Loại quả là đặc sản của núi rừng đem nhồi thịt được món ăn vào thanh lọc cơ thể, cải thiện tiêu hóa cực tốt
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô canh lặc lè nhồi thịt thơm ngon. Phần lặc lè mềm ngọt, kết hợp với thịt bằm bên trong thơm, béo nhẹ mà không ngấy, tạo nên một món ăn ngon miệng.
Quả lặc lè là gì?
Lặc lè là một loại cây trồng thành giàn giống như mướp, bầu và được trồng nhiều ở vùng núi Tây Bắc. Quả lặc lè có hai loại: Một loại quả dài, vỏ có sọc xanh giống dưa gang và một loại quả ngắn khoảng 10 – 15cm, mềm và ngọt hơn so với loại quả dài.
Quả lặc lè chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể như protein, chất xơ, chất béo, calo, carbs, kali, natri, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, cùng nhiều hợp chất thực vật như phenolics và cucurbitacin.
Chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Thực phẩm này không chứa cholesterol xấu, giúp hỗ trợ tim mạch và duy trì đường huyết ổn định.
Hàm lượng vitamin A và các chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực và ngủ ngon hơn. Các chất chống oxy mạnh trong quả lặc lè cũng có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư, cảm lạnh, ho, và tăng cường sức khỏe xương. Ngoài ra, nó còn có lợi ích về làn da và tóc, giúp giảm cân hiệu quả.
Món canh lặc lè nhồi thịt
Nguyên liệu làm món canh lặc lè nhồi thịt:
250gr thịt heo xay
5 quả lặc lè
100gr nấm hương tươi
Hành lá, hành tây
Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm
Video đang HOT
Cách làm của món canh lặc lè nhồi thịt:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Quả lặc rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay, sau đó loại bỏ phần ruột.
Nấm hương, hành tím và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn thịt
Trong một tô, trộn thịt xay với ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh tiêu xay, muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nấm hương, hành tây và hành lá đã chuẩn bị. Dùng tay để trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt xay thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt vào quả lặc lè
Nhồi thịt xay đã chuẩn bị vào phần quả lặc lè, nếu còn thừa thịt, bạn có thể làm viên nhỏ và cho vào nồi nấu chung.
Bước 4: Nấu canh lặc lè nhồi thịt
Đun sôi 1 lít nước lọc, nêm 1,5 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh bột ngọt, khuấy đều. Sau đó, đặt quả lặc lè đã nhồi thịt vào nước đun sôi và thêm ít hành lá. Nấu cho đến khi thịt và lặc lè chín, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Cho món canh quả lặc lè nhồi thịt ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trời lạnh nấu món canh từ gà và một bộ phận của lợn cho ấm bụng, cách nấu mới dễ làm sao!
Món canh rất ngon, độc đáo, lạ miệng nhưng giúp ấm bụng cho ngày đông lạnh.
Nguyên liệu:
1 cái dạ dày lợn nhỏ đã được làm sạch, 1 nửa con gà nhỏ, gừng, nước sạch, muối, tiêu sọ.
Cách làm:
Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cho hạt tiêu vào túi nilon, dùng cây lăn nghiền nát hạt tiêu qua túi, sau đó cho vào túi ướp (hoặc quấn lại bằng gạc) rồi đặt sang một bên. Canh cho nhiều hạt tiêu tuy ngon nhưng nhiều người lại không thích ăn trực tiếp hạt tiêu. Vì vậy, không nên rắc hạt tiêu trực tiếp vào nồi canh, điều này sẽ khiến canh chứa đầy hạt tiêu, dễ gây nhiệt khi uống canh và ăn thịt.
Trong xíu dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi cho dạ dày vào áp chảo cho có màu vàng nhẹ ở cả hai mặt.
Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt gà và gừng thái lát vào đun sôi. Nhét gói hạt tiêu vào dạ dày lợn đã chiên, rồi cho dah dày vào nồi gà. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, nước sẽ nhanh chóng nổi bọt, nhớ dùng thìa hớt hết bọt.
Tiếp tục đậy nắp nồi và đun canh trên lửa lớn. Tại sao không chuyển sang lửa vừa phải và đun nhỏ lửa ngay sau khi nước sôi? Bởi vì ninh canh trên lửa lớn là bí quyết thứ hai để nấu nước canh hầm sẽ có màu trắng sữa.
Trong khoảng 15 phút, bạn có thể thấy nước canh trong suốt ban đầu đã chuyển sang màu trắng sữa. Lúc này, bạn có thể chuyển sang lửa vừa và nhỏ, tiếp tục đun trong 1,5 giờ hoặc 2 giờ.
Sau 2 giờ, bạn có thể dùng đũa cắm vào dạ dày, nếu thấy cắm dễ chứng tỏ đã đạt. Gắp dạ dày lợn ra, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Đổ dạ dày vừa thái xong trở lại nồi canh, thêm muối thích hợp, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Món canh thơm lừng, nóng hổi, dạ dày mềm có độ giòn nhẹ, thịt gà mềm tan ăn cực ngon. Đặc biệt nước có vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu nên nó sẽ giúp bạn ấm bụng hơn trong ngày đông! Bạn có thể rắc ít hành lá nếu thích.
Chúc các bạn thành công!
Bật mí công thức nấu canh khoai mỡ thịt bằm ngon bất bại Với màu tím đặc trưng, kết hợp với vị béo ngọt của thịt lợn bằm, tạo nên một bát canh khoai mỡ thịt bằm vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến món canh này cho các mẹ muốn đổi mới trong mâm cơm nhà mình. Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Độ khó: Dễ Một...
