Làm món ăn mà chứng mất ngủ “sợ nhất”, mùa đông hãy ăn mỗi tuần một lần để dễ ngủ và giảm ho
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách đơn giản nấu món ăn từ loại rau quen thuộc có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt, ai ăn rồi cũng khen.
Vào mùa đông, các loại rau họ cải vào chính vụ, rất ngon và bổ dưỡng. Trong đó rau cải cúc (còn gọi là rau tần ô) là một trong những loại rau được nhiều người ưa chuộng. Rau cải cúc có một mùi thơm đặc biệt, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau cải cúc chứa 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và có nhiều vitamin B, C. Những chất dinh dưỡng này cao gấp 2-3 lần so với củ cải và bắp cải. Các vitamin, caroten và các loại axit amin trong rau cải cúc có tác dụng an thần, ổn định tâm trạng, hạ huyết áp, bảo vệ não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ. Còn theo Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát có tác dụng chữa ho, đau đầu, giải cảm… Đặc biệt rau cải cúc còn có tác dụng ngăn ngừa chứng mất ngủ. Cũng chính vì thế nên nhiều người cho rằng chứng mất ngủ là “sợ nhất” món ăn có loại rau này!
Bởi vì hoa cải cúc rất giàu giá trị dinh dưỡng và là loại rau có tác dụng bồi bổ sức khỏe nên không có lý do gì mà chúng ta bỏ qua loại rau này trong mùa đông. Trong thực tế có hàng chục cách chế biến rau cải cúc như hấp, luộc, nhúng lẩu, làm món trộn, nấu canh xương… Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách cực đơn giản nấu món ăn có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt, ai ăn rồi cũng khen.
Dưới đây là cách nấu món rau cải cúc xào bột mới lạ bạn nên thử nhé, sẽ rất bất ngờ về hương vị!
Nguyên liệu làm món rau cải cúc xào bột
400 gam rau cải cúc, 100 gam bột gạo, 15ml mỡ lợn, muối, nước cốt gà và lượng tỏi băm thích hợp.
Cách làm món rau cải cúc xào bột
Bước 1: Khi mua hoa cúc, hãy chọn những bó có màu xanh đậm, khi sờ hoặc bấm nhẹ vào cây thấy mềm thì đó là những cây còn non, ăn sẽ ngọt, và có mùi thơm hơn. Sau khi mua rau cải cúc về bạn nhặt bỏ rễ và rửa sạch. Tiếp theo ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút. Điều này có thể giúp loại bỏ tất cả các chất bẩn trong rau cải cúc. Sau đó rửa sạch rau cải cúc một lần nữa.
Bước 2: Để rau cải cúc ráo nước bạn xếp ngay ngắn. Đặt rau lên thớt, cắt thành khúc nhỏ kích thước cỡ 1 đốt ngón tay rồi đặt sang một bên.
Video đang HOT
Bước 3: Đun nóng nồi rồi cho mỡ lợn vào. Khi mỡ lợn nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 20 giây.
Bước 4: Cho toàn bộ rau cải cúc đã cắt nhỏ vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi rau cải cúc chín. Sau đó dùng thìa gạt từng phần rau cải cúc vào thành nồi để sau đó dùng thìa cạo từng phần hoa cúc vào quanh thành nồi để lại khoảng trống ở giữa.
Bước 5: Cho bột gạo đã chuẩn bị vào phần giữa nồi (phần có nước rau cải cúc tiết ra). Đậy nắp nồi lại và nấu trong khoảng 1 phút. Sau đó mở nắp nồi, trộn đều rau cải cúc với bột gạo với nhau. Đảo qua lại 7-8 lần để rau và bột quện đều.
Bước 6: Cho lượng muối và nước cốt gà vừa đủ vào nồi. Sau đó tiếp tục xào khoảng 20 giây thì tắt bếp. Bạn cho ra tô, dùng thìa sứ múc một thìa hoa cúc chiên, thổi nhẹ rồi ăn, miếng đầu tiên đưa vào miệng đã tràn ngập vị ngon ngọt hệt như vị umami.
Thành phẩm rau cải cúc xào bột
Vậy là món rau cải cúc xào bột đã hoàn thành. Món ăn với lượng rau cải cúc và bột được xào hài hòa. Rau cải cúc nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ tươi và giòn, thanh mát. Phần bột xào sệt ngon ngọt quện với các loại gia vị và nước cốt gà. Bạn có thể dùng món ăn này vào buổi sáng hoặc ăn nhẹ vào bữa xế. Ai ăn món này rồi cũng sẽ khen!
Chúc các bạn ngon miệng và “thổi bay” được chứng mất ngủ, giảm ho với món rau cải cúc xào bột này nhé!
