Cuối tuần lười, làm nhanh 4 món cuốn ngon đơn giản mà hết sức ‘bon miệng’
Những món cuốn là món ăn không còn xa lạ với người Việt Nam.
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu
500gr tôm
700gr thịt ba chỉ
500gr bún tươi
1 cuộn bánh tráng gỏi cuốn
Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ
Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn
Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt
Bước 1: Sơ chê rau sông
Rau sống, rau thơm, hẹ… bạn đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối, rửa sạch với nước và sau đó vớt ra rô đê ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị tôm
Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh rượu, 1 muỗng cafe đường đê tôm đậm đà và không bị hôi, tanh.
Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, bât lửa nấu cho tôm chuyển đỏ và đừng quên phải đảo đều.
Sau đó vớt tôm ra rổ để ráo rồi tiến hành lột vỏ, xẻ đôi tôm và bỏ chỉ lưng của tôm, sau đó xếp ra đĩa để chuẩn bị cho công đoạn chế biến món ngon tiếp theo.
Bước 3: Chuẩn bị thịt
Thịt ba chỉ bạn mua về đem cạo lông, rửa sạch, sau đó đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đ.ập dập và cho thịt vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt chín, nhanh tay vớt ra và ngâm vào một bát nước lạnh để giúp thịt trắng và giòn ngon hơn. Thái thịt thành lát mỏng cho vào một chiếc đĩa riêng.
Bước 4: Cuốn gỏi cuốn
Sắp bánh tráng và các nguyên liêu ra bàn đê chuân bị cuôn. Sau khi làm ướt bánh tráng, bạn lót rau lên trên và xếp bún, thịt, tôm, cùng với cọng hẹ, rau thơm trang trí rồi cuộn cho chắc tay là được. Tiêp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Dùng kèm gỏi cuốn tôm thịt với tương, sau đó rắc thêm lạc và đồ chua nếu thích là có thể mời mọi người cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
Thịt heo ngon: 500gr (mông hoặc đùi)
Da heo: 200gr
Bánh đa nem: 2 xấp
Thính gạo: 100gr
Rau xà lách: 500gr
Rau thơm, rau mùi: 200gr
Ớt tươi: 2 quả
Dấm: 100ml
Tỏi: 2 củ Chanh: 2 quả
Gia vị: nước mắm, đường, nước tương, bột ngũ vị hương, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm bì cuốn
Thịt heo bạn đem rửa sạch. Sau đó đem ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm một ít ngũ vị hương khoảng 15 phút nhé.
Da heo bạn đem cạo sạch mỡ và lông. Luộc chín da rồi sau đó đem thái mỏng. Rau thơm cùng với xà lách đem rửa sạch, sau đó đem nhặt lấy lá và bỏ cọng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Đun nóng chảo với một chút dầu, sau đó bạn đem phi thơm 2/3 chỗ tỏi băm nhỏ (dành 1 phần để pa nước chấm) rồi cho thịt đã ướp vào rán, trở cho thịt vàng 2 mặt rồi cho ít nước vào chảo, rim riu riu cho đến khi thịt chín là được. Sau đó bạn lấy thịt ra, để nguội rồi sau đó bạn đem xắt sợi nhỏ.
Video đang HOT
Tiếp theo bạn đem trộn đều da heo và thính vào thịt nhé.
Dùng bánh tráng, trải rau sống và xà lách lên tiếp đến là bì rồi sau đó bạn đem cuộn lại như cuốn gỏi cuốn. Có thể để nguyên cuốn dài hoặc cắt khúc ngắn cho vừa ăn nhé.
Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Sau đó tiến hành pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước, tỉ lệ 1:1:1:2. Rồi cho tỏi và ớt vào là hoàn thành.
Cuối cùng bạn xếp bì cuốn ra đĩa chấm cùng với nước mắm đã pha nhé.
Nguyên liệu:
Bánh phở cuốn: 1 kg
Thịt bò thăn: 400 gram
Mùi tàu: 2 bó nhỏ
Rau mùi: 2 bó nhỏ
Xà lách hoặc rau diếp: 300 gram
Húng láng: 2 bó nhỏ
Tỏi: 2 củ
Gừng 1 nhánh
Chanh: 2 quả
Ớt sừng: 2 quả
Gia vị: Dầu ăn, đường, mắm, tiêu, dấm
Cách làm:
Rau sống các loại ở trên đem nhặt bỏ lá úa, rửa và ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Gừng rửa sạch băm nhỏ.
Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng và ướp 15 phút với 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, gừng băm và 1 thìa dầu ăn.
