Loại nấm này được ví như “vàng đỏ”, các thương lái Trung Quốc săn lùng, có bao nhiêu cũng mua hết.
Loại nấm được nhắc tới là nấm chẹo hay người dân địa phương gọi là boóc pào. Nấm chẹo có hình dáng như chiếc ô, màu đỏ tươi nên phải kiểm tra kỹ trước khi hái vì rất dễ nhầm với các loại nấm độc.
Nấm chẹo rất hiếm lại khá “đỏng đảnh”. Mỗi năm, nấm chẹo chỉ có vào 2 khoảng thời gian là từ tháng 3 – 4 âm lịch và tháng 8 – 9 âm lịch. Thường chúng sẽ mọc ở dưới tán cây chẹo hoặc cây dẻ. Để thu hoạch loại nấm này, người dân phải vác đèn pin đi hái từ lúc 2 – 3 giờ sáng.
Quá trình hái nấm cũng rất cầu kỳ. Theo đó, người hái chỉ được cúi xuống nhặt nấm mà không được phép ngồi bởi khi gặp hơi người nấm sẽ không mọc nữa.
![Thứ ở Việt Nam ví như vàng đỏ, ban đêm dân đổ xô đi hái, thương lái Trung Quốc săn lùng - Hình 2]()
Video đang HOT
Ngoài ra, thao tác hái nấm cũng phải nhẹ nhàng tránh làm gãy, dập nấm khiến lớp phấn phủ bên trên bị rụng xuống làm giảm đi giá trị của nông sản.
Trước đây, nấm chẹo cũng được săn lùng nhưng giá không quá cao. Vài năm gần đây, các thương lái Trung Quốc đến săn lùng mua loại nấm này, có bao nhiêu mua hết bấy nhiêu, không ngại giá cao. Nó được ví như đặc sản quý vì rất giàu dinh dưỡng, nấu ăn rất ngon, đặc biệt có thể dùng làm nguyên liệu trong Đông y.
![Thứ ở Việt Nam ví như vàng đỏ, ban đêm dân đổ xô đi hái, thương lái Trung Quốc săn lùng - Hình 3]()
Mức giá bán của nấm chẹo tươi dao động từ 300.000đ – 350.000đ/kg. Nếu phơi khô nấm này có thể bán được 1.500.000đ/kg.
Vào mùa nấm chẹo, bà con sẽ giữ 1 phần để chế biến món ngon cho cả nhà thưởng thức. Nấm chẹo có thể xào với thịt bò, thịt lợn hoặc xào “chay” đều rất ngon. Tham khảo 2 cách chế biến nấm chẹo đơn giản mà thơm ngon ngay sau đây:
Nấm chẹo xào
1. Nấm chẹo sau khi hái về đem rửa sạch lớp màng bao bọc trên mũ nấm. D.ùng d.ao c.ắt bỏ phần gốc già rồi xé nấm ra thành từng miếng vừa ăn.
2. Đun nước sôi, cho nấm chẹo vào chần khoảng 1 phút thì vớt ra.
3. Làm nóng mỡ lợn, cho nấm chẹo đã chần vào đảo nhanh tay. Nêm thêm 1 chút gia vị để nấm đậm vị hơn.
4. Tắt bếp, múc phần nấm xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Nấm chẹo làm kiểu này ăn tuyệt ngon. Hương vị nấm ngọt thơm, giòn sần sật, thanh mát ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu đều hợp lý.
Nếu bạn không thích xào chay thì có thể thêm thịt bò, thịt lợn cũng rất hợp. Cách làm tương tự, bạn xào chín thịt sau đó thêm nấm đã chần sơ vào đảo chung khoảng 5 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức.
