Loại “rau trường thọ” giàu axit amin như thịt, cứ tưởng xào mới ngon nào ngờ sốt chua ngọt lại trôi cơm vô cùng
Đây sẽ là món ăn trôi cơm, hấp dẫn hơn cả thịt.
Nấm hương là một món ăn ngon trong mùa thu. Nó còn được coi là món ăn trường thọ. Ăn nấm thường xuyên sẽ có tác dụng giảm mỡ, huyết áp và nâng cao sức đề kháng.
Nấm hương cung cấp một lượng lớn chất xơ, cũng như vitamin B và một số khoáng chất. Dinh dưỡng trong nấm hương vitamin nhóm B (B2, B3, folate, B5), phốt pho, vitamin D, selen, đồng, kali… Nó cũng chính là loại ray cực hiếm chứa Vitamin D.
Nấm hương thường được để xào hoặc nấu canh nhưng không ngờ sốt chua ngọt cũng được món rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g nấm hương tươi, vài tép tỏi, lượng bột mì vừa phải, 1 thìa dầu hào, lượng tinh bột ngô vừa phải, 1 thìa đường, một chút muối, 4 thìa tương cà, 1 thìa giấm trắng, 2 thìa nước tinh bột (hoà 1 thìa tinh bột ngô với 1 thìa nước).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm hương rửa qua với nước lạnh rồi cho vào nồi nước đang đun sôi trên bếp. Đun trong 2 phút rồi vớt nấm ra. Cho nấm hương vào chậu nước lạnh, sau đó rửa sạch lại rồi vắt cho sạch nước. Nhớ phải vắt cho thật khô nước để bột không bị rơi ra lúc chiên. Dùng kéo cắt nấm thành từng sợi dài.
Bước 2: Áo bột
Trộn bột mì với tinh bột ngô, sau đó cho nấm vào trộn để nấm được phủ một lớp bột bên ngoài.
Bước 3: Chiên nấm
Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng dầu đến 60%, dùng đũa khô nhúng vào dầu, khi xung quanh đũa xuất hiện bọt nhỏ thì chiên nấm đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt ra. Tăng nhiệt độ dầu, cho nấm vào chiên lại lần nữa cho thơm ngon. Lúc này phần vỏ bên ngoài nấm rất giòn, cho nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Nấu sốt chua ngọt
Video đang HOT
Cho sốt cà chua, dầu hào, giấm, tỏi băm, đường, tinh bột nước và nước vào một chảo rồi khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Cho nấm đã chiên giòn vào xào nhanh tay, đảo đều để nước sốt chua ngọt quyện đều vào nấm rồi tắt bếp, cho nấm hương sốt chua ngọt ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Món nấm hương sốt chua ngọt vừa ngon, bên ngoài giòn, bên trong mềm, beo béo, thơm nức, hấp dẫn hơn cả thịt.
Chúc các bạn thành công!
Nấm hương nhồi thịt lạ miệng, cả nhà gắp không ngừng đũa vì siêu ngon
Món nấm hương nhồi thịt rất bổ dưỡng. Kết hợp hương vị đậm đà của nấm với thịt, tạo nên một món ăn ngon xuất sắc.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm món nấm hương nhồi thịt đơn giản và ngon miệng nhé
Món nấm hương nhồi thịt
Nguyên liệu làm món nấm hương nhồi thịt:
10 cây nấm hương khô cỡ to
200gr thịt lợn xay
20gr tôm khô
2 tép tỏi
3 củ năng
Ngò thái nhỏ
Bột ngô
Muối và hạt tiêu
Gia vị ướp thịt lợn:
1 lòng trắng trứng gà
1 thìa rượu
1 thìa nước tương
1 thìa đường
1 thìa dầu mè
1 thìa bột ngô
Ads end in 06:32
X
Hạt tiêu
Cách làm món nấm hương nhồi thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm trong nước nóng trong vòng 15 phút để nấm nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc và rửa sạch nấm hương.
Lột vỏ tỏi và củ năng, rửa sạch, băm nhỏ.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút để làm mềm, vớt ra và băm nhuyễn.
Tách riêng lòng trắng trứng gà.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Trộn thịt lợn xay với lòng trắng trứng gà, rượu nấu ăn, nước tương, đường, dầu mè, bột ngô và hạt tiêu trắng. Ướp thịt với hỗn hợp này trong 20 phút. Thêm củ năng, tỏi, tôm khô và ngò vào trộn đều.
Bước 3: Nhồi thịt vào nấm hương
Lấy từng cái nấm hương sau khi đã ráo nước. Thêm một lớp mỏng bột ngô vào trong lòng nấm hương. Sau đó, nhồi một lượng hỗn hợp thịt vào trong lòng nấm. Hãy nhớ nhồi chặt và chắc tay để đảm bảo thịt bám chặt vào nấm.
Bước 4: Hấp nấm
Xếp các nấm đã nhồi vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15 phút để thịt và nấm chín đều. Hấp nấm trong nồi kín sẽ giữ được hương vị và mùi thơm cũng như giữ lại các chất dinh dưỡng của món ăn. Sau đó, xếp từng cái nấm ra đĩa.
Bước 5: Làm nước sốt
Trên bếp, đặt một chiếc chảo và cho nước (dùng nước ngâm nấm) cùng một chút bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa bột nêm vào. Đảo đều cho các nguyên liệu sánh lại. Sau đó, tắt bếp và rưới nước sốt lên đĩa nấm hương nhồi thịt là món ăn đã hoàn thành.
Món nấm hương nhồi thịt hấp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ thích mê món ăn mới này.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau duy nhất chứa vitamin D đem kho thịt gà được món ngon bổ, có thể phòng chống ung thư Món thịt gà kho thứ này đậm đà, thơm ngon, lại có chút lạ miệng, ăn với cơm cực chất lượng. Nấm nói chung hoặc nấm hương nói riêng được coi là loại rau cực hiếm chứa và giàu vitamin D. Nấm hương có hàm lượng calo thấp nhưng lại cung cấp một lượng lớn chất xơ, cũng như vitamin B và một...
