Cơm nguội thừa đừng vội bỏ đi, đem làm món bánh vừa mềm vừa béo này
Học cách làm bánh đúc nóng từ cơm thừa vừa tiết kiệm lại ngon không kém món ăn ngoài hàng!
Cơm nguội chứa một lượng tinh bột đề kháng (hay còn được gọi là kháng tinh bột) cao hơn so với cơm vừa được nấu chín.
Kháng tinh bột là một loại chất xơ mà cơ thể không thể tiêu hóa. Tuy nhiên, loại tinh bột này có thể được lên men trong đường tiêu hóa nhờ sự hiện diện của một số loại vi khuẩn có lợi. Khi các vi khuẩn có lợi phát triển, chúng lấn át và t.iêu d.iệt các vi khuẩn có hại, đồng thời bảo vệ đường tiêu hóa.
Nguyên liệu của món bánh đúc từ cơm nguội:
Cơm nguội: 1 bát
Thịt lợn xay: 500gr
Nấm mèo băm nhuyễn: 50gr
Hành tím: 5 củ
Hành lá: 1 nhánh
Nước mắm: 250ml
Dầu ăn: 150ml
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, chảo, tô, chén,…
Video đang HOT
Cách chế biến món bánh đúc từ cơm nguội:
Bước 1: Làm hành phi
Lột vỏ và cắt lát mỏng 5 củ hành tím. Đun nóng 100ml dầu ăn trong nồi, sau đó thêm hành tím vào.
Khi hành chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp và vớt hành phi ra chén.
Bước 2: Trộn và xào thịt heo với nấm mèo
Trộn 50gr nấm mèo băm nhuyễn vào 500gr thịt heo xay. Nêm 1 muỗng hạt nêm và trộn đều.
Phi thơm 50ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho đầu hành vào phi. Tiếp theo, thêm hỗn hợp thịt và nấm vào và xào khoảng 10 phút.
Bước 3: Xay cơm nguội
Xay 1 chén cơm nguội và 400ml nước lọc. Lọc hỗn hợp qua rây và thêm 100ml nước nữa.
Xay tiếp và lọc qua rây để loại bỏ phần bã còn lại. Cho 100gr bột năng và 150ml nước lọc vào, khuấy đều.
Bước 4: Nấu bánh đúc
Đun nồi và cho hỗn hợp cơm nguội vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm và nấu đến khi đặc lại.
Thêm 4 muỗng canh dầu ăn đã dùng để phi hành vào nồi và nấu thêm khoảng 20 phút.
Bước 5: Làm nước chấm
Đun nồi và kết hợp 500ml nước lọc, 250ml nước mắm, 250gr đường, và 1 muỗng cà phê muối. Nấu đến khi nước mắm kẹo lại.
Bước 6: Hoàn thành
Đổ bánh đúc ra chén và thêm nhân thịt xay và nấm mèo lên trên. Chan nước mắm, hành phi và thưởng thức ngay!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cơm nguội đừng tưởng chỉ bỏ đi, làm ngay món cốm rang giòn rụm ai cũng phải khen hết lời
Cơm khô ngào đường giòn tan, ngon ngọt, mang đậm dấu ấn t.uổi thơ của nhiều người.
Hóa ra cách làm cốm rang từ cơm nguội không hề khó, cứ tham khảo ngay công thức dưới đây đảm bảo ai cũng làm được.
Món cốm rang từ cơm nguội
Nguyên liệu của món cốm rang:
Cơm nguội: 4 bát
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Gừng: 20gr
Đường: 3 muỗng canh
Cách thực hiện món cốm rang:
Bước 1: Phơi cơm nguội
Trải cơm nguội lên mâm và đặt dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 48 giờ để cơm khô hoàn toàn.
Trong trường hợp cơm khô vẫn giữ lại những cục cơm dính với nhau do việc bóp tơi không đủ cẩn thận trước khi phơi, hãy đặt cơm khô vào cối và sử dụng chày để giã nát, biến chúng từ cục cơm lớn thành những hạt cơm nhỏ.
Bước 2: Chiên cơm
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội đã phơi khô vào và chiên cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng óng, giòn rụm.
Bước 3: Trộn cốm với đường
Trên bếp, đun sôi một bát nước và thêm 3 muỗng đường, đun cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, thêm nước cốt chanh và gừng sợi vào nồi, nấu cho đến khi gừng trở nên trong suốt và thơm vàng.
Nhanh chóng đổ cơm nguội đã chiên vào chảo, khuấy đều trong 3-5 phút để cơm hấp thụ hương vị, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Ép cốm
Đổ cơm ra mâm hoặc khay, sử dụng muỗng ép để tạo thành khối có độ dày vừa ăn. Sau khi cơm nguội, bạn có thể dễ dàng cắt thành từng miếng nhỏ.
Chúc bạn thành công!
Cơm thừa đừng vội bỏ đi, làm ngay món bánh bò mềm béo cả nhà đều mê Thay vì lãng phí cơm nguội, bạn có thể biến chúng thành một món bánh bò thơm ngon và mềm mại mà cả gia đình đều yêu thích. Bữa ăn bị dư thừa cơm là một vấn đề mà nhiều gia đình phải đối mặt. Một số người biến chúng thành cháo, cơm rang và nhiều cách khác. Nhưng cũng có người bỏ...
