Miến xào đậu ngự

Món ăn chay ngon, mời cả nhà cùng làm một món chay vừa ngon vừa lạ miệng này nhé: Miến xào đậu ngự!

Miến xào đậu ngự - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Miến đậu xanh : 200g

Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)

Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏ

Chả lụa chay cắt sợi : 50g

Giá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50g

Nấm mèo cắt sợi : 3 tai

Nấm bào ngư : 100g

Boaro

Ớt sừng cắt sợ

iNgò rí

Video đang HOT

Gia vị: Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen và 2m nước tương “Phú Sĩ” .

- Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.

THỰC HIỆN

Phi thơm boaro, lấy ra 1/2 để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1m dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho miến xào ra dĩa rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.

MÁCH NHỎ

- Trộn miến với gia vị trước khi xào để gia vị thấm đều vào miến.

- Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.

Mì căn xốt nấm

Một món chay cầu kỳ về hương vị nhưng khá đơn giản trong cách chế biến, đặc biệt là phần nước sốt đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay rất hài hòa cùng hương thơm của gừng và boa-ro.

Mì căn dai và dẻo, đậu hủ béo mềm, nấm và rau củ giòn giòn thanh mát - tất cả thấm đều mùi vị nước xốt tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Mì căn xốt nấm - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Mì căn : 3 cây

Nấm rơm : 50g

Đậu hũ non : 1/2 miếng

Nấm đông cô đã ngâm : 4 tai

Cải thìa : 6 cây

Gừng cắt quả trám : 1M

Ớt sừng cắt quả trám Poa-rô băm

Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột năng

Bột ngọt

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Mì căn, đậu hũ cắt khối vuông 1cm, ướp 1m poa-rô băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối và 1/2m đường.

- Cải thìa 3 cây cắt hình bông, còn lại xẻ dọc làm đôi.

- Nấm rơm chần sơ, cắt đôi. Nấm đông cô cắt hạt lựu. Cải thìa chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt để ráo. Bột năng hòa với nước.

- Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2M nước tương "Phú Sĩ", 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1M dầu hào chay, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1 ít tiêu và 1/2 chén nước.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 1M dầu trong chảo, phi thơm poa-rô, xào sơ cải thìa, nêm 1/4m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, trút ra dĩa. Thêm dầu, xào sơn mì căn cho rám mặt, trút ra.

- Làm xốt nấm: Phi thơm gừng cho nấm rơm vào xào trước cho vừa chín, thêm nấm đông cô, đậu hũ vào xào nhẹ tay, cho tiếp hỗn hợp gia vị đã pha vào, nấu sôi, thêm ít nước bột năng vào cho sánh lại. Trộn chung mì căn vào, ớt sừng, tắt lửa, thêm 1/2M dầu mè.

CÁCH DÙNG

- Xếp cải thìa ra dĩa, cho hỗn hợp nấm lên trên, rắc một ít tiêu, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

Chọn mì căn trắng, chắc, mịn là mì căn ngon.

