Làm cơm rang dưa bò chuẩn vị Trung siêu ngon, đơn giản chỉ vài phút là xong
Nếu bạn là một tín đồ của cơm rang dưa bò, hãy học ngay cách làm thôi nào!
Cơm rang dưa bò rất đơn giản, dễ làm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò: (cho 2 người ăn)
2 quả trứng
Thịt bò thái thành miếng nhỏ
2 bát cơm nguội
3 nhánh hành lá thái thành từng phần
5 cây rau mùi thái thành từng đoạn
Cải xanh thái nhỏ ngâm chua
1,5 muỗng canh dầu hào
muỗng canh xì dầu
thìa cà phê tiêu xay
thìa cà phê đường
muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Thiệu Hưng
2 thìa cà phê bột ngô
1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm cơm rang dưa bò:
Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với muỗng canh xì dầu, thìa cà phê tiêu xay, thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa cà phê dầu mè, muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Thiệu Hưng và 1,5 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút.
Thái nhỏ dưa.
Đ.ập 2 quả trứng vào bát và đ.ánh tan.
Video đang HOT
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng đã đ.ánh bông vào. Tráng trứng thật mỏng và gắp ra đĩa.
Thêm chút dầu ăn vào và xào dưa khoảng một phút cho đến khi có mùi thơm.
Đổ dầu ăn vào chảo to cho đến khi dầu phủ đều đáy chảo. Gắp các miếng thịt bò vào chảo. Để yên trong khoảng 5 đến 6 giây và đảo nhẹ vài lần cho đến khi các miếng thịt bò đổi màu. Gắp thịt bò ra bát.
Thêm cơm nguội, trứng bác và thịt bò vào. Cho xì dầu và hạt tiêu vào.
Tắt bếp và trộn hành lá và rau mùi vào.
Cho cơm rang dưa bò ra đĩa hoặc bát và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn làm cơm rang dưa bò thành công!
Rang cơm nên cho trứng hay chiên cơm trước? Đầu bếp mách nhỏ 1 bí kíp, hạt cơm mềm và trong veo
Với cách làm này, đĩa cơm rang của bạn sẽ trở nên vô cùng đẹp mắt. Hạt cơm mềm, thơm, màu vàng óng ánh, ai ăn cũng tấm tắc khen.
Một trong những món cơm ngon được nhiều người Việt yêu thích là cơm rang. Món ăn này dễ nấu, hương vị thơm ngon lại đủ chất thích hợp cho cả người lớn và t.rẻ e.m.
Có rất nhiều cách làm cơm rang khác nhau như: Cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm và món quốc dân không thể bỏ qua là cơm rang trứng.
Khi làm món ăn này đa số mọi người đều cho cơm vào chiên trước sau đó thêm trứng gà hoặc trứng vịt vào sau. Số khác lại chọn cách chiên trứng trước sau đó mới bỏ cơm vào đảo chung. Mặc dù đều là cơm rang trứng nhưng thứ tự thêm nguyên liệu sẽ khiến món ăn có hương vị khác biệt.
Theo các đầu bếp lâu năm, tùy vào thói quen ăn uống và khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn cách chế biến cho phù hợp. Hương vị của 2 kiểu chế biến này không có quá nhiều sự khác biệt.
Chiên trứng trước sẽ kích thích giúp trứng thơm, đậm vị hơn tuy nhiên 2 nguyên liệu này bị rời nhau. Trường hợp chiên cơm trước rồi mới đổ trứng vào thì hương vị trứng không rõ rệt nhưng hạt cơm sẽ được bao phủ bởi 1 lớp trứng vàng óng.
Và dù áp dụng cách rang nào thì thành phẩm bạn có được vẫn là một đĩa cơm rang ngon. Đa số các đầu bếp thường áp dụng cách chiên trứng trước rồi cho cơm vào. Với cách làm này, những hạt cơm căng bóng, trứng màu vàng óng ánh vô cùng hút mắt.
Tham khảo cách làm cơm rang trứng đơn giản dưới đây!
