Mách bạn 5 cách làm mềm thịt bò đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong bếp
Cách làm mềm thịt bò không hề khó, chỉ là bạn đã biết hay chưa mà thôi.
Có thể bạn thường ngại nấu thịt bò bởi không biết làm sao để thịt bò mềm ngon, không bị cứng và dai. Hãy tham khảo 5 cách làm mềm thịt bò đơn giản dưới đây bạn nhé!
Cách làm mềm thịt bò bằng nước sôi
Khi ninh thịt bò, bạn nên đun nước sôi sùng sục rồi mới đổ thịt vào. Để nước sôi hẳn mới cho thịt vào, cách này giữ được dinh dưỡng của thịt, đồng thời giúp mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.
Cách làm mềm thịt bò bằng cách đ.ập thịt
Với những miếng thịt bò dày, khi nấu lên miếng thịt dễ săn lại, khô và dai hơn. Bạn có thể dùng dụng cụ đ.ập thịt để đ.ập cho lát thịt được mềm và tơi hơn.
Cách làm mềm thịt bò bằng cách ướp với giấm/dầu ăn/rượu
Trước khi nấu, bạn có thể ướp thịt bò cùng dầu ăn khoảng 30 phút, hoặc ướp cùng giấm, rượu trong khoảng 15 phút. Với khoảng 1kg thịt bò, bạn ướp cùng 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm.
Cách làm mềm thịt bò bằng cách ướp với muối
Bạn dùng 1 lượng muối vừa đủ, xoa lên bề mặt của thịt bò và để khoảng 1h trong tủ lạnh ở ngăn mát.
Sau khi ướp, ban lấy thịt ra và rửa sạch thịt bằng nước. Sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm nước và để thịt ráo nước rồi chế biến.
Cách làm mềm thịt bò bằng nước cốt chanh hoặc sữa chua
Bạn có thể vắt một chut nước cốt chanh hoặc chút sữa chua vào nồi, axit trong chanh hoặc sữa chua sẽ khiến các cơ thịt bò giãn ra, thịt mềm nhanh chóng.
2 món ngon từ thịt bò:
Nguyên liệu:
700 gram thịt bò, cắt khúc
2 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tây, thái mỏng
Video đang HOT
1 củ gừng cỡ ngón tay cái, đ.ập dập
2 hoa hồi1 miếng quế
2 lá nguyệt quế
2 nhánh đinh hương
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
1 muỗng canh rượu gạo
600 ml nước nóng muỗng cà phê muối
3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng
1 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng
Rau mùi, cắt nhỏ
Thịt bò hầm khoai tây
Cách làm thịt bò hầm khoai tây:
- Cho thịt bò vào nồi đổ đầy nước lạnh (đủ ngập mặt thịt). Đun sôi nước. Dùng thìa hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt nồi. Sau đó đổ nước đi.
- Lấy một chiếc nồi sạch, cho dầu và hành vào để phi, để lửa lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và có màu nâu nhẹ. Cho gừng và tất cả các gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi có mùi thơm.
- Cho thịt bò vào cùng với xì dầu, hắc xì dầu, rượu gạo và nước nóng. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ lại. Đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1 tiếng 30 phút cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm nước dùng, có thể cho thêm một chút muối nếu cần.
- Cho khoai tây và cà rốt thái sợi vào nồi. Thêm một ít nước nếu thấy món ăn hơi khô. Để lửa nhỏ không đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau chín hẳn.
- Vặn lửa to để gia giảm nước dùng nếu muốn. Tuy nhiên, bước này hoàn toàn không bắt buộc. Trang trí với rau mùi nếu thích. Ăn kèm với cơm.
Nguyên liệu:
500gr phần thịt sườn bò rút (có gân mỡ và thịt)
Khoai tây 1 củ
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ (bổ như bổ cam, rồi cắt ngang 3 phần)
Cà Chua 4 quả, rửa sạch bỏ hạt
Hành, xả, tỏi, tiêu, hoa hồi nửa nhánh, quế vài ba thanh (có thể dùng bột quế để thay).
Rượu vang Đà Lạt (có thể thay bằng vang Pháp hay Chile cho sang trọng).