Ướp mì căn trước sẽ giúp thấm gia vị, đậm đà, món ăn sẽ ngon hơn.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Trang Nemo bất ngờ lên tiếng vụ ẩu đả với phía Trần My: Tất cả chỉ là kịch bản?00:32Nguyễn Sin tiết lộ giới giang hồ liên quận rối đội hình vì vợ "anh lớn" Quận 8 bị phía Trang Nemo "bem"03:13Lộ đoạn livestream Trang Nemo đe doạ dùng vũ lực với Trần My, dân mạng chỉ trích: Lúc đó tưởng vậy là ngầu ấy chứ!00:21Trang Nemo và Trần My xô xát, một người phụ nữ bị đánh dã man03:08HOT: Phía Trang Nemo muốn đền bù 5 tỉ nhưng phe chị áo trắng không chịu03:13MỚI: Trang Nemo lên tiếng sau vụ xô xát với Trần My, “chị đại” quận 4 lập tức vỗ mặt: “Mày hết đường lui”04:03Trang Nemo “đại chiến” hot girl Trần My vì tư vấn không có tâm: Bán thuốc giảm cân mà mập dữ! 03:40Lộ góc camera khác: Người phụ nữ bị nhóm đàn ông lao vào đánh trước shop Trang Nemo01:09Chàng trai học võ bị hình nộm hạ knock-out 00:32“Đàn anh xã hội” nổi trận lôi đình, đòi xử đẹp Trang Nemo vì đánh vợ mình tại shop03:30“Anh lớn quận 8” đăng ảnh vợ bị shop Trang Nemo hành hung, nói 1 câu ấm áp: “Ck không để vợ thiệt thòi đâu”03:211 giây trước pha choảng nhau: Trang Nemo cười nói vuốt nhẹ vết kem trên cổ Trần My "chị nói em nghe nè..."00:23NGAY LÚC NÀY: Nhiều người kéo đến shop của Trang Nemo để "hóng" giải quyết mâu thuẫn, bất chấp đó là tin giả00:12Người thân tiết lộ cuộc sống thật sự của ‘ông hoàng cải lương’ Vũ Linh, nói rõ tình hình tài chính05:34Trang Nemo bất ngờ "quay xe", nhận tất cả lỗi lầm về mình03:19Trang Nemo đang nổi đình nổi đám, đi quyền cước với vợ ‘anh lớn' trong vụ Trần My là ai?03:42Cô gái Tây gây bất ngờ khi nói về chuyện ăn thịt chó ở Việt Nam: Quan điểm khiến ai cũng phải gật đầu lia lịa01:17Mở cửa vào nhà, gia chủ "giật thót tim" khi thấy đàn sư tử 6 con nằm phơi nắng, cư dân mạng khen có "thú cưng" giữ nhà xịn quá00:45Chú chó âm thầm "phóng sinh" giúp đàn ghẹ khỏi bị luộc, nhưng nơi diễn ra cuộc giải cứu khiến gia chủ cười sái cả quai hàm00:20Ông Đoàn Ngọc Hải gay gắt chửi ai đó là đồ thần kinh, mất dạy vì “nhai lại” vụ từ thiện - Netizen réo tên bà P.Hằng04:25

Tiêu điểm

Những món ăn Huế nhất định phải thử nếu là người Việt Nam
18:16:12 16/01/2022
Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi ngày Tết
23:17:39 16/01/2022
5 món ăn bình dân ngon ngây ngất tại Singapore
18:14:32 16/01/2022
Món ăn đường phố Thượng Hải ngon không thể bỏ lỡ
17:02:28 16/01/2022
Cách nấu bún bò Huế chuẩn hương vị Cố đô
08:48:17 17/01/2022
Những món ăn ngon nhất thế giới phần 3
16:02:46 16/01/2022
Gà chiên xì dầu thơm nức mũi trong bữa cơm chiều
20:44:24 16/01/2022
Bánh cống giòn rụm ngon khó cưỡng
17:00:46 17/01/2022
Những món ăn Trung Quốc khiến du khách mê mẩn
19:33:44 17/01/2022
Đặc sản Phan Thiết ngon đến quên lối về
16:00:15 16/01/2022

Thông tin đang nóng

Trang Nemo "dao kéo" cả mặt, nhìn ảnh thời "còn phèn" khác một trời một vực
08:28:24 18/01/2022
Vụ 2 hotgirl Trang Nemo và Trần My lao vào ẩu đả: Công an công bố nguyên nhân ban đầu
10:26:56 18/01/2022
Cô vợ "tố" TikToker 1,8 triệu fan giật chồng lên tiếng, hé lộ lời thách thức của "tiểu tam": Tôi ngoại tình với chồng chị là bình thường!
09:08:02 18/01/2022
Lộ góc camera khác: Người phụ nữ bị nhóm đàn ông lao vào đánh trước shop Trang Nemo
10:39:26 18/01/2022
Phản ứng của người chồng khi bị tố ngoại tình, cùng người yêu cũ đi khắp Việt Nam quay "tóp tóp" triệu view
10:00:57 18/01/2022
Gia Thị Linh - idol "tóp tóp" chuyên làm clip "đu đưa" với người yêu cũ đang được netizen tìm kiếm ráo riết là ai?
09:12:15 18/01/2022
Hoa hậu Phương Lê: "Nói thương con chồng như con đẻ là nói xạo"
08:14:52 18/01/2022
Cô con gái duy nhất của ông bà chủ Đại Nam: 16 tuổi sở hữu căn nhà cao tầng ở quận trung tâm Sài Gòn
11:03:12 18/01/2022
Ngọc Trinh bị bóc phốt mặc trang phục đạo nhái
10:05:07 18/01/2022
Hồ Ngọc Hà bức xúc 'tố' thương hiệu ‘ruột’ khi chứng kiến thái độ ‘lồi lõm’ của quản lý cửa hàng
09:12:58 18/01/2022

