Công thức làm kem đậu xanh bùi ngon, thanh mát, dễ nhất quả đất
Mình rất thích kem đậu xanh vì nó vừa mát vừa rất ngon miệng. Nếu bạn nghĩ kem đậu xanh chỉ có thể mua ngoài tiệm thì giờ mình sẽ mách cho bạn một công thức kem đậu tại nhà dễ nhất mà bạn từng biết.
Để làm kem đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như thế này:
Nguyên liệu:
200g đậu xanh khô
9 bát nước lạnh
2 muỗng canh bột gạo nếp
80g đường phèn
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, cho vào một cái nồi cỡ vừa và ngâm trong ít nhất hai tiếng trước khi nấu. Trộn bột nếp với cốc nước lạnh cho đến khi tan hoàn toàn và để sang một bên.
Bước 2: Sau 2 tiếng, thêm đường vào nồi, nấu đậu mềm. Khi luộc, hãm lửa và đun trong 30-35 phút để đậu chín mềm nhưng không nát. Trong thời gian này, kiểm tra đậu thường xuyên.
Bước 3: Sau khi luộc đậu mềm, đem đậu nấu với bột gạo nếp. Khuấy nồi đậu thật nhanh tay và tắt lửa. Sau đó vớt đậu ra để nguội.
Bước 4: Múc ra 1 bát đậu cùng với ít nước và cho vào máy xay biến , sau đó chuẩn bị khuôn kem.
Bước 5: Đầu tiên, múc một muỗng đậu nguyên hạt vào khuôn, sau đó rót thêm nước đậu và múc thêm một muỗng đậu xay nát vào cho đến khi gần đầy khuôn. Làm tương tự với những khuôn còn lại. Sau đó cắm que vào và để khuôn kem trong tủ đông khoảng 2 tiếng.
Để lấy kem ra ngoài, bạn lấy khuôn ra khỏi tủ đông và để nguội khoảng 2-3 phút. Sau đó cho tất cả que kem vào túi nylon để giữ trong tủ lạnh mà không làm choáng chỗ.
Chúc bạn thành công!
10 công thức làm kem không cần máy cho mùa hè
Bạn muốn tự làm và thưởng thức những ly kem mát lạnh trong mùa hè nhưng lại không đủ chi phí để sắm một chiếc máy làm kem chuyên dụng.
Đừng lo, hãy để Bếp Bếp giúp bạn với 10 công thức làm kem đơn giản mà không cần máy làm kem dưới đây nhé.
1. Làm kem bơ không dùng Whipping cream
Nguyên liệu
Bơ chín: 2 quả.
Sữa chua có đường: 2 hộp.
Sữa tươi: 1200ml.
Sữa đặc: 1 thìa.
Nước cốt dừa: 100ml.
Dụng cụ sử dụng: Máy xay sinh tố, khay đựng hoặc túi nilon kín.
Cách làm
Bước 1: Bơ lột vỏ, bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần bơ đã cắt miếng
Bước 2: Cho hỗn hợp gồm bơ đã xay, sữa chua và sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay đến khi được một hỗn hợp mịn, sánh và nhuyễn hoàn toàn
Bước 3: Cho tất cả các hỗn hợp sau khi xay vào một khay đựng và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh (bạn cũng có thể dùng túi nilon kín để đựng bơ)
Bước 4: Sau 3 tiếng, bạn lấy hỗn hợp kem khỏi tủ lạnh và xay lại trong vòng từ 2 đến 5 phút.
Bước 5: Đặt khay đựng hỗn hợp kem trong ngăn đông thêm khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục mang ra xay thêm lần nữa.
Bước 6: Bạn đặt phần kem đã xay vào ngăn đá trong vòng 8 tiếng đồng hồ
Bước 7: Cho kem bơ vào ly và thưởng thức. Trước khi thưởng thức kem bơ cùng gia đình và những người thân yêu, bạn có thể trang trí thêm một số nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Chúng sẽ giúp tăng thêm hương vị cũng như khiến ly bơ trở nên đẹp và tươi ngon hơn
Video đang HOT
.2. Làm kem xoài túi
Nguyên liệu
Xoài 1,2 kg ( 3 quả)
Sữa đặc 380ml - 1 hộp)
Bột béó 100g
rĐường 100gr
Cách làm
Bước 1: Xoài mua về dùng dao bỏ đầu gọt vỏ, đem đi cắt lát.
Bước 2: Lấy máy xay sinh tố cho vào 1.2 kg xoài đã cắt và 100ml nước, xay với mức vừa trong vòng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái tô cho: 100gr đường, 100gr bột béo, 380ml sữa đặc (1 lon) và 400ml nước nóng vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp cho tan tất cả lại với nhau. Sau đó, thêm vào phần xoài đã được xay nhuyễn rồi đảo đều 2 hỗn hợp đến khi sánh mịn là được.
Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị xong thì bạn tiến hành cho vào từng túi nhỏ cột lại rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh trong vòng 1 ngày đêm.
