Cách làm thạch trà sữa chỉ với 3 bước đơn giản
Cách làm thạch trà sữa ngon lành mát lạnh dưới đây sẽ giúp bạn thoải mãn cơn khát của những ngày nóng nực mà chẳng phải tốn công chờ đợi trong những hàng quán.
Cùng khám phá xem ba bước đơn giản của công thức này là gì nhé.
Cách làm thạch trà sữa chỉ với 3 bước đơn giản – cách làm thạch trà sữa thái
Nguyên liệu làm thạch trà sữa
Sữa tươi có đường: Chọn loại sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng tuỳ ý. Nên chọn loại nguyên chất, nguyên kem để món thạch được thơm và béo hơn. Chuẩn bị 500 ml sữa.
Bột trà xanh: Mua tại các quán trà sữa hoặc trong các siêu thị lớn. Chuẩn bị 10 – 15 gram bột trà.
Bột thạch rau câu: Thông thường các quán trà sữa thường chọn lựa loại bột thạch rau câu con cá dẻo. Tuy nhiên bạn cũng có thể chọn loại bột thạch khác tuỳ ý. Chuẩn bị 1 gói bột thạch.
Nguyên liệu làm thạch trà sữa – làm thạch trà sữa
Đường cát trắng: Chuẩn bị đường để món thạch trà sữa có được vị ngọt tự nhiên. Phần đường này bạn chuẩn bị từ 40 – 50 gram
Bên cạnh đó, để món thạch trà sữa được hấp dẫn, bắt mắt hơn thì bạn có thể chuẩn bị các loại khuôn thạch với những hình thù, kiểu dáng khác nhau.
Bước 1: Pha trà
Cho trà vào bát rồi từ từ cho nước sôi vào trà – thạch trà sữa
Cho phần bột trà và trong một chiếc bát con khô, sạch. Tiếp đến, bạn đun sôi chừng 150 ml nước lọc sau đó chế vào bột trà. Thực hiện xong, bạn dùng đũa hoặc dụng cụ khuấy cho thật đều để đảm bảo trà không bị vón cục. Khuấy xong, bạn để riêng trà sang một bên cho trà nguội tự nhiên.
Video đang HOT
Pha trà – cach lam thach tra sua
Bước 2: Pha thạch
Đầu tiên, bạn trộn đều phần bột rau với đường. Lưu ý là không nên cho bột vào nước trước rồi mới cho đường bởi như thế bột thạch dễ bị vón cục, độ ngọt không đều. Trộn đều xong, bạn từ từ cho khoảng 300 ml nước lọc vào và khuấy cho thật đều. Để nguyên phần hỗn hợp này trong khoảng 10 phút cho bột thạch nở tự nhiên.
Pha phần thạch sữa – cách làm thạch trà sữa thái
Bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khi nồi nước bắt đầu ấm nóng lên và nổi bọt thì bạn dùng thìa vớt kỹ, vớt hết bọt ra để thạch được trong và giòn hơn. Khi nồi thạch bắt đầu sôi, bạn cho phần sữa tươi đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều.
Pha phần thạch trà – cách làm thạch trà sữa
Thực hiện pha chế xong phần thạch và sữa, bạn tiếp tục cho phần trà xanh đã pha và cùng. Lúc này, bạn cũng khuấy cho thật kỹ để toàn bộ các nguyên liệu được quện với nhau. Thực hiện đều tay cho đến khi nồi nước thạch có được màu xanh tự nhiên của trà và thạch sữa.
Bước 3: Làm thạch trà sữa
Khuôn làm thạch trà sữa – cách làm thạch trà sữa thái
Chuẩn bị sẵn các khuôn thạch ra bàn. Tiếp đến, khi thạch còn ấm nóng, bạn dùng thìa múc vào những khuôn này để định hình. Đổ khuôn thạch xong, bạn cho những khuôn này vào trong ngăn mát tủ lạnh và để từ 2 – 3 tiếng cho thạch đông lại là có thể lấy ra và thưởng thức.
Đổ khuôn thạch – làm thạch trà sữa
Đây là một trong những kiểu biến tấu mới lạ của món trà sữa Thái đang được rất nhiều các bạn trẻ mê mệt. Khi thưởng thức món thạch này, bạn có thể dùng thìa ăn trực tiếp, dùng dao xắt thành các miếng nhỏ để ăn hay kết hợp trong những ly trà sữa, chè nguyên vị đều được.
Pha trà uống kèm thạch trà sữa – cách làm thạch trà sữa thái
Như vậy là chỉ với ba bước của cách làm thạch trà sữa, bạn đã có được những hũ thạch thật ngon rồi phải không ạ? Vậy thì thay vì làm các món thạch thông thường, hãy thử qua công thức đặc biệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách làm thạch đen từ lá thạch mịn ngon tự nhiên
Cách làm thạch đen từ bột thạch rau câu pha sẵn chắc hẳn đã được rất nhiều bạn thực hiện. Thế nhưng bạn đã bao giờ thử làm thạch đen từ lá thạch (thạch găng) chưa?
