấp dẫn không chỉ từ vị béo ngọt của thịt cá, mềm mại mà còn là vị mặn mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên, ăn vào nhớ mãi.
Cá chẽm (còn gọi là cá vược) - một loài cá sống trong nước ngọt lẫn nước mặn. Cá chắc thịt, ngọt, ít xương, ít chất béo, giàu omega 3 và protein, nên được nhiều người ưa chuộng. Loài cá này có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món cá chẽm chưng tương hột.
Nếu đã từng ăn và biết đến cá chẽm, hẳn bạn sẽ rất thích vì đây là một trong những loài cá khá ít xương, cho thịt ngọt. Có rất nhiều món ăn ngon từ cá chẽm được chị em nội trợ hay chuẩn bị cho gia đình như canh chua cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên, cá chẽm kho... và không thể thiếu món cá chẽm chưng tương với hương vị đậm đà.
Cá chẽm chưng tương là một món ăn khá quen với những người dân ở miền Tây, nó hấp dẫn không chỉ từ vị béo ngọt của thịt cá, mềm mại mà còn là vị mặn mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên, ăn vào nhớ mãi. Tương sử dụng trong món cá chẽm chưng tương là dạng tương hạt, ủ mặn nên có hương vị rất đậm đà và thơm ngon.
Cá chẽm sau khi làm sạch, đ.ánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước. Hành, tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhuyễn. Cà chua và củ hành tây thái hình vỏ cau, cũng có thể xắt hình tròn tùy thích. Rau cần tàu và hành lá xắt khúc ngắn, độ một lóng tay. Gừng xắt cọng dài.
Cá chẽm sơ chế xong đem ướp với 2 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó cho cá chẽm đã ướp vào chiên.
Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu gồm bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá. Lấy thêm chút tương nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi chế vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm thêm thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.
Cần nhớ, trong khi chưng, không nên giở nắp nồi ra nhiều lần thăm chừng kẻo mùi bay đi, cá không chín đều. Vị cà chua, hành tây, nấm hương, gừng hòa quyện với vị tương hột tan chảy ra, bám vào lớp hơi nước bên trong nắp nồi rồi sau đó đọng trên thịt cá khiến cho cá có vị vừa ăn, mùi thơm đặc trưng.
Khi cá chín, tắt bếp, mang đĩa cá ra, rắc lên trên lớp hành lá, cần tàu đã xắt khúc. Món này ăn với cơm nóng trong ngày thường hay đãi tiệc đều được. Nếu muốn cho món ăn thêm phần phong phú, mua một ít cải thìa luộc, hoặc rau sống chấm với nước cá đều ngon tuyệt. Món cá chẽm chưng tương nóng nhẹ, hòa với vị tương hột béo ngọt, gừng cay cay, thơm ngon vô cùng. Nếu có dịp du lịch Miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.
Bí mật tàn nhẫn phía sau những đặc sản đắt đỏ khắp thế giới Dù được đ.ánh giá là đặc sản, có hương vị thơm ngon song những món ăn này cũng bị lên án bởi độ tàn nhẫn trong quá trình chế biến. Món mực nhảy múa (Nhật Bản) Món ăn này khá nổi tiếng ở Hakodate, một thành phố ở Hokkaido (Nhật Bản). Điều đặc biệt của món ăn là bạn thưởng thức những con...