Đún nóng chảo, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm nửa số tỏi băm ở trên. Cho thịt bò đã ướp vào xào tái và cho ra đĩa.
Lưu ý: Nên để lửa to khi xào thịt bò để tránh thịt bò chảy nước, mất vị ngọt tự nhiên. Và chỉ nên xào tái, không xào chín quá.
Dùng đĩa hoặc thớt sạch, trải bánh phở lên trên.
Lần lượt cho rau sống các loại lên bánh phở.
Rải thịt bò đã xào tái lên trên cùng và tiến hành cuốn phở như cuốn nem. Lưu ý nên cuốn c.hặt t.ay một chút để khi ăn không bị rơi nhân ra.
Pha nước chấm phở cuốn: Nước chấm phở cuốn ngon phải làm theo tỷ lệ: 1 thìa đường, nửa thìa dấm, nửa thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm và 3 thìa nước lọc. Hòa tan hỗn hợp trên và cho ớt băm, tỏi băm còn lại vào trộn đều.
Nguyên liệu:
500gr thịt heo
300gr bún
2 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
Bánh đa nem
Muối
Phần nước chấm
1 chai mắm nêm nguyên chất
Các gia vị khác như: 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi, 1 quả dứa, đường tinh luyện, 2 nhánh sả, 1 quả chanh
Cách làm:
Thịt heo sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch lại với nước muối pha loãng để khử đi mùi hôi. Sau đó, bạn hãy cho vào nồi, thêm nước vào và bắt đầu luộc thịt. Trong quá trình luộc bạn nên cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt để phần thịt khi luộc ra sẽ được thấm vị đậm đà. Một lưu ý nữa là khi luộc thịt, bạn cần chỉnh lửa vừa để thịt có thể chín đều và không bị nát.
Khi thịt chín, bạn hãy vớt thịt ra rồi xả qua với nước lạnh rồi cho ngay vào thau nước đá để thịt săn chắc và nhanh nguội hơn lại vừa có thể giữ được độ ngọt bên trong để thịt sẽ dai giòn hơn.
Thịt nguội, rửa sạch thịt lại lần nữa rồi bạn mang đi cắt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa theo hình rẻ quạt để làm món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Rau sống bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi hãy rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột và cà rốt được gọt vỏ rồi cắt thành sợi dài hoặc dạng que.
Bạn có thể dùng thêm khế và chuối xanh chát nữa để món ăn của bạn càng chuẩn vị hơn. Với khế và chuối chát, bạn cắt lát rồi ngâm vào nước để sạch mủ và không bị thâm đen.
Một thứ quyết định 50% hương vị và mùi thơm của món ăn này là nước chấm. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo cũng khá đơn giản: tỏi bạn đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, sả và ớt bạn cũng đem băm nhuyễn, còn quả dứa thì bạn gọt vỏ và băm nhuyễn 1/2 quả và chanh thì bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng, bạn cho tỏi, sả, ớt cùng dứa băm nhuyễn vào đảo đều 30 giây thì cho thêm mắm nêm vào.
Tiếp tục, bạn hãy thêm một ít nước lọc, đường, bột ngọt rồi khuấy đều, bạn nếm lại cho vừa ăn rồi hãy tắt bếp và cho nước chấm ra tô.
Để sẵn sàng thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo ngon bạn hãy làm như sau:
Bạn bày thịt heo, rau sống, bánh tráng cuốn, bún ra đĩa và nước chấm cho riêng ra chén của từng người. Xếp từng loại rau sống lên bánh tráng rồi thêm thịt heo, bún, cuốn c.hặt t.ay và cuối cùng chấm với mắm nêm và thưởng thức.
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ
Đổi gió bữa cơm gia đình với các món cuốn thanh mát, nhẹ vị bạn nhé!
Phở cuốn
Nguyên liệu:
500g bánh phở (chưa cắt sợi)
200g thịt bò thăn1 củ tỏi, rau xà lách
Rau húng Láng (có thể thay thế bằng rau quế, rau thơm)
Rau mùi ta (ngò rí)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Phở cuốn
Cách làm:
Tỏi bóc bỏ, giã nát, vắt lấy nước để riêng, xác tỏi để riêng. Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng, ngang thớ, to bản. Sau đó, ướp vào thịt bò 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều lên. Tiếp tục cho nước tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều lên cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt bò với dầu ăn để miếng thịt bóng đẹp hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho xác tỏi vào phi thơm, vàng. Sau đó đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn cho vừa chín tới. Không xào thịt quá chín vì sẽ rất dai.