Tin mới nhất

Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ

14:12:51 18/01/2022
Thịt kho tàu nước dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Cách làm thịt kho tàu nước dừa khá đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho gia đình món thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ

Bánh dứa phủ bơ dừa ngon tuyệt mà đơn giản

14:10:39 18/01/2022
Bánh dứa phủ bơ dừa là một món bánh hấp dẫn với cách làm nhanh gọn, đơn giản không cầu kì nhưng món bánh lại có hương vị cực kỳ thơm ngon

Bánh xoài dẻo vàng ươm bắt mắt ai cũng thèm

14:07:30 18/01/2022
Bánh xoài dẻo là một trong những cách chế biến từ xoài chín, với hương vị thơm ngon, ngọt lịm vừa dẻo ngon lại vừa bổ dưỡng

Bánh chuối chiên quế chiêu đãi cả nhà

14:05:57 18/01/2022
Bánh chuối chiên quế với vị ngọt của chuối,vị nồng ấm của quế và vị ngậy thơm của bơ, tất cả quyện vào nhau tạo nên một món ăn vặt vô cùng độc đáo mà bạn không thể bỏ qua

Các món ăn đặc sản của Bình Định

14:03:28 18/01/2022
Hãy đến Bình Định để thưởng thức vô số món ăn ngon miệng, hấp dẫn ở đây

Những quán ăn Hàn Quốc ngon giá rẻ tại Hồ Chí Minh

14:02:01 18/01/2022
Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng, càng ngày càng có nhiều quán ăn mang văn hóa Hàn Quốc ngon và giá cả hấp dẫn có mặt ở thành phố Hồ Chí Minh

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam

13:58:55 18/01/2022
Trải qua nhiều năm, bên cạnh những tập tục đã quen thuộc khắp ba miền, Nam Bộ cũng nảy sinh những tập quán ẩm thực riêng, điều đó thể hiện rõ qua các món ăn ngày Tết

Món đồ bếp này ai cũng có, mang ra nướng gà thì ngon hết cỡ nhưng 99% chúng ta chưa từng thử bao giờ!

13:48:06 18/01/2022
Nồi cơm điện thì nhà nào cũng có, vậy nên bạn hãy tận dụng ngay các chức năng của nồi cơm điện để làm món gà nướng thơm ngon này!

Bánh bí đỏ phủ dừa béo ngậy ngon mê ly

11:57:16 18/01/2022
Bánh bí đỏ phủ dừa có vị ngọt thanh, béo bùi kết hợp với vị ngậy giòn của dừa nạo bao phủ bên ngoài chắc chắn sẽ là một món bánh ngon hấp dẫn đấy

Bánh đậu xanh thơm ngon đơn giản tại nhà

11:54:58 18/01/2022
Bánh đậu xanh vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng thích hợp với mọi lứa tuổi. Từng viên bánh vàng ươm thơm lừng, ngọt dịu lại không hề bị khô

Bánh chuối nhân phô mai ngon tuyệt cả nhà đều mê

11:51:54 18/01/2022
Bánh chuối nhân phô mai là sự hòa quyện giữa nhân chuối ngọt và vị thơm béo của phô mai sẽ khiến cho bạn và gia đình bị hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức đấy nhé!

Bánh xếp nhân tép khô nóng hổi cho ngày mưa

11:14:59 18/01/2022
Bánh xếp nhân tép khô với phần vỏ bánh làm từ bột mì dẻo dai, khi được chiên lên thì vàng ươm thơm lừng

Những nhà hàng Thái Lan ngon tại Sài Gòn

11:12:05 18/01/2022
Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã có vị trí nhất định trong làng ẩm thực ở Sài Gòn. Đó là sự pha trộn giữa 3 vị chủ yếu là cay, chua và ngọt

Những món ăn nổi tiếng của người Hoa tại Sài Gòn

11:09:22 18/01/2022
Thành phố Hồ Chí Minh náo nhiệt có không ít món ăn khiến ai đã thử một lần đều muốn quay lại, trong đó có nhiều món của người Hoa

