Món ngon ngày Tết: Bắp bò ngâm chua ngọt càng ăn càng cuốn
Cách làm thịt bắp bò ngâm mắm đường chua ngọt không chỉ đơn giản trong quá trình chế biến mà còn đặc biệt ngon miệng, đậm đà.
Ngày Tết, các món ăn thường lặp đi lặp lại dễ chán, vì vậy món bắp bò ngâm chua ngọt là một lựa chọn thú vị để có thể chống ngán hiệu quả. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay thôi!
Nguyên liệu của món bắp bò ngâm chua ngọt
700gr bắp bò
20gr hành tím
1 muỗng canh rượu trắng
20gr sả
10gr ớt
100gr đường vàng
15gr tỏi
15gr củ riêng
80gr cà rốt
30gr gừng
200ml nước mắm
Video đang HOT
150ml nước
200gr đường phèn
1 hũ thủy tinh
Cách thực hiện món bắp bò ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Rửa sạch bắp bò và đun luộc khoảng 45 phút với 20gr gừng, 20gr sả, 1 muỗng canh rượu trắng và ít nước.
Trong quá trình đun, khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh đường phèn để thịt mềm hơn và không bị dai.
Luộc chín thịt, vớt ra ngâm trong thau nước đá khoảng 5 phút để thịt săn chắc.
Bước 2: Nấu nước mắm đường muối thịt bắp bò:
Trên bếp, hòa tan 100gr đường phèn và 150gr đường vàng trong 150 ml nước. Khi đường tan hẳn, thêm vào 200 ml nước mắm vào đun sôi.
Vặn lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp sôi lại, sau đó tắt bếp để nguội hẳn.
Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt:
Giã nhuyễn 10gr ớt, 15gr sả, 15gr tỏi, 15gr hành tím và 15gr củ riềng. Trộn hỗn hợp với bắp bò đã luộc và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Gọt vỏ cà rốt, 1/2 thái sợi dài. cà rốt còn lại và gừng cắt lát. Đặt lớp cà rốt và gừng vào hũ thủy tinh, sau đó đặt thịt bắp bò ướp vào hũ. Rưới nước mắm đường đã nguội vào hũ sao cho nước mắm đủ ngập thịt.
Đậy kín nắp và để hũ nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Công thức làm món bắp bò ngâm chua ngọt vừa đơn giản vừa hấp dẫn
Nếu bạn là một trong những người đam mê các món ăn được chế biến từ thịt bò thì chắc chắn không thể bỏ qua món bắp bò ngâm chua ngọt vừa đơn giản vừa hấp dẫn lại còn đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Bắp bò 700 gr
- Sả 3 nhánh(đ.ập dập)
- Gừng 1 ít(cắt lát mỏng)
- Tỏi 1 muỗng canh(cắt lát mỏng)
- Ớt 1 muỗng canh(cắt nhỏ)
- Đường 140 gr Giấm 230 ml
- Muối hạt 1 muỗng canh
- Bột canh 2 muỗng cà phê
- Nước sôi để nguội 450 ml
Cách làm:
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào nồi 3 nhánh sả đ.ập dập, 1 ít gừng cắt lát và 2 muỗng cà phê bột canh, đảo đều.
- Tiếp theo cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút đến khi bắp bò chín đều thì cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho vào tô: 450ml nước sôi để nguội, 140gr đường, 230ml giấm, 1 muỗng canh muối hạt, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
- Thêm vào phần nước giấm đường vừa làm 1 muỗng canh tỏi cắt lát mỏng, 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ và phần bắp bò đã ráo nước, ngâm trong khoảng 1 ngày là đã có thể lấy ra cắt nhỏ và thưởng thức được rồi.
- Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bắp bò ngâm chua ngọt dậy mùi thơm lừng nức mũi. Bắp bò chín mềm thấm vị nước ngâm chua chua ngọt ngọt đậm đà xen lẫn 1 chút cay nhẹ của ớt chắc chắn sẽ hao cơm cực kỳ đấy!
Chúc bạn thành công!
Bắp bò ngâm tương: Món ngon hao cơm ngày lạnh, làm mồi nhậu là số 1 Thịt bò có thể chế biến ra rất nhiều món ngon, trong thời tiết lạnh như thế này, có hũ bắp bò ngâm tương sẵn trong tủ lạnh thì còn gì tuyệt bằng. Người trung niên, người già và t.rẻ e.m nên ăn nhiều thịt bò vì thịt bò chứa 18 loại axit amin, giàu canxi, sắt, selen, phốt pho, kali và các...