Nấm chẹo nấu canh thịt băm
1. Nấm chẹo lấy về rửa sạch đất bẩn, lớp màng phủ bên trên và cắt bỏ gốc già rồi xé nấm thành từng miếng vừa ăn.
2. Cho nấm chẹo vào nồi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra.
3. Đun nóng mỡ lợn, cho thịt băm vào xào sơ. Khi thịt chuyển màu, bạn thêm 1 bát nước ấm rồi đậy nắp đun sôi.
4. Nồi canh sôi trở lại, bạn cho nấm đã chần sơ vào, nấu khoảng 10 phút thì nêm gia vị rồi tắt bếp.
5. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này nấu đơn giản nhưng rất ngon. Vị thơm ngọt của thịt và nấm hòa quyện tạo nên hương vị không lẫn vào đâu được.
Lâu lâu đổi gió đãi gia đình món nấm mỡ khìa nước dừa dai ngon, đậm vị Nấm mỡ là một trong những loại nấm phổ biến vì dễ trồng, dễ chăm sóc lại còn dễ chế biến thành những món ăn ngon. Nếu không biết phải nấu món gì thì tham khảo ngay cách làm món nấm mỡ khìa nước dừa thơm ngon, béo bùi và hao cơm dưới đây bạn nhé! Nguyên liệu - 400gr nấm mỡ -...
Tin mới nhất
Bộ phận đã ngon còn bổ rẻ của con heo, đem nướng sốt táo được món thơm lừng đậm vị
05:58:11 04/12/2023
Má heo có thể chế biến theo nhiều cách như nướng sa tế, nướng muối ớt... Trong bài viết hôm nay sẽ giới thiệu thêm một công thức chế biến má heo cực ngon - má heo sốt táo, cùng tham khảo nhé
Gió mùa về nấu lẩu cá quả đãi cả nhà, chồng ăn vừa ăn vừa xuýt xoa khen 'mẹ là số một'
05:56:28 04/12/2023
Nếu bạn là người yêu thích các món lẩu từ cá, thì không thể bỏ qua lẩu cá quả. Với nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn.
Bữa sáng với món ăn bánh chuối nướng yến mạch nhanh gọn mà không lo tăng cân
05:55:22 04/12/2023
Bánh chuối luôn là một món ăn hấp dẫn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Việc làm món này tại nhà hoàn toàn không khó.
Thêm bước đơn giản này món canh cá rô đồng rau cải ngọt nước và không bị tanh
05:54:42 04/12/2023
Món canh cải cá rô không chỉ thơm ngon mà còn là một bát thuốc hữu ích. Món ăn này giúp bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, kích thích quá trình ra mồ hôi và giải độc cho cơ thể.
Mua được ít sườn bò ngon, đem hầm thế này cả nhà "đ.ánh bay" không còn một miếng
06:02:03 03/12/2023
Mua được ít sườn bò ngon, đem hầm thế này cả nhà đ.ánh bay không còn một miếng. Sườn bò mềm ngon, thơm, đậm đà đảm bảo ăn với cơm ngày đông vô cùng thích hợp.
'Vua của các loại rau' có thể chống lão hóa, đem kết hợp với thịt heo được món siêu ngon
06:00:13 03/12/2023
Chả cà tím nhồi thịt là một món ăn độc đáo, mang lại sự mới lạ qua vị ngọt của thịt và cà tím, cùng với hương vị đậm đà của nước sốt.
Món ăn '3 trong 1' chỉ 20.000 đồng là có ngay bữa tối đủ chất
05:59:11 03/12/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu lòng gà xào giá đỗ. Chỉ một món ăn nhưng đủ rau, đồ ăn mặn lại đưa cơm, hãy cùng tham khảo nhé!
Công thức làm muối chấm 'thần thánh' ngon quên sầu, chị em lưu lại ngay
05:58:04 03/12/2023
Trong chỉ 10 phút, bạn có thể tạo ra một loại nước chấm đa năng, phù hợp cho việc chấm gà, ốc, hải sản, đồ luộc và đồ nướng...
