Món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây với bánh bông lan xốp mềm hoà quyện với vị chua nhè nhẹ của các loại trái cây cùng kem tươi béo ngậy, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây này ngay nhé!
Món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây:
4 lòng trắng trứng gà (nhiệt độ phòng).⅓ chén đường.4 lòng đỏ trứng.20gr đường cát. chén dầu ăn. chén sữa tươi không đường. chén bột mì đa dụng.⅔ chén whipping cream.2 muỗng canh bột đường.
Cách làm món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây:
Làm phần bánh bông lan:
Bước 1:
Làm nóng lò nướng ở 180 C.Cho trứng vào tô đ.ánh trứng bằng máy với tốc độ từ trung bình đến cao cho đến khi kem tạo chóp mềm.Thêm 2 muỗng canh đường vào đ.ánh với máy trộn ở mức cao.Tiếp tục thêm đường vào đ.ánh tiếp.Lặp lại với phần đường còn lại, đ.ánh cho đến khi lòng trắng trứng sáng bóng, mềm, dẻo mịn, khi nhấc que đ.ánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.
Đ.ánh trứng
Bước 2:
Trong tô khác thêm lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh đường vào đ.ánh nhẹ tay đến khi đường tan và quyện vào lòng đỏ.Thêm dầu và sữa vào trộn đều.Sau đó trút hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng, dùng spatula trộn nhẹ tay.
Bước 3:
Rây bột vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục là được.Trút hỗn hợp bột bánh bông lan lên khay nướng có lót giấy nến.Nướng trong 20 phút hoặc cho tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.Lấy bánh chín ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến. Để bánh nguội hẳn.
Làm phần kem tươi:
Bước 1:
Cho whipping cream và đường bột vào thố đ.ánh mềm, để lạnh.Trong lúc đợi bánh nguội, đ.ánh kem tươi với đường đến bông cứng.Khi kem đã gần đặc và có vân khi chạy máy, nên đ.ánh ở tốc độ thấp nhất để tránh cho kem bị đ.ánh quá đà và tách nước.Trái cây gọt vỏ, cắt lát mỏng.Để kem và hoa quả vào tủ lạnh khoảng 30 phút, kem sẽ đặc và trét bánh dễ hơn.
Làm phần kem tươi
Video đang HOT
Cuộn bánh:
Khi bánh nguội, cắt bỏ phần rìa bánh.Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc mặt nâu quay lên trên.Trét kem lên mặt bánh, chừa lại khoảng 0,5 cm riềm hai bên và 2 cm ở mép cuối cuộn bánh.Xếp hoa quả lên trên phần kem.Nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cuộn bánh lại.
Trét kem lên mặt bánh
Sau khi cuộn, bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để phần kem lạnh hẳn.Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày.Khi ăn rắc đường bột lên trên, cắt khoanh.
Cuộn bánh
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Không lò nướng, không bột nở vẫn làm được bánh bông lan mềm ẩm một cách dễ dàng
Món bánh bông lan thơm ngon này có cách làm rất đơn giản mà bạn không cần sự trợ giúp của chiếc lò nướng đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Trứng 3 quả trứng lớn
2. Dầu ăn 30g
3. Sữa tươi không đường 45g
4. Bột mì đa dụng 70g
5. Chiết xuất vani muỗng cà phê
6. Nước cốt chanh muỗng cà phê
7. Đường 50g
8. Khuôn tròn đế liền Đường kính 15cm/ 6 inch
Bánh bông lan cơ bản là loại bánh quen thuộc với bạn tuy nhiên cũng khiến nhiều người cảm thấy khó để làm thành công một cách xuất sắc khi yêu cầu bánh nở cao và vẫn mềm ẩm. Với công thức làm bánh bông lan không cần lò nướng, cũng không cần sự trợ giúp của bột nở dưới đây, bánh vẫn nở cao, xốp và mềm ẩm. Bí quyết là khâu đ.ánh trứng và dùng phương pháp hấp để làm chín bánh. Cùng thử nhé!
Tham khảo cách làm bánh bông lan không cần lò nướng
1
Đ.ánh trứng
Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trong một tô cho lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi vào trộn đều.
Kế đó rây bột mì vào, nhẹ nhàng trộn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
Lúc này thêm chiết xuất vani vào trộn cho tới khi vani quyện đều vào bột.
Trong một tô có lòng trắng trứng, thêm nước cốt chanh vào. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho tới khi nổi bọt. Tiếp tục cho 1/3 chỗ đường kính vào. Đ.ánh cho tới khi lòng trắng trứng bắt đầu bông thì cho thêm 1 nửa chỗ còn lại vào đ.ánh tiếp.
Lúc này cho nốt phần đường còn lại. Đ.ánh tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc cây đ.ánh trứng lên thấy tạo chóp là được.
2
Trộn bột
Chia phần lòng trắng trứng làm đôi, lấy một nửa cho vào phần hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều hất từ dưới ngược lên.
Khi hỗn hợp lòng trắng quện đều với lòng đỏ thì cho tiếp phần lòng trắng còn lại vào trộn cùng.
3
Chuẩn bị hấp bánh
Bọc một lớp giấy bạc xung quanh thành khuôn, sau đó từ từ đổ bột vào trong khuôn. Dùng phới dàn phẳng bột. Đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt bếp để làm vỡ các bọt khí.
Sau đó lấy một miếng giấy bạc khác bọc kín mặt khuôn bánh.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào hấp ở lửa vừa trong 45 phút.
4
Làm nguội bánh
Bánh chín mở bỏ phần giấy bạc đậy bánh sau đó úp ngược lên giá đỡ. Để bánh nguội hoàn toàn.
Sau đó bạn có thể dễ dàng tách bánh ra khỏi khuôn rồi cắt miếng và thưởng thức thôi.
Những điều quan trọng giúp bạn làm bánh thành công:
- Các dụng cụ phải thật sạch và khô ráo.
- Đảm bảo tách lòng trắng và lòng đỏ thành công, không được để lòng trắng trứng có dính lòng đỏ.
- Đ.ánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình-cao trước, sau khi thêm đường lần thứ ba, chuyển sang tốc độ trung bình-thấp và đ.ánh cho đến trứng đạt tới độ bông cứng.
- Khi trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng phải trộn đúng quy tắc từ dưới lên trên, không trộn vòng tròn sẽ làm các bọt khí vỡ và bánh sẽ bị chai.
- Việc đậy miếng giấy bạc phía trên sẽ giúp cho hơi nước không rớt lên bánh và giúp bánh nở đều, đẹp hơn.
2 cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon, cực đơn giản tại nhà Làm bánh bông lan cuộn kem đơn giản, dễ làm, chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có món bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng. Cùng vào bếp thử ngay 2 công thức làm món bánh bông lan cuộn kem mềm xốp, hấp dẫn ngay nhé! 1. Bánh bông lan cuộn Nguyên liệu làm Bánh...
