Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết

Theo dõi VGT trên

Bún thang là món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Nhắc tới bún thang người ta nghĩ ngay tới phong cách ẩm thực miền Bắc, hương vị của vùng đất Hà thành.

Nếu chưa có dịp thưởng thức món ăn này, bạn hãy thử tự tay chế biến tại nhà với công thức Yeutre.vn giới thiệu dưới đây nhé.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 1
Tô bún thang ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún thang

con gà ta

2 quả trứng vịt

100 gram chả lụa

500 gram xương ống heo

Tôm khô, tôm sú, mực khô, bún sợi nhỏ

Gia vị: hạt nêm, đường trắng, muối, nước mắm, đường phèn, dấm ăn, mắm tôm

Nấm hương, gừng tươi, rau răm, của cải khô, hành tím, hành lá

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 2
Chọn thịt gà ta để món ăn ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún thang

Bước 1:

Dùng chả lụa thái chỉ và để riêng ra bát. Còn hành lá, rau răm thì rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ và để riêng ra đĩa. Làm sạch gừng rồi để ráo, hành tím thì lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Nấm hương cắt bỏ chân đen, rửa sạch và để ráo.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 3
Chả lụa là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet

Bước 2:

Thịt gà rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước sạch sau đó luộc gà cùng với một số gia vị như hạt nêm, muối. Đến khi gà chín thì đưa gà ra, đợi nguội rồi xé thành những sợi nhỏ dễ ăn.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 4
Sau khi luộc chín, dùng tay xé thịt gà thành từng sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Bước 3:

Xương heo rửa sạch, nấu ở một nồi nước, đảo đều, đợi sôi rồi bắt đầu vớt xương ra, cho vào phần nước ninh gà lúc nãy. Với nồi nước dùng này, bạn cho thêm một ít hạt nêm, đường hành tím, gừng nướng theo thói quen ăn uống của gia đình rồi ninh nước xương này khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để có hương vị nước dùng ngon nhất.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 5
Nồi nước dùng từ xương heo. Ảnh: Internet

Bước 4:

Củ cải ngâm với nước ấm, rửa sạch và để ráo. Tiếp đến xé nhỏ củ cải và cho thêm một số gia vị vào phần củ cải này: đường trắng, dấm trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút.

Bước 5:

Tôm khô thì nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng sau đó rang thơm và trút lên đĩa. Còn tôm sú thì rửa sạch, bóc bỏ vỏ cả đầu lẫn đuôi, sau đó rửa sạch và giã nát. Trứng vịt đ.ập và đ.ánh tan trong bát, cho thêm một chút nước mắm và chiên trên chảo. Sau khi trứng chín cho ra đĩa và thái trứng thành sợi mỏng.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 6
Tô sú đem lột vỏ. Ảnh: Internet

Bước 6:

Nướng gừng chín. Nhân tiện đang bật bếp nướng thì cho mực khô lên rồi nướng chín, cho ra đĩa để nguội, sau đó xé thành sợi sao cho đẹp mắt nhất.

Cho phần tôm sú đã giã nát vào chảo xào nhẹ nhàng với dầu ăn. Tiếp đến cho thêm một chút nước mắm vào rồi dùng đũa đảo cho phần tôm này tơi ra, xào tới khi phần tôm này thành ruốc tôm thì để ra đĩa.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 7
Mực đem nướng chín rồi xé sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 7:

Cho thêm tôm khô, nấm hương, râu mực và nồi nước dùng. Tiếp đến cho thêm một số gia vị như đường phèn, hạt nêm, nước mắm, muối vào nồi nước dùng đó, khuấy đều. Đợi tới khi nước sôi thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho thêm một chút hành lá, rau răm để hương vị nước dùng thêm hấp dẫn.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết - Hình 8
Tô bún thang đẹp mắt, thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 8:

Chần bún với nước nóng, sau đó cho bún ra tô rồi cho gà xé sợi lên, thêm một chút chả lụa đã cắt sợi, trứng, củ cải và rau thơm lên trên tô, chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức ngon nhất.

