Món ngon mỗi ngày: Cách làm vịt nấu măng tươi thơm ngon hấp dẫn
Những ngày trời trở lạnh mà có một món canh nóng hổi để thưởng thức thì thật quá là tuyệt vời. Hôm nay, hãy thử làm món vịt nấu măng tươi chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con(Khoảng 600gr)
- Bún tươi 500 gr(Ăn kèm)
- Măng tươi 400 gr
- Gừng 2 củ
- Rau húng quế 1 ít
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Hành phi 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách làm:
- Thịt vịt mua về bạn rửa sạch với nước, nhổ hết lông vịt còn sót, dùng dao chặt thịt thành các miếng nhỏ rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
- Để khử mùi thịt vịt bạn giã nát 1 củ gừng lớn, vắt lấy nước gừng rồi chà xát với thịt vịt, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Video đang HOT
- Kế tiếp, ướp thịt vịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để trong 10 phút cho gia vị thấm đều.
- Măng tươi sau khi mua về bạn thì lột bỏ phần măng già bên ngoài, lấy phần măng trắng và còn non bên trong, sau đó cắt thành các miếng mỏng dài khoảng 1 ngón tay.
- Kế tiếp, ngâm với nước muối khoảng 10 phút cho ra hết chất độc rồi rửa lại với nước sạch. Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước, luộc khoảng 10 phút với lửa vừa rồi rửa lại lần nữa và để ráo.
- Hành lá, húng quế và ngò rửa sạch, ngò giữ lại gốc còn phần lá ngò thì cắt nhỏ cùng với hành lá.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, dùng 1 củ đem cắt nhỏ, 1 củ cắt múi cau, hành tây nướng sơ qua trên bếp lửa.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa nhỏ vừa đến khi dầu sôi thì cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút cho thịt vịt săn đều, da hơi ngả vàng và thịt vịt ra hết nước mỡ thì tắt bếp.
- Để tiết kiệm thời gian thì trong thời gian xào thịt vịt bạn đun sôi nồi nước chứa khoảng 1 lít nước, để xào xong thì nước đã sôi.
- Nước sôi lăn tăn thì bạn cho củ hành tây nướng sơ cùng hành tím cắt múi cau vào, để nước trong hơn và không có mùi hôi thì dùng đũa gắp từ từ từng miếng thịt vịt vừa xào cho vào nồi và chừa nước mỡ trong chảo lại.
- Thấy hỗn hợp nước sôi lên thì cho gốc ngò và cho hết phần măng đã sơ chế vào.
- Đun sôi khoảng 10 phút thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút cho thịt vịt thật chín thì tắt bếp và cho hết số hành ngò đã cắt cùng với hành phi vào.
- Múc nước dùng vào tô bún tươi đã chuẩn bị sẵn, xếp thêm măng tươi và thịt vịt lên trên, thêm 1 ít rau quế cho thơm là thưởng thức được rồi.
- Vịt nấu măng tươi hoàn thành có nước dùng trong và ngọt thanh rất ngon, không hề có mùi hôi từ thịt vịt.
Thịt vịt thì mềm ngon, lớp mỡ săn chắc không gây ngán, từng miếng măng tươi giòn rụm. Chắc chắn hương vị này sẽ làm bạn nhớ mãi không quên đó nha. Thử làm ngay nhé!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Chỉ cần thêm bước này khi kho, thịt vịt không hôi, vừa mềm ngọt vừa thơm ngon
Thịt vịt có thể trở nên dai khi đã già. Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng, bởi chỉ cần thêm một bước đơn giản, bạn có ngay món thịt vịt kho mềm thơm như thường.
Thịt vịt không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, có lợi cho những người có sức kháng yếu, thiếu m.áu, tăng huyết áp, hen suyễn hoặc khó ngủ.
Tuy nhiên, khi mua và chế biến thịt vịt, nhiều người có thể chọn phải những con vịt già. Nếu không biết cách xử lý, thịt có thể trở nên dai, làm món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn cách khắc phục tình trạng thịt vịt kho bị dai chỉ với một bước đơn giản.
Cách sơ chế thịt vịt kho và giữ thịt mềm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt vịt
Tỏi, gừng
Lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kê
Muối, đường phèn
Dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt vịt sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Luộc thịt vịt trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
3. Cho thịt vịt đã luộc vào nồi, nêm nếm với một chút dầu ăn, đường phèn. Xào đến khi thịt vịt trở nên săn lại và phần da chuyển sang màu vàng.
4. Đổ một lượng nước vừa đủ vào thịt vịt. Thêm tỏi, gừng, hoa hồi, hạt kê, lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi.
5. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa rượu nấu ăn và 1 thìa dầu hào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
6. Sau khi đun sôi, nước sẽ cạn đi nhiều. Thịt có thể trở nên cứng và dai. Hãy đổ thịt vào một cái tô, đặt vào nồi và hấp bằng cách thuỷ khoảng 20 phút. Nếu bạn có nồi áp suất, bạn cũng có thể nấu thịt vịt trong khoảng 10 phút. Với cách làm này thịt sẽ mềm ngon hơn rất nhiều.
Hãy áp dụng cách làm này để thực hiện những bữa ăn ngon miệng từ thịt vịt cho gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nhiều người chê con này hôi nhưng nấu lên cực ngon, protein cao hơn cả bò và gà, giá chỉ khoảng 60.000 đồng/kg Không chỉ ngon, thịt con này rất bổ dưỡng, đem kho gừng được món trôi cơm. Thịt vịt là một thực phẩm giàu chất béo, cung cấp hàm lượng protein vừa phải và có chứa nhiều vitamin B, selen, phốt pho cũng như sắt... vô cùng bổ dưỡng. Trong đó, protein của vịt còn cao hơn cả bò, gà. Thịt vịt nguyên con...