CÁCH LÀM CƠM RANG TRỨNG RAU CỦ
* Nguyên liệu cần có
- Cơm nguội
- Trứng gà
- Ngô ngọt
- Đậu Hà Lan
- Cà rốt
- Hành
- Muối
- Dầu mè
- Bột nêm
* Cách làm cơm rang trứng ngon
1. Bạn nên sử dụng cơm nguội chiên cơm sẽ ngon hơn. Không nên dùng cơm mới hấp lại hoặc cơm mới nấu.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch. Ngô ngọt tách hạt. Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu tùy theo sở thích của bản thân và gia đình. Nên chọn những loại rau củ có màu sắc tươi sáng để kết hợp thì món ăn sẽ ngon mắt hơn.
3. Đ.ập từ 2 - 3 quả trứng gà vào bát tô rồi đ.ánh thật đều cho tan ra.
4. Đun một nồi nước sôi rồi cho vào đây vài hạt muối cùng 1 chút dầu ăn. Đợi nước sôi thì bạn lần lượt cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt vào chần khoảng 1 phút.
5. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun tới khi dầu nóng khoảng 60% thì bạn cho trứng đã đ.ánh tan vào. Nhớ dùng đũa khuấy đều để trứng trông đẹp mắt hơn.
6. Trút phần đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt đã chần sơ vào đảo chừng 30 giây cho các nguyên liệu có mùi thơm là được.
7. Cho cơm nguội vào chảo trứng và rau củ. Dùng thìa đảo liên tục để hạt cơm tơi, không bị vón cục.
8. Dùng xẻng ép dẹt phần nguyên liệu xuống sau đó lại đảo đều. Bằng cách này, hạt cơm vừa săn, bóng đẹp.
9. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi nêm muối, bột nêm, dầu mè và đảo thật đều tay để cơm ngấm gia vị. Khi cơm tỏa mùi thơm lừng của hành, trứng và rau củ thì bạn có thể tắt bếp.
Với cách làm cơm rang trứng này, bạn sẽ có một đĩa cơm ngon, hạt tơi, thơm ngậy, không sợ bị vón cục.
Ngoài màu vàng óng của trứng còn có thêm màu xanh của đậu Hà Lan, cam rực của cà rốt mà vàng tươi của ngô ngọt trông cực kỳ đẹp mắt.
* Một số lưu ý khi làm cơm rang trứng
Không thể thiếu hành lá
Khi làm cơm rang trứng nhất định phải cho hành lá thái nhỏ vào. Sự kết hợp của hành lá và trứng tạo nên một hương vị rất hoàn hảo.
Dùng cơm nguội
Nên sử dụng cơm nguội để làm cơm rang. Tránh dùng cơm nóng dễ bị nhão, vón cục.
Không dùng quá nhiều dầu ăn
Các món chiên rán thường chứa 1 lượng không nhỏ dầu mỡ. Vì thế, việc kiểm soát lượng dầu trong chế biến là rất quan trọng. Không nên cho quá nhiều dầu ăn vừa ảnh hưởng đến sức khỏe lại khiến hương vị món ăn không được như kỳ vọng.
Nếu có thể, hãy dùng mỡ heo thay thế, hạt cơm sẽ bóng đẹp và thơm ngon hơn.
Số lượng trứng
Không ít người cho rằng, việc cho nhiều trứng sẽ giúp cơm rang của bạn ngon hơn. Tuy nhiên thực tế lại không phải vậy. Bạn chỉ nên cho 2 - 3 quả trứng là đủ.
Cơm rang chuẩn vị như nhà hàng trên phố cổ Hà Nội, bạn đã biết cách chế biến? Nếu đã quá quen thuộc với những bữa cơm hàng ngày, bạn có thể đổi gió với cơm rang/cơm chiên cho cả gia đình với nguyên liệu chế biến đơn giản. Dù là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến cơm rang ngon đúng điệu như nhà hàng. Cơm rang - món ăn quen thuộc của mọi...