Món kem xoài túi hấp dẫn bởi màu vàng óng ánh đặc trưng của xoài. Vị kem mát lạnh thơm thoang thoảng mùi xoài và sữa.
3. Kem xoài sữa chua
Nguyên liệu
300g xoài thị
t200g kem tươi( bạn có thể mua ở các siêu thị có bán rất nhiều, chọn loại có độ béo>30%)
1 hộp sữa chua trắng của Vinamil
80g đường
1/2 hộp sữa đặc nhỏ (loại ông thọ hay dùng để ăn kèm với bánh mì)
Cách làm
Bước 1: Âu đựng kem( bằng nhựa) cho vào tủ lạnh trước 1h cho thật lanh. Điều này sẽ giúp mình làm kem nhanh hơn. Xoài chọn loại xoài ngọt, quả to, gọt vỏ xắt hạt lựu
Bước 2: Cho xoài đường sữa đặc vào xay mịn, đổ hỗn hợp ra bát tô
Bước 3: Cho vào bát tô sữa chua nhẹ nhàng khuấy đều rồi tiếp tục thêm kem tươi vào.Đảo nhẹ tay cho hỗn hợp được đều. Đ.ánh bông kem tươi bằng máy đ.ánh trứng rồi trộn xoài với kem tươi theo kiểu Fold( chia xoài làm 3 lần, mỗi lần cho một ít)
Bước 4: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ngăn đá, 2h lấy ra đảo 1 lần( dùng thìa và dĩa). Lặp lại 3-4 lần cho kem xốp và mịn
4. Kem Milo
Nguyên liệu
Sữa đặc 250 ml
Kem béo 250 ml
Bột Milo 2 gói
Cách làm
Bước 1: Làm hỗn hợp kem milo
Cho 500ml kem béo vào tô và dùng máy đ.ánh bông nhẹ tay.
Sau đó cho 300ml sữa đặc và 2 gói bột milo vào tô kem béo rồi đ.ánh đều lần nữa.
Bước 2: Hoàn thành
Đổ hỗn hợp vào khuôn và phủ bột milo lên trên hỗn hợp, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 4 - 6 giờ cho kem đông lại hoàn toàn.
Bước 3: Thành phẩm
Món kem milo béo ngậy cùng hương vị ngon tuyệt, hẳn là sẽ khiến mọi người thích mê trong mùa nắng nóng này!
5. Kem que sữa dừa
Nguyên liệu
Whipping cream: 250 ml
Sữa đặc: 125ml
Bột sữa béo: 50g
Cơm dừa hoặc dừa nạo: 50g
Cách làm
Bước 1: Cho sữa đặc, whipping cream vào chung một âu, dùng máy đ.ánh đều cho whipping bông mềm (nhấc que đ.ánh lên kem tạo chóp ngoặt sang một bên)
Bước 2: Bột sữa béo hòa với một chút nước cho tan, trộn chung vào với phần nước cốt dừa
Bước 3: Dùng spatula trộn đều nhẹ tay phần hỗn hợp cốt dừa vào với phần hỗn hợp kem. cho nốt phần cơm dừa vào đảo đều cùng
Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng nilon thực phẩm và để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng
6. Kem đậu xanh
Nguyên liệu
100g đậu xanh không vỏ
50g bột đậu xanh
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh bột mì
100g đường trắng
100ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi không đường
Khuôn làm kem
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đậu xanh đem vo sạch và ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm, rồi rửa lại cho thật sạch lần nữa. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp (sao cho ngập đậu), cho đậu vào, nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ vừa và không cần đậy nắp. Nấu tới khi đậu chín mềm và nước trong nồi rút cạn thì tắt bếp. Ta có thể cho đậu ra chén nhỏ, dũng muỗng tán sơ cho hơi nhuyễn ra.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kem
Cho đậu cùng đường vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, cho đậu xay, bột đậu, sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều tay và nấu cho sôi lên. Tiếp đến, hòa tan bột bắp, bột mì với 2 muỗng canh nước, khuấy đều, rồi rót từ từ vào nồi. Lưu ý, vừa rót vừa khuấy tới khi hỗn hợp sánh mịn và sôi lên thì tắt bếp. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn, cắm que kem lên, đợi nguội thì đem cất ngăn đá khoảng 6 tiếng là có thể dùng.
Thành phẩm
Kem đậu xanh sữa dừa có sắc vàng nhẹ, mùi thơm của đậu và mùi béo ngậy của sữa dừa. Khi thưởng thức, ta càng cảm nhận rõ được mùi vị ngọt ngào, béo bùi ấy, thơm dịu và rất dễ ăn.
7. Kem trà xanh
Nguyên liệu
150gram kem tươi có hàm lượng béo cao từ 35-45% (heavy cream)
100gram sữa đặc có đường
5gram bột trà xanh
15gram (1 thìa canh/ 1 tablespoon) sữa tươi không đường
1 lá Gelatin (2gram - hoặc thay bằng 2gram bột Gelatin)
Cách làm
Bước 1: Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng
Bước 2: Cho âu đ.ánh & que đ.ánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội
. Bước 3: Chuẩn bị Gelatin & các nguyên liệu khác:
- Gelatin dạng lá: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5-10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa cafe, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.
