Lễ Vũ Lan hãy làm món khổ qua nhồi nấm kho nước tương không những tốt cho sức khỏe mà còn cực ngon cơm

Thùy Dung Th05:56 25/08/2023

Khổ qua là thực phẩm tốt quen thuộc và tốt cho sức khỏe. Học cách làm khổ qua nhồi nấm kho nước tương đậm đà, cay nhẹ, cực ngon cơm cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 2 quả khổ qua

- 80g thịt nạc vai xay

- 50g giò sống

- củ cà rốt thái sợi

- 5 tai nấm hương khô

- 1 trái ớt sừng

- 1 cây hành lá

- 1 ít hành tím băm

- Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

Video đang HOT

- Đầu tiên, bạn đem 5 tai nấm hương khô ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở ra thì đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Kế đến, bạn rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ hành lá, cắt xéo ớt sừng khoảng 3cm. Còn khổ qua bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ 2 cm, bỏ phần ruột bên trong, đặt sang một bên.

- Tiếp theo, bạn cho 50g giò sống và 80g thịt nạc vai xay nhuyễn vào tô lớn, thêm vào cà rốt thái sợi, nấm hương và hành lá thái nhỏ vào tô.

- Nêm thêm muỗng cafe đường, muỗng cafe đường bột ngọt, muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 ít tiêu rồi trộn lên thành hỗn hợp nhân.

- Tiếp đến, bạn nhồi nhân vào từng khoanh khổ qua bóc ruột. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cafe dầu ăn, chờ dầu nóng thì thả từng khoanh khổ qua vào chiên áp chảo để chút kho khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.

- Áp chảo cho khổ qua săn lại thì vớt để sang nồi đất, cho 1 chén nước nóng. Chờ nồi khổ qua sôi nhẹ thì nêm vào 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, phần ớt sừng vào.

- Kho trong 15 – 20 phút với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại, nếm lại có vừa ăn thì tắt lửa, rắc ít hành lá là hoàn thành.

- Bạn cho từng khoanh khổ qua ra dĩa, thêm một bát cơm nóng là có thể thưởng thức món khổ qua nhồi nấm kho này rồi.

Món khổ qua nhồi nấm kho nước tương có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon. Nếm thử cảm nhận được vị đắng đặc trưng của khổ qua nhưng khá dịu bởi có thêm vị nấm hương, thịt giò kết hợp lại rất bắt vị, hương vị đắng hòa tan trong vị mặn làm bất cứ ai ăn cũng thấy thích cho mà xem.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Mướp đắng cứ làm thêm bước này miếng nào cũng giòn, không đắng, đọc xong nhớ nói cho mọi người cùng biết

Mướp đắng có vị đắng rất đặc trưng khiến nhiều người cảm thấy khó ăn nhưng nếu biết 6 mẹo này bạn sẽ thấy tiếc hùi hụi vì sao lại không biết sớm hơn.

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là loại quả của khu vực nhiệt đới. Mướp đắng có giá thành rẻ, được bày bán nhiều ngoài chợ và trở thành thực phẩm quen thuộc của các chị em nội trợ.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn mướp đắng ngon, đọc thêm để biết các mẹo hay khi chọn mua loại quả này nhé!

1. Bỏ phần cùi trắng

Một trong những "thủ phạm" tạo nên vị đắng của mướp đắng chính là phần cùi trắng. Vì thế, khi sơ chế bạn nên nạo sạch hạt cùng phần này đi. Bằng cách làm đơn giản mướp đắng đem làm món gì cũng ngon mà không hề đắng chút nào.

2. Ngâm mướp đắng trong nước đá

Ướp lạnh cũng là một cách hay để khử đắng cho mướp đắng. Bạn hãy chuẩn bị 1 bát nước lạnh dưới 8 độ C rồi bỏ phần mướp đã thái vào ngâm. Để chừng 15 - 30 phút là có thể vớt ra. Lúc này mướp đắng sẽ rất giòn, mát và đặc biệt bớt đắng hơn rất nhiều.

