Ngoài nấu canh cua, mướp đem làm theo những cách này cũng ngon vô cùng
Mướp là một trong các loại rau mùa hè rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Những món ăn chế biến từ mướp vừa dễ ăn lại vừa dễ nấu.
Mướp xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
150g thịt ba chỉ, 1 quả mướp, 2 quả ớt khô, 2g tỏi băm, 5g rượu nấu ăn, 2g hạt tiêu, một ít nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch thái lát, mướp gọt vỏ thái vát.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm tỏi và ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thịt vào đảo chung.
- Khi thịt săn thì thêm nước tương, hạt tiêu vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Đổ mướp vào đảo chung, nêm thêm muối và xào cho mướp chín là được.
Nguyên liệu:
250g bạch tuộc, 1 quả mướp, 1 quả ớt đỏ khô, 3 tép tỏi, hành lá, một ít muối, 1 thìa cà phê nước tương, dầu thực vật
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá và ớt đỏ cắt khúc. Mướp gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành dạng que dài khoảng 6cm. Bạch tuộc làm sạch, cắt khúc vừa, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút. Việc trụng nước sôi sẽ giúp bạch tuộc không ra nhiều nước khi xào.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho bạch tuộc và 1 thìa cà phê nước tương vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút.
- Tiếp đó, cho thêm mướp và một ít muối vào chảo. Đảo đều cho thấm gia vị. Vì bản thân bạch tuộc đã có vị mặn sẵn, vì vậy cần chú ý để món ăn không bị quá mặn. Nếu bạn thấy trong chảo hơi khô, có thể thêm một xíu nước để mướp dễ nấu hơn. Khi mướp gần chín, cho hành lá cắt khúc vào chảo. Đảo đều đến khi mướp chín thì tắt bếp.
Mướp xào lòng gà
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ hoặc 300 gram mề gà (vì mề gà xào cùng mướp cũng rất ngon)
- Mướp hương: 3 trái
- Hành củ, tỏi, gừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Lòng gà rửa qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Riêng mề gà khứa cạnh, xắt miếng vừa ăn để khi xào mề có hình bông hoa đẹp mắt. Ướp lòng gà với ít đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon để khoảng 15 phút cho thấm.
- Mướp gọt bỏ vỏ, chẻ đôi, xắt xéo thành từng miếng vừa ăn
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
Video đang HOT
- Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, phi hành, tỏi, gừng cho thơm. Trút lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng gà chín. Tiếp tục cho mướp vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào nhanh cho mướp vừa chín tới (còn giòn giòn) là tắt bếp. Cho thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều tay.
- Trút lòng gà xào mướp ra đĩa, rắc thêm ngò rí và tiêu.
Canh mướp đậu hũ non nấu tôm
Nguyên liệu:
- Mướp: 1 – 2 quả
- Tôm lột vỏ: 100g – 200g
- Đậu hũ non: 1 bìa
- Mì trứng: 1 nắm
- Hành lá: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Mướp mua về gọt vỏ cắt khoanh tròn.
Tôm lột vỏ sạch rồi băm nhỏ. Ướp tôm với bột nêm, phần trắng gốc hành lá, tiêu.
Đậu hũ rửa qua nước sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 chút dầu, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh bằng lửa to để tôm ra nước, khi tôm săn thấm gia vị thì cho 2 tô nước lạnh vào nấu.
Khi nồi canh sôi, bạn gặn bỏ phần bọt nổi váng bên trên.
Cho mướp, đậu hũ, mì trứng, các gia vị còn lại vào nồi, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Cuối cùng bạn trút canh ra tô rồi trang trí thêm tôm nõn đã nhúng chín lên trên bát canh thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 8 con tôm càng loại nhỏ. Bạn có thể dùng tôm sú cũng được nhé!
- 1 quả mướp (cỡ 300g). Chọn quả thuôn dài, không bị cong queo để dễ cắt khúc, món ăn trông cũng sẽ đẹp mắt hơn khi thành phẩm. Nếu chọn được mướp hương thì món ăn cũng sẽ thơm hơn đấy!
- 1 quả trứng
- Gia vị: Muối, xì dầu, mù tạt
Các bước thực hiện:
- Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn.
- Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đ.ánh răng cũ.
- Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.
- Trứng đ.ập ra bát, đ.ánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.
- Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch. Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6-7cm.
- Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng 2/3 ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.
- Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở bước 4 vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2-0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.
- Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt bếp đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được.
Tất tần tật cách làm 4 món ăn thơm ngọt từ mướp, đơn giản ai cũng có thể học theo
Mướp là một loại quả mùa hè rất được mọi người ưa chuộng. Mướp có thể dùng để làm món luộc, món canh hay món xào đều ngon hết ý. Các món ăn từ mướp đều rất thanh mát và đưa cơm.
Mướp xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
150g thịt ba chỉ, 1 quả mướp, 2 quả ớt khô, 2g tỏi băm, 5g rượu nấu ăn, 2g hạt tiêu, một ít nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch thái lát, mướp gọt vỏ thái vát.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm tỏi và ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thịt vào đảo chung.
- Khi thịt săn thì thêm nước tương, hạt tiêu vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Đổ mướp vào đảo chung, nêm thêm muối và xào cho mướp chín là được.