Cách làm thịt bò sốt vang:
- Cắt bò hình vừa miếng, cho bò vào bát tô, khoảng 300ml rượu vang, hành tỏi xả, vẩy 1 chút ngũ vị hương (nhớ là rất ít kẻo bị hăng), 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh. Trộn đều, bọc màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Cà rốt, khoai tây thái như thịt bò, tranh thủ nhặt rau mùi lúc rảnh
- Cà chua cho vào chảo, bỏ ít dầu vào, đảo đều để làm nước sốt, cho ít gia vị cho cà chua nhanh mềm.
- Xem thịt bò nếu không còn màu đỏ nghĩa là đã ngấm, vớt ra cho vào chảo nóng già, săn mặt là đảo mặt, khi chín đều thì cho sốt cà chua vào đảo đều.
- Cho nước dùng (hoặc nước sôi) vào ngập mặt thịt 1 chút, đun khoảng 1 tiếng, đậy vung, lửa bé tầm 100 độ C. (Gạt bỏ hết hành, xả, gừng, hoa hồi trong nước ướp để lúc nấu không lấn át mùi, cho nước ướp vào cùng để hầm).
- 30 phút sau cho khoai tây, cà rốt vào, lại đậy vung chờ nó bở rồi cho hành tây vào tầm 3p, pha khoảng 1 thìa canh bột năng vào 1 bát nước, cho vào khuấy đều cho nước sánh sánh
- Múc ra bát, đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với 5 cách làm mềm thịt bò trên đây!
Thịt bò khô tưởng khó thế nào, hóa ra dễ thế này thì ai cũng làm được, ăn vừa ngon vừa yên tâm!
Bò khô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày lạnh mà được ăn món bò khô vừa ngọt thơm lại cay nồng thì lại càng hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt bò 350g
2. Gia vị: 15ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, 15ml dầu hào, một tí đường, bột thì là, bột ngũ vị hương, ớt bột, vừng trắng, hạt nêm, dầu ăn.
Bò khô là món ăn vặt được nhiều người ưa thích trong những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của thịt bò mà lại mang một hương vị thơm ngon khác biệt.
Thịt bò sau khi sấy khô ăn sẽ dai dai, càng nhai sẽ càng thấy thịt ngọt thơm. Với hương vị đặc biệt đó, thịt bò khô chắc chắn sẽ gây nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu như cách làm truyền thống, bò khô được làm khô bằng cách treo gác bếp sẽ mất khá nhiều thời gian, công sức. Vì thế, để tiện lợi mà vẫn có được món thịt bò khô ngon miệng thì bạn hãy thử làm theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm thịt bò khô đơn giản mà ngon
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thái thịt thành các dải dày dọc thớ thịt.
Cho thịt bò vào nồi. Thêm lượng nước thích hợp cùng 1 củ hành khô, gừng thái sợi và 15ml rượu nấu ăn. Đun ở lửa lớn đến khi sôi thì vớt bọt. Tiếp tục đun 20 phút ở lửa vừa cho thịt bò chín.
2
Ướp thịt
Thịt sau khi luộc, vớt ra để ráo nước rồi cho vào bát tô. Thêm nước tương, dầu hào, một ít đường vào trộn đều.
Tiếp đó thêm ớt bột, bột thì là, ngũ vị hương, vừng trắng vào trộn đều. Thêm 30ml dầu ăn đun nóng đổ vào trộn. Ướp thịt bò khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị.
3
Nướng thịt
Xếp thịt bò vào khay nướng đã lót giấy nướng. Làm nóng lò nướng đến 170 độ C, nướng thịt trong 30 phút là được.
Thành phẩm:
Giờ đây bạn không phải ra hàng quán để mua thịt bò khô nữa. Cách làm thịt bò khô trên đây được làm tại nhà vừa dễ lại ngon miệng mà an toàn thực phẩm. Từng miếng thịt bò dai mềm thấm đều gia vị đậm đà hấp dẫn.
Để làm được món thịt bò khô như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 95.000 với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Bí quyết làm thịt bò ngon Với thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc cái thìa nhôm. Nguyên liệu thịt bò Cách làm Thịt bò chứa nhiều sắt, kali, axit amin... bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể...
