Cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng mềm ngon, cả nhà thích mê
Hôm nay hướng dẫn cho các bạn cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị. Nhanh chóng vào bếp để chế biến món nướng hấp dẫn này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng
Sườn cốt lết 1 kg
Sả 2 cây
Cam 1/4 trái
Hành tím 3 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 3 trái (thái lát)
Sữa đặc 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)
Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon
Bạn nên mua sườn cốt lết có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau vì đó là sườn ngon.Ưu tiên chọn những miếng sườn cốt lết có phần nạc vừa phải với các thớ thịt đều nhau, nếu các thớ thịt to thì có thể thịt đã bị bơm chất tạo nạc, bạn không nên mua.Nên chọn những miếng thịt sườn có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng và khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt, chén, giấy bạc, dụng cụ dần thịt,…
Cách chế biến Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng
1
Sơ chế sườn
Sườn cốt lết sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến, dần thịt cho mỏng, cắt quanh viền để thịt không bị co lại khi nướng.
Video đang HOT
Bạn ướp thịt với 2 cây sả cắt khúc đ.ập dập, 3 củ hành tím, 5 tép tỏi và 3 trái ớt đã thái lát rồi trộn đều để sườn khi nướng sẽ thơm và giúp giảm được mùi tanh.
2
Làm nước sốt ướp thịt
Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Sau đó, cho tiếp vào chén 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa tan.
3
Ướp sườn
Cho nước sốt đã hòa tan vào thau thịt sườn cốt lết, bạn trộn đều và dùng tay mát xa 5 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn có thể rửa tay sạch hoặc đeo bao tay ni lông để đảm bảo vệ sinh.
Sau đó, bạn vắt 1/4 trái cam vào thau, trộn đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 2 – 3 tiếng là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn để thịt nghỉ 30 phút là có thể nướng được.
4
Nướng sườn với lò nướng
Lót giấy bạc dưới khây nướng, cho thịt lên khây và để vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn quét nước thịt còn lại khi ướp lên mặt thịt rồi trở sang mặt còn lại, nướng ở 200 độ C thêm 15 phút và cứ mỗi 5 phút, bạn quét thêm lớp gia vị và trở thịt.
Trong 10 phút cuối khi nướng, bạn nên thường xuyên canh chừng để xem thịt đã chín vàng đều hay chưa, nếu thịt nướng đã đạt thì tắt lò nướng và lấy thịt ra để thưởng thức.
5
Thành phẩm
Thịt sườn cốt lết sau khi nướng xong có màu vàng nâu bắt mắt cùng mùi thơm nức mũi. Miếng thịt mềm, thấm gia vị, không bị dai hay khô. Bạn có thể ăn kèm thịt nướng với cơm hay bún đều ngon.
Cách làm sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu thơm khó cưỡng
Hướng dẫn bạn cách làm món sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu cực dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn đây.
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Sườn cốt lết 400 gr
Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
Sa tế ớt khô 1 muỗng cà phê
Ớt 1 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon
Khi mua, bạn nên chọn những miếng có phần nạc màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng đục. Đó là dấu hiệu nhận biết thịt sườn cốt lết ngon.Ngoài ra, những miếng sườn cốt lết ngon sẽ có phần bề mặt khô ráo, thớ thịt rõ ràng và khi ngửi nghe được mùi đặc trưng của thịt heo.Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách dùng tay ấn thử, nếu bạn cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì nên mua nhé.Với những miếng sườn đã chuyển màu nhợt nhạt, tái xanh, bốc mùi hôi khó chịu thì không nên mua vì đây là thịt kém chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, muỗng cà phê, muỗng canh, dĩa,...
Cách chế biến Sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt cốt lết mua về thì bạn rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất dơ và phần xương vụn rồi để ráo.
Cách khử mùi hôi sườn cốt lết hiệu quả
Cách 1: Để khử mùi hôi sườn cốt lết, bạn có thể ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 25 - 30 phút, rồi vớt ra, rửa sạch với nước
Cách 2: Bạn có thể trụng sơ sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra rồi rửa với nước lạnh.
Cách 3: Khi luộc thịt, bạn cho vào thêm một củ hành, củ gừng hoặc rượu cũng sẽ giúp khử mùi hôi thịt hiệu quả đó nhé!
Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ ngoài rồi rửa sạch với nước. Cho vào cối cùng 1 trái ớt hiểm và 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt giã nhuyễn để làm hỗn hợp ướp thịt.
2
Ướp thịt
Cho thịt vào tô cùng phần gia vị ướp vừa giã nhuyễn và gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng cà phê sa tế ớt khô, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 15 - 20 phút.
3
Nướng thịt
Cho thịt vào nồi chiên không dầu, rắc mè trắng lên bề mặt từng miếng thịt. Nướng thịt với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
Sau đó bạn bày sườn ra dĩa, có thể rắc thêm một tí tiêu nữa cho hương vị hấp dẫn thêm nữa nhé!
4
Thành phẩm
Sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu có màu vàng óng đẹp mắt. Thịt vẫn giữ được độ mềm, tươi, vị cay thơm của sa tế hòa quyện cùng hành tỏi, thêm chút mè bùi béo. Món này làm rất nhanh và ai cũng có thể làm được. Các bạn thử nhé!
2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn Sườn cốt lết luôn là món nướng vô cùng hấp dẫn, khiến nhiều thành viên gia đình thích mê nhờ hương thơm và vị ngon đậm đà. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé! 1. Sườn cốt...
