2 ngày nữa là Tết, ghim ngay công thức nấu thịt bò tuyệt ngon này để đãi gia đình trong bữa tối đầu năm mới
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn một công thức làm món thịt bò om nước tương này, dù bạn nấu như thế nào thì hương vị cũng rất tuyệt vời!
Thịt bò kho tương là món nguội không thể thiếu trong bữa tiệc của nhiều gia đình khi năm mới đến. Thực ra cách nấu thế nào để món ăn ngon hoàn toàn nằm ở phần công thức ướp. Nếu đúng công thức ướp thì dù om thế nào món ăn cũng sẽ thơm ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn một công thức làm món thịt bò om nước tương này, dù bạn nấu như thế nào thì hương vị cũng rất tuyệt vời! Hãy nhanh tay sưu tầm và thể hiện tài năng của mình trong bữa tối gia đình đầu năm mới nhé!
Nguyên liệu để làm món thịt bò om nước tương
2,5kg thịt bắp bò (hoặc phần thịt có gân), 5-7 lát gừng, 2 gốc hành baro (hoặc vài cây hành lá), 2 thìa canh rượu nấu ăn, 3 cái hoa hồi, 1 thảo quả, 1 nhánh quế, 4 lá nguyệt quế, 4 củ sả, 2 quả ớt khô, một chút hạt thì là, 100g nước tương, 15g nước tương đen, 2 thìa canh tương đậu nành, 2 thìa canh nước mắm, lượng nước thích hợp.
Cách làm món thịt bò om nước tương
Bước 1: Bạn chọn mua thịt bắp bò (hoặc mua phần thịt có nhiều gân) về đem rửa sạch sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng. Làm như vậy phần huyết thừa và tạp chất bên trong thịt sẽ hòa tan trong nước và bị loại bỏ. Sau khi ngâm xong bạn vớt thịt bò ra và rửa sạch lại với nước. Với món ăn này bạn nên chọn phần bắp bò (đây là phần thịt ở đùi bò, có lớp màng bọc lấy thịt. Đây là phần có thịt và gân xen kẽ, kết cấu đều đặn, phù hợp nhất với món kho và om).
Bước 2: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho bắp bò, gừng thái lát, hành lá (hoặc gốc hành baro) và rượu nấu ăn vào, bật bếp đun sôi chần qua rồi vớt ra.
Bước 3: Cho gân bò đã chần vào nồi hầm. Thêm hoa hồi, thảo quả, quế, lá nguyệt quế, củ sả đ.ập dập, một lượng ớt khô vừa đủ, hạt thì là, gừng thái lát, nước tương đen, tương đậu nành, nước mắm, lượng nước thích hợp. Lưu ý nếu bạn e ngại phần thịt bò không ngấm gia vị đậm đà vào bên trong lõi bắp thì có thể cắt bắp bò thành từng khúc, ướp trước khi om. Sau đó trong quá trình om mới cho lượng nước xâm xấp mặt thịt. Và bạn có thể cho thêm chút nước sốt bò kho cho đậm đà.
Bước 4: Dùng phới nấu ăn khuấy một chút để các nguyên liệu gia vị và nước được trộn đều, như vậy món ăn sẽ đậm đà hơn. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng rưỡi. Việc bạn dùng nồi đất om thịt bò tuy mất nhiều thời gian hơn nồi áp suất nhưng sau khi hoàn thành món ăn sẽ đậm đà và thơm hơn.
Bước 5: Hầm cho đến khi nước rút đặc lại, khi mở nắp ra sẽ có mùi thơm tràn ngập, màu sắc và mùi vị thơm ngon. Bạn tắt, tiếp tục ngâm thịt trong nồi khoảng 3-5 tiếng (có thể lâu hơn cũng được), thời gian ngâm càng lâu thì hương vị sẽ thấm sâu từ ngoài vào trong.
Video đang HOT
Bước 6: Trước khi thưởng thức bạn lấy thịt bò ra, cắt thành những lát có độ dày vừa phải (bạn lưu ý nhớ để nguội hoàn toàn trước khi cắt vì như thế những lát thịt sẽ trông gọn gàng, không bị vỡ nát). Xếp thịt bò đã thái lên đĩa, trang trí bằng một chút rau mùi là bạn có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm món thịt bò om nước tương
Khi làm món thịt bò om nước tương, thành phẩm phải lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, có độ bóng. Phần nước sốt phải thơm, gân bò phải trong. Phần thịt bò ngấm gia vị đậm đà, vừa mềm vừa dai có chút thơm mặn, ngon mà không béo ngậy. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị cho bữa cơm gia đình ngày Tết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò om nước tương!
Bò sốt vang muốn mềm, thơm nhất định phải cho thứ nước này vào
Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa ăn mới ngon miệng và đậm đà thì đừng bỏ qua cách nấu bò sốt vang trong bài viết này nhé!
Bò sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp, được người Việt biến tấu để hòa quyện với văn hóa và khẩu vị đặc trưng của họ. Thịt bò được tẩm ướp bởi những gia vị truyền thống Việt và rượu vang, tạo nên một món ăn ngon mắt và thơm nức mũi.
Món bò sốt vang
Nguyên liệu của món bò sốt vang:
Thịt bò nạm sườn: 500gr
3 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1 quả cà chua
Rau mùi tàu
1 nhánh gừng đ.ập dập
2 muỗng canh sốt cà chua cô đặc
2 muỗng canh bơ lạt
4 muỗng canh rượu vang đỏ
1 lít nước
1 muỗng canh hạt nêm nấm củ quả
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ
2 muỗng canh dầu ăn
Cách chế biến món bò sốt vang:
Bước 1:
Thịt bò để nguyên miếng, rửa sạch. Cho một ít gừng đ.ập dập vào nước, sau đó đặt thịt bò vào nồi nước sôi để chần sơ. Vớt thịt bò ra thớt và cắt thành các khối vuông vừa ăn.
Bước 2:
Trong một tô lớn, ướp thịt bò với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ. Trộn đều và để sang một bên, ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4:
Khoai tây, cà rốt rửa sạch và cắt thành các khối vừa ăn. Cà chua thái hình múi cau, hành tây thái nhỏ và cắt rau mùi tàu thành khúc khoảng 2cm.
Bước 5:
Đun nóng nồi áp suất trên bếp và cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, thêm hành tây và phi thơm. Sau đó, thêm cà chua và sốt cà chua cô đặc. Xào chín cà chua và sau đó, thêm bơ vào.
Bước 6:
Cho thịt bò đã ướp vào nồi và thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ, đây là nguyên liệu giúp thịt bò mềm và thơm hơn rất nhiều.
Xào thịt để săn lại. Tiếp theo, thêm nước và đậy nắp nồi áp suất để hầm ở nhiệt độ cao trong khoảng 7 phút.
Bước 7:
Mở nắp nồi áp suất và nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu sọ. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi và trộn đều. Hầm tiếp cho đến khi thịt bò, khoai tây và cà rốt chín mềm.
Khi bò sốt vang đã chín mềm, thêm rau mùi tàu vào nồi. Dọn ra tô, trang trí với rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chúc bạn thành công!
Rau cần xào muốn xanh giòn chỉ cần thêm bước này Thịt bò xào rau cần không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa nhậu mà còn phù hợp cho bữa ăn gia đình. Rau cần nước là gì? Rau cần nước, được biết đến với các tên gọi khác như cần cơm, cần ống. Rau cần chứa nhiều dưỡng chất như tinh dầu, acid hữu cơ, caroten, vitamin P, C, đạm, đường,...