Một số lưu ý khi nấu bún thang

Bạn có thể thay mực bằng sá sùng để nấu nước dùng. Tuy nhiên nguyên liệu sá sùng này khá khó mua, giá cả lại khá đắt cho nên sử dụng râu mực vừa tiết kiệm vừa vẫn đảm bảo hương vị cho nước dùng.

Khi cho gia vị, bạn nên căn chỉnh theo thói quen ăn uống của gia đình mình, bạn cũng có thể pha chế thêm chén nước chấm để dùng kèm.Giống như các loại bún khác , khi nấu bún thang bạn phải đặc biệt chú ý đến phần nước dùng, vì đây là yếu tố quyết định độ ngon ngọt của món ăn.

Để món bún thang thêm phần hấp dẫn, bạn nên cho thêm một chút hương quế vào bát bún. Hơn nữa, bạn có thể ăn kèm với chén mắm tôm sẽ giúp món bún của bạn thêm đậm đà. Còn chần chừ gì mà không thử nấu món bún thang tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng

Cách nấu bún thang như thế nào để có được tô bún chất lượng, hấp dẫn là điều mà không ít người thắc mắc. Hôm nay, sẽ giới thiệu cách nấu loại bún này để các bạn,

Cùng tham khảo và có thể thực hiện món bún này ngay tại nhà.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 1
Tô bún thang đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún thang

100 gram giò lụa

500 gram xương ống heo

500 gram gà ta

2 quả trứng vịt

100 gram tôm sú

50 gram tôm khô,

100 gram râu mực khô

1kg bún sợi nhỏ

Gia vị: 3 thìa nước mắm,

2 thìa mắm tôm,

10 gram đường phèn,

2 thìa đường trắng, một chút giấm

200 gram nấm hương, rau răm, hành lá, gừng nướng, hành khô, củ cải khô mỗi thứ một ít

2. Các bước làm bún thang

Sơ chế nguyên liệu:

Cho tất cả những nguyên liệu cần rửa sạch ra rổ và làm sạch: rửa sạch gừng, hành lá, rau răm. Tất cả rau thái nhỏ, để riêng, hành tím thì bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 2
Hành và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet

Rửa sạch xương heo bằng một chút nước muối loãng, sau đó rửa lại nước lạnh rồi để cho ráo nước. Giò lụa thái thành sợi nhỏ, để trên đĩa riêng. Đem nấm hương nhặt sạch, ngâm với nước ấm rồi cắt phần chân đen, sau đó rửa sạch rồi để ráo.Cho củ cải khô vào tô nước và ngâm cho đến khi nở to, vớt củ cải ra và rửa sạch.

Thái sợi củ cải rồi ngâm với một chút đường trắng, một chút giấm trộn đều cho các nguyên liệu ngấm dần. Riêng gà ta thì làm sạch, rửa với nước muối loãng và để ráo. Phần trứng đ.ập bỏ vỏ, thêm chút muối hoặc hạt nêm rồi khuấy đều để riêng trong bát.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 3
Dùng nước muối loãng rửa sạch thịt gà. Ảnh: Internet

Tôm sú nhặt sạch, bỏ đầu bỏ đuôi, tách bỏ sợi và loại bỏ sợi chỉ đen phía trên lưng. Cho phần tôm sú này vào cối rồi bắt đầu giã nhẹ, sau đó để riêng ra bát. Riêng phần tôm khô, râu mực cũng nên nhặt bỏ bụi bẩn và để riêng ra bát khác.

Các bước nấu:

Nướng gừng trên than hồng, đến khi gừng chín thì mang ra. Phần râu mực đã sơ chế thì nướng chín, đợi khi chín thì xé thành những sợi nhỏ, cho ra đĩa.Cho phần xương heo đã chuẩn bị vào nồi nước, đun sôi sau đó đổ hết nước đi để đảm bảo xương heo đã sạch và không còn chất bẩn nào.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 4
Xương heo cho vào nồi và bắt đầu ninh. Ảnh: Internet