Mướp xào bạch tuộc
Nguyên liệu:
250g bạch tuộc, 1 quả mướp, 1 quả ớt đỏ khô, 3 tép tỏi, hành lá, một ít muối, 1 thìa cà phê nước tương, dầu thực vật.
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá và ớt đỏ cắt khúc. Mướp gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành dạng que dài khoảng 6cm. Bạch tuộc làm sạch, cắt khúc vừa, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút. Việc trụng nước sôi sẽ giúp bạch tuộc không ra nhiều nước khi xào.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho bạch tuộc và 1 thìa cà phê nước tương vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút.
- Tiếp đó, cho thêm mướp và một ít muối vào chảo. Đảo đều cho thấm gia vị. Vì bản thân bạch tuộc đã có vị mặn sẵn, vì vậy cần chú ý để món ăn không bị quá mặn. Nếu bạn thấy trong chảo hơi khô, có thể thêm một xíu nước để mướp dễ nấu hơn. Khi mướp gần chín, cho hành lá cắt khúc vào chảo. Đảo đều đến khi mướp chín thì tắt bếp.
Canh mướp nấu tôm
Nguyên liệu:
- 200 gram tôm tươi
- 1 quả mướp còn non
- 1 nắm hành, rau ngò
- Gia vị gồm có: 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng muối, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi sau khi mua về bạn đem đi cắt bỏ phần râu, lột sạch vỏ sau đó xẻ dọc sống lưng và lấy phần chỉ đen ra sau đó đem đi rửa sạch.
- Mướp sau khi mua về đem đi gọt sạch vỏ, cắt bỏ phần cuống rồi rửa sơ qua với nước.
- Cắt đôi quả mướp ra rồi cắt xéo thành từng lát vừa ăn.
- Hành lá và rau ngò đem đi cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: tiến hành nấu canh
- Chuẩn bị sẵn một cái nồi sau đó bắt lửa chờ cho nồi nóng thì cho vào 2 muỗng dầu ăn, tiếp theo cho phần đầu hành được chẻ hai vào phi thơm.
- Khi đầu hành ngả vàng thì cho tôm vào xào cho thơm, chờ cho đến khi tôm săn lại và có mùi thơm thì cho vào nồi 1.2 - 1.5 lít nước và đậy nắp đun cho sôi.
- Cần lưu ý nên để cho nước sôi lâu hơn bình thường để cho tôm được ra chất ngọt, tiếp theo bạn dùng vá vớt bọt ở trong nồi nước ra.
- Nêm nếm thìa đường, 1 thìa hạt nêm, thìa muối và 1 ít mì chính. Dùng vá khuấy cho đều tay và cho mướp vào.
- Đun sôi nồi canh thêm khoảng 3 phút để cho mướp được chín mềm rồi tắt bếp. Mướp sẽ rất nhanh chín cho nên bạn cần lưu ý không nên đun sôi quá lâu vì sẽ làm cho mướp bị nhừ không ngon.
- Cuối cùng bạn múc canh mướp nấu tôm ra tô lớn, trang trí lên trên ít ngò và hành lá cùng với ít tiêu và thưởng thức món ăn.
Mướp xào tim
Nguyên liệu:
- 4 quả mướp hương
- 1 tim heo
- 4 củ hành khô đ.ập dập
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, mùi tàu, hành tươi.
Các bước:
Trước tiên bạn lấy tim heo rửa sạch, cắt quả tim làm 2 đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi và rửa sạch m.áu. Để tim đã làm sạch vào rổ cho ráo nước.
Tiếp đến thái miếng vừa ăn, chú ý nên thái mỏng. Sau đó, bạn ướp tim với một ít nước mắm, mì chính, bột nêm trong khoảng thời gian 20 phút để tim ngấm gia vị sẽ khiến tim đậm đà hơn.
Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ làm đôi và thái chéo vừa ăn không nên thái quá mỏng để tránh khi xào mướp bị nhũn.
Hành và rau mùi tàu nhặt rễ, rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, đun sôi dầu thì cho 1/2 số hành tím đã chuẩn bị vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì bạn cho tim vào xào đảo nhanh tay, đảo đều. Rồi bạn cho tim ra đĩa.
Bạn làm sạch chảo, lau khô rồi làm nóng chảo và cho 2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng lên thì phi thơm số hành còn lại. Sau đó, cho mướp vào xào. Xào đến khi mướp chín tái thì bạn cho hết phần tim vào nêm nếm lại gia vị, cho thêm hành tươi, mùi tàu đảo qua rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho mướp xào tim ra đĩa, cho ít mùi tàu lên bề mặt để trang trí.
Vị ngọt của mướp hài hòa với vị giòn đậm đà của tim heo sẽ làm nên một món ăn thơm ngon mà bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Hầm thịt bò đừng cho ngay 2 gia vị này, thịt sẽ khô cứng, mất ngon Mặc dù đang là ngày hè nhưng thỉnh thoảng mọi người vẫn làm bò hầm để thưởng thức. Chúng ta có thể hầm thịt bò với khoai tây, củ cải, bí đỏ, su su, su hào, dưa chua... Mặc dù 2 gia vị này phổ biến, được nhiều người dùng khi hầm thịt bò nhưng tốt nhất bạn không nên cho chúng vào...