Nếu chưa biết đến công thức này thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ làm bạn vô cùng ngạc nhiên khi tạo ra món thạch ngon hơn rất nhiều đấy ạ.
Cách làm thạch đen từ lá thạch mịn ngon tự nhiên - cách làm thạch đen từ lá thạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lá thạch: Lá thạch hay còn gọi là thạch găng, lá thạch đen. Loại cây lá này thường mọc chủ yếu từ các vùng núi cao. Ở miền Bắc, nó được trồng nhiều tại các tỉnh như Cao Bằng, Lạng Sơn; ở miền Nam thì loại cây này được trồng nhiều tại Lâm Đồng, Đồng Tháp, An Giang...
Lá thạch tươi - làm thạch đen
Cây thạch găng là loại cây thân thảo, khi già có màu đỏ hồng và khi được phơi khô thì nó sẽ chuyển sang mà xám đen. Cả phần thân và lá của loại cây này đều thích hợp để làm thạch, tuy nhiên thì phần lá được sử dụng phổ biến hơn.
Lá thạch đã phơi - thạch đen
Với công thức làm thạch đen từ lá thạch này, bạn chuẩn bị khoảng 100 gram lá thạch
Nước lọc: Chuẩn bị 1 lít nước lọc. Bạn không cần nhất thiết chuẩn bị loại nước đun sôi để nguội bởi trong quá trình làm thạch thì bạn sẽ thực hiện thao tác đun.
Đường cát: Đường cát để tạo vị ngọt cho thạch. Chuẩn bị 100 gram đường cát trắng.
Bột thạch rau câu: Chuẩn bị 1 gói bột thạch rau câu loại pha sẵn. Tuy vậy, khi làm thạch găng thì bạn không nhất thiết phải chuẩn bị nguyên liệu này mà có thể thay thế chúng bằng bột gạo nếp. Nếu dùng bột gạo nếp, bạn chuẩn bị chừng 30 gram.
Bột nếp - cach lam thach den
Tinh dầu hương hoa: Bạn có thể chọn tinh dầu chuối, tinh dầu bưởi hoặc các loại tinh dầu hương hoa khác để món thạch được thơm, hấp dẫn hơn.
Bước 1: Chuẩn bị lá thạch và đun nước thạch
Rửa sạch phần lá thạch. Lưu ý là bạn rửa cẩn thận để loại bỏ phần gai vì lá thạch thường lẫn với gai. Rửa xong, bạn cho phần lá thạch này vào nồi nước và đun sôi nhỏ lửa chừng 45 phút - 1 tiếng để cho lá được tiết hết nước.
Lọc lấy nước lá thạch - cách làm thạch đen từ lá thạch
Sau khi đun xong, bạn chờ cho nước lá nguội bớt thì trút nồi nước lá qua một miếng vải lọc để cạn bã. Lúc này, bạn sẽ dùng tay vắt kiệt lá để lấy được hết nước cốt. Cuối cùng, bạn lại cho phần nước này qua rây lọc một lần nữa để đảm bảo không còn sót cặn.
Bước 2: Làm thạch đen
Cho phần bột nếp hoặc bột rau câu vào bát. Múc 1 thìa to nước lá vào bột và khuấy cho tan để đảm bảo bột không bị vón cục. Khuấy xong, bạn trút phần bột này vào nồi nước thạch.
Đổ thạch đen ra khay - cách làm thạch đen
Bắc nồi nước thạch lên bếp và vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi nồi nước sôi và thạch bắt đầu quánh lại. Tiếp tục như vậy cho đến khi thạch đen quánh hẳn thì tắt bếp và để ủ thạch trên bếp khoảng 10 phút thì trút thạch ra khay và cho 1 chút tinh dầu. Cho thạch vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút nữa là có thể lấy ra thưởng thức.
Xắt thạch thành những miếng nhỏ vừa - cách làm thạch đen
Theo công thức của những người nông dân đang trồng cây lá thạch thì đây là cách mà mọi người rất hay thực hiện. Theo cách này thì chỉ cần khoảng 300 gram lá thạch 150 gram bột gạo là đã có thể có được từ 6 - 7 cân thạch đen thưởng thức.
Thạch đen (thạch găng) là món ăn rất mát, bổ, nhất là khi chúng được sử dụng trong những ngày hè. Bởi thế, hãy bỏ túi ngay cách làm thạch đen này để làm cho mùa hè của bạn mát hơn nhé.
Chuyên mục cách làm thạch trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chúc các bạn làm thành công và có được món thạch đen cho cả nhà giải nhiệt ngày hè nhé!
Chè sầu riêng – món ngon đặc trưng xứ Đà thành Chè sầu riêng hay chè sầu là món chè có ở nhiều vùng miền nước ta. Tuy nhiên, ngon nhất và đặc trưng nhất vẫn là những ly chè sầu của Đà Nẵng. Vậy nếu muốn thưởng thức một ly chè từ những trái sầu riêng chuẩn vị, hấp dẫn mà không cận lặn lội tới Đà Nẵng thì bạn làm thế nào?...
