Cuối tuần làm món bánh su kem sữa tươi đãi gia đình
Bánh su kem sữa tươi là một trong những món bánh quen thuộc được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị béo ngọt, thơm ngon. Bánh không quá khó làm, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút là được.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 75 gr
- Bột bắp 10 gr
- Bơ lạt 60 gr
- Trứng gà 4 quả
- Whipping cream 20 ml
- Sữa tươi không đường 220 ml
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Đường 40 gr
- Muối 1 ít
- Nước 125 ml
Cách làm:
- Đầu tiên, cho vào tô 10gr bột bắp, 220ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa tươi vừa pha vào nồi cùng 40gr đường, 20ml whipping cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối.
Video đang HOT
- Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại thì tắt bếp. Đợi nhân nguội, cho vào túi bắt kem và làm mát trong tủ lạnh.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 125ml nước lạnh, 50gr bơ lạt, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, bạn cho vào thêm 75gr bột mì và tiếp tục khuấy trộn đến khi bột mì quyện thành khối thì tắt bếp.
- Kế đến, lần lượt cho vào 2 quả trứng gà rồi khuấy đều cho hòa quyện, tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút với chế độ 2 lửa kèm quạt đối lưu.
- Chuẩn bị 1 khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem, sau đó bạn bơm lên khay thành hình tròn xoắn ốc hoặc thanh dài.
- Tiếp đến, cho bánh vào lò và nướng từ 20 – 25 phút ở 200 độ C.
- Cuối cùng, bạn dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở đáy bánh rồi bơm đầy nhân kem vào là hoàn tất.
Bánh su kem có phần vỏ vàng ươm, xốp mềm, dai nhẹ, cắn thử một miếng thôi là phần nhân mềm mịn đã tràn ngập khoang miệng, để lại vị ngọt thơm, béo ngậy, ngon ơi là ngon.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách làm bánh su kem vỏ giòn thơm ngon, bạn bè và gia đình ai cũng mê
Cách làm bánh su kem vỏ giòn không quá khó nhưng để làm thành công những chiếc bánh nhỏ xinh với nhân kem tươi mát bên trong và vỏ giòn bên ngoài cần có bí quyết riêng.
Bánh su kem vỏ giòn là món bánh được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn và phần kem mát lạnh bên trong. Trong bài viết này, Emdep.vn muốn giới thiệu đến bạn một cách làm bánh su kem vỏ giòn thơm ngon qua công thức của chị Vũ Nga Linh (35 t.uổi, Hà Nội).
"Cuối tuần mình thường cùng con trai vào bếp làm những món bánh cả nhà mình yêu thích. Đồng hành cùng mẹ từ những ngày đầu tập làm bánh ăn dặm hiện tại bạn ấy thực hiện khá là thành thạo các thao tác như cân đong nguyên liệu, tách lòng trắng trứng, đ.ánh trứng, trộn bột...
Tuần này mẹ con mình vào bếp làm bánh su kem vỏ giòn. Với món bánh này, bạn ấy có thể hỗ trợ được mẹ rất nhiều trong công tác chuẩn bị. Công đoạn nhấn khuôn cắt bột để tạo thành hình tròn cho lớp vỏ giòn làm bạn ấy thích nhất và việc được nhìn bánh nở trong lò luôn lôi cuốn bạn ấy như những lần đầu tiên được cùng mẹ nướng bánh vậy" - chị Linh chia sẻ.
Cách làm bánh su kem vỏ giòn
Nguyên liệu:
Phần phủ lớp vỏ bánh (vỏ giòn):
Bơ lạt: 95grĐường nâu: 100grBột mì: 90grBột ca cao:10gr
Phần vỏ bánh:
Bơ lạt: 90grNước: 190mlĐường: 5gr1 nhúm nhỏ muối: 1grBột mì đa dụng: 100grTrứng: 2 quả 130gr
Phần nhân bánh:
2 lòng đỏ trứng20gr đường20gr bột ngô/ bột mì/ bột năngSữa tươi không đường: 180mlSocola: 50grKem tươi: 300mlĐường: 35gr để đ.ánh bông kem tươiVani: 3ml
Cách làm:
Phần phủ lên vỏ bánh (phần vỏ giòn)
Lấy bơ từ tủ lạnh ra bên ngoài khoảng nửa tiếng để mềm rồi cắt nhỏ, dùng phới dẹt trộn cùng đường.
Khi đường và bơ hòa quyện thì cho bột mì vào trộn tiếp, đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì lấy bột ra nhồi đến khi dẻo mịn rồi cán bột.
Dàn bột thành một tấm mỏng thì cho bột vào ngăn đá tủ lạnh cho cứng lại.
Dùng khuôn tròn đường kính khoảng 3-4cm ấn tạo hình tròn tùy theo kích cỡ bánh bạn mong muốn. Lấy ra khỏi tấm bột vừa cán rồi tiếp tục cán hết chỗ bột còn lại và cắt. Sau đó để ngăn đá tủ lạnh.
Phần vỏ bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước khi nướng bánh khoảng 15 phút.
Cho nước, bơ lạt, đường, muối đun lên đến khi sôi bùng lên thì tắt bếp. Cho ngay lập tức bột mì vào khuấy đến khi bột không dính nồi và tạo thành một khối. Chờ khoảng 2-3 phút cho bột nguội bớt thì cho lần lượt từng quả trứng vào đảo cho hòa quyện rồi cho vào túi bắt kem.
C.ắt đ.ầu túi bắt kem và bắt bột lên khay nướng có lót giấy nến. Bắt bột với đường kính tương đương với hình cắt phủ vỏ bánh, khi nướng phần phủ vỏ bánh sẽ trùm kín lên phần vỏ bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Lấy các miếng phủ vỏ bánh ra khỏi ngăn đá tủ lạnh và xếp chồng từng miếng lên từng viên bột vừa bắt.
Nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C trong 15 phút đầu và 190 độ C ở 20 phút cuối (hạ nhiệt từ từ xuống cho ruột bánh chin đều).
Bánh chín để nguội rồi bơm nhân.
Phần kem Socola:
Cho đường và lòng đỏ trứng vào đ.ánh đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt. Tiếp đó, cho bột ngô vào khuấy cho hòa quyện rồi cho sữa đã hâm ấm vào khuấy đều (trộn sữa ấm vào trứng sẽ khử được mùi tanh của trứng). Đun hỗn hợp đến khi hơi sệt sệt thì cho socola vào khuấy tan rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
Đ.ánh bông kem tươi với đường đến khi bông mềm. Trộn kem tươi với nhân trứng sữa đã để nguội rồi cho vào túi bắt kem để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bánh nướng để thật nguội rồi bơm nhân vào bánh.
Lớp vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng nhân kem tươi socola ngọt thanh, thơm mát, ăn rất tuyệt.
Cách làm bánh su kem mềm ngon đơn giản tại nhà Bánh su kem (Chou À La Crème) là chiếc bánh nhỏ xinh có xuất xứ từ đất nước Pháp ngọt ngào. Nhưng cách làm bánh su kem dễ hay khó? Liệu bạn có thể tự làm tại nhà và biến hóa nó theo cách riêng? Nguyên liệu làm bánh su kem Phần vỏ bánh 100 g bột mì đa dụng 90 g bơ...
