2 món canh dễ nấu này là “bậc thầy” bảo vệ gan, bổ khí, an thần, tăng cường khả năng miễn dịch

Kỳ Vân Dương17:29 12/12/2024

2 món canh này không chỉ ngon miệng, dễ nấu mà còn giúp bảo vệ sức khỏe trong mùa đông.

Canh luôn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Hôm nay, hãy cùng khám phá 2 món canh không chỉ dễ nấu, thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, giúp bảo vệ gan, cải thiện thị lực, bổ khí và an thần, đồng thời tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Những món canh này không những góp phần vào việc cân bằng dinh dưỡng mà còn mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình, giúp bạn và người thân luôn khỏe mạnh.

1. Canh thịt bò giá đỗ rong biển

Nguyên liệu cần thiết gồm 200g thịt bò, một nắm giá đỗ, một nắm rong biển, 1/3 thìa tỏi băm, dầu hào, nước tương, tiêu, tinh bột bắp.

Trước tiên, bạn cần chọn miếng thịt bò tươi ngon, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà, hãy ướp thịt bò với một thìa nước tương đậm vị, một thìa dầu hào, một thìa tinh bột bắp giúp thịt mềm mại, cùng một thìa dầu ô liu nguyên chất và một thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp ướp này và để thịt nghỉ ít nhất 10 phút để các gia vị thấm sâu.

Tiếp theo, rong biển tìm mua loại tốt, ngâm nở đúng cách, loại bỏ những phần không đẹp mắt. Giá đỗ tươi ngon cũng được chọn lựa kỹ càng, nhặt bỏ những chân giá có màu sắc không tươi sáng, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào, phi thơm để tạo nền hương vị đặc trưng. Sau đó, từ từ đổ thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu hấp dẫn. Thêm giá đã chuẩn bị và rong biển vào, tiếp tục đảo đều. Đổ vào chảo khoảng một bát nước nóng, tiếp tục nấu và nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Chỉ cần thêm khoảng 5 phút nấu nhanh, bạn đã hoàn thành một nồi canh thịt bò với rong biển và giá đỗ thơm ngon, bổ dưỡng, vừa đủ để kích thích vị giác mà còn đem lại cảm giác dễ chịu cho mỗi bữa ăn.

2. Canh rong biển đậu phụ

Nguyên liệu cần thiết gồm 1 nắm rong biển, 2 thanh đậu phụ, dầu ô liu, dầu mè, hành xanh hoặc boa rô.

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị rong biển, bạn hãy ngâm rong biển với nước ấm để chúng nở mềm mại và đầy đặn. Bạn có thể chọn cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa phải hoặc giữ nguyên miếng lớn tuỳ vào sở thích cá nhân và cách bạn muốn trình bày món ăn của mình. Tiếp theo, bạn hãy thái hành boa rô hoặc hành lá thành những lát mỏng để khi xào sẽ tỏa ra hương thơm nồng nàn. Đậu phụ, một nguyên liệu giàu protein và rất dễ chế biến, cũng được cắt thành các miếng vừa ăn để dễ dàng hấp thụ các gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đợi dầu nóng lên. Tiếp đến, thêm hành đã thái vào chảo và phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt và phát ra mùi thơm quyến rũ. Khi hành đã vàng thơm, nhẹ nhàng đổ rong biển đã ngâm vào xào cùng. Chú ý xào nhẹ tay để rong biển không bị nát và vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.

Sau khi rong biển đã được xào qua, hãy thêm đậu phụ đã cắt vào chảo. Đổ từ từ hai bát nước nóng vào chảo, đây là lúc để bạn nêm nếm các gia vị như muối, hạt nêm, hoặc một chút dầu mè nhằm cân bằng vị giác cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Hãy để nguyên liệu trong chảo sôi nhẹ nhàng trong khoảng 5 đến 8 phút, để các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một nồi canh rong biển đậu phụ thật sự thơm ngon, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng, làm ấm lòng người thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Chúc bạn thực hiện 2 món canh ngon thành công!

Cả canh thịt bò giá đỗ rong biển và canh rong biển đậu phụ đều có những lợi ích nhất định cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng của chúng. Thịt bò là nguồn cung cấp protein và sắt dồi dào, có thể hỗ trợ chức năng gan và tăng cường hệ miễn dịch. Giá đỗ giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Rong biển chứa nhiều khoáng chất và vitamin, đặc biệt là iodine, có thể hỗ trợ chức năng tuyến giáp và cải thiện thị lực. Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật và calcium có lợi cho xương. Tuy nhiên, để bảo vệ gan, tăng cường thị lực và sức đề kháng, việc có một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh cùng lối sống khoa học là vô cùng quan trọng.

Món canh người Nhật sống thọ thường dùng giúp hạ đường huyết, 'đánh bay' mỡ máu

Món canh này dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiêu đường, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Vì sao rong biển giúp cung cấp sắt, giúp hạ đường huyết?

