Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon

Những hạt xôi dẻo thơm kết hợp với vị đậm đà, béo ngậy của sườn đủ hấp dẫn để bạn ra tay thử nghiệm, đổi món cho cả gia đình.

Có rất nhiều cách biến tấu để tạo nên món xôi ngon như xôi lá dứa, xôi xoài, xôi ngô, xôi sắn… Nếu là tín đồ của xôi, bạn có thể kết hợp nguyên liệu để tạo nên món xôi sườn rất hấp dẫn trong những ngày thay đổi thời tiết.

Nguyên liệu làm xôi sườn

Cách làm xôi sườn không phức tạp, món này rất thích hợp với dịp cuối tuần. (Ảnh: Douguo)

- Gạo nếp: 300gr

- Nước tương: 3 thìa

- Dầu ăn: 15ml

- Muối: 10gr

- Đường: 10gr

- Hạt tiêu: 1 thìa

- Bột gừng: 1 nhánh

- Hành lá: 2 nhánh.

Cách làm xôi sườn

Gạo nếp rửa sạch, ngâm ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể ngâm nếp vào đêm khuya trước khi đi ngủ và nấu xôi khi thức dậy vào sáng hôm sau.

Trộn gạo với nước tương, dầu ăn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 2 tiếng cho để gạo ngấm đều gia vị, có màu sắc và hương vị đậm đà.

Ướp gạo nếp với các gia vị để gạo có màu sắc đẹp mắt. (Ảnh: Sina)

Sườn rửa sạch, cắt khúc, có thể sử dụng tinh bột ngô để làm sạch mùi hôi.

Sườn cắt khúc vừa miếng, rửa sạch. (Ảnh: Sina)

Cho sườn ra bát, thêm nước tương, đường, muối, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 1 giờ.

Ướp sườn với gia vị, hành, gừng trong vòng 1 tiếng. (Ảnh: Sina)

Sau khi ướp đủ, bạn bỏ bớt phần gừng, hành ra khỏi sườn, sau đó trộn đều với gạo, thêm một thìa tương, dầu ăn để gạo có màu sắc đẹp và bóng bẩy bắt mắt hơn.

Cho gạo và sườn vào chõ xôi để hấp trong vòng 1 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất, bạn cần giảm thời gian nấu, chỉ khoảng 30 phút là xôi chín.

Trộn đều gạo nếp và sườn rồi để lên vỉ hấp. (Ảnh: Sina)

Múc xôi ra đĩa hoặc bát, rắc thêm hành lá xắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

Món xôi sườn có màu nâu bóng đẹp, hương vị đậm đà kết hợp vị ngọt, béo của sườn và những hạt xôi dẻo thơm, rất đáng để thưởng thức. Đây là món ăn có thể sử dụng trong dịp cuối tuần hoặc các dịp lễ Tết.

Xôi sau khi chín hạt sẽ căng mọng, kết hợp với gia vị và sườn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn. (Ảnh: Douguo)

Lưu ý khi làm món xôi sườn

Để có món xôi sườn ngon, bạn không được quên những điều sau:

- Gạo nếp phải được ngâm trước, tốt nhất là ngâm một đêm để hạt gạo được mềm dẻo.

- Để loại bỏ mùi hôi, bạn phải rửa sườn nhiều lần với nước, có thể ngâm trong nước khoảng 30 phút.

- Việc ướp gạo và thịt đủ lâu rất quan trọng, không nên rút ngắn thời gian nếu bạn muốn đảm bảo hương vị món ăn.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện

Để nấu xôi bằng nồi cơm điện, tất nhiên bạn cần phải có chiếc nồi cơm và các nguyên liệu cần thiết gồm nếp, muối, gấc, cốt dừa, đường nếu muốn nấu xôi gấc, hay đậu xanh, đậu phộng, dừa sợi để nấu xôi đậu…

Bạn vo nếp, đậu sạch như bình thường. Sau đó trộn muối vào nếp và cho lượng nước sôi thật ít vào nấu, canh nước cách mặt nếp khoảng nửa cm và bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường.

Khi chế độ nấu chuyển sang hâm nóng, bạn nên mở nắp nồi xôi ra, xới nhẹ để đảm bảo nếp được trộn đều. Để xôi chín đều, sau khi nấu chín được khoảng 10 – 15 phút, bạn nên xới xôi và ấn lại nút nấu lần nữa, rồi đợi trong vòng 15 – 20 phút. Lúc này xôi chín đều, hạt ráo và mềm dẻo. Thành phẩm xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành.