4 cách làm hoành thánh chay chiên giòn rụm bổ dưỡng thanh đạm đơn giản
Món chay không những có mùi vị thơm ngon, thanh đạm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để thực đơn chay của bạn trở nên phong phú và không bị nhàm chán, mách ngay 4 công thức làm hoành thánh chiên chay để bạn có thể đổi vị cho gia đình. Vào bếp ngay nhé!
1. Hoành thánh chay chiên nhân cà tím
Nguyên liệu làm Hoành thánh chay chiên nhân cà tím
Vỏ hoành thánh 50 cái
Cà tím 1 trái
Tỏi 1 tép
Ngò 1/2 chén (xắt nhỏ)
Hành lá 1/2 chén (xắt nhỏ)
Nấm đông cô 1/2 chén (xắt nhỏ)
Miến 50 gram (1 vắt)
Dầu thực vật 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Nước ấm 1 chén
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
Chọn những quả cà tím có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng và đều màu, không bị nhăn hay xuất hiện các vết thâm, sạm.Ưu tiên chọn cà có phần núm còn tươi, dính chặt với thân quả, cầm quả lên có cảm giác chắc tay, không bị nhũn.Không mua những quả cà bị héo, xuất hiện các đốm trắng hay bị dập, nứt.
Cách chế biến Hoành thánh chay chiên nhân cà tím
1
Trộn nhân
Cà tím được sử dụng trong món ăn này để thay thế cho thịt, bạn lột vỏ rồi cắt cà thành những khối vuông. Tiếp theo, bạn ngâm cà tím trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Ta làm thế là để cà không hút quá nhiều dầu khi xào.
Ta sẽ bắc chảo lên bếp gas, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi rồi xào cà tím đến khi mềm. Tắt bếp rồi gắp món ăn ra tô.
Ta trộn phần cà tím xào với miến, ngò, hành lá và nấm đông cô. Nêm nếm phần nhân với nước tương, muối, đường và ngũ vị hương. Sau đó, bạn tiến hành gói lá hoành thánh với phần nhân này.
2
Chiên hoành thánh
Tiếp theo, bạn phết dầu lên chảo, bắc lên bếp gas bật lửa vừa để áp chảo hoành thánh. Để đảm bảo hoành thánh được nấu chín kỹ, bạn đổ thêm 1 chén nước ấm vào chảo sau khi phần đáy hoành thánh chuyển màu nâu vàng, và đậy nắp lại.
Bạn nấu đến khi phần nước bốc hơi hết và hoành thánh đã được chiên giòn đáy bánh, mềm mịn phần trên vỏ bánh.
3
Thành phẩm
Gắp món ăn ra đĩa và dùng nóng với tương ớt. Hành thánh chay với vỏ mềm dai cùng nhân ngọt hòa quyện tạo nên món ăn tuyệt vời.
2. Hoành thánh chay chiên nhân củ cải muối
Nguyên liệu làm Hoành thánh chay chiên nhân củ cải muối
Củ cải muối 50 gr
Đậu xanh 50 gr (nấu chín và nghiền mịn)
Nấm mèo 7 gr (băm nhỏ)
Lá hoành thánh tươi 50 gr
Gốc hành boa rô băm 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột năng 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua củ cải muối ngon
Chọn những củ cải muối có màu nâu sẫm, dùng tay sờ vào có cảm giác dai và hơi khô.Nên mua những củ cải muối có bám ít muối và đường trên thân, đây là những củ cải đã được muối lâu, ăn sẽ ngon hơn. Nếu sợ củ cải quá mặn vì muối lâu, khi sơ chế bạn có thể ngâm với nước để giảm độ mặn.Không mua những củ cải muối có xuất hiện vết thâm đen ở đầu ngọn, có dấu hiệu bị mốc trên thân.Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tự làm củ cải muối tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Cách chế biến Hoành thánh chay chiên nhân củ cải muối
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, cho vào tô 50gr củ cải muối, 1 ít nước lã rồi dùng tay bóp đều để rửa sạch muối. Sau đó, thay mới nước trong tô và tiếp tục ngâm củ cải thêm 30 phút nữa.
Sau 30 phút, rửa sạch củ cải muối lại với nước 1 lần nữa cho hết mặn. Vắt ráo nước củ cải và băm nhỏ.
Ngâm nở nấm mèo trong nước lã khoảng 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch lại rồi băm nhỏ.
Hướng dẫn ngâm nấm mèo đúng cách
Bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Nếu ngâm quá lâu, các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.
2
Trộn nhân
Cho vào tô 50gr đậu xanh chín đã nghiền mịn, 7gr nấm mèo băm nhỏ, 1 muỗng canh gốc hành boa rô băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột năng.
Dùng muỗng trộn thật đều cho nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Video đang HOT
3
Gói hoành thánh
Cho 1 ít nhân lên lá hoành thánh, dùng tay chấm 1 ít nước vào 2 góc chéo rồi gấp mép lại cho dính.
Tiếp theo, chấm nước vào 2 cạnh bên rồi gấp gọn lại.
4
Chiên hoành thánh
Nấu sôi một chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên và trở đều mặt đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
5
Thành phẩm
Bánh hoành thánh chay nhân củ cải muối có lớp vỏ ngoài vàng tươi, cắn vào giòn rụm, nhân bên trong thì bùi béo vị đậu xanh, củ cải muối mặn nhẹ. Bạn có thể chấm hoành thành cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị nhé!
3. Hoành thánh chay chiên nhân khoai môn
Nguyên liệu làm Hoành thánh chay chiên nhân khoai môn
Khoai môn 1 củ (500gr)
Khoai tây 1 củ (200gr)
Bột năng 2 muỗng canh (hoặc bột bắp)
Lá hoành thánh tươi 50 gr
Đường 3 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách chế biến Hoành thánh chay chiên nhân khoai môn
1
Sơ chế các loại khoai
Bào vỏ khoai môn và khoai tây, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, cắt 2 loại khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
3
Gói hoành thánh
Cho 1 ít nhân khoai vào lá hoành thánh, sau đó phết 1 ít nước xung quanh rìa mép rồi gấp đôi lá hoành thánh lại sao cho tạo hình tam giác.
4
Chiên hoành thánh
Bắc chảo dầu lên bếp, đun trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn.
Sau đó, bạn thả bánh vào chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn là chín.
5
Thành phẩm
Bánh hoành thánh khoai môn vàng ươm, giòn rụm, phần nhân bên trong thì dẻo mềm, bùi ngọt, chấm kèm với tương cà chua chua, tương ớt cay cay càng thêm hấp dẫn.
4. Hoành thánh chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm Hoành thánh chay nhân đậu xanh
Đậu xanh 150 gr (không vỏ)
Lá hoành thánh 50 gr
Sữa đặc 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Nước 100 ml
Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Hoành thánh chay nhân đậu xanh
1
Nấu đậu xanh
Ngâm mềm 150gr đậu xanh không vỏ trong nước từ 1 – 2 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã ngâm mềm, 100ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối.
Dùng muỗng đảo đều, sau đó đậy nắp kín và nấu đậu chín nhừ trên lửa nhỏ từ 20 – 30 phút cho nước cạn hết.
2
Trộn nhân
Cho đậu xanh đã nấu chín ra tô, dùng muỗng tán nhuyễn mịn.
Sau đó, cho vào thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc rồi trộn đều.
3
Gói hoành thánh
Cho 1 ít nhân lên miếng hoành thánh, phết 1 ít nước ở phần rìa rồi gấp đôi lại.
4
Chiên hoành thánh
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì thả bánh vào chiên, trở đều mặt đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
5
Thành phẩm
Bánh hoành thánh chiên nhân đậu xanh giòn rụm, vàng ươm, nhân đậu xanh thì thơm nhẹ, bùi ngọt, vừa dễ ăn lại vừa ngon miệng.
2 Cách làm hoành thánh nhân thịt gà thơm ngon mới lạ hấp dẫn
Món hoành thánh nhân thịt gà là một một ăn hấp dẫn, hứa hẹn sẽ đem đến hương vị mới lạ cho bữa ăn cả nhà. Hôm nay hãy cùng vào bếp và xem ngay 2 cách làm món hấp tuyệt với này nhé!