3. Ngâm trong nước muối

Các đầu bếp lâu năm cũng thường chọn nước muối loãng để khử vị đắng cho loại quả này. Trước tiên, bạn cần làm sạch phần lõi và cùi của mướp đắng rồi thái miếng vừa ăn.

Tiếp đến, cho phần mướp đắng đã thái vào bát nước muối loãng sau đó ngâm 15 phút thì vớt ra. Đừng ngâm quá lâu vì như thế sẽ khiến mướp đắng bị mất nước và 1 phần dinh dưỡng.

4. Rửa nhiều lần

Nếu đang vội thì bạn cũng có thể áp dụng cách khử đắng sau đây. Mướp đắng sau khi thái thì mang đi rửa nhiều lần với nước lạnh. Vừa rửa bạn vừa dùng tay chà xát để phần đắng hòa vào trong nước. Cứ thực hiện thao tác này trong khoảng 3 - 4 lần thì phần mướp đắng sẽ giòn ngon và vị đắng được giảm đi không ít.

5. Xào chín

Xào chín cũng là phương pháp để giảm bớt vị đắng cho mướp đắng. Hãy cắt nhỏ miếng mướp rồi cho vào chảo dầu nóng đảo đều tay. Nếu thấy quá khô bạn có thể thêm 1 chút nước vừa để mướp đắng nhanh chín lại không lo bị cháy, sát chảo.

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc mướp đắng ra đĩa là có thể thưởng thức. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể chọn cho thêm đường, bột ớt hay nước mắm nhé.

6. Chần mướp đắng qua nước sôi

Để khử đắng cho mướp đắng thì bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách chần nó qua nước sôi. Thường vị đắng của loại quả này đến từ glycoside. Ở nhiệt độ trên 80 độ C, glycoside sẽ bị phân hủy mạnh. Nhờ đó mà khi chần sơ mướp đắng sẽ không còn vị đắng nữa mà chỉ còn vị thanh mát, giòn ngon.

Tuy nhiên, trong mướp đắng có chứa rất nhiều dưỡng chất nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên áp dụng các cách khử đắng không dùng nhiệt. Dưới tác dụng của nhiệt độ một số chất dinh dưỡng tốt vô tình bị phá hủy, mất đi làm giảm tác dụng của loại quả này với cơ thể con người.

Bạn có thể lựa chọn cách ngâm mướp đắng vào nước đá, nước muối hoặc nạo sạch phần cùi trắng để khử đắng hiệu quả mà vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất của thực phẩm.

Món ngon mỗi ngày: Bật mí công thức làm món cá chép kho măng chua siêu bắt miệng Món cá chép kho măng chua dân đã, dễ làm nhưng hứa hẹn sẽ mang một hương vị vô cùng hấp dẫn với thịt cá ngon béo, măng chua giòn giòn, mang vị chua đặc trưng và nước kho đậm đà. Nguyên liệu: - Cá chép 1 con - Măng chua 500 gr - Cà chua 1 quả - Hành lá 3 nhánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

3 triệu người phát sốt khi Thùy Tiên phá lệ làm 1 việc chưa từng có với Quang Linh Vlog01:34

Phó tổng Ngân hàng SHB hát đám cưới chị họ, chỉ dùng 1 từ mà toát ra EQ cao vút01:38

Bí ẩn căn biệt thự của đại gia ở Tiền Giang, nay "dãi nắng dầm sương", bỏ hoang không người ở00:15

Video: Người đàn ông đi xe máy kéo em nhỏ thoát khỏi điểm mù xe tải01:12

Cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật vì quá thân mật, nhà trai còn công khai nắm tay nhà gái không rời00:31

Triều Tiên lần đầu lên tiếng về vụ thiết quân luật Hàn Quốc09:01

'Không thời gian' tập 7: Cô giáo Tâm tỏ thái độ với Trung tá Đại03:09

Con rể "mặc váy" nổi tiếng của "vua hài" Xuân Hinh nước mắt giàn giụa thông báo 1 tin vui01:28