9X Hà Nội chia sẻ công thức làm món kim chi củ cải cay giòn thơm ngon, ăn với thịt nướng trong ngày đông ngon nhức nách
05:57:16 03/12/2023
Kim chi củ cải thường được dùng làm món phụ ăn kèm với một số món chính để giúp hoàn chỉnh hương vị. Không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi củ cải còn là một món ăn tốt cho sức khỏe.
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm cá diêu hồng kho thơm đậm đà, đưa cơm
22:57:07 02/12/2023
Nếu đã quen thuộc với cá diêu hồng sốt cà, canh chua cá diêu hồng hay cá diêu hồng chiên giòn thì hãy thử làm món cá diêu hồng kho thơm dưới đây.
Món ngon mỗi ngày: Đổi vị cho gia đình bằng món salad rong nho thịt bò vừa bổ dưỡng lại còn ngon miệng
22:46:26 02/12/2023
Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng cao mà rong nho mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hôm nay bật mí cho các chị em công thức làm salad rong nho thịt bò siêu ngon siêu đưa miệng.
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm cua rang muối, chồng nhìn là mê
22:40:31 02/12/2023
Đối với những người yêu thích thủy sản thì cua rang muối là món không thể bỏ qua, hôm nay hãy thử áp dụng công thức này để đãi cả gia đình nhé.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 30 mâm cơm dân dã của mẹ đảm dành cho ngày mưa rét thêm ấm bụng
17:27:39 02/12/2023
Thời tiết chuyển mưa rét khiến mâm cơm gia đình càng trở nên hấp dẫn hơn, vậy hôm nay ăn gì? Chiêu đãi cả nhà món nào để thỏa cơn thèm chiếc bụng đói? Hãy cùng xem các gợi ý dưới đây của chúng tôi.
Thực đơn cơm tối 3 món theo mùa tốt cho sức khỏe lại tiết kiệm chi phí
17:08:02 02/12/2023
Khi sử dụng nguyên liệu theo mùa sẽ giúp cho bữa cơm tối của nhà bạn không chỉ ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với sử dụng những nguyên liệu trái mùa.
6 món ăn vừa ngon vừa lành mạnh bà bầu nên thêm ngay vào thực đơn
06:23:54 02/12/2023
Trong thời kỳ mang thai, em bé sẽ ăn những gì bạn ăn, vì vậy mẹ bầu cần lựa chọn nhiều loại thực phẩm lành mạnh với đủ các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu.
Gợi ý thực đơn cơm tối ngon miệng, chống ngán lại tốt cho sức khỏe
06:22:57 02/12/2023
Nếu bạn muốn có một bữa tối không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe thì hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Cải chíp ai cũng chê nhạt nhẽo nhưng sốt kiểu này lại "đắt khách" nhất mâm
06:22:04 02/12/2023
Cải chíp ai cũng chê nhạt nhẽo nhưng sốt kiểu này lại đắt khách nhất mâm, thơm ngon, dễ ăn lại chẳng hề ngán ngấy!
Gà xáo hành tăm làm cực đơn giản, chỉ 20 phút là có ngay món cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa
06:21:06 02/12/2023
Món gà xáo hành tăm vàng ươm, nóng hổi thơm mùi hành tăm và lá chanh, kết hợp cùng bánh mướt hoặc cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời, mang lại hương vị đặc trưng và lôi cuốn.
Trứng luộc ăn nhiều cũng chán nên chuyển sang làm món nướng này, đảm bảo ngon lại giúp giữ dáng
05:59:26 02/12/2023
Trứng gà nướng là một món ăn vặt phổ biến được nhiều người ưa thích. Với hương vị giòn thơm và béo mịn, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Tuyệt chiêu làm thịt heo quay da giòn rụm, thịt mềm ngọt như ngoài hàng
05:58:52 02/12/2023
Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có được miếng thịt heo quay với lớp da giòn, màu sắc hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mịn, lớp da bề ngoài sẽ giữ nguyên độ giòn rụm.