Nếu nhà có người cao t.uổi, hãy thường xuyên làm món rau này, nguyên liệu mùa đông sẵn có lại rẻ
Bạn sẽ không ngờ rau cải cúc bình dị thường chỉ dùng nấu canh hay trong các món lẩu lại có thể ăn kèm như một loại rau sống và thậm chí có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe rất tốt.
Với sự phát triển nhanh chóng của kinh tế, xã hội, nhiều mặt của cuộc sống đã có nhiều thay đổi. Lấy việc ăn uống làm ví dụ, trước đây mỗi mùa chỉ ăn được một số loại rau nhất định và nếu muốn ăn một món rau trái mùa thường sẽ rất đắt. Tuy nhiên ngày nay với kỹ thuật nông nghiệp phát triển cùng với ngành vận tải nở rộ thì nhiều loại rau đã được trồng và bán quanh năm cũng trở nên thịnh hành.
Ví dụ như rau cải cúc (hay còn gọi khác là tần ô, cải cúc, cúc tần ô, rau tần ô, đồng cao, xuân cúc...) trước đây thường chỉ có vào mùa thu đông. Là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe, nó có vị giòn, mềm và mùi thơm, nhiều người thích ăn. Bây giờ loại rau này cũng được bán quanh năm nhưng giá rau trái mùa thường đắt và cũng không giàu dinh dưỡng như chính vụ. Mặt khác, nhiều người cũng lo ngại khi chọn rau trái vụ vì khả năng bị phun thuốc bảo vệ thực vật rất cao. Do đó cách tốt nhất vẫn nên tận dụng lợi thế rau chính vụ vừa ngon lại rẻ mà bổ sung vào thực đơn mỗi ngày.
Theo Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát, vị tê, không độc có tác dụng hòa tỳ vị, an tâm khí, lợi tiểu, tiêu đờm... được xem như một loại rau giúp khai vị làm ăn ngon, giúp tiêu hóa, trừ đờm, tán phong nhiệt... Nếu nhà có người cao t.uổi thì bạn hãy thường xuyên chế biến món ăn từ loại rau này. Nó chứa nhiều loại vitamin và axit amin, có tác dụng nuôi dưỡng tim mạch, xoa dịu thần kinh, ổn định tâm trạng nên giúp ngủ ngon. Đồng thời nó còn làm ẩm phổi và nuôi dưỡng gan. Nó cũng giúp lá lách và dạ dày khỏe mạnh hơn. Với món rau cải cúc bạn có thể nấu canh, xào, hoặc làm món trộn theo cách dưới đây cũng rất ngon miệng.
Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu để làm món rau cải cúc trộn
Vài mớ rau cải cúc - Ớt và tỏi băm nhỏ - 1 thìa xì dầu - Một chút muối, đường, dầu mè - Lượng giấm balsamic vừa đủ - 1 nhánh hoa hồi.
Cách làm món rau cải cúc trộn
Bước 1: Rau cải cúc nhặt sạch, rửa với nước nhiều lần rồi ngâm qua nước muối. Sau đó vớt ra để thật ráo. Tiếp theo bạn cắt rau cải cúc thành từng khúc dài khoảng 3cm và cho vào âu lớn.
Bước 2: Bạn cho tỏi và ớt băm nhỏ vào âu rau, thêm xì dầu, chút muối, bột ngọt, đường, dầu mè và giấm balsamic rồi trộn thật đều.
Bước 3: Cho một chút dầu trộn salad vào chảo, chờ nóng rồi phần hoa hồi bẻ nhỏ vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó bạn vớt cánh hoa hổi ra rồi rưới dầu vào âu rau cải cúc. Đeo găng tay dùng một lần vào và trộn đều các nguyên liệu cho ngấm. Cuối cùng bạn cho rau cải cúc đã trộn ra đĩa. Thêm một chút ớt đỏ thái sợi và rắc một ít hạt vừng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm món rau cải cúc trộn
Như vậy món rau cải cúc trộn đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Thành phẩm của món ăn mềm ngon, giòn ngọt, thấm đều gia vị đậm đà, ăn rất bon miệng. Món ăn sử dụng rất ít dầu ăn nên không hề tạo cảm giác ngán ngấy. Hơn thế việc trộn rau tươi giúp đảm bảo giữ nguyên chất dinh dưỡng, món ăn vì thế cũng rất tươi ngọt tự nhiên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Loại rau họ cải được ví như kháng sinh tự nhiên cực tốt, đem xào dầu hào được món ngon ngọt Cải thìa mềm mại, ngấm đều vị ngon của sốt dầu hào, khi ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên bữa ăn thanh tịnh và dinh dưỡng. Cải thìa với độ giòn và vị ngọt đặc trưng, thường được sử dụng cho các món xào. Cải thìa sốt dầu hào không chỉ làm tăng thêm hương vị, mà còn giữ nguyên độ...