Sợ mùi hôi của tỏi nhưng đem xào với thịt bò theo cách này ai cũng phải mê tít

10:37:07 18/01/2022
Trái ngược với tỏi sống, tỏi khi nướng hoặc xào có vị rất ngon và thơm, rất tốt cho sức khỏe

Để mứt dừa không dai, lên màu đẹp tỏa mùi thơm, đừng bỏ qua bước này

10:32:43 18/01/2022
Làm mứt dừa không khó nhưng nếu không có bí quyết sẽ dễ bị dai và chảy nước, không để lâu được

Trưa nay ăn gì: Chorizo salad đơn giản nhưng lạ miệng

10:29:21 18/01/2022
Nếu còn đang phân vân trưa nay ăn gì, chorizo salad là lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn. Sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu đã tạo nên món salad vừa ngon, vừa lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng

Bộ sưu tập những món ăn đường phố Bangkok nổi tiếng

08:55:45 18/01/2022
Cùng khám phá những món ăn đường phố Bangkok nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua

Khám phá bí mật trong bát mì bò đắt nhất thế giới

08:29:54 18/01/2022
Một bát mì bò trông không khác so với bát mì khác, thế nhưng bên trong nó lại chứa bí quyết nấu ăn độc đáo được nghiên cứu tận 15 năm trời và hương vị tuyệt hảo

Các món xôi ngon ở Việt Nam

08:27:27 18/01/2022
Ở Việt Nam  có rất nhiều món xôi làm từ nếp ngon, hấp dẫn được người dân nơi đây ưa chuộng, cùng khám phá những món xôi ngon dưới đây

Sáng nào cũng ăn sáng với món này thì không chỉ ngon mà còn giúp tăng đề kháng cực hiệu quả

08:24:24 18/01/2022
Từng chiếc bánh mì táo giòn ngọt lại thơm nức cùng với hình thức bắt mắt chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích thú, đặc biệt là các bạn nhỏ

Những món ăn vặt đã miệng thích mắt ở nước ngoài

08:02:59 18/01/2022
Có rất nhiều món ăn vặt đến từ các quốc gia được người dân trên thế giới yêu thích như bánh nướng, bò khô, donut, phô mai tới tiểu long bao

Món Thái nổi tiếng đang làm mưa làm gió ở Hà Nội

07:53:06 18/01/2022
Ở Hà Nội gần đây có rất nhiều quán ăn Thái mọc lên với những món thơm ngon nhưng nổi trội hơn cả là 3 món Kem xôi dừa Thái, Bún Thái bề bề, trà sữa Thái

Những món ăn đặc sản Hải Dương nhắc đến là ghiền

07:50:32 18/01/2022
Hải Dương là vùng đất bình dị, gần gũi và các món ăn ngon nơi đây cũng thấm đượm tinh thần quê hương 

Cơm tấm được ra đời tại Việt Nam như thế nào

07:48:48 18/01/2022
Người Sài Gòn ăn cơm tấm chắc cũng nhiều như người Hà Nội ăn phở, ăn bún chả hoặc có khi là nhiều hơn thế

Bánh Dim Sum khoai môn lạ miệng và ngon tuyệt

07:46:12 18/01/2022
Bánh Dim Sum khoai môn này là một trong những loại bánh không cần dùng lò nướng nhưng vẫn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn

Bánh hẹ nhân thịt ngon lạ miệng khó cưỡng

07:42:10 18/01/2022
Bánh hẹ nhân thịt không chỉ là một món bánh ngon mà còn có tác dụng giải cảm, chữa ho rất tốt trong những ngày thời tiết se lạnh này đấy

Bánh tằm bì ngon ngọt chuẩn vị miền Tây

07:40:03 18/01/2022
Bánh tằm bì là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích tại miền Tây Nam Bộ. Với hương vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị mặn cay của nước mắm, từng sợi bánh mềm tạo nên món bánh có hương vị đậm đà, khó quên

Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu khế

07:35:53 18/01/2022
Canh cá rô đồng nấu khế  thơm ngon.Thịt cá rô đồng béo nhưng chắc và thơm hơn loại cá rô nuôi công nghiệp và luôn là món dân dã trong các bữa cơm hàng ngày của người dân

Canh bắp bò nấu khế

07:32:41 18/01/2022
Đây là một món canh chế biến khá đơn giản, với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm

Có thể bạn quan tâm

Chuyên gia: Đây là món ngon số 1 giúp loại bỏ cơn thèm đường

Sức khỏe

14:12:25 18/01/2022
Làm thế nào để chúng ta chống lại những cơn thèm đường dữ dội khi chúng xuất hiện?

