Chỉ cần thêm bước này khi kho, thịt vịt không hôi, vừa mềm ngọt vừa thơm ngon
Thịt vịt có thể trở nên dai khi đã già. Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng, bởi chỉ cần thêm một bước đơn giản, bạn có ngay món thịt vịt kho mềm thơm như thường.
Thịt vịt không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, có lợi cho những người có sức kháng yếu, thiếu m.áu, tăng huyết áp, hen suyễn hoặc khó ngủ.
Tuy nhiên, khi mua và chế biến thịt vịt, nhiều người có thể chọn phải những con vịt già. Nếu không biết cách xử lý, thịt có thể trở nên dai, làm món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn cách khắc phục tình trạng thịt vịt kho bị dai chỉ với một bước đơn giản.
Cách sơ chế thịt vịt kho và giữ thịt mềm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt vịt
Tỏi, gừng
Lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kê
Muối, đường phèn
Dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt vịt sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Luộc thịt vịt trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
3. Cho thịt vịt đã luộc vào nồi, nêm nếm với một chút dầu ăn, đường phèn. Xào đến khi thịt vịt trở nên săn lại và phần da chuyển sang màu vàng.
4. Đổ một lượng nước vừa đủ vào thịt vịt. Thêm tỏi, gừng, hoa hồi, hạt kê, lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi.
5. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa rượu nấu ăn và 1 thìa dầu hào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
6. Sau khi đun sôi, nước sẽ cạn đi nhiều. Thịt có thể trở nên cứng và dai. Hãy đổ thịt vào một cái tô, đặt vào nồi và hấp bằng cách thuỷ khoảng 20 phút. Nếu bạn có nồi áp suất, bạn cũng có thể nấu thịt vịt trong khoảng 10 phút. Với cách làm này thịt sẽ mềm ngon hơn rất nhiều.
Hãy áp dụng cách làm này để thực hiện những bữa ăn ngon miệng từ thịt vịt cho gia đình bạn.
Video đang HOT
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gợi ý 3 món thịt vịt kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình
Thịt vịt kho là một trong những món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vì rất đưa cơm.
Thịt vịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình Việt, được chế biến từ thịt vịt và nhiều loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành, sả, ớt, dừa,.... Món ăn này có vị đậm đà, thịt thấm gia vị, mềm, ngon miệng khi kết hợp với cơm trắng.
Thịt vịt kho gừng
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt cắt miếng vừa ăn
2 củ gừng tươi băm nhỏ
3 tép tỏi băm nhỏ
1/2 quả hành tím băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
Rau thơm, ớt tươi, chanh để trang trí
Thịt vịt kho gừng
Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào xào đều tay đến khi thịt vịt chuyển màu cánh gián.
2. Cho gừng băm vào xào cùng thịt vịt thêm khoảng 2 phút.
3. Trộn đều trứng gà, nước tương, đường, muối và tiêu rồi cho vào chảo xào cùng thịt. Đun đến khi thịt và gia vị được thấm đều vào nhau.
4. Thêm nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, hạ lửa và đun nhỏ lửa kho cho thịt vịt mềm.
5. Khi nước sôi lại, tắt bếp và cho ra đĩa trang trí với rau thơm, ớt tươi và chanh.
Thịt vịt kho sả ớt
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt
2 củ sả
1 quả ớt đỏ
2 củ hành tím
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít nước mắm
Thịt vịt kho sả ớt
Cách làm:
1. Thịt vịt rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Sả băm nhỏ, hành tím cắt nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho sả, hành tím vào phi thơm.
4. Cho thịt vịt vào xào đều cho thịt thay màu sang đậm hơn.
5. Thêm ớt đỏ vào chảo và xào tiếp.
6. Cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan chảy. Sau đó, cho nước mắm, tiêu vào chảo và đảo đều.
7. Đun sôi nước trong chảo, hạ lửa và kho thêm 10 phút để thịt vịt chín mềm.
8. Khi thịt vịt chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
9. Trang trí món ăn với rau thơm và ớt đỏ băm nhỏ cho đẹp mắt.
Thịt vịt kho nước dừa
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt
1 trái dừa
2 củ hành tím
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 thìa nước mắm
Thịt vịt kho nước dừa
Cách làm:
1. Thịt vịt rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Dừa tươi lấy nước và phần ruột dừa cắt thành miếng nhỏ.
3. Hành tím băm nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho hành tím vào phi thơm.
5. Cho thịt vịt vào xào đều cho thịt chuyển sang màu nâu nhạt.
6. Thêm phần thịt dừa tươi vào chảo và xào tiếp.
7. Cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan chảy. Sau đó, cho nước mắm, tiêu vào chảo và đảo đều.
8. Cho nước dừa vào đun sôi, hạ lửa và kho cho thịt vịt chín mềm.
9. Khi thịt vịt chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
10. Trang trí món ăn với rau thơm và dừa tươi.
Mong rằng món thịt vịt kho của bạn sẽ đem lại cảm giác ngon miệng và hài lòng cho những người thưởng thức!
5 cách làm vịt nấu chao ngon, thơm nức, béo ngậy mà không hề bị hôi Vịt nấu chao là một trong những món ngon từ vịt của người miền Tây. Vị thơm ngọt của thịt vịt, béo béo của chao tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khiến người ăn nhớ mãi không thôi. Cách làm vịt nấu chao không khó, yêu cầu đối với món ăn này là thịt vịt phải mềm giữ được độ ngọt,...
