Trời lạnh, làm chả ram cá thác lác giòn rụm, nóng hổi thơm lừng lại lạ miệng đãi cả nhà

Minh Ngọc12:45 11/12/2024

Món chả ram cá thác lác vàng ươm, giòn tan, nóng hổi chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt không còn gì hấp dẫn bằng.

Trời lạnh, những món ăn nóng hổi luôn là gợi ý tuyệt vời cho cả bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa nghĩ ra món gì có thể tham khảo cách làm chả ram cá thác lác của chị Huỳnh Thị Nghĩa dưới đây nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải khen tấm tắc.

Nguyên liệu gói ram

- Cá thác lác: 500gr.

- Thịt vai xay: 200gr.

- Mỡ gáy cắt nhỏ: 100gr.

- Bắp ngọt: 1/2 trái.

- Nấm mèo, hành lá, ngò rí, rau quế, thì là băm nhuyễn.

- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

- Đường: 1 muỗng cà phê.

- Tiêu: 1 muỗng cà phê.

Nguyên liệu khác: Ram Hà Tĩnh, bánh rế, rau thơm.

Cách làm:

Bước 1: Trộn nhân

Video đang HOT

Trộn tất cả nguyên liệu gói chả ram lại với nhau, để một lúc cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 2: Gói ram

Dùng 1 lá ram và 1/2 bánh rế (hình dưới) để gói, làm vậy chả ram sẽ rất giòn ngon. Cho nhân lên trên rồi gói lại như gói nem rán thông thường.

Bước 3: Chiên

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu chỉ cần ngập 1/2 cái chả ram là được. Khi dầu nóng cho các miếng chả ram cá thác lác vào chiên cho đến khi chín và vàng giòn các mặt là được.

Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm dưa chua ăn kèm

1/2 củ cà rốt 1/2 của cải trắng 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh đường 100ml dấm gạo 50ml nước lọc. Trộn đều tất cả, đợi ngấm gia vị là ăn được.

Bước 5: Pha nước chấm chua ngọt

Pha theo tỉ lệ: 1 đường : 2 nước mắm : 2 nước. Cho hỗn hợp lên bếp đun cho tan đường thì tắt bếp. Để nguội. Sau khi nguội, vắt thêm chanh vừa ăn, cùng cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

Khi ăn, chấm chả ram cá thác lác ăn kèm dưa chua và rau thơm nhé! Đảm bảo ngon và hấp dẫn vô cùng.

Chúc các bạn thành công!

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

Món chả này thường được ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì, cùng với các loại rau sống.

Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt. Món chả có lớp ngoài giòn vàng, bên trong mềm mọng, thơm phức. Lá xương sông không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

- 400g thịt vai giòn xay

- 200g giò sống (mọc)

- 40g mỡ gáy thái hạt lựu

- 3 thìa cà phê nước mắm ngon

- 2 thìa cà phê hạt nêm hữu cơ

- 2 thìa cà phê dầu hào

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

-1/2 thìa cà phê mỳ chính (nếu dùng)

- 3 thìa cà phê sữa đặc

- 1-2 thìa phở màu dầu điều

- 1 thìa phở nước hàng

- 1 củ tỏi to, 2 củ hành băm nhỏ, lá xương sông hoặc lá lốt

Cách làm:

- Cho thịt xay, giò sống, mỡ gáy vào tô lớn. Thêm nước mắm, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, mỳ chính (nếu dùng), sữa đặc, màu dầu điều, nước hàng, tỏi và hành băm.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm đều gia vị. Ướp hỗn hợp trong tối thiểu 1 tiếng để miếng chả được đậm đà.

- Vo viên hỗn hợp thành các viên chả tròn vừa ăn, rồi ấn nhẹ cho chả hơi dẹt. Đặt 1 miếng lá xương sông hoặc lá lốt lên hai mặt của viên chả, vừa tạo thêm hương vị, vừa tăng thêm phần đẹp mắt.

- Xếp chả vào khay, đặt vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút cho chả chín vàng đều, mềm mọng và thơm phức.

Miếng chả lá xương sông mềm, mọng nước, ngậy và đậm vị. Mùi thơm của lá xương sông hoà quyện cùng hương vị chả tạo nên món ăn ngon hấp dẫn, rất đáng để thử.

Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa? Những ngày mưa ở Đà Lạt cộng thêm khí trời vốn đã se lạnh càng làm cho việc ăn những món nóng hổi, vừa ăn vừa thổi trở nên hợp lý hơn bao giờ hết. Dưới đây là top những món ngon Đà Lạt thích hợp nhâm nhi vào ngày mưa rỉ rả. Bánh tráng nướng Từ lâu, bánh tráng nướng Đà Lạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rapper "giải tình thương" bất ngờ có bản hit đang làm mưa làm gió tại Hàn Quốc, viral sang cả loạt quốc gia mới đỉnh!05:01

Hoa hậu Quế Anh nói gì khi bị cho kém tinh tế, "tranh lời" NSND Đào Bá Sơn?00:51

Trấn Thành bật khóc nức nở tại WeChoice Awards 2024, lý do là điều khiến cả nước xót xa00:35

Trấn Thành có phát ngôn "chặt chém" dàn siêu sao ở WeChoice Awards 2024, visual thăng hạng khiến dân tình phát cuồng01:22

Chiến thắng bất ngờ của DJ Mie với tiết mục Đi giữa trời rực rỡ05:57

5 triệu người xem Quang Hải nhảy múa khi vừa bước xuống từ xế hộp bạc tỷ, ôm con nhún nhảy dưới gốc bưởi00:57

4,5 triệu lượt xem bé gái 10 tuổi ở Thái Nguyên 'nhập vai' MC đám cưới01:00

Bạo đỏ xứ tỷ dân đêm nay: Ngu Thư Hân bị camera dí 360 độ đến ngượng đỏ mặt vì Đinh Vũ Hề tại sự kiện hot nhất Cbiz02:13

Cơ quan điều tra Hàn Quốc huy động 1.000 người bắt ông Yoon Suk Yeol08:15

Con gái về thăm, ông bố ở Hải Dương chạy ra đón, vui hơn bắt được vàng00:58

Mê mẩn bài hát chủ đề WeChoice 2024: Ca từ quá đẹp, fan nức nở lập luôn thành tích khủng03:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

06:07:19 13/01/2025

Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.

Cách làm chả rươi đơn giản

05:59:19 13/01/2025

Chả rươi là một món ăn đặc sản của miền Bắc, món ăn này rất phổ biến trong khoảng thời gian từ tháng 9-11 Âm lịch (mùa rươi).

Tết này đổi món với tai heo cuộn lá mắc mật nướng thơm lừng, giòn sần sật

05:58:42 13/01/2025

Món tai heo cuộn lá mắc mật nước vừa ngon, giòn lại thơm nức, có chút lạ miệng khiến bữa cơm ngày Tết thêm thú vị.

Tết về, làm bánh dừa nướng đơn giản mà thơm ngon, giòn rụm để nhâm nhi hoặc biếu người thân

13:57:07 11/01/2025

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh dừa nướng vàng giòn, thơm nức, sẵn sàng làm say lòng mọi vị khách ghé thăm.