Món bánh xưa chỉ người nghèo mới ăn, nay thành đặc sản được giới sành ăn thành thị săn lùng

Bánh đúc mặn là một món ăn tuổi thơ được nhiều người Việt yêu thích.

Món bánh đúc mặn với hương vị thơm ngon và kết hợp hài hòa giữa nước cốt dừa quyện với nhân tôm thịt ngon ngọt, kèm theo nước chấm chua cay sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho mọi người.

Bánh đúc mặn

Nguyên liệu món bánh đúc mặn:

250gr bột gạo

40gr bột năng

1/2 muỗng cà phê muối

300ml nước cốt dừa

400ml nước

150gr thịt xay nhuyễn

100gr tôm khô

50gr nấm mèo

1 củ hành tím

1 củ tỏi

Đường, hạt nêm, nước mắm, chanh

1 quả ớt

Cách làm bánh đúc mặn thơm ngon:

Bước 1: Làm phần vỏ bánh:

Trong một cái tô, trộn 250gr bột gạo, 40gr bột năng, 300ml nước cốt dừa và 400ml nước. Đảo đều hỗn hợp để bột hoà tan. Bạn có thể sử dụng rây để làm cho bột mịn hơn. Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Hấp bánh:

Chuẩn bị một khay để hấp bánh, thoa đều một lớp dầu lên khay để dễ dàng lấy bánh khi chín. Đặt một lớp bột dày khoảng 1cm lên khay và hấp trong khoảng 7-8 phút cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra để nguội khoảng 3 phút, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm nhân bánh:

Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút mềm ra, rửa sạch và để ráo nước. Thịt xay nhuyễn ướp với gia vị vừa ăn. Ướp thịt ngấm trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Xào nhân thịt bánh đúc:

Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Thái sợi nấm mèo. Trên bếp, đun nóng dầu và phi thơm hành tím, tỏi. Cho thịt xay vào xào đến khi gần chín. Tiếp tục thêm tôm khô và nấm mèo vào đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Bước 5: Làm nước mắm chấm:

Pha 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê dấm, 3 muỗng cà phê đường và 4 muỗng cà phê nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ và cà rốt sợi vào đảo đều.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức:

Cắt bánh đúc thành miếng vừa ăn, sau đó thêm nhân bánh lên trên. Chan nước mắm chấm vào và thưởng thức khi bánh còn nóng hổi.

Món bánh đúc mềm mịn có thể kết hợp thêm giá và rau sống để tạo thêm sự tươi mát. Đừng quên thêm chút mỡ hành thơm ngon để tăng thêm hương vị tuyệt vời. Đây thực sự là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị thơm ngon mà bạn nên thử nấu cho gia đình cùng thưởng thức.

Emdep.vn mong rằng những thông tin này sẽ mang lại giá trị cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh đúc mặn tại nhà

Chúc bạn thực hiện thành công!