Theo các chuyên gia tuổi thọ, rong biển là một trong những thực phẩm góp phần kéo dài tuổi thọ cho người Nhật, ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ. Trong chế độ ăn của người Okinawa (Nhật Bản) vùng Xanh nơi người dân sống thọ bậc nhất thế giới không thể thiếu rong biển.

Theo Đông y, rong biển vị đắng mặn, tính hàn. Loại thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12... cho cơ thể. Trong 100g rong biển có chứa đến 21,4mg sắt, cao hơn so với thịt bò (2,6mg sắt/100g) và gan lợn (17,9mg/100g). Tuy nhiên chất sắt trong rong biển sẽ khó hấp thụ hơn so với sắt từ các loại thịt động vật.

Vì vậy muốn bổ sung sắt hiệu quả từ rong biển, bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C cùng các loại đậu và hạt quinoa giàu axit amin lysine, tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn để giúp tăng hấp thu sắt. Vitamin B12 trong rong biển cũng cần thiết để hình thành các tế bào tạo máu (tế bào hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu), ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất thực vật polyphenol trong rong biển có thể giúp hạ đường huyết trong khi hợp chất alginate làm giảm sự hấp thu đường vào máu sau bữa ăn. Ngoài ra chất chống oxy hóa fucoxanthin có trong một số loại rong biển cũng đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần của Nhật Bản.

Lưu ý khi sơ chế rong biển

Không nên ngâm rửa quá 15 phút và cần tắt bếp sau khi nấu sôi trong 5 phút để tránh rong biển nhũn, một phần chất dinh dưỡng hòa tan với nước. Để khử mùi tanh của rong biển, có thể dùng vài lát gừng tươi.

Rong biển có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến và dễ làm nhất có thể kể đến món canh rong biển. Rong biển có thể kết hợp với trứng, tôm, đậu phụ, tương miso, thịt bò, hải sản... để tăng cường protein, cung cấp đủ dưỡng chất cân bằng trong bữa ăn.

7 cách nấu canh rong biển ngon không tanh

1. Canh rong biển thịt bò

Món canh rong biển thịt bò được thực hiện với các bước vô cùng đơn giản từ 2 nguyên liệu chính là thịt bò và rong biển.Món canh nóng hổi thoang thoảng mùi thơm dịu nhẹ, nước dùng mang vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt bò và rong biển vừa chín tới, mềm ngon mà không ngán.

2. Canh rong biển nấu tôm

Một sự kết hợp giữa rong biển được nấu chín vừa phải mang hương vị dịu nhẹ, mềm mềm cùng với thịt tôm khô và tôm tươi có chút dai ngon, tạo nên hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút đến bất ngờ!Bạn có thể cho thêm đậu hũ mềm mịn cùng các loại nấm thanh ngọt,.. Thử thực hiện và thưởng thức cùng với cơm nóng để cảm nhận vị ngon mà món canh mang lại.

3. Canh rong biển thịt gà

Canh rong biển còn có thể được nấu cùng với thịt gà, tạo nên món canh mang hương vị thanh mát, vị ngọt đậm đà từ thịt gà được hầm mềm, rong biển được nấu chín vừa ăn không quá mềm cũng không quá cứng.

4. Canh rong biển trứng

Canh rong biển được nấu từ chính nước dùng gà mang vị ngọt đậm đà, khi chế biến được thêm trứng và đậu hũ mềm mại, ăn kèm với rong biển thanh mát, mềm mềm sựt sựt, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.

5. Canh rong biển hải sản

Canh rong biển hải sản với cách chế biến đơn giản, món ăn cho hương vị thanh mát của rong biển, mềm ngon. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể nấu canh rong biển với các loại hải sản yêu thích như ngao, vẹm,.. Hải sản vốn có vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm với rong biển thì ngon ngất ngây.

6. Canh rong biển thịt heo

Thịt heo được băm nhuyễn khi nấu chín mang vị thanh ngọt xen lẫn mùi thơm dịu của hành tím phi. Bạn cũng có thể nấu chung với sườn heo được hầm nhỏ lửa, giúp phần thịt mềm ngon. Rong biển được cho vào nồi nước dùng đang sôi, trụng đều là có thể thưởng thức độ mềm ngon vừa phải, vô cùng tuyệt vời.

7. Canh rong biển chay

Canh rong biển còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị tuyệt vời. Bạn có thể nấu chung với đậu hũ non mềm, thêm phần nước dùng mang hương vị thanh ngọt tự nhiên từ củ cải hầm nhỏ lửa. Hoặc nấu chung với hạt sen bùi bùi mà không đắng, tất cả đều nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến khó cưỡng!

Thực phẩm phổ biến bán khắp chợ với giá chỉ vài nghìn đồng nhưng tốt hơn thịt bò, giúp tăng cường hệ miễn dịch tốt cho cơ thểCác món ngon từ đậu phụ không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác. Dưới đây là danh sách các món ngon từ đậu phụ mà rất nhiều người yêu thích, cùng tham khảo nhé: Đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng. Nguyên liệu của món đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng: 200gr đậu phụ, cắt thành...