Phần thịt gà đem luộc chín, cho thêm các gia vị khác nhau như đường, hành khô, gừng nướng, muối, hạt nêm, bột ngọt vào nồi gà rồi nấu cho tới khi gà chín. Sau đó, vớt gà ra, tiếp tục cho phần xương heo đã làm sạch trên vào nồi nước dùng này và bắt đầu ninh. Chú ý ninh trong khoảng 2-3 tiếng để có được nồi nước bún thang ngon, đậm vị.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 5
Cho gà vào nồi luộc. Ảnh: Internet

Thịt gà sau khi nguội thì bắt đầu chặt thành từng khúc và dùng tay xé sợi, sau đó để riêng ra đĩa. Tiếp đến cho toàn bộ tôm khô rang cùng dầu ăn. Khi tôm chín thì cho ra đĩa riêng.

Ở bước này, bạn sẽ thực hiện làm mắm từ tôm sú, bạn chỉ cần cho tôm sú đã giã nhuyễn vào chảo dầu sôi, đảo qua một chút rồi cho phần nước mắm, bột ngọt vào cùng và đảo đều. Sau khi hỗn hợp này hơi khô, sền sệt lại một chút thì tắt bếp, trút mắm ra chén.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 6
Xé thịt gà ra thành từng sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho râu mực vào nồi nước ninh, thêm một chút tôm khô, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, muối vào và khuấy đều. Riêng phần trứng gà, bạn cho vào chảo chiên chín, lưu ý rằng trứng chiên phải thật mỏng, sau đó cho ra thớt thái sợi.Cho bún, nấm hương và củ cải khô đã sơ chế lần lượt chần vào nồi nước dùng rồi cho ra từng đĩa khác nhau. Sau đó, đợi nồi nước sôi lên lần nữa thì nêm nếm lại gia vị rồi cho rau răm cùng hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 7
Trứng thái sợi đẹp mắt. Ảnh: Internet

Cuối cùng, cho tất cả những nguyên liệu ra mâm rồi lần lượt xếp chúng vào tô, cho bún xuống dưới cùng, tiếp đến là lớp trứng, thịt gà, mực khô, nấm hương... sau đó chan nước dùng lên tô bún thang sao cho đẹp mắt nhất. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu để món ăn dậy mùi hơn. Một tô bún nóng hổi cùng chén mắm tôm thơm phức đã sẵn sàng cho bữa cơm nhà bạn.

Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng - Hình 8
Tô bún thang ngon đúng điệu Hà thành. Ảnh: Inetrnet

Cách nấu bún thang không hề khó, chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian và công sức là đã có thể tự nấu được món này thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Hãy thử thực hiện theo các hướng dẫn trên và cho Yeutre.vn biết thành quả nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại "Vua đầu bếp" Mỹ
22:31:40 14/06/2024
Loại rau mọc dại đầy vườn từng có công cứu đói dân lúc cơ hàn, đem làm 3 thức uống thơm ngon giải nhiệt ngày hè
23:47:52 14/06/2024
Cách làm món gà kho khoai môn đậm đà, dễ làm, thích hợp cho người lười
10:40:26 14/06/2024
Cách làm kem socola thơm mát, bổ dưỡng xua tan nắng nóng
05:55:06 15/06/2024
Mai là Ngày của cha 2024, làm 5 món vừa ngon lại có thể nhậu được đảm bảo ai cũng thích
23:11:49 15/06/2024
Hóa ra trái mít có thể chế biến thành 3 món ăn vặt ngon, chỉ nhìn cũng 'ứa nước miếng'
05:54:46 14/06/2024
Canh tôm nấu khế chua chuẩn vị phong cách Nam Bộ cho ngày nắng
06:01:39 14/06/2024
Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn
06:07:09 14/06/2024