1. Hoành thánh nhân thịt gà cay
Nguyên liệu làm Hoành thánh nhân thịt gà cay
Thịt gà phi lê 200 gr (hoặc thịt ức gà/thịt đùi gà)
Vỏ hoành thánh 100 gr
Tỏi băm 5 muỗng canh
Trứng 1 quả
Gừng băm 2.5 muỗng canh
Ớt chuông 120 gr (cắt hạt lựu)
Đầu hành lá 60 gr (cắt nhỏ)
Hành tây 120 gr (cắt hạt lựu)
Ớt băm 4 quả
Bột ớt 2 muỗng cà phê
Rau mùi băm 2 muỗng canh
Giấm 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng canh
Tinh bột bắp 1 muỗng cà phê
Nước tương 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước dùng gà 2 muỗng canh
Thân hành lá băm 60 gr
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Hoành thánh nhân thịt gà cay
1
Sơ chế thịt gà
Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo, đem chặt khúc rồi băm nhỏ.
2
Trộn nhân thịt gà
Cho thịt gà đã băm vào chung với 60gr thân hành lá băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh nước dùng gà, 1 quả trứng đã đ.ánh tan và 1 muỗng cà phê tinh bột bắp. Trộn đều để làm nhân.
3
Gói hoành thánh
Cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào phần dưới của vỏ hoành thánh sau đó cẩn thận gói hoành thánh lại chắc chắn để đảm bảo phần nhân không bị rơi ra ngoài.
4
Làm nước sốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho đầu hành lá, 4 muỗng canh tỏi băm, 1.5 muỗng canh gừng băm, 4 quả ớt băm vào rồi xào đều trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Chỉnh lửa lớn, cho thêm 400ml nước vào và nấu đều đến khi sốt sôi lên thì cho 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1/6 muỗng cà phê tiêu, 1/6 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho thêm hành tây, ớt chuông, rau mùi, hành lá, 1 muỗng canh bột bắp pha với 1 muỗng canh nước vào, nấu đến khi sốt sánh sệt lại thì tắt bếp.
5
Luộc hoành thánh
Bắc nồi nước lên bếp, cho hoành thánh vào và luộc trong 5 - 6 phút rồi vớt ra ngoài.
6
Thành phẩm
Khi ăn bạn cho phần hoành thánh luộc vào tô, chan nước sốt vào, rắc một ít hành lá lên và thưởng thức. Món hoành thánh gà cay mới lạ, thơm ngon cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm đậm vị đấy!
2. Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông
Nguyên liệu làm Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông
Thịt gà không xương 250 gr
Thịt gà phi lê 250 gr (hoặc thịt ức gà/thịt đùi gà)
Vỏ hoành thánh 100 gr
Hành lá 150 gr
Ớt xiêm 8 quả (hoặc ớt hiểm/ớt sừng trâu)
Ớt chuông 1 quả (màu tuỳ ý)
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Trứng 1 quả
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu)
Cách chọn mua ớt chuông ngon
Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.
Đối với món ăn này bạn nên chọn quả ớt chuông đực (loại có phần đuôi quả chia làm 3 phần) sẽ giúp món ăn thơm ngon và khi nướng lên quả không bị bở, nát.Ngoài ra bạn cũng chỉ nên mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, bếp,...
Cách chế biến Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông
1
Sơ chế thịt gà
Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa và chà khắp thịt gà, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ thịt gà ra thành các miếng nhỏ khoảng 4 - 5cm.
2
Xay thịt gà
Cho thịt gà, hành lá băm, ớt, ớt chuông, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn vào máy xay và xay các nguyên liệu để làm nhân.
3
Gói hoành thánh
Đem đ.ánh tan 1 quả trứng gà. Cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa miếng hoành thánh, phết trứng vào các viền, sau đó gói hoành thánh lại chắc chắn.
4
Chiên hoành thánh
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hoành thánh vào chiên đến khi vàng đều thì gắp ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
5
Thành phẩm
Món hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông vô cùng thơm ngon với vỏ hoành thánh giòn rụm kết hợp với phần nhân đậm vị, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn đấy!
Cách làm hoành thánh hoa hồng thơm ngon đẹp mắt Hoành thánh là món ăn cực ngon và có thể dùng để làm điểm tâm hoặc ăn nhẹ buổi tối. Thay vì gói hoành thánh như thông thường hãy cùngvào bếp biến tấu thành những đoá hoa hồng đẹp mắt nhé! Nguyên liệu làm Hoành thánh hoa hồng Tôm tươi 200 g Thịt heo xay 200 g Hoành thánh 300 g (dạng lá...