- Gelatin dạng bột: Dùng 1-2 thìa cafe nước lạnh, rắc bột Gelatin vào nước, đợi 5-10 đến khi Gelatin nở mềm. Cho vào lò vi sóng quay 10-15 giây, rồi khuấy đều cho Gelatin tan hết.
- Hâm nóng sữa. Cho bột trà vào sữa, khuấy cho bột trà tan hết. Pha nước trà này với sữa đặc có đường, quấy cho hòa quyện. Lấy 2 thìa canh từ hỗn hợp sữa & trà xanh này, pha với Gelatin đã chuẩn bị ở trên, quấy đều, rồi đổ hỗn hợp này trở lại phần sữa & trà (cách này sẽ giúp Gelatin được hòa đều trong hỗn hợp sữa hơn). Cho bơ đã đun chảy & để nguội. Quấy đều (hình 1).
Bước 4: Sau khi âu và que đ.ánh đã được làm lạnh thì lấy ra, đ.ánh kem tươi đến bông cứng
Bước 5: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa & trà xanh vào âu kem tươi đ.ánh bông, trộn (theo kiểu Fold) đến khi hòa quyện
Bước 6: Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn
. 8. Kem chuối
Nguyên liệu
6 quả chuối chín vừa
300ml nước cốt dừa
250 gr dừa nạo
50 gr đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ
Cách làm
Lấy 300ml nước cốt dừa đun nhỏ lửa với một ít muối và đường. Cho thêm một ít bột sắn hoặc bột năng hòa với nước vào nồi nước cốt dừa để tạo một hỗn hợp sền sệt. Sau đó nhấc nồi xuống để nguội.
Cắt quả chuối thành nhiều lát sau đó bỏ vào túi nilon hoặc bỏ chuối vào túi nilon sau đó dùng thớt ép cho quả chuối dẹp ra
.Lấy dao cắt làm đôi phần chuối vừa cắt/ép để vừa ăn
.Dùng muỗng múc phần hỗn hợp nước cốt dừa, bột năng/bột sắn phết đều lên bề mặt chuối.
Trở miếng chuối ngược lại và làm tương tự như vậy với mặt sau
.Lấy phần đậu phộng giã nhỏ và dừa nạo đã chuẩn bị rắc phủ lên miếng chuối. vb
Bỏ phần chuối trên vào bịch nilon, gói phần miệng bịch cẩn thận.
Bạn hãy làm một việc gì đó và 5h sau có thể thưởng thức món kem chuối chính tay mình làm tại nhà rồi.
9. Kem Vani
Nguyên liệu
Trứng gà: 3 Quả
Đường trắng: 70 Gr
Sữa đặc: 150 ml
Vani quả: 1 trái
Tinh chất Vani: 1 Muỗng cà phê
Kem tươi: 200 mlMuối
Cách làm
Bước 1:
Cho thau đ.ánh và que đ.ánh kem vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Cũng chuẩn bị sẵn một thau to đựng nước đá. Cho trứng và đường vào trong một cái thau chịu nhiệt, đặt thau lên trên nồi nước sôi nhẹ sao cho đáy âu không chạm nước. Dùng phới đ.ánh l.iên t.ục trong khoảng 5-7 phút, cho tới khi hỗn hợp mịn và có màu kem nhạt. Nhấc thau ra, cho sữa đặc không đường vào, khuấy đều.
Bước 2:
Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa vào nồi nhỏ. Tiếp đến rạch đôi trái vani lấy hạt cho vào nồi. Bật bếp nhỏ lửa, dùng phới khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sền sệt và bắt đầu sôi thì tắt bếp. Cho 1 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đặt ngay vào thau to đựng nước đá.
Bước 3:
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh kem tươi tới bông mềm. Chia hỗn hợp trứng sữa ở bước thứ ba làm 2 phần. Lần lượt trộn đều theo phương pháp fold (đảo hỗn hợp theo chiều từ dưới lên) tới khi hòa quyện.
Bước 4:
Cho hỗn hợp kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc qua đêm là có thể dùng được. Dùng muỗng múc kem ra để thưởng thức nhé. Có thể rắc thêm kẹo trang trí thêm bắt mắt.
10. Kem trái cây
Cách làm kem mè đen siêu dễ siêu hấp dẫn, nhìn là muốn ăn ngay Rất nhiều món ăn từ mè đen đang tạo nên cơn sốt trong mùa hè này. Đó là lý do tại sao bạn nên thêm vào sổ nấu ăn của mình công thức làm kem mè đen siêu hấp dẫn dưới đây: Kem mè đen dẻo bùi, rất hấp dẫn! Để làm kem mè đen, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: Nguyên...