Tin đang nóng

Căn bệnh khiến diễn viên Hồng Hải qua đời ở t.uổi 31 nguy hiểm đến mức nào?
18:19:00 15/06/2024
Sắp đưa vụ 4 nữ tiếp viên hàng không xách chất cấm ra xét xử
18:53:17 15/06/2024
Động thái lạ của diễn viên Thu Trang giữa lúc vướng tin mang thai ở t.uổi 39
22:34:55 15/06/2024
Dàn quý tử cao mét 8 nhà sao Việt: Người được khen là "bản sao Bi Rain", người khiến bố sợ vóc dáng mất cân đối vì quá cao
21:17:14 15/06/2024
Song Hye Kyo tiếp tục gây thương nhớ với khoảnh khắc khoe "visual" cực đỉnh ở trời Tây
20:31:53 15/06/2024
Phim ngôn tình hot nhất hiện nay sở hữu dàn diễn viên toàn "học bá", có người còn đỗ đại học năm 15 t.uổi
20:35:44 15/06/2024
Nhã Phương: Sinh con gái xong, bắt Trường Giang ký cam kết đặc biệt
20:23:04 15/06/2024
Diễn viên Trương Quỳnh Anh tiết lộ cuộc sống mẹ đơn thân
23:03:30 15/06/2024

Tin mới nhất

Mê đắm với món cá lóc kho tiêu đậm đà hương vị Nam bộ, ăn cùng cơm trắng ngon xuất sắc

15:41:06 15/06/2024
Món cá lóc kho tiêu là một biến thể ngon và hấp dẫn được chế biến từ cá lóc, tiêu, đường, nước mắm... Hãy khám phá cách làm món ăn này thông qua những chia sẻ sau đây.

Gà nấu cùng lá giang có vị chua dịu, nước thơm đậm đà ăn hoài không chán

05:56:52 15/06/2024
Canh gà lá giang là một món ăn quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương vị ngọt thanh từ nước hầm gà kết hợp cùng vị chua dịu của lá giang, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

99% mọi người chưa từng làm món trứng theo cách này: Thêm 1 loại quả đang chín rộ vào xào cùng sẽ ngon tuyệt vị!

05:55:58 15/06/2024
Lâu nay mọi người chỉ quen làm món trứng bác với cà chua mà chưa từng thử cùng loại quả này. Hãy tận dụng loại trái cây đang chín rộ vào tháng 6 để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món trứng bác nhé!

Xoa dịu cái nóng ngày hè với 3 món ngon từ quả sấu, nghe thôi đã ứa nước miếng

05:53:55 15/06/2024
Quả sấu không chỉ nổi tiếng với các món ô mai hấp dẫn mà nhờ vào vị chua thanh đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.

Canh rau tập tàng Món canh rau sẵn có trong vườn nhà ngọt mát, bổ dưỡng ngày hè

05:53:16 15/06/2024
Canh tập tàng nấu tôm sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng với hương vị thanh mát của rau tập tàng và vị ngọt của tôm khô.

3 món ngon xuất sắc từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

05:51:17 15/06/2024
Thịt bê không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Mướp đắng có tính hàn, ăn vào mùa hè càng thanh mát, giải nhiệt

05:50:34 15/06/2024
Nộm mướp đắng là một trong những món ăn đặc biệt hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, món này để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.

Dân địa phương gợi ý 7 loại hải sản ngon xuất sắc mà bạn nhất định phải thử ở Quảng Ninh

23:10:48 14/06/2024
Có một số loài hải sản đặc biệt ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là 7 gợi ý từ dân địa phương giúp bạn tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn nhất.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị

16:02:34 14/06/2024
Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị. Không cầu kỳ, bữa chiều đều là những món ăn quen thuộc nhưng rất trôi cơm.

Cá hồi sốt chua ngọt đậm đà ngon cơm ngày mưa

12:54:12 14/06/2024
Cá hồi là thực phẩm tuyệt vời nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món cá hồi sốt chua ngọt để đổi vị cho bữa ăn bạn nhé!

Bữa cơm mùa hè làm ngay món này: Vừa rẻ t.iền, ngon miệng lại giúp thanh nhiệt, giải độc, làm trắng da và tăng sức đề kháng

06:07:53 14/06/2024
Với 2 nguyên liệu là hến và đậu đũa, hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến món ngon vô cùng hao cơm! Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Cá thu rim dầu hào đậm đà, ngon cơm, ăn là nghiền

05:55:41 14/06/2024
Món cá thu rim dầu hào không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá thu và dầu hào, món ăn này luôn mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo.