Phú Yên: Bắt nghi phạm gây ra hàng loạt vụ cướp tài sản của phụ nữ

Pháp luật

14:08:18 18/01/2022
Công an tỉnh Phú Yên đã khen thưởng các lực lượng có thành tích trong điều tra, truy xét, phát hiện và bắt giữ nghi phạm gây ra 6 vụ cướp, cướp giật tài sản trên địa bàn

Samsung chính thức ra mắt bộ vi xử lý Exynos 2200 với chip đồ họa tích hợp của AMD, hỗ trợ ray tracing 

Thế giới số

14:07:46 18/01/2022
Đây là chip xử lý di động đầu tiên trên thế giới được tích hợp GPU với kiến trúc đồ họa RDNA 2 của AMD

'Bà trùm hoa hậu' lần đầu diễn thời trang cùng con gái và 'song hậu' Đỗ Mỹ Linh, Lương Thuỳ Linh

Thời trang

14:06:31 18/01/2022
Bà trùm hoa hậu Phạm Kim Dung cùng con gái của mình tham gia trình diễn bộ sưu tập của NTK Tùng Vũ với vai trò kết show

iPhone SE+ 5G sắp ra mắt với thiết kế không đổi, iPhone SE "tai thỏ" năm sau mới ra mắt 

Đồ 2-tek

14:05:45 18/01/2022
iPhone SE ra mắt trong năm nay sẽ vẫn có thiết kế cũ, nhưng nâng cấp về phần cứng bên trong cũng như sẽ hỗ trợ 5G

Tung bộ ảnh sinh nhật lãng mạn như thơ nhưng Viên Băng Nghiên lại bị netizen xâu xé vì lí do này

Phong cách sao

14:05:19 18/01/2022
Mạng xã hội đang xôn xao vì bộ ảnh kỷ niệm sinh nhật lần thứ 30 của Viên Băng Nghiên

Viện trưởng Viện KSND TX.Trảng Bàng bị nữ chuyên viên tố sàm sỡ: Đã xin lỗi công khai

Đời sống

14:04:01 18/01/2022
Sau khi bị nữ chuyên viên tố cáo bị sàm sỡ và bị tạm đình chỉ công tác để tiến hành kiểm tra, ông Tạ Hoàng Phi, Viện trưởng Viện KSND TX.Trảng Bàng (Tây Ninh), có buổi xin lỗi công khai

Hàng chục trường hợp học sinh, giáo viên mắc Covid-19

Sự kiện nóng

13:56:14 18/01/2022
Liên tiếp trong 4 ngày vừa qua, nhiều trường học ở TP.Thanh Hóa (tỉnh Thanh Hóa) ghi nhận hàng chục trường hợp học sinh, giáo viên mắc Covid-19, buộc cơ quan chức năng phải thực hiện xét nghiệm sàng lọc hàng tuần

Ngắm Beijing U5 Plus - sedan cỡ C mới về Việt Nam, giá dưới 500 triệu đồng

Ôtô

13:56:06 18/01/2022
Tiếp nối X7, U5 Plus sẽ là chiếc xe tiếp theo thuộc thương hiệu Beijing được phân phối tại thị trường Việt Nam. Mẫu xe sedan cỡ C sẽ cạnh tranh trực tiếp với KIA K3, Huyndai Elantra hay Mazda 3

Tết đến nơi rồi, ôi giời ơi cặp chân mày ơi?

Làm đẹp

13:47:43 18/01/2022
Năn nỉ các chị em đấy, đừng xăm cặp chân mày thế này nếu không muốn biến mình thành trò cười ngày Tết!

Puka thông báo tin vui, Gin Tuấn Kiệt có ngay động thái đầy tình ý?

Sao việt

13:45:18 18/01/2022
Cùng 1 khung giờ, Gin Tuấn Kiệt và Puka khiến dân tình dậy sóng vì tung hint chất lượng

Cúc Tịnh Y và Địch Lệ Nhiệt Ba cùng mê mệt một nam thần trong làng giải trí, người ấy là ai?

Sao châu á

13:33:34 18/01/2022
Được cả hai mỹ nhân đình đám Cbiz ngưỡng mộ, chắc hẳn nam thần này cũng không phải dạng vừa