Cắt bánh phở thành những miếng có kích thước 25x12cm. Các loại rau xà lách, rau thơm, ngò rí rửa sạch, để ráo. Đặt 1 lá xà lách, 1 chút rau thơm, 1 ít rau mùi, tiếp đó là thịt bò lên miếng bánh phở và cuốn chặt lại. Lưu ý, bạn nên sắp đều các nguyên liệu để 2 đầu cuốn không bị tóp nhỏ lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:
300g tôm sú
300g thịt ba chỉ
500g bún1 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
1 quả chanh
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, rau húng, lá hẹ và các loại rau thơm tùy sở thíchGia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, lạc rang giã dập.1 gói bánh đa nem
Nguyên liệu làm nước chấm: 100ml mắm nêm, nửa quả dứa, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường
Gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm mắm nêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm sú rồi cho vào hấp chín. Sau đó bỏ riêng ra bát cho nguội, bóc bỏ vỏ và lạng đôi con tôm.
- Rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc. Khi thịt chín thì vớt ra ngâm vào bát nước lọc cùng với ít đá lạnh để thịt trắng, giòn. Thái thịt ba chỉ thành các miếng mỏng.
- Dưa leo, cà rốt đem rửa sạch. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái dạng sợi rồi trộn thêm chút đường, dùng tay bót chặt cho bớt nước.
- Rau sống các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị mắm nêm:
Dứa gọt sạch vỏ rồi xay nhuyễn, cho vào 2 thìa đường rồi để riêng ra bát.
Vắt chanh ra bát nhỏ, bỏ hạt.
Cho tỏi, ớt vào cối giã, trộn thêm 1 thìa đường rồi cho vào phần nước cốt chanh đã vắt sẵn.
Cuối cùng là cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo đun nóng già thì cho phần dứa xay, mắm nêm, bột ngọt tùy khẩu vị cùng phần hỗn hợp chanh-tỏi-ớt vừa chế, khấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Sau đó múc ra bát, rắc thêm ít lạc giã dập lên trên.
Nếu không thích chấm mắm nêm, các bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt tỏi ớt cũng rất ngon và hợp với gỏi cuốn.
Bước 3: Cuốn gỏi tôm thịt
-Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, rau thơm và bún, đặt thịt luộc và tôm ở phía ngoài rồi gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ c.hặt t.ay và cuốn tròn.
Cuối cùng, trình bày ra đĩa. Nước mắm nếm múc riêng ra các bát nhỏ cho từng người.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ khoảng 500gr cho 5 người ăn.
Mắm nêm 1/ 2 bát ăn cơm, bún 200-300gr.
Dứa (thơm) 1 quả.
Dưa leo, khế, chuối mỗi loại 2 trái.
Rau xà lách, rau mùi, húng chanh, diếp cá, rau răm.
Các gia vị khác, ớt, muối đường, chanh, tỏi.
Bánh tráng cuốn không nhúng nước loại ăn sống.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Các bước làm bánh tráng cuốn thịt heo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó cho 1 ít muỗi bỏ vào nồi luộc chín. Sau đó để nguội thái lát mỏng vừa ăn.
Rau xà lách, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
Tỏi, ớt rửa sạch băm nhuyễn.
Dứa ( thơm) gọt vỏ băm nhuyễn.
Dưa leo, khế gọt vỏ thái sợi lớn theo chiều dài của quả.
Bước 2: Pha nước mắm nêm
Bạn cho tỏi, ớt, dứa thơm, đường, nước cốt chanh vào bát mắm nêm đ.ánh hòa tan các hỗn hợp trên lại với nhau.
Bước 3: Cuốn bánh tráng với thịt heo
Bạn trang trí bún, thịt, dưa leo, rau sống ra đĩa, mắm nêm múc ra bát riêng. Đầu tiên lấy 1 miếng bánh tráng đặt lên đĩa, cho 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt, 1 cuộn bún nhỏ, cuộn tròn. Bạn chỉ cần chấm mắm nêm nữa là thưởng thức.
Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã làm xong món bánh tráng cuốn thịt heo rồi phải không nào?
Chúc bạn thành công!
Top 6 quán chay ngon nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành phong trào được nhiều người yêu thích bởi lợi ích tuyệt vời của đồ chay mang tới cho sức khỏe. Chính vì vậy, nhiều quán chay mở cửa phục vụ những thực khách muốn thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Dưới đây là một vài quán chay nổi tiếng được nhiều...