Có thể bạn quan tâm

Những loài động vật có khả năng dự đoán thời tiết, thiên tai

Lạ vui

01:24:30 16/06/2024
Một số loài vật có thể thích ứng với sự thay đổi môi trường nhanh hơn con người. Giác quan nhạy bén của chúng được cho là có thể dự đoán các hiện tượng thời tiết.

BTS liên tục lập kỷ lục dù thành viên vẫn đang làm nghĩa vụ quân sự

Nhạc quốc tế

01:09:15 16/06/2024
Nhóm nhạc nam nổi tiếng Hàn Quốc BTS liên tiếp đón tin vui trong khi 6 thành viên của họ vẫn đang đi nghĩa vụ quân sự.

Người đàn ông 58 t.uổi tiết lộ bí quyết giữ vóc dáng như thanh niên

Làm đẹp

01:07:50 16/06/2024
Nam thần U60 người Singapore đã chia sẻ về chế độ ăn uống hàng ngày và bày tỏ niềm tin rằng những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác và vẻ ngoài của chúng ta.

Chặn đường đ.ánh học sinh thương tích, phụ huynh bị tuyên 2 năm tù treo

Pháp luật

00:11:46 16/06/2024
Chiều 15/6, trao đổi với PV VietNamNet, ông Lâm Văn Lượng (trú thị trấn La Hà, huyện Tư Nghĩa) cho biết, gia đình đã có đơn kháng cáo gửi đến Tòa án Nhân dân huyện Tư Nghĩa và Tòa án Nhân dân tỉnh Quảng Ngãi.

Một phụ nữ ở Đắk Nông lái ô tô kéo lê xe máy cả trăm mét

Tin nổi bật

00:09:04 16/06/2024
Người phụ nữ 39 t.uổi ở Đắk Nông điều khiển xe hơi rồi kéo lê một xe máy khoảng 200m trên đường và tiếp tục đ.âm nhiều ô tô khác gây hậu quả nghiêm trọng.

Một nữ nghệ sĩ bị phát hiện có hành động nhạy cảm với Lý Hải ở thảm đỏ: "Tôi tưởng không ai nhìn thấy"

Sao việt

23:51:21 15/06/2024
Mới đây, tại một livestream, danh hài Thúy Nga đã tiết lộ về một hành động nhạy cảm của cô với đạo diễn Lý Hải tại buổi lễ ra mắt phim L.ật m.ặt 7 ở Mỹ.

Bóc giá loạt hàng hiệu 'đắt xắt ra miếng' của nàng dâu hào môn Đỗ Mỹ Linh

Phong cách sao

23:44:46 15/06/2024
Kể từ khi kết hôn cùng chồng thiếu gia, Đỗ Mỹ Linh hạn chế xuất hiện tại các sự kiện giải trí. Nhưng dù không còn tham gia nhiều hoạt động showbiz thì mọi nhất động nhất cử của nàng dâu hào môn này vẫn được công chúng chú ý.

Cường quốc và vũ khí laser

Thế giới

23:33:29 15/06/2024
Quân đội Mỹ cho biết kế hoạch chế tạo vũ khí điều khiển bằng laser trên không đầu tiên được thực hiện trong nhiều năm.

Vợ đẹp của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng trên VTV

Tv show

23:30:34 15/06/2024
Trong chương trình Khách sạn 5 sao phát sóng trên VTV3 trưa 16/6, người vợ gắn bó suốt 35 năm của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng.

Ra mắt 6 tháng đã lỗ gần 5.000 tỷ, NPH quyết không từ bỏ game bom tấn, cam kết nghĩa vụ với người chơi

Mọt game

23:24:49 15/06/2024
Ra mắt trong giai đoạn đầu năm 2024, từ chỗ là một bom tấn nhận về vô số sự chờ đợi, cái tênSuicide Squad: Kill the Justice Leaguesau đó đã chứng kiến màn ra mắt thảm hại hơn bao giờ hết.

Đồng đội ở Tottenham xin lỗi Son Heung-min sau hành vi đáng xấu hổ

Sao thể thao

23:14:20 15/06/2024
Rodrigo Bentancur đưa ra lời xin lỗi Son Heung-min, người đồng đội của anh ở Tottenham sau bình luận đáng xấu hổ.