7 bí kíp làm gà chiên giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng ai cũng làm được
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay mẹo làm gà chiên dưới đây để nấu cho cả nhà thưởng thức chứ?
Hôm nay, Emdep.vn tiết lộ 7 mẹo nhỏ giúp món gà chiên giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng.
Ngâm thịt gà trong nước muối
Ngâm thịt gà trong nước muối vài giờ trước khi chiên giúp thịt gà mềm hơn. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc, gia vị hoặc thậm chí sữa bơ vào nước muối để tăng thêm hương vị cho món gà chiên.
Ướp thịt gà với bơ sữa
Ướp thịt gà với bơ sữa trước khi chiên không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn làm mềm thịt. Tính axit có trong bơ sữa giúp p.hân h.ủy protein, thịt mềm và ngon ngọt hơn.
Nêm muối, thảo mộc hoặc gia vị
Nếu không có thời gian ngâm nước muối hoặc ướp thịt gà trong thời gian dài, bạn có thể nêm nhiều muối và bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào vào thịt gà. Sau đó bảo quản thịt gà trong tủ lạnh vài giờ hoặc để qua đêm để hút bớt độ ẩm của thịt gà.
Kiểm soát nhiệt độ dầu khi chiên
Để có món gà chiên giòn rụm, điều quan trọng là duy trì nhiệt độ dầu ăn khi chiên trong khoảng từ 180C đến 200C. Chiên ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp thịt gà chín đều mà không bị khô.
Video đang HOT
Lăn thịt gà qua bột mì
Bạn chỉ cần lăn miếng thịt gà qua bột mì, sau đó nhúng vào sữa bơ hoặc nước trứng, rồi cuối cùng lại lăn vào hỗn hợp bột. Cách này sẽ tạo ra lớp vỏ giòn và thịt mềm ngon ngọt.
Chiên theo mẻ
Tránh đổ quá nhiều dầu ăn khi chiên. Chiên gà theo từng mẻ, để đủ khoảng trống giữa các miếng thịt sẽ giúp gà chín đều và ngăn nhiệt độ dầu ăn giảm quá nhiều.
Để gà rán trên khay lưới
Tốt nhất, bạn hãy nhớ để gà chiên trên khay lưới vài phút sau khi chiên. Phương pháp này sẽ làm thịt mềm, giòn rụm hơn.
Cách làm món gà chiên ngon ngọt và tốt cho sức khỏe
Để làm món gà chiên vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn những miếng thịt gà nạc như ức hoặc đùi không da. Ướp thịt gà trong hỗn hợp bơ sữa với các loại thảo mộc và gia vị để làm mềm thịt và thấm đều hương vị.
Thay vì chiên, bạn có thể nướng thịt gà trong lò nướng hoặc cho vào nồi chiên không dầu. Lăn thịt gà qua hỗn hợp vụn bánh mì nguyên hạt hoặc bột ngô nghiền để tăng thêm chất xơ và độ giòn cho món ăn. Đảm bảo lò nướng hoặc nồi chiên không dầu được làm nóng trước ở nhiệt độ chính xác để thịt gà được nấu chín đều và giòn ngon. Bằng cách kết hợp các bước này, bạn có thể thưởng thức món gà chiên thơm ngọt lại tốt cho sức khỏe.
Đổi vị cho gia đình bằng món gà chiên nước mắm đậm đà, vàng ruộm, thơm ngon nức mũi
Gà chiên mắm vàng ruộm, bóng bẩy, thơm ngon là một món ăn mặn phổ biến, hoàn hảo để kết hợp với cơm nóng hoặc dùng như món nhậu.
Nếu đã chán gà luộc, rang, hãy chế biến ngay món gà chiên nước mắm đậm đà theo công thức dưới đây:
Món gà chiên nước mắm
Cách chọn thịt gà tươi ngon:
Trước khi chế biến, việc chọn thịt gà ngon và an toàn là vô cùng quan trọng. Bạn cần tránh chọn gà bệnh có mào sậm màu, da nhăn và sạm, chân lạnh và h.ậu m.ôn có màu đỏ hoặc trắng. Để nhận biết gà ngon, hãy quan sát phần dưới nách và đùi, nếu thấy thịt nhão và thay đổi hình dạng khi ấn vào, có thể gà đã bơm nước.
Nguyên liệu của món gà chiên nước mắm:
8 cánh gà
Tỏi băm, hành tím, tiêu xay
Gia vị ướp gà: nước mắm, nước, đường, tương ớt
Bột chiên xù
Dầu ăn
Bơ lạt: 1 muỗng
Cách thực hiện món cánh gà chiên nước mắm:
1. Sơ chế cánh gà:
Chà xát một vài lát chanh lên cánh gà, pha trộn với một ít muối và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ mùi không mong muốn.
2. Chiên gà:
Ướp gà với gừng, tỏi, hành tím, hạt nêm và tiêu. Rắc đều bột chiên xù lên cánh gà. Đun sôi dầu trong chảo, chiên cánh gà cho đến khi chín vàng, giòn. Đặt gà ra khỏi chảo để ráo dầu hoặc lót đĩa khăn ăn để thấm dầu.
3. Nước sốt mắm:
Pha nước mắm với đường, tiêu xay, nước lọc và tương ớt vào tô.
Trong chảo, phi tỏi, hành tím, đầu hành, ớt tươi băm nhuyễn. Thêm nước mắm pha và bơ lạt vào nấu cho tan. Khi sốt nước mắm sánh lại, cho cánh gà chiên vào và trở đều để nước mắm bám đều lên cánh gà.
Trình bày cánh gà chiên nước mắm lên đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gà chiên tỏi cay giòn ngon, thơm nức mũi, ăn rồi sẽ tiếc không biết món này sớm hơn Món gà chiên tỏi cay được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chuẩn bị: - Ức gà, cánh hoặc đùi tùy theo sở thích - muỗng cà phê gừng băm - 1 muỗng cà phê nước tương - muỗng cà phê tiêu đen xay - chén bột khoai tây - 1 lòng trắng trứng gà - 1 chén...