Nhã Phương có 1 hành động lạ khi đi dự đám cưới, cô dâu chú rể chứng kiến xong mặt biến sắc02:04

Diệu Nhi bay thẳng ra Hà Nội "giám sát" Anh Tú Atus "cà hẩy", có cách đánh dấu chủ quyền không ai dám cãi!00:30

Khả Ngân đã có tình yêu mới?00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn bữa cơm mùa đông giàu dinh dưỡng lại giúp ngủ ngon chỉ với 3 món dễ làm, đưa vị

16:13:07 11/12/2024

Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa bảo toàn các dưỡng chất cần thiết trong từng bữa ăn.

Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

05:59:45 11/12/2024

Miếng sườn nướng thơm lừng kết hợp với ngô ngọt, chanh chua nhẹ cùng ngò và hẹ tươi mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

05:59:09 11/12/2024

Salad rong biển tươi không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác tươi mới và tràn đầy năng lượng cho bữa ăn của bạn.

5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

05:57:20 10/12/2024

Ức gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm há cảo chay đơn giản

05:56:16 10/12/2024

Há cảo chay từ nấm và rau củ là món ăn đơn giản, lạ miệng, cách làm món này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Điểm tên món ngon làm từ tóp mỡ, chế biến đơn giản

05:55:49 10/12/2024

Tóp mỡ không chỉ là nguyên liệu dân dã mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn và dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ tóp mỡ.

Hôm nay nấu gì: 4 món dễ nấu, ngon miệng trôi cơm

17:27:05 09/12/2024

Tuy đều là những món ăn quen thuộc, có phần dân dã nhưng chế biến ngon miệng, lại rất phù hợp cho tiết trời ngày lạnh.

Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

09:03:50 09/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn sáng vừa ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức rồi. Bánh cá tuyết cà rốt bông cải xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!

Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

09:01:50 09/12/2024

Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ loại củ này để vừa làm mới bàn ăn trong mùa đông lại giúp giữ sức khỏe tốt cho cả gia đình.

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

09:01:07 09/12/2024

Bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

09:00:42 09/12/2024

Hãy thử ngay món cà tím hấp để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này, đồng thời giúp chị em giữ gìn vẻ đẹp eo thon, sẵn sàng đón xuân mới tràn đầy năng lượng và niềm vui.

Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

05:58:52 09/12/2024

Vịt nấu dứa với vị chua ngọt nhẹ rất thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cả ăn cơm, ăn bún, được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến vì cách làm đơn giản, nhanh chóng .

Có thể bạn quan tâm

Vụ bắt TikToker Mr Pips: Cảnh sát gọi cho nạn nhân lại bị nghĩ là lừa đảo

Pháp luật

23:52:56 11/12/2024

Theo cán bộ Công an quận Cầu Giấy, quá trình đấu tranh với đường dây của TikToker Mr Pips Phó Đức Nam, lực lượng điều tra gặp nhiều khó khăn trong công tác trinh sát và thu thập chứng cứ.

Ông Trump có thể ra "tối hậu thư" cho Nga - Ukraine để chấm dứt xung đột

Thế giới

23:49:45 11/12/2024

Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump được cho là đang xây dựng một kế hoạch giải quyết xung đột Ukraine - Nga bao gồm các điều kiện đặt ra cho cả hai bên.

Sự thật ông bố Trung Quốc để con gái 6 tuổi chạy hộ cuộc thi marathon

Netizen

23:47:41 11/12/2024

Một ông bố ở Trung Quốc đã gây tranh cãi khi để con gái 6 tuổi đeo bib của mình và chạy hộ nhằm hoàn thành cuộc thi marathon 42 km diễn ra ở tỉnh Giang Tây.

8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ

Sức khỏe

23:44:46 11/12/2024

Cứ 4 người trên 25 tuổi thì sẽ có một người từng trải qua đột quỵ ít nhất một lần trong đời. Chỉ riêng năm 2023, toàn cầu ghi nhận 12,2 triệu người mắc đột quỵ mới và có tới 101 triệu người đang sống chung với di chứng do đột quỵ.