Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản

Theo dõi VGT trên

Cá tai tượng chưng tương sẽ là món kho giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. vào bếp để thực hiện ngay món ăn ngon với cách làm đơn giản vô cùng này nhé!

Nguyên liệu làm Cá tai tượng chưng tương

Cá tai tượng 1 con (khoảng 1kg)

Tương hột 250 gr

Nấm đông cô 100 gr (tươi)

Nấm bào ngư 100 gr

Nấm kim châm 50 gr

Nấm đùi gà 50 gr

Hành tây 2 củ

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 củ

Hành lá 1 ít

Ớt hiểm 4 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tai tượng ngon

Nên chọn mua cá sống, còn khỏe mạnh, cầm nặng tay.Cá có vảy xám bóng, không bị trầy xước, tróc vảy. Thịt cá có độ đàn hồi.Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon
Chọn mua nấm đông cô có màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng, có lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm săn chắc, màu đồng đều. Những lá tia trên mũ nấm phải chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Nên chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi nâu vàng.Không chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi hay mùi lạ. Tránh nấm có vết nhăn, thâm trên chóp, nấm bị nhớt.Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Chọn mua nấm bào ngư có thân dài, to, cứng.Tránh mua nấm có tai bị đen ở đầu hay bầm tím, nấm bị nhớt.Khi mua ở nấm được đóng gói sẵn nên lưu ý nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn nhé.Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Chọn mua nấm kim châm có màu tươi, mùi thơm tự nhiên, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nấm không nhớt.Khi mua cần xem rõ nguồn gốc và hạn sử dụng của nấm trên bao bì để đảm bảo an toàn.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 1

Cách chế biến Cá tai tượng chưng tương

1

Sơ chế cá tai tượng

Mua cá tai tượng đã làm sẵn về, ngâm cá trong nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Sau đó khứa 2 đường mỗi bên mình cá để khi hấp cá chín đều, thấm gia vị.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 2

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 3

2

Sơ chế các loại nấm

Nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm bào ngư và nấm kim châm cho vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh. Nấm đùi gà cắt khúc vừa ăn, nấm kim châm để ráo, nấm đông cô và nấm bào ngư vắt cho ráo nước.

Video đang HOT

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 4

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 5

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 6

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 7

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 8

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 9

4

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm vào phi.

Khi thấy hành tỏi ngả vàng thì cho toàn bộ các loại nấm vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào xào khoảng 5 phút.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 10

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 11

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 12

5

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 10 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ 2 mặt khoảng 5 phút để cá săn lại.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 13

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 14

6

Làm sốt tương hột

Cho chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi.

Hành tỏi ngả vàng thì cho tương hột và 2 muỗng canh nước lọc vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều 2 phút.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 15

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 16

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 17

7

Chưng cá

Cho cá vào chảo tương hột chưng với lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút thì l.ật m.ặt cá lại.

Chưng cá tiếp khoảng 2 phút thì cho phần nấm đã xào vào chưng thêm 6 phút.

Sau đó cho hành tây đã cắt lát mỏng vào chưng 2 phút. Thêm tiếp hành lá cắt khúc và 4 trái ớt hiểm vào cùng rồi tắt bếp.

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 18

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 19

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 20

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 21

8

Thành phẩm

Món cá tai tượng chưng tương với mùi thơm hấp dẫn. Cá chín tới, thấm gia vị và vô cùng ngọt thịt. Nấm chín, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần có thêm chén cơm nóng ăn cùng với cá thì sẽ càng kích thích vị giác đấy!

Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản - Hình 22

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn

Cùng vào bếp xem ngay cách làm món cá bống kho tương hột đậm đà, mang hương vị thơm ngon, cuốn hút ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

Nguyên liệu làm Cá bống kho tương hột

Cá bống 500 gr

Tương hột 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tỏi 1 muỗng canh ( băm nhuyễn)

Ớt 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Ớt khô 1 muỗng cà phê

Nghệ tươi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá bống tươi ngon

Cá bống là loại cá nước ngọt nên bạn có thể tìm mua tại các chợ truyền thống gần khu vực sông nước để có được cá tươi ngon nhất.Nên chọn mua cá còn bơi lội linh hoạt, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương, hay các đốm lạ trên da.Bạn có thể quan sát phần mắt cá, thấy mắt cá trong, sáng, không bị đục, mang cá có màu đỏ tươi không bị sậm màu thì có thể chọn mua.Dùng tay bóp nhẹ vào thân cá, nếu thịt đàn hồi ngay là cá còn tươi, nếu tại vị trí ấn thử thịt cá bị lõm vào thì không nên mua vì cá đã c.hết rất lâu rồi.

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, thớt, tô, muỗng, ...

Cách chế biến Cá bống kho tương hột

1

Sơ chế cá bống

Cá bống mua về bạn làm sạch hết vảy, dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại với nước 1 - 2 lần, để ráo chờ chế biến.

Cách khử nhớt cá bống

Làm sạch cá bống bằng muối và giấm: Với cách này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể.Làm sạch cá bống bằng nước vo gạo: Cho cá bống vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ nhàng để cá ra sạch chất nhớt và bẩn, rửa lại với nước sạch.Làm sạch cá bống bằng bột mì: Dùng bột mì cho vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại với nước.

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 2

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 3

2

Nấu sốt

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu sôi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nghệ tươi băm nhuyễn.

Khi tất cả vàng đều và có mùi thơm, bạn thêm vào 1 ít nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt khô.

Trộn đều tất cả lên rồi tiếp tục đun với mức lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh thì tắt bếp.

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 4

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 5

3

Kho cá

Khi cá đã ráo bớt nước bạn xếp đều cá vào nồi đất, rồi dùng vá rưới đều nước sốt kho cá lên trên sao cho nước vừa ngập hết cá.

Bắc nồi lên bếp và đun trong khoảng 15 - 20 phút đến khi nước sốt cạn lại, cá chín hoàn toàn là được.

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 6

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 7

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 8

4

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có thể dễ dàng thực hiện được món cá bống kho hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, thoang thoảng mùi thơm của tương hột và nghệ, tỏi phi.

Khi ăn bạn sẽ thấy thịt cá săn chắc, thớ thịt mềm, cá thấm đều gia vị mằn mặn ngọt ngọt, xen lẫn vị cay nhẹ của ớt khiến món ăn cực kì hút cơm nhé!

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 9

Cách làm cá bống kho tương hột thơm ngon hấp dẫn - Hình 10

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau mọc dại đầy vườn từng có công cứu đói dân lúc cơ hàn, đem làm 3 thức uống thơm ngon giải nhiệt ngày hè
23:47:52 14/06/2024
Cách làm món gà kho khoai môn đậm đà, dễ làm, thích hợp cho người lười
10:40:26 14/06/2024
Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại "Vua đầu bếp" Mỹ
22:31:40 14/06/2024
Hóa ra trái mít có thể chế biến thành 3 món ăn vặt ngon, chỉ nhìn cũng 'ứa nước miếng'
05:54:46 14/06/2024
Canh tôm nấu khế chua chuẩn vị phong cách Nam Bộ cho ngày nắng
06:01:39 14/06/2024
Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn
06:07:09 14/06/2024
Bữa cơm mùa hè làm ngay món này: Vừa rẻ t.iền, ngon miệng lại giúp thanh nhiệt, giải độc, làm trắng da và tăng sức đề kháng
06:07:53 14/06/2024
Cá hồi sốt chua ngọt đậm đà ngon cơm ngày mưa
12:54:12 14/06/2024

Tin đang nóng

Midu và thiếu gia Minh Đạt đưa ra những quy định gì cho dàn khách mời dự siêu đám cưới tại TP.HCM?
16:10:38 15/06/2024
Vợ Hồng Hải không nhận phúng điếu, liền bị so sánh với vợ Đức Tiến
17:30:13 15/06/2024
Sư Minh Tuệ ẩn tu sau khi bị Tiktoker, Youtuber tìm tận chòi quay phim, quấy rối
14:38:48 15/06/2024
Chiến Nguyễn: CEO salon hiến tóc có tiếng, làm việc tốt vẫn bị mang tiếng oan
16:55:45 15/06/2024
Sắp đưa vụ 4 nữ tiếp viên hàng không xách chất cấm ra xét xử
18:53:17 15/06/2024
Lan Ngọc thất thần gặp sự cố ở Nhật, phải tìm cảnh sát giúp đỡ ngay nửa đêm
16:13:22 15/06/2024
Chồng Hằng Du Mục livestream chắp tay xin lỗi vợ, mong cư dân mạng Việt tha thứ
16:11:29 15/06/2024
Đức Tiến mất 1 tháng nay kênh Youtube bỗng có động thái, khán giả ngơ ngác
16:29:28 15/06/2024

Tin mới nhất

Mê đắm với món cá lóc kho tiêu đậm đà hương vị Nam bộ, ăn cùng cơm trắng ngon xuất sắc

15:41:06 15/06/2024
Món cá lóc kho tiêu là một biến thể ngon và hấp dẫn được chế biến từ cá lóc, tiêu, đường, nước mắm... Hãy khám phá cách làm món ăn này thông qua những chia sẻ sau đây.

Gà nấu cùng lá giang có vị chua dịu, nước thơm đậm đà ăn hoài không chán

05:56:52 15/06/2024
Canh gà lá giang là một món ăn quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương vị ngọt thanh từ nước hầm gà kết hợp cùng vị chua dịu của lá giang, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

99% mọi người chưa từng làm món trứng theo cách này: Thêm 1 loại quả đang chín rộ vào xào cùng sẽ ngon tuyệt vị!

05:55:58 15/06/2024
Lâu nay mọi người chỉ quen làm món trứng bác với cà chua mà chưa từng thử cùng loại quả này. Hãy tận dụng loại trái cây đang chín rộ vào tháng 6 để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món trứng bác nhé!

Cách làm kem socola thơm mát, bổ dưỡng xua tan nắng nóng

05:55:06 15/06/2024
Vào tiết trời nóng nực của mùa hè, không gì tuyệt vời bằng khi được thưởng thức một que kem mát lạnh, đặc biệt là do tự mình làm ra.

Xoa dịu cái nóng ngày hè với 3 món ngon từ quả sấu, nghe thôi đã ứa nước miếng

05:53:55 15/06/2024
Quả sấu không chỉ nổi tiếng với các món ô mai hấp dẫn mà nhờ vào vị chua thanh đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.

Canh rau tập tàng Món canh rau sẵn có trong vườn nhà ngọt mát, bổ dưỡng ngày hè

05:53:16 15/06/2024
Canh tập tàng nấu tôm sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng với hương vị thanh mát của rau tập tàng và vị ngọt của tôm khô.

3 món ngon xuất sắc từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

05:51:17 15/06/2024
Thịt bê không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Mướp đắng có tính hàn, ăn vào mùa hè càng thanh mát, giải nhiệt

05:50:34 15/06/2024
Nộm mướp đắng là một trong những món ăn đặc biệt hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, món này để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.

Dân địa phương gợi ý 7 loại hải sản ngon xuất sắc mà bạn nhất định phải thử ở Quảng Ninh

23:10:48 14/06/2024
Có một số loài hải sản đặc biệt ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là 7 gợi ý từ dân địa phương giúp bạn tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn nhất.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị

16:02:34 14/06/2024
Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị. Không cầu kỳ, bữa chiều đều là những món ăn quen thuộc nhưng rất trôi cơm.

Cá thu rim dầu hào đậm đà, ngon cơm, ăn là nghiền

05:55:41 14/06/2024
Món cá thu rim dầu hào không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá thu và dầu hào, món ăn này luôn mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo.

Sầu riêng đang vào chín vụ, làm ngay món kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả nhà

05:54:15 14/06/2024
Món kem sầu riêng nguyên chất với hương vị thơm nồng đặc trưng, vị béo mát lạnh, sẽ là điểm nhấn cho bữa tiệc gia đình hoặc làm giảm nhiệt ngày hè nóng bức.

Có thể bạn quan tâm

Con số may mắn 12 cung hoàng đạo hôm nay ngày 15/6/2024

Trắc nghiệm

20:36:22 15/06/2024
Con số may mắn 12 cung hoàng đạo ngày 15/6/2024 chính là nơi chúng tôi đưa đến cho bạn những gợi ý về việc lựa chọn con số giúp bạn tăng vận khí

Phim ngôn tình hot nhất hiện nay sở hữu dàn diễn viên toàn "học bá", có người còn đỗ đại học năm 15 t.uổi

Sao châu á

20:35:44 15/06/2024
Sau khi bộ phim lên sóng, mọi thông tin của cặp đôi diễn viên chính là Ngô Cẩn Ngôn và Vương Tinh Việt đều thu hút chú ý, từ khả năng diễn xuất, sự nghiệp cho đến học vấn.

Nhã Phương: Sinh con gái xong, bắt Trường Giang ký cam kết đặc biệt

Sao việt

20:23:04 15/06/2024
Nhã Phương cho hay, vì tâm lý bất ổn sau sinh, cô đã bắt Trường Giang phải viết giấy nhường lại toàn bộ tài sản cho cô.

Ronaldinho tuyên bố g.ây s.ốc về tuyển Brazil

Sao thể thao

20:09:56 15/06/2024
Mọi thứ đang không suôn sẻ. Họ (tuyển Brazil hiện tại - PV) thiếu sự can đảm, tính cống hiến, mọi thứ đều thiếu , Ronaldinho chia sẻ trên kênh YouTube Cartoloucos hôm 14/6.

Mang nửa cân "hàng đá" từ TP Hồ Chí Minh đến Cà Mau bán

Pháp luật

20:05:21 15/06/2024
Lai Minh Tiến (ngụ tỉnh Đồng Tháp) mua 500 gram hàng đá từ TP Hồ Chí Minh mang đến huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau bán lại thì bị Công an bắt quả tang.

Thanh Hằng diện váy phát sáng, H'Hen Niê khoe chân dài khi làm vedette

Phong cách sao

20:03:48 15/06/2024
Đêm diễn mở màn có sự góp mặt của 3 nhà thiết kế (NTK), thương hiệuthời tranglớn, trong đó có 2 NTK đến từ Việt Nam, một nhà mốt đến từ Italia.

Chụp ảnh "sống ảo" tại những góc phố rực rỡ sắc màu ở Singapore

Du lịch

19:19:18 15/06/2024
Những địa điểm chụp ảnh chất lừ ở Singapore vừa đẹp mê ly vừa không mất phí là lựa chọn thu hút nhiều bạn trẻ khi du lịch đến đây.

Quốc Trường tài trợ t.iền học hết lớp 12 cho cậu bé nghèo

Tv show

19:06:47 15/06/2024
Diễn viên Quốc Trường hứa tài trợ chi phí học tập cho cậu bé nghèo 11 t.uổi Chí Trung cho đến hết lớp 12 và chi t.iền xây lại căn bếp cho cô bé 10 t.uổi Trúc Lam.

Mỹ nhân khiến netizen phát cuồng vì body quá cháy, chân dài miên man đúng chuẩn cực phẩm vạn người mê

Phim châu á

18:19:02 15/06/2024
Ngày 13/6, Sina đưa tin bộ phim điện ảnh Dị Nhân Chi Hạ tung trailer giới thiệu nhân vật và công bố sẽ ra rạp từ ngày 26/7.

Căn bệnh khiến diễn viên Hồng Hải qua đời ở t.uổi 31 nguy hiểm đến mức nào?

Netizen

18:19:00 15/06/2024
Người thân của nam diễn viên Hồng Hải cho biết trước đó, anh vào viện khám do có triệu chứng đau nhức người, vàng da. Bác sĩ chẩn đoán anh bị xơ gan giai đoạn cuối, rối loạn đông m.áu suy đa cơ quan, viêm tá tràng, m.áu nhiễm độc...

Wren Evans khiến fan 'Để Ý'

Nhạc việt

18:03:16 15/06/2024
Bài hát mang lại cảm giác quen thuộc của một mùa hè hoài niệm trong ký ức của những năm 2000s, dưới khoảng sân trường lấp lánh ánh nắng, n.ữ s.inh nhìn về phía crush của mình và tình cờ chạm